restaurante sabor da terra

Restaurante Sabor da TerraProjeto: Reestruturar e modernizar o restaurante Sabor da Terra

Equipe do Projeto

•Christian Reis•Djeimi Fipke•Lara Hahn Fermiano•Marcos Vinícius Campos Ribeiro•Mirian Afonso

Descrição da Empresa

•A empresa CDLM² é especializada em prestar consultoria a pessoas interessadas em abrir novos negócios, assim como a revitalizar negócios já existentes. Isto só é possível para empresas de baixa complexidade técnica.

Descrição do Projeto

•O projeto consiste em prestar consultoria ao restaurante Sabor da Terra, para que o mesmo volte a ser o líder de Mercado da região, esta liderança foi perdida após o surgimento de novos concorrentes. No projeto estão inclusos:

▫Reforma Estrutural;▫Reestruturação Cardápio;▫Treinamento e contratação de pessoal;

Critérios Make or Buy

# Critério

1 Capacidade (quantidade e qualidade) da equipe

2 Necessidade de fornecimento especializado

3 Necessidade de absorção da tecnologia

4 Restriçoes de custo

5 Restriçoes de prazo

6 Restriçoes de subcontratação

7 Existencia de fornecedores confiáveis

8 O core business da empresa

9 Compartilhamentos de riscos

10 Problemas legais – Falta de certificação necessária

Mapa AquisiçõesItem

Item a ser Contratado

Ref. WBS

Vendor List

Orçamento (R$)

Critérios M/B

Justificativa

01 Projeto Decorativo

1.3.1.1 Vendor List 1

5.000,00 1, 4, 5, 7 Apesar deste pacote não exigir nenhum curso técnico, falta experiência à empresa para realizar tal tarefa, assim o custo seria muito maior, assim como o prazo.

02 Concepção Projeto Estrutural

1.3.2 Vendor List 2

15.000,00 2, 7, 8, 10

Não é o core business da empresa, para realização de tal um empresa especializada será contratada. Além disso profissionais certificados pelo CREA serão necessários para desenvolver este pacote.

03 Obra Civil 1.4.1.2 Vendor List 3

15.000,00 7, 8, 10 Não é o core business da empresa, para realização de tal um empresa especializada será contratada.

04 Auditoria e Acompanhamento


7.000,00 1, 2, 8, 10

Para tal uma pessoa com conhecimentos em segurança de obras será necessária. Como este não é o foco da empresa este trabalho será tercerizado.

05 Análise Qualidade


5.000,00 1, 2, 7, 8 Uma pessoa com profundos conhecimentos em obras e detalhista será necessário para realizer esta tarefa.

06 Instalação Mobília


3.000,00 1, 2, 7, 8 Pessoas especializas serão necessárias para tal tarefa, assim garantindo a qualidade deste pacote.

WBS

WBS Revisada

Registro de Riscos

Risco Resposta ao Risco Momento de Resposta

Atraso no Fornecimento • Cláusulas contratuais prevendo multa neste caso.;

• Exigência do histórico de fornecimento;

Contratação do serviço

Entrega fora do escopo • Reunioes periódicas de acompanhamento;

Durante execução do contrato

Má qualidade do serviço prestado • Cláusulas definindo os padroes mínimos de qualidade, definição do escopo do contrato bem elaborada;

• Exigência de histórico de serviços prestados;

Contratação do serviço

Mal tempo, ocasionando o atraso da obra

• Prever turno dobrado caso isto aconteça, assim como uma pequena sobra no cronograma;

Durante execução da obra

Não aprovação das plantas na prefeitura

• Levantamento dos requisitos exigidos pela prefeitura;

• Clausulas contratuais garantindo a aprovação;

Durante a criação das plantas

Processo de Concorrência

Item

Item a ser Contratado

Ref. WBS

Vendor List

Orçamento (R$)

Prazo

02 Concepção Projeto Estrutural

1.3.2 Vendor List 2

15.000,00 30 dias

Vendor List 2

Contruçoes S/A

Civil Ltda

Obras ©

Reformas ™

Declaração de Trabalho (DT)Declaração de Trabalho

Especificaçoes

A execução da reforma deverá garantir a integridade da fundação, de maneira a se evitar desmoronamentos laterais ou a presença de água em abundância, que provoquem o seccionamento do concreto ou a contaminação do mesmo.

Prazos

A entrega do projeto, de acordo com requisitos pré-definidos e aprovados deve acontecer entre 10/10/2015 e 15/10/2015

Qualidade Requerida

O projeto deve seguir 100% das normas especificadas em contrato

Treinamento Desejado

A empresa contratada para a execução do projeto deve receber instrução quanto as normas de segurança aplicáveis nessa reforma .

Garantia

A empresa criadora do projeto se responsabiliza pela funcionalidade e segurança deste e deve responder por possíveis problemas de projeto em quaisquer data. Anexo a declaração de trabalho serão enviados requisitos e normas necessárias ao desenvolvimento do projeto

WBS do Contrato

Critérios Eliminatórios

•A empresa deve ter um CNPJ válido;•Engenheiros e arquitetos envolvidos

devem estar com seus cadastros no CREA em dia;

•Profissionais Sêniors devem fazer parte da equipe;

•Não devem existir protestos no CNPJ;•Possuir certidão negativa de débitos no

INSS;

Critérios de Avaliação do Fornecedor

• A fim de tornar o processo de seleção de fornecedores mais rápido, o projeto optou por explicitar no envio da DT os critérios de avaliação dos fornecedores.Por se tratarem de fornecedores especializados e com reputação e know how reconhecidos no mercado, o projeto entende que abrir os critérios e normas para o fornecedor contribuirá para que a proposta técnica-comercial contenha todas as informaçoes solicitadas e necessárias para a classificação das propostas comerciais

Sistema de Pontuação CompletoCritério Classificatório

Peso (%)

Fornecedor 1

Fornecedor 2

Fornecedor 3

Nota

Média Nota Média Nota Média

1) Anos de experiência;

10% 7,0 0,7 9,0 0,9 9,0 0,9

2) Projetos similares já desenvolvidos;

10% 8,0 0,8 8,0 0,8 9,0 0,9

3) Certificaçoes da equipe;

10% 7,5 0,75 7,0 0,7 8,0 0,8

4) Certificaçoes da equipe;

20% 8,5 1,7 6,0 1,2 7,5 1,5

5) Prazo de entrega;

40% 9,0 3,6 5,0 2 8,0 3,2

6) Custo; 10% 5,0 0,5 7,0 0,7 9,0 0,8

Total 100 8,05 6,3 8,1

Documentos de Aquisição Adotados

• O documento adotado para ser enviado aos fornecedores foi a solicitação de cotação )RFQ – Request for Quotation).

• A RFQ, além das informaçoes de preço, solicita demais informaçoes comerciais, organizacionais e profissionais necessárias para a analise e escolha do fornecedor.

• A RFQ terá como resposta uma proposta comercial com especificaçoes técnicas também.

Meio Adotado para envio do RFQ

• A RFQ será encaminhada via Email, visto que os potenciais fornecedores já são cadastrados, isso agilizara o processo e manterá registro.

Tipo de Contrato Escolhido

•O contrato escolhido foi o Contrato de Preço Fixo, tendo como perspectiva reduzir riscos ao contratante.

•Alem disso, o projeto não apresenta criticidade quanto a prazo ou custo de materiais. Logo, um contrato de custos reembolsáveis não seria necessário.

Fluxograma de Concorrência

InicioDeclaração de Trabalho Aprovada

Selecionar Fornecedores

Pré-Cadastrados e Qualificados

Enviar RFQ

Receber Proposta no

Prazo Solicitado

Analise das Propostas

Negociação e Possíveis

Alteraçoes Técnicas

Reenvio de Proposta Pelos Fornecedores

Analise e Seleção da Proposta

Vencedora da Concorrência.

Divulgação do Resultado

Envio de Pedido (ordem de serviço) ao Fornecedor

Contrato Assinado Fim

Atitudes e Fiscalização

Atitudes• Cumprimento das Clausulas contratuais

pela Contratante;• Realização de reunioes periódicas para

garantir o cumprimento das clausulas contratuais pela Contratada;• Emissão de Relatórios de acompanhamento

para registro de andamento do processo bem como formalização quanto a efetivação de garantias.

Atitudes e Fiscalização

Fiscalização

• Realizar auditorias de qualidade e acompanhamento do processo na Contratada;

• Exigir Relatórios da qualidade oficiais semanalmente, com status quanto ao cronograma e demais requisitos contratados e especificados em contrato;

Relatório de Administração das Aquisição

• O report do status será realizado diariamente ao GP do projeto, o qual realizará reunioes semanais com a equipe do projeto para emissão do relatório semanal. Neste conterá as informaçoes abaixo :

• Data • Atualização do cronograma• Avaliação do relatório das auditorias da qualidade• Acompanhamento dos riscos previstos e de novos

riscos de acordo com o progresso da reforma• Avaliar e aprovar as solicitaçoes de mudança

Fluxograma de Controle da Administração do Contrato

Reunião de Kick Off

Reunião de Kick Off

Check List de Requisitos

Auditoria de Processo

Coleta de Status

Acompanhamento e Atualização de Riscos referentes a este Contrato

Solicitação de Mudanças

Relatório de acompanhamento do Status


Relatório de acompanhamento da qualidade


Aprovação de Mudança

Correção de falhas

Relatório Final da Qualidade

Adendo Ao Contrato

Aceite de entrega

Aprovação final da Qualidade

Procedimentos Adotados para Encerrar o Contrato

InicioAvaliação do

relatório final

Auditoria de entrega

Avaliação das liçoes

apreendidas

Aceite do cliente

Identificar pendências

Efetuar pagamentos

Termo de recebimento

definitivo

Organização do Plano de Gerenciamento das Aquisições do

Projeto• 1. Objetivo• 1.1 Criação da WBS• 1.2 Analise Make or Buy• 1.3 Mapa de Aquisiçoes• 1.4 Registro de Riscos• 1.5 Critérios Classificatórios e de avaliação• 1.6 Elaboração de declaração de trabalho• 1.7 Abrir Concorrência para RFQ• 1.8 Recebimento das Propostas• 1.9 Analise das Propostas• 1.10 Negociação das Propostas• 1.11 Seleção e divulgação da proposta vencedora• 1.12 Envio do pedido• 1.13 Assinatura do Contrato• 1.14 Kick off• 1.15 Avaliação Periódica• 1.16 Entrega do Projeto• 1.17 Treinamento

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