DICAS DA NUTRICIONISTA

Bolo de Bagaço de Milho

Ingredientes: 2 xícaras de açúcar 2 xícaras de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó 1 xícara de leite 2 colheres (sopa) de manteiga 1 xícara de bagaço de milho 3 ovos Queijo de minas cortado em pequenos pedaços

Preparo:

• Separe as claras das gemas

• Bata as claras em neve e reserve.

• Misture bem a manteiga, o açúcar refinado e as gemas.

• Acrescente a farinha, o leite e o bagaço de milho.

• Junte as claras em neve e mexa delicadamente.

• Despeje em forma untada.

• Antes de levar ao forno, enfiar na massa os pedacinhos de queijo.

Assar em forno pré aquecido.

Bolo de Fubá Cozido com Erva Doce. Ingredientes: 1 litro de leite 3 xícaras de fubá 2 colheres (sopa) de banha de porco ou manteiga 2 xícaras de açúcar 1 colheres (sopa) de erva doce 5 ovos 1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Preparo:

• Cozinhe o leite, o fubá e a banha ou manteiga por 20 minutos ou até soltar da panela.

• Tire do fogo e ainda quente junte o açúcar refinado e erva doce.

• Deixe esfriar.

• Bater os ovos na mão e ir juntando aos poucos na massa fria.

• Junte o fermento.

• Leve para assar em forma untada sem polvilhar.

• Os primeiros 30 minutos em forno quente e depois em forno moderado.

Paçoca de Pinhão

Ingredientes: 1 kg de pinhões 2 1/2 litro de água 5 colheres (sopa) de tempero misturado tipo alho e sal 2 colheres (sopa) de óleo 1 cebola pequena picada 1 colher (sopa) de salsinha picada

Preparo:

• Em uma panela de pressão, coloque os pinhões com as pontas cortadas, a água e o tempero pronto, cozinhe em fogo alto por 40 minutos após o início da fervura.

• Retire do fogo, espere esfriar, descasque os pinhões e passe-os pelo processador.

• Reserve.

• Em uma panela média, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer.

• Junte a cebola e refogue por 3 minutos ou até começar a dourar.

• Acrescente os pinhões, tempere e cozinhe, mexendo sempre com o auxílio de um garfo, por 3 minutos ou até que o tempero esteja distribuído uniformemente.

• Junte a salsa, misture e retire do fogo.

• Sirva acompanhando carnes, aves ou peixes.

Variações: Faça um refogado com carne bovina em cubos e incorpore a paçoca de pinhão. Substitua a salsa por hortelã picada, a gosto.

Bola de Pipoca no Microondas

Ingredientes: 1 lata de leite condensado 1 xícara de amendoim torrado e triturado

1 colher (sopa) de margarina 5 xícaras de pipocas estouradas

Preparo:

• Em um refratário junte o leite condensado, a margarina e o amendoim.

• Leve ao microondas por 5 minutos em potência alta.

• Retire do forno, misture bem e acrescente as pipocas envolvendo-as no doce.

• Pegue porções das pipocas e faça bolotas espetando-as em palitos de sorvete.

Tempo calculado em forno de 900 watts de potência.

Bolinha de Pipoca e Amendoim

Ingredientes: 1/2 xícara de karo 1/4 de xícara de açúcar 3/4 de xícara de pasta de amendoim 8 xícaras de pipoca já estourada

Preparo:

• Numa panela, misture o karo e o açúcar refinado.

• Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que a misture levante fervura e o açúcar esteja completamente dissolvido.

• Retire do fogo.

• Junte a pasta de amendoim e mexa bem.

• Imediatamente despeje sobre a pipoca numa vasilha grande.

• Mexa até que toda a pipoca esteja coberta.

• Unte as mãos com manteiga ou margarina e forme bolinhas do tamanho desejado.