RELATÓRIO DE ESTAGIO-RESTAURANTE O GEADAS

Carlos Miguel da Costa Cerqueira

EMPREENDEDORISMO SOCIAL "INCLUSÃO DOS SABORES"

INDÌCE

Agradecimentos Identificação do local de estágio Semana 23-29 Semana 5-10 Semana 11-16 Semana 17-25 Pratos Elaborados

AGRADECIMENTOS

Venho por este meio agradecer ao Projecto Inclusão dos sabores,

pela oportunidade de puder estagiar no Geadas, onde foi possível

adquirir novos conhecimentos no âmbito da cozinha e acima de

tudo fortalecer a paixão que mantenho por esta área.

Agradeço também aos meus colegas de trabalho durante o estágio

ao auxiliarem-me e corrigir os erros que cometera, ao que deste

modo me ajudou a melhorar enquanto profissional.

IDENTIFICAÇÃO DO LOCAL DE ESTÁGIO

SEMANA 23-29

A chegada ao Geadas, foi de certa forma calma e receptiva, na primeira no

primeiro dia pude já conhecer a equipa, sendo esta constituídas por seis

elementos, apos a instalação na pousada S.Bartolomeu foi possível

trabalhar já no serviço de jantar, onde pude absorver os conhecimentos

tanto do chefe óscar como dos meus respectivos colegas de trabalho.

Uma das minhas funções inicias, foi a preparação do peixe, ou seja foi-me

incumbido a tarefa de remover as tripas, escama-lo e seguidamente

filetar.

Já no segundo dia as tarefas foram um pouco abrangentes, visto que pude

ajudar tanto na preparação de entradas como das saudaç