turismo gastronÔmico caio josé maria isabela meyer juliana nobre mariana covolo mariana covolo

TURISMO TURISMO GASTRONÔMICOGASTRONÔMICO

Caio José MariaCaio José MariaIsabela MeyerIsabela MeyerJuliana NobreJuliana Nobre

Mariana Covolo Mariana Covolo

22

TURISMO TURISMO GASTRONÔMICOGASTRONÔMICO

O turismo gastronômico vem sendo O turismo gastronômico vem sendo explorado no Paraná através de explorado no Paraná através de comidas típicas e eventos comidas típicas e eventos gastronômicos, nas mais diversas gastronômicos, nas mais diversas cidades do Estado.cidades do Estado.

33

Roteiros Gastronômicos do Roteiros Gastronômicos do ParanáParaná

Campo MourãoCampo Mourão CascavelCascavel CuritibaCuritiba Foz do IguaçuFoz do Iguaçu GuaratubaGuaratuba LapaLapa LondrinaLondrina MorretesMorretes Ponta GrossaPonta Grossa Pontal do ParanáPontal do Paraná São José dos PinhaisSão José dos Pinhais ToledoToledo

44

TURISMO GASTRONÔMICO: TURISMO GASTRONÔMICO: Produtos e serviços turísticosProdutos e serviços turísticos

BARREADO - MORRETESBARREADO - MORRETES

Fotos suprimidas, para poder ser postado no site

55

TURISMO GASTRONÔMICO – TURISMO GASTRONÔMICO – BARREADOBARREADO

HISTÓRICOHISTÓRICO

Barreado: denominação relacionada ao ato de Barreado: denominação relacionada ao ato de “barrear” a panela com pirão de cinza cozida “barrear” a panela com pirão de cinza cozida farinha de mandioca.farinha de mandioca.

De influência portuguesa o Barreado, é originário De influência portuguesa o Barreado, é originário dos sítios dos pescadores. Predominante nas dos sítios dos pescadores. Predominante nas cidades litorâneas, preparado e degustado há cidades litorâneas, preparado e degustado há mais de 200 anos em Antonina, Guaraqueçaba, mais de 200 anos em Antonina, Guaraqueçaba, Guaratuba, Morretes e Paranaguá.Guaratuba, Morretes e Paranaguá.

Tradicionalmente preparado em panelas de barro Tradicionalmente preparado em panelas de barro colocadas em valas com um braseiro (24 horas colocadas em valas com um braseiro (24 horas de preparação). Hoje prepara-se no fogão e com de preparação). Hoje prepara-se no fogão e com panelas variadas, porém ainda vedadas.panelas variadas, porém ainda vedadas.

66

TURISMO GASTRONÔMICO –TURISMO GASTRONÔMICO –BARREADOBARREADO

RELAÇÃO COM O TURISMORELAÇÃO COM O TURISMO

Paranaguá: Restaurantes e oferta do prato em Paranaguá: Restaurantes e oferta do prato em eventos culturais/religiososeventos culturais/religiosos

Morretes: Almoço em restaurante estão inclusos Morretes: Almoço em restaurante estão inclusos nos pacotes que empresas de receptivo ofertam nos pacotes que empresas de receptivo ofertam para o Passeio de Litorinapara o Passeio de Litorina

Antonina: Festa do Barreado Antonina: Festa do Barreado Cambé: Festa do BarreadoCambé: Festa do Barreado Prato típico do ParanáPrato típico do Paraná

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TURISMO GASTRONÔMICO – TURISMO GASTRONÔMICO – COMIDA TROPEIRACOMIDA TROPEIRA


Herança cultural do movimento dos tropeirosHerança cultural do movimento dos tropeiros Valorizada por conta do Projeto “Rota dos Valorizada por conta do Projeto “Rota dos

Tropeiros”Tropeiros”

88

TURISMO GASTRONÔMICO – TURISMO GASTRONÔMICO – COMIDA TROPEIRACOMIDA TROPEIRA

RELAÇÃO COM O TURISMO:RELAÇÃO COM O TURISMO:

Há pratos tropeiros em cidades como Castro Há pratos tropeiros em cidades como Castro (Castropeiro) e Lapa (Virado Lapeano), e que são (Castropeiro) e Lapa (Virado Lapeano), e que são considerados pratos típicos do local.considerados pratos típicos do local.

99

TURISMO GASTRONÔMICO – TURISMO GASTRONÔMICO – PORCO NO ROLETEPORCO NO ROLETE


Celeste Vivian um agricultor local, em maio de Celeste Vivian um agricultor local, em maio de 1974, lançou um desafio. Diretoria do Clube de 1974, lançou um desafio. Diretoria do Clube de Caça e Pesca: organizou o regulamento e Caça e Pesca: organizou o regulamento e convidou um grupo de pessoas de destaque na convidou um grupo de pessoas de destaque na cidade para constituir um corpo de juízes cidade para constituir um corpo de juízes

degustadores.degustadores.

1010

TURISMO GASTRONÔMICO – TURISMO GASTRONÔMICO – PORCO NO ROLETEPORCO NO ROLETE


Festa Nacional do Porco no Rolete, em Toledo, no período Festa Nacional do Porco no Rolete, em Toledo, no período de 15 a 29 de Setembro.de 15 a 29 de Setembro.

Programação da FestaProgramação da Festa - PALESTRAS E CURSOS TÉCNICOS - PALESTRAS E CURSOS TÉCNICOS - CORRIDA DO PORCO- CORRIDA DO PORCO - RAINHA DA FESTA- RAINHA DA FESTA - DESENHO E REDAÇÃO- DESENHO E REDAÇÃO - CONCURSO DE PRATO PREPARADO À BASE DE CARNE - CONCURSO DE PRATO PREPARADO À BASE DE CARNE

SUÍNASUÍNA - CONCURSO DE PORCO ASSADO NO ROLETE POR EQUIPES - CONCURSO DE PORCO ASSADO NO ROLETE POR EQUIPES - FEIRA COMERCIAL TEMÁTICA (produtos e serviços ligados - FEIRA COMERCIAL TEMÁTICA (produtos e serviços ligados

à suinocultura, envolvendo desde máquinas e à suinocultura, envolvendo desde máquinas e equipamentos até facas e espetos e artesanato) equipamentos até facas e espetos e artesanato)

- PARQUE DE DIVERSÕES- PARQUE DE DIVERSÕES - 1º FESTIVAL SUL AMERICANO DE CARNE SUÍNA- 1º FESTIVAL SUL AMERICANO DE CARNE SUÍNA

1111

Festa do Porco no RoleteFesta do Porco no RoleteEstimativa de visitantes: 30.000 pessoasEstimativa de visitantes: 30.000 pessoas

Estimativa de porcos assados: 300Estimativa de porcos assados: 300


1212

TURISMO GASTRONÔMICO: TURISMO GASTRONÔMICO: Produtos e serviços turísticosProdutos e serviços turísticos

CARNEIRO NO BURACOCARNEIRO NO BURACO


1313

TURISMO GASTRONÔMICO – TURISMO GASTRONÔMICO – CARNEIRO NO BURACOCARNEIRO NO BURACO


Prato típico de Campo Mourão que resgata o Prato típico de Campo Mourão que resgata o costume indígena de se cozinhar alimentos em costume indígena de se cozinhar alimentos em buracos escavados no chão, para evitar o risco de buracos escavados no chão, para evitar o risco de provocar incêndios nas florestas.provocar incêndios nas florestas.

Foram realizadas muitas experiências e adaptações Foram realizadas muitas experiências e adaptações para aprimorar a iguaria, que ao longo dos anos foi para aprimorar a iguaria, que ao longo dos anos foi servida esporadicamente em encontros de amigos. servida esporadicamente em encontros de amigos.

Na década de 80 a tradição se arraigou e Na década de 80 a tradição se arraigou e autoridades e outros visitantes ilustres passaram a autoridades e outros visitantes ilustres passaram a ser recepcionados no município sempre com ser recepcionados no município sempre com Carneiro no Buraco. Carneiro no Buraco.

1414

TURISMO GASTRONÔMICO – TURISMO GASTRONÔMICO – CARNEIRO NO BURACOCARNEIRO NO BURACO


Festa Nacional do Carneiro no Buraco, Festa Nacional do Carneiro no Buraco, desde 1990, na primeira semana de julho desde 1990, na primeira semana de julho em Campo Mourão.em Campo Mourão.

A degustação ocorre no último dia do A degustação ocorre no último dia do evento, mas há uma programação com evento, mas há uma programação com shows, rodeios, eleição Rainha da Festa, shows, rodeios, eleição Rainha da Festa, exposições e parque de diversões.exposições e parque de diversões.

1515

OUTROS EVENTOS OUTROS EVENTOS GASTRONÔMICOSGASTRONÔMICOS

Concurso do Dourado AssadoConcurso do Dourado Assado – Foz do Iguaçu – Foz do Iguaçu Concurso do Porco à ParaguaiaConcurso do Porco à Paraguaia – Missal – Missal Festa da CostelaFesta da Costela – Apucarana – Apucarana Festa da Costela no ChãoFesta da Costela no Chão – Maria Helena – Maria Helena Festa da Costela no Chão e Porco no TachoFesta da Costela no Chão e Porco no Tacho – Iporã – Iporã Festa da Leitoa ao Fogo-de-ChãoFesta da Leitoa ao Fogo-de-Chão - Santo Antonio da Platina - Santo Antonio da Platina Festa da Leitoa Desossada à PururucaFesta da Leitoa Desossada à Pururuca - Paraíso do Norte - Paraíso do Norte Festa da Tainha Festa da Tainha - Paranaguá- Paranaguá Festa do Carneiro no RoleteFesta do Carneiro no Rolete – Carambeí, Piraquara e Ribeirão Claro – Carambeí, Piraquara e Ribeirão Claro Festa do Charque Festa do Charque - Candói - Candói Festa do Charque a Vapor Festa do Charque a Vapor – São Mateus do Sul – São Mateus do Sul Festa do Costelão Festa do Costelão – Luiziana, Maripá, Palotina e Santa Helena. – Luiziana, Maripá, Palotina e Santa Helena. Festa do Costelão ao Fogo-de-ChãoFesta do Costelão ao Fogo-de-Chão – Paranavaí – Paranavaí Festa do Cupim AssadoFesta do Cupim Assado - Pato Bragado - Pato Bragado Festa do Porco Recheado e Assado ao FornoFesta do Porco Recheado e Assado ao Forno – Toledo – Toledo Festival da AlcatraFestival da Alcatra - Santa Helena - Santa Helena Festival da Carne SuínaFestival da Carne Suína – Medianeira – Medianeira Festival de Frutos do MarFestival de Frutos do Mar – Pontal do Paraná – Pontal do Paraná Festival do FrangoFestival do Frango – Matelândia – Matelândia Galinhada OrgânicaGalinhada Orgânica – Missal – Missal

1616

ROTEIROS GASTRONÔMICOS - ROTEIROS GASTRONÔMICOS - Santa Felicidade Santa Felicidade

Santa Felicidade é uma região administrativa de Curitiba que envolve 16 bairros, incluindo o bairro de Santa Felicidade, que fica a 7km do Centro.

Preserva muito da cultura trazida pelos imigrantes italianos a Curitiba.

Era também um caminho de passagem de tropeiros nos séculos 18 e 19. A parada das tropas, para repouso e alimentação, contribuiu para a tradição gastronômica do bairro.

1717

Santa FelicidadeSanta Felicidade Abriga cerca de 30

restaurantes. Possui, também, vinícolas e cantinas de vinho

Eventos típicos:- Festa anual da polenta

e do frango, realizada no Bosque São Cristóvão.

Fotos suprimidas

, para poder ser

postado no site

1818

SÃO JOSÉ DOS PINHAIS - SÃO JOSÉ DOS PINHAIS - Caminho do VinhoCaminho do Vinho

Histórico:Histórico: Identificação do potencial turístico da Identificação do potencial turístico da

região ocorreu em 1998região ocorreu em 1998 Programa Caminho do Vinho abrange Programa Caminho do Vinho abrange

a Colônia Mergulhão (de imigrantes a Colônia Mergulhão (de imigrantes italianos) e arredores, fomentando italianos) e arredores, fomentando ações de desenvolvimento, ações de desenvolvimento, divulgando o folclore, artesanato, divulgando o folclore, artesanato, comidas típicas, a valorização do comidas típicas, a valorização do patrimônio histórico-culturalpatrimônio histórico-cultural

1919


Produtos comercializados:Produtos comercializados:

vinho, suco, graspa e licores, vinho, suco, graspa e licores, produtos coloniais (salames, queijos, produtos coloniais (salames, queijos,

compotas, bolachas, conservas, compotas, bolachas, conservas, entre outros) entre outros)

produtos agrícolas.produtos agrícolas.

2020


Atualmente a Rota de Turismo Rural Atualmente a Rota de Turismo Rural “Caminho do Vinho”–Colônia “Caminho do Vinho”–Colônia Mergulhão, possui 29 propriedades Mergulhão, possui 29 propriedades rurais envolvidas nas mais diversas rurais envolvidas nas mais diversas atividades como cantinas e adegas, atividades como cantinas e adegas, restaurantes e cafés coloniais, restaurantes e cafés coloniais, chácaras de lazer, colha e pague, chácaras de lazer, colha e pague, minhocário e pesque-pague, minhocário e pesque-pague, pousada, entre outras pousada, entre outras

2121


Aos sábados na Linha Aos sábados na Linha Turismo-Caminho do Turismo-Caminho do Vinho, os visitantes são Vinho, os visitantes são recebidos e recebidos e acompanhados com acompanhados com Guia de Turismo Guia de Turismo credenciada, credenciada, integrante da integrante da comunidade e comunidade e caracterizada de caracterizada de italiana.italiana.

Fotos suprimidas

, para poder ser

postado no site

2222


COLÔNIA COLÔNIA MERGULHÃOMERGULHÃO

Acesso PrincipalAcesso Principal

VIA AV. DAS VIA AV. DAS TORRESTORRES

VIA BR-277VIA BR-277 VIA BR-116 VIA BR-116

(Contorno Leste)(Contorno Leste)

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ARAUCÁRIA – ARAUCÁRIA – Caminhos de GuajuviraCaminhos de Guajuvira

O Roteiro oferece ao turista a O Roteiro oferece ao turista a oportunidade de ter contato com a vida no oportunidade de ter contato com a vida no campo e a diversidade cultural das campo e a diversidade cultural das famílias descendentes de imigrantes, famílias descendentes de imigrantes, principalmente poloneses. principalmente poloneses.

São belas paisagens rurais, e gastronomiaSão belas paisagens rurais, e gastronomia incluindo o tradicional café rural típico incluindo o tradicional café rural típico

polonês, com broa caseira e cuque com polonês, com broa caseira e cuque com farofa doce.farofa doce.

2424


O roteiro funciona todos os sábados, O roteiro funciona todos os sábados, onde um ônibus leva os visitantes a onde um ônibus leva os visitantes a todos os pontos do Roteiro de Turismo todos os pontos do Roteiro de Turismo Rural “Caminhos de Guajuvira”. Rural “Caminhos de Guajuvira”.

A passagem custa R$ 5,00 – menores A passagem custa R$ 5,00 – menores de 5 anos não pagam e o Café rural de 5 anos não pagam e o Café rural (opcional) custa R$ 8,00.(opcional) custa R$ 8,00.

2525


Chácara Santa RitaChácara Santa Rita- Produção de pêssegos, Produção de pêssegos,

morangos e licores. A colheita morangos e licores. A colheita do pêssego começa em do pêssego começa em novembro e aproveita-se para novembro e aproveita-se para fazer o colhe e pague do fazer o colhe e pague do pêssego.pêssego.

Chácara São PedroChácara São Pedro- Comercializa mel, ovos caipira, Comercializa mel, ovos caipira,

legumes e hortaliças, broa e legumes e hortaliças, broa e cuque polonês. Também faz cuque polonês. Também faz atendimento de café rural para atendimento de café rural para grupos pequenos mediante grupos pequenos mediante agendamento prévio.agendamento prévio.

2626

Colombo Colombo Circuito ItalianoCircuito Italiano

Foi criado com o objetivo de resgatar a Foi criado com o objetivo de resgatar a história e os costumes, valorizar seus história e os costumes, valorizar seus recursos e gerar renda.recursos e gerar renda.

Em fevereiro de 2009 completou 10 anos Em fevereiro de 2009 completou 10 anos de roteiro.de roteiro.

60 pontos turísticos, que oferecem aos 60 pontos turísticos, que oferecem aos visitantes a oportunidade de conhecer visitantes a oportunidade de conhecer locais interessantes deixados pelos locais interessantes deixados pelos imigrantes italianos, que contemplam o imigrantes italianos, que contemplam o folclore, a religiosidade, a culinária típica, folclore, a religiosidade, a culinária típica, a arquitetura e os costumes. a arquitetura e os costumes.

2727


Reúne Reúne pequenas pequenas propriedades propriedades como:como:

- Pesque-paguePesque-pague- RestaurantesRestaurantes- Hotéis FazendaHotéis Fazenda- ParquesParques- CantinasCantinas- Igrejas Igrejas

HistóricasHistóricas- Vinícolas. Vinícolas.

2828


Vinícolas e cantinas:Vinícolas e cantinas:- Ristorante Grande FamigliaRistorante Grande Famiglia: além de servir : além de servir

carnes em geral, oferece também polenta, carnes em geral, oferece também polenta, leitão a pururuca e café colonial. As leitão a pururuca e café colonial. As verduras para as saladas são cultivadas no verduras para as saladas são cultivadas no local, colhidas no momento em que vão local, colhidas no momento em que vão para a mesa.para a mesa.

- Vinícola Franco ItalianoVinícola Franco Italiano: : logo na entrada é logo na entrada é oferecido um cálice de vinho, licor ou uma oferecido um cálice de vinho, licor ou uma grapa para degustação. A casa também grapa para degustação. A casa também produz e comercializa suco de uva, produz e comercializa suco de uva, queijos, salame e diversas compotas. queijos, salame e diversas compotas.

2929

CONCLUSÃOCONCLUSÃO

O Turismo Gastronômico se pratica O Turismo Gastronômico se pratica no Paraná através de roteiros no Paraná através de roteiros turísticos nos quais o Turista pode turísticos nos quais o Turista pode provar dos pratos típicos.provar dos pratos típicos.

Os roteiros turísticos ainda são muito Os roteiros turísticos ainda são muito recentes no Estado e existem poucas recentes no Estado e existem poucas cidades que possuem rotas cidades que possuem rotas gastronômicas. gastronômicas.

3030

Sendo assim concluí-se que este é Sendo assim concluí-se que este é um componente deste segmento que um componente deste segmento que ainda não é bem explorado.ainda não é bem explorado.

Poder-se-ia também criar atividades Poder-se-ia também criar atividades onde o Turista pudesse participar da onde o Turista pudesse participar da elaboração do prato, tornando assim elaboração do prato, tornando assim a atividade mais interativa.a atividade mais interativa.

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REFERÊNCIASREFERÊNCIAS - Secretaria de Estado do Turismo no Paraná: - Secretaria de Estado do Turismo no Paraná:

http://www.turismo.pr.gov.br/modules/conteudo/conteudo.php?http://www.turismo.pr.gov.br/modules/conteudo/conteudo.php?conteudo=106conteudo=106

- Prefeitura do Município de Toledo:- Prefeitura do Município de Toledo:http://www.toledo.pr.gov.br/?page=turismohttp://www.toledo.pr.gov.br/?page=turismo

- 19ª Festa do carneiro no buraco de campo mourão:- 19ª Festa do carneiro no buraco de campo mourão:http://www.bananaguia.com/canais/carneiro/noticia.php?cd=755http://www.bananaguia.com/canais/carneiro/noticia.php?cd=755http://www.bananaguia.com/canais/carneiro/noticia.php?cd=998http://www.bananaguia.com/canais/carneiro/noticia.php?cd=998

- Paraná Online - Paraná Online

http://www.parana-online.com.br/canal/viagem-e-turismo/news/355http://www.parana-online.com.br/canal/viagem-e-turismo/news/355328/328/

- Prefeitura do Município de Araucaria- Prefeitura do Município de Araucaria http://www.araucaria.pr.gov.br/index.php?http://www.araucaria.pr.gov.br/index.php?

a=turismo_rural.php&b=turismoa=turismo_rural.php&b=turismo

turismo gastronÔmico caio josé maria isabela meyer juliana nobre mariana covolo mariana covolo

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