situação atual e perspectivas da produção de cebola no brasil · xxii seminário nacional da...

XXII SeminXXII Semináário Nacional da Cebolario Nacional da CebolaXIII SeminXIII Semináário da Cebola do rio da Cebola do MercosulMercosul

Situação atual e perspectivas da produção de cebola no BrasilProf. Dr. Paulo CProf. Dr. Paulo Céésar Tavares de Melosar Tavares de Melo

USP/ESALQUSP/ESALQAssociaAssociaçção Brasileira de Horticultura (ABH)ão Brasileira de Horticultura (ABH)

CulturaCultura ProduProduççãoão (t)(t) ÁÁrearea (mil ha)(mil ha) SafraSafra (R$)(R$)

Tomate 3.868.000 61.000 4.215.744.000

Batata 3.677.000 145.000 4.469.649.000

Melancia 1.995.000 89.000 1.775.733.000

Cebola 1.367.000 65.000 1.380.737.000

Cenoura 784.000 26.000 815.610.000

Batata-Doce 548.000 46.000 553.922.000

Melão 340.000 16.000 422.175.000

Alho 92.000 10.000 320.999.000Fonte: IBGE – Produção Agrícola Municipal, 2009

BrasilBrasil: : ProduProduççãoão, , áárearea e valor e valor dada safrasafradas das principaisprincipais hortalihortaliççasas, 2008, 2008

0,0 %0,0 %

0,0 %0,0 %24,15 %24,15 %

20,36 %20,36 %

55,47 %55,47 %

Total: 1.362.558 tTotal: 1.362.558 t

SCSC 33,3 %33,3 %

BABA 15,0 %15,0 %

SPSP 13,1 %13,1 %

RSRS 12,6 %12,6 %

PRPR 9,5 %9,5 %

PEPE 9,1 %9,1 %

MGMG 7,2 %7,2 %

Brasil: Principais Estados ProdutoresBrasil: Principais Estados Produtoresde Cebola em 2008/09de Cebola em 2008/09

*No IBGE não consta dados estatísticos para a produção de cebola no Centro-Oeste; a ANACE estimou oferta de 64.025 t na safra 2008/09; Fonte: Agrianual – Previsão feita em agosto de 2009.

*

Brasil: Valor do mercado de sementes das Brasil: Valor do mercado de sementes das principais hortaliprincipais hortaliçças cultivadas, 2007as cultivadas, 2007

CulturaCultura Valor de Mercado (R$)*Valor de Mercado (R$)*Tomate 72.514.300,00Melão 30.172.759,00CEBOLA 21.213.397,00Cenoura 20.604.411,00Alface 17.227.035,00Melancia 16.662.969,00Pimentão 16.367.110,00Abóbora 11.992.969,00Couve-Flor 11.424.487,00Pepino 9.867.221,00Milho-Doce 8.893.795,00Repolho 6.665.615,00

*Valor Total do Mercado: R$ 298.300,00; **Volume Total: 112.766 kg; Fonte: ABCSEM

CaracterCaracteríísticassticasdada cebolicultura cebolicultura brasileirabrasileira

• Atende majoritariamente o mercado interno, sendo que uma pequena parte da produção é exportada;

• Se caracteriza como típica atividade de pequenas e médias propriedades de natureza familiar, principalmente no Sul e no Nordeste brasileiro;

• O consumo de cebola se mantém inalterado há vários anos 6 kg/habitante/ano;

• Após a integração do Brasil ao MERCOSUL, verificou-se uma nítida dicotomia entre as zonas tradicionais e as novas fronteiras de produção rearranjamento da produção e maior competitividade entre as diferentes regiões de cultivo do país.

• Novas fronteiras de produção:– possuem condições agroecológicas altamente favoráveis

ao cultivo da cebola e o relevo plano facilita a mecanização das operações de manejo cultural;

– produtores encaram a atividade com mentalidade empresarial com produção em larga escala e investem em tecnologia visando à obtenção de alta produtividade e redução de custos;

– predomina o uso de híbridos de alto potencial produtivo e de outros insumos modernos;

– os cultivos são irrigados com pivô central, plantados pelo sistema de semeadura direta usando máquinas de precisão com alta densidade de semeadura;

– produtividade média é superior a 60 t/ha enquanto a média nacional é de aproximadamente 20 t/ha.

Zonas tradicionais Zonas tradicionais vsvs novasnovasfronteiras de produfronteiras de produççãoão

60

36,6

27,8

23

18,5

11,2

17

0

10

20

30

40

50

60Pr

odut

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méd

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/ha)

GO MG SP BA SC RS BRASIL

BrasilBrasil: : ProdutividadeProdutividade mméédiadia nana ddéécadacada de 2000 de 2000 nosnosprincipaisprincipais EstadosEstados produtoresprodutores de de cebolacebola

Novas Novas FronteirasFronteiras

LavouraLavoura de de cebolacebola no no sistemasistema de de semeadurasemeadura diretadiretaemem altaalta densidadedensidade, , ChapadaChapada DiamantinaDiamantina, BA, BA

Novas Novas FronteirasFronteirasLavouraLavoura de de cebolacebola no no sistemasistema de de semeadurasemeadura diretadireta emem altaalta

densidadedensidade, , ChapadaChapada DiamantinaDiamantina, BA, BA


BulbosBulbos dada cv. IPA 11 cv. IPA 11


LavouraLavoura de de cebolacebola no no sistemasistema de de semeadurasemeadura diretadireta emem altaaltadensidadedensidade, São Gotardo, MG, São Gotardo, MG

Zonas tradicionais: Tecnologia mudaZonas tradicionais: Tecnologia mudaperfil da produperfil da produççãoão

• No contraste entre as décadas de 1990 e 2000, ocorreu uma redução de 13,3 % na área cultivada, enquanto a produção aumentou em 31,7 % e produtividade foi 37,8 % maior;

• Esse expressivo ganho de produtividade não pode ser creditado exclusivamente às novas fronteiras;

• Os avanços conquistados devem também ser atribuídos aos investimentos na melhoria da tecnologia de cultivo realizados pelos pequenos e médios produtores das zonas tradicionais visando à elevação do rendimento com destaque para SC, SP e BA/PE.

Estado*Estado*Safra (t/ha)Safra (t/ha)

19901990 19951995 20002000 20052005 20092009

SP 17,6 22,2 25,7 28,2 28,6

SC 10,8 10,3 18,8 20,4 21,6

RS 7,6 7,8 10,9 14,0 15,9

BA 13,4 13,6 16,5 21,3 23,6

PE 12,5 14,0 15,9 17,6 20,9

PR 8,0 8,9 11,5 13,6 17,8

MG 7,8 12,7 26,8 30,0 48,5*No IBGE não consta dados estatísticos sobre a produção de cebola no estado de Goiás, cujo

rendimento é superior a 60 t/ha.

Brasil: EvoluBrasil: Evoluçção da produtividade mão da produtividade méédia de cebola dia de cebola nos principais Estados em 5 nos principais Estados em 5 quinquêniosquinquênios

Sistema Área

(ha)

Produção

(t)

Produtividade

(t/ha)

% Total da área

Convencional 1.570 55.000 35 50,6

Bulbinho 700 14.000 20 22,6

Semeadura direta 680 34.000 50 21,9

Plantio direto 150 9.000 60 4,8

Total 3.100 112. 000 Média: 41

Sistemas de produSistemas de produçção de cebolaão de cebolaadotados em adotados em SJRPardoSJRPardo e região, SP, 2009e região, SP, 2009

Fonte: CooxupFonte: Cooxupéé –– NNúúcleo de São Joscleo de São Joséé do Rio Pardo, SPdo Rio Pardo, SP


• Em 1993 a COOXUPÉ instituiu o Programa de Incentivo à Produtividade e Qualidade da Cebola visando:– incentivar os cooperados a melhorar a qualidade e

uniformidade do plantio, gerando ganhos de produtividade e melhoria da competitividade;

– disseminar entre os participantes do programa, a ideia de que não adianta atingir altos rendimentos sem que exista preocupação com a preservação do meio ambiente;

– Introduzir novos sistemas de cultivo como a semeadura direta e o cultivo mínimo ou plantio direto na palhada combate à erosão;

– solucionar o problema de escassez de mão-de-obra.


• Plantio direto com máquinas de precisão;• Distribuição uniforme das sementes nas linhas em alta

densidade 900.000 sementes/ha (3 a 4 kg/ha);• A boa capacidade de arranjo espacial que os bulbos

possuem permite a eliminação da onerosa operação de desbaste estande final de 600.000 a 650.000 plantas/ha;

• Obtenção de rendimentos acima de 80 t/ha e bulbos com excelente padrão de qualidade para o mercado;

• O sistema propicia economia de mão-de-obra, maior agilidade operacional e significativa redução do custo por tonelada de bulbo produzido.


LavouraLavoura de de cebolacebola no no sistemasistema de de semeadurasemeaduradiretadireta, , FazendaFazenda São Paulo, São JosSão Paulo, São Joséé do Rio do Rio

PardoPardo, SP, 2009, SP, 2009


BulbosBulbos do do hhííbridobrido OptimaOptima

PerspectivasPerspectivaspara a dpara a déécada de 2010cada de 2010

• O balanço da cadeia brasileira produtiva de cebola na primeira década do novo século mostrou que: – ocorreram avanços tecnológicos importantes

tanto nas zonas tradicionais como nas novas fronteiras de produção;

– a integração do Brasil ao MERCOSUL gerou uma efetiva integração do mercado de cebola entre Brasil e Argentina, levando a um rearranjamento nos setores de produção e de abastecimento de ambos os países;

• O cenário que se projeta para cebolicultura brasileira na nova década que está iniciando enseja maiores avanços, destacando-se os seguintes aspectos pontuais:– Ajuste dos sistemas de cultivo para assegurar a

sustentabilidade ambiental e a competitividade do agronegócio de cebola, especialmente para os pequenos e médios produtores que são responsáveis pela maior parte da produção no país;

– Implementação de estratégias inovadoras de marketing focadas em novas formas de apresentação do produto ao consumidor final;

– Promoção de iniciativas visando à segmentação varietal por meio do incentivo à produção de cultivares de cebola de bulbos roxos, brancos e de cultivares de pungência suave para atender os mercados interno e externo;

– Desenvolvimento de campanhas que visem ao aumento do consumo de cebola, enaltecendo suas qualidades como uma das hortaliças com maior conteúdo de substâncias funcionais capazes de prevenir doenças;



– Apoio a medidas voltadas à expansão da produção de processados de cebola para abastecimento dos mercados interno e externo, constituindo-se em mais uma opção de geração de emprego e renda para a cadeia agroindustrial da cebola;

– Atuação mais efetiva dos órgãos de assistência técnica, essencial, principalmente para os produtores das zonas tradicionais;

– Fortalecimento dos programas de pesquisa das instituições públicas, que têm contribuído com o lançamento de muitas cultivares de polinização aberta. Essas cultivares permitiram ganhos expressivos de produtividade especialmente, nas regiões Sul e Nordeste, além do aperfeiçoamento de sistemas de produção, manejo de adubação e de irrigação entre outros temas;

Recomendação

– Faz-se necessária uma organização mais eficiente por parte de todos os elos da cadeia produtiva da cebola, visando aumentar a competitividade do segmento por meio da modernização dos sistemas produtivos e de comercialização conquista de maior conquista de maior representatividade no agronegrepresentatividade no agronegóócio de cio de hortalihortaliçças do Brasil.as do Brasil.

CulturaCultura ProduProduççãoão (t)(t) ÁÁrearea (mil ha)(mil ha) SafraSafra (R$)(R$)

Tomate 3.868.000 61.000 4.215.744.000

Batata 3.677.000 145.000 4.469.649.000

Melancia 1.995.000 89.000 1.775.733.000

Cebola 1.367.000 65.000 1.380.737.000

Cenoura 784.000 26.000 815.610.000

Batata-Doce 548.000 46.000 553.922.000

Melão 340.000 16.000 422.175.000

Alho 92.000 10.000 320.999.000Fonte: IBGE – Produção Agrícola Municipal, 2009

BrasilBrasil: : ProduProduççãoão, , ÁÁrearea e Valor e Valor dada SafraSafradas das PrincipaisPrincipais hortalihortaliççasas, 2008, 2008

RepresentatividadeRepresentatividade

Audiência do Presidente da ANAPA com o Ministro da Agricultura - 2009


ReuniãoReunião dada CâmaraCâmara SetorialSetorial dada CadeiaCadeia ProdutivaProdutiva de de HortaliHortaliççasas do MAPA, Brasdo MAPA, Brasíília, DF lia, DF -- 2009 2009

EstandeEstande dada ABASMIG ABASMIG nana Fruit Fruit LogisticaLogistica2010 2010 –– BerlimBerlim, , AlemanhaAlemanha

EstandeEstande dada AME AME nana Fruit Fruit LogisticaLogistica2010 2010 –– BerlimBerlim, , AlemanhaAlemanha

HistHistóóricorico

Dr. Dr. LuizLuiz Jorge Jorge dada Gama Gama WanderleyWanderley

ManoelManoel AbAbííliolio de de QueirozQueiroz, , EdinardoEdinardo FerrazFerraz, , Paulo CPaulo Céésar Tavares de sar Tavares de MeloMelo, Dimas , Dimas

MenezesMenezes, Jonas , Jonas AraAraúújojo CandeiaCandeia, , LuizLuiz Jorge Jorge dada Gama Gama WanderleyWanderley ((esquerdaesquerda parapara direitadireita))


ChegadaChegada de de cebolacebola no Porto de no Porto de BelBeléémm do São do São Francisco, PE, Francisco, PE, ininííciocio dada ddéécadacada de 1970de 1970


EstaEstaççãoão Experimental de Experimental de JatinãJatinã (IPA), (IPA), BelBeléémm do São Francisco, PEdo São Francisco, PE


Paulo CPaulo Céésar Tavares de sar Tavares de MeloMelo ((àà direitadireita) ) emem campo de campo de seleseleççãoão de de cebolacebola nana E. E. de E. E. de JatinãJatinã (IPA) (IPA) emem 19731973

M u i t o o b r i g a d o !M u i t o o b r i g a d o [email protected]@esalq.usp.br

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