vitaminas e coenzimas
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Messias Miranda JuniorMessias Miranda Junior
Vitaminas e Coenzimas
[email protected]@yahoo.com.br
Unidade Itapetininga - SP
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FUNÇÃO COENZIMÁTICA
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DEFINIÇÃO
Moléculas orgânicas essenciais para o desenvolvimento e manutenção dos organismos, mas que diferentemente de carboidratos, lipídios e proteínas, não apresentam função estrutural e energética.
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CONSUMO DE VITAMINAS
BAIXO CONSUMO ELEVADO CONSUMO
AVITAMINOSE HIPERVITAMINOSE
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HIDROSSOLÚVEISNão são armazenadas no organismo e são solúveis em água, portanto:
• Ingestão diária;
• Eliminação do excesso pela urina.
•B1 – Tiamina
•B2 – Riboflavina
•B3 – Niacina – Nicotinamida
•B5 – Ácido Pantotênico
•B6 – Piridoxal – Piridoxamina
•B7 – Biotina
•B9– Ácido Fólico
•B12 – Cobalamina
•C – Ácido Ascórbico
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LIPOSSOLÚVEIS
Armazenamento de vitamina A no fígado;
Vitamina D e E no tecido adiposo e muscular
Vitamina K não é armazenada.
•A – Retinol
•D – Calciferol
•E – Tocoferol
•K - Filoquinonas
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RECOMENDAÇÃO DIÁRIA
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B1: Tiamina
Estrutura química
Fonte: cereais integrais, fígado, carne de porco, levedura,
laticínios e legumes
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B1 (tiamina)
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-cetoglutarato Succinil-CoA
Exemplo: no ciclo de Krebs são coenzimas do complexo da -cetoglutarato desidrogenase na oxidação do -cetoglutarato a succinil-CoA
-cetoglutarato desidrogenase (um
complexo de três enzimas)
Cofactores: Cofactores: - TPP (tiamina pirofosfato, - TPP (tiamina pirofosfato, derivado da vit. B1)derivado da vit. B1)-FAD-FAD- Lipoato- Lipoato
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B2: Riboflavina
Estrutura química
Flavina mononucleotídio
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B2: Riboflavina
Succinato
Succinatodesidrogenase
Fumarato
Exemplo: no ciclo de Krebs é coenzima da succinato desidrogenase na oxidação do succinato a fumarato. Em termos gerais é uma coenzima necessária em reações de óxido-redução
Fonte: leite, ovos e fígado
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B3: Niacina
Estrutura química
H
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B3: Niacina
Malato
Malatodesidrogenase
Oxaloacetato
Exemplo: no ciclo de Krebs na oxidação do malato a oxaloacetato. Em termos gerais é uma coenzima necessária em reações de óxido-redução
Fonte: cereais integrais, carne, pescado e o aminoácido triptofano
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B5: Ácido pantotênico
Fonte: presente na maioria dos alimentos. Ovos, fígado e leveduras
são boas fontes
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B5: Ácido pantotênico
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B5: Ácido pantotênico
Succinil-CoA
Exemplo: no ciclo de Krebs na oxidação do -cetoglutarato a succinil-CoA
-cetoglutarato desidrogenase (um
complexo de três enzimas)
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B6: Piridoxina
Fonte: cereais integrais (trigo ou milho), carne, pescado e aves
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B6: Piridoxina
O piridoxal fosfato é uma coenzima requerida pela glicogênio fosforilase na degradação do glicogênio
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B7: Biotina
Passo limitante da velocidade da síntese de ácidos graxos: formação de malonil-CoA a partir de acetil-CoA, reação catalisada pela Acetil-CoA
carboxilase
Oll
CCH3- -SCoA
Acetil-CoA (2C)
Oll
C -CH2-C
Oll
-SCoA
Malonil-CoA (3C)
ATP
ADP + Pi
CO2
Como coenzima da Acetil-Coa carboxilase, enzima chave na síntese de ácidos graxos
Fonte: presente na maioria dos alimentos, em especial gema de ovo,
leveduras e nozes
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B9: Ácido fólico
Fonte: vegetais verdes, fígado, cereais integrais
• Síntese de nucleotídeos;
• Previne quadros anêmicos.
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B12: Cobalamina
Fonte: somente fontes animais como fígado, carne, laticínios.
Vegetarianos estritos estão em perigo de déficit
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B12: Cobalamina
CH3
CH2
C
OCoA-S CoA-S O
C
CH
CH3
C
HO
O
O
HO
C CH2
CH2
C
O
CoA-S
ATP ADP
CO2
biotinabiotina
Propionil-CoA Propionil-CoA carboxilasecarboxilase
Propionil-CoAPropionil-CoAMetil Metil
malonil-malonil-CoACoA
Succinil-Succinil-CoACoA
Coenzima BCoenzima B1212
Metil malonil-Metil malonil-CoA mutaseCoA mutase
Age como coenzima da metil malonil-CoA mutase, uma enzima envolvida na -oxidação de ácidos graxos impares. Sua deficiência produz um acúmulo deste tipo de ácidos graxos.
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C: Ácido ascórbico
Fonte: cítricos, tomate e vegetais verdes
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No transcurso da síntese de
colágeno, o ascorbato serve como
cofator na formação de
hidroxiprolina e hidroxilisina
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Vitamina A (Retinol)
Importante: ossos, cabelo saudável, ajuda no crescimento, indispensável para a visão e olfato.
Carência: Xeroftalmia cegueira total por ressecamento da córnea ; cegueira noturna; pele seca e escamosa; diminuição da resistência a infecções.
FONTE: gema de ovo, leite, manteiga, cenoura, tomate
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Vitamina D (Calciferol)
Importante: manter o nível do cálcio no sangue e para a saúde dos ossos.
Hipovitaminose = Raquitismo em crianças e desmineralização nos adultos e osteoporose nos idosos.
Fontes: Leite, ovos, peixes (bacalhau, atum, sardinha) e
exposição ao SOL
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Importância: antioxidante. Ajuda no bom funcionamento do tecido muscular, formação de células sexuais e células sanguíneas.
Carência: nos humanos é rara. Foi visto esterilidade em ratos, distrofia muscular, anemia em macacos.
Vitamina E (Tocoferol)
Fontes: aveia, amendoim, cevada, milho, trigo, ervilha, soja, ovos.
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Importância: síntese da protombina e de várias proteínas relacionadas com a coagulação do sangue
Conhecida como vitamina anti-hemorrágica.
Carência: Enfraquecimento do processo de coagulação sanguínea, levando à hemorragia.
Principais fontes: vegetais folhosos: alface, couve, espinafre, repolho, acelga etc.
Vitamina K (Filoquinona)