~ ~~!~R41 MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO~. UNIVERSIDADE FEDERAL DE PELOTAS, ...c)

~ FACULDADE DE AGRONOMIA "ELlSEU MACIEL"~ DEPARTAMENTO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA AGROINDUSTRIALc., PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA

AGROINDUSTRIAL

TERRA DE DIATOMÁCEA E ÁCIDO PROPIÔNICO NO CONTROLEDE PRAGAS DE ARROZ (Oryza sativa L.) ARMAZENADO E

INFLUÊNCIAS NAS CARACTERíSTICASDE CONSUMO

ALEXANDRA MORÁSBióloga

Dissertação apresentada àUniversidade Federal de Pelotas, soba orientação do Prof. Dr. MoacirCardoso Elias e do Pesq. Dr. IrineuLorini, como parte das exigências doPrograma de Pós-Graduação emCiência e Tecnologia Agroindustrial,para a obtenção do título de Mestreem Ciências.

PELOTASRio Grande do Sul - Brasil

Maio de 2005

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ALEXANDRA MORÁSBióloga

TERRA DE DIATOMÁCEA E ÁCIDO PROPIÔNICO NO CONTROLEDE PRAGAS DE ARROZ (Oryza saliva L.) ARMAZENADO E

INFLUÊNCIAS NAS CARACTERíSTICASDE CONSUMO

Dissertação apresentada à Universidade Federal de Pelotas, sob aorientação do Prof. Dr. Moacir Cardoso Elias, como parte das exigências doPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia Agroindustrial, para aobtenção do título de Mestre em Ciências.

COMISSÃO ORIENTADORA

Professor Dr. Moacir Cardoso Elias (Orientador)

Pesquisador Dr. Irineu Lorini (Co-orientador)

APROVADA: MAIO DE 2005

COMISSÃO EXAMINADORA:

Prof. Dr. Moacir Cardoso Elias (Orientador) - DCTA - FAEM - UFPEL / {,5Pesquisador Dr. Irineu Lorini (Co-orientador) ~ Embrapa Trigo- ---loO ,.g '1 .C} c;o

Pesquisadora Ora. Martha Zavaris de Miranda - Embrapa Trigo ~ )"'"':;6. t

Profa. Ora. Maria Cristina Zborowski de Paula - PUC/Toledo - PR - '} 1 ",'oq ç.

11

Dados de catalogação na fonte:( Marlene Cravo Castillo - CRB-l 0/7 44 )

M829t Morás, AlexandraTerra de diatomácea e ácido propiônico no controle de pragas

de arroz (oryza sativa L.) armazenado e influências nascaracterísticas de consumo / Alexandra Morás ; orientadorMoacir Cardoso Elias; co-orientador Irineu Lorini . - Pelotas,2005. -72 f. Dissertação ( Mestrado). Ciência e TecnologiaAgroindustrial. Faculdade de Agronomia Eliseu Maciel.Universidade Federal de Pelotas,. Pelotas, 2005.

1. Arroz 2. Terra de diatomácea 3. Ácido propiônico 4.Conservabilidade. 5. Armazenamento 6. Pragas I .Elias, MoacirCardoso (orientador) II .Título.

CDD 633.18

RESUMO

MORÁS, ALEXANDRA M.Sc., Universidade Federal de Pelotas, maio de 2005.Terra de diatomácea e ácido propiônico no controle de pragas de arroz(Oryza sativa L.) armazenado e influências nas características de consumo.Orientadores: Prof. Dr. Moacir Cardoso Elias e Pesquisador Dr. Irineu Lorini.

o uso de pós inertes e ácidos orgânicos de cadeia carbônica curta,aplicados isoladamente ou combinados, pode ser um método alternativono controle de pragas de armazenamento. Buscou-se, com o trabalho, atravésde três estudos realizados, avaliar efeitos da associação entre terra de diatomáceae ácido propiônico no controle das principais pragas de arroz armazenado, bemcomo efeitos do tratamento com a terra de diatomácea nas características deconsumo e de conservabilidade dos grãos durante o armazenamento. Foramutilizados grãos de arroz (Oryza sativa L.), classe longo fino, agulhinha. Ostratamentos consistiram na incorporação de pós inertes à base de terra dediatomácea (Keepdry e Bugram), combinados com ácido propiônico ou isolados,além do tratamento controle (sem aplicação dos produtos), constituindo 13tratamentos, com três repetições. Para a avaliação do efeito inseticida asamostras dos grãos de arroz foram coletadas aos 2, 4, 8 e 12 meses, infestadascom 20 insetos adultos das espécies Rhyzopertha dominica, Sitophilus oryzae,Oryzaephilus surinamensis e Tribolium castaneum. A avaliação da mortalidade deadultos de cada espécie-praga foi realizada aos 30 dias após infestação. Paraavaliar os parâmetros físico-químicos e tecnológicos, as amostras de arroz emcasca foram coletadas no início, sem a aplicação dos tratamentos, aos 4, 8 e 12meses de armazenamento. Foram analisados umidade, peso volumétrico, extratoetéreo, índice de acidez do extrato etéreo e rendimento. Nas características de

cocção foram avaliados os parâmetros rendimento volumétrico, absorção de águae rendimento gravimétrico, dos grãos inteiros sem defeitos, processados pelosistema convencional e por parboilização. Concluiu-se que: a) a incorporação deterra de diatomácea apresentou efetividade no controle de insetos dearmazenamento e efeitos conservantes equivalentes entre si, sem prejudicar asqualidades tecnológicas e de cocção do arroz em um ano de armazenamento; b) ouso associado de ácido propiônico com terras de diatomáceas apresentouefetividade na conservação de grãos, mas o efeito do odor no arroz, aindanecessita ser operacionalmente superado.

Palavras-chave: arroz, terra de diatomácea, ácido propiônico, conservabilidade,

pragas de armazenamento.

XII

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