receitas a dois · receitas a dois dia dos namorados. ... soja, a mostarda, o gengibre e o mel. 2....

RECEITASA DOISDIA DOS NAMORADOS

ENTRADAS ......................................................................................................................

PEIXE E MARISCO .......................................................................................................

CARNES ............................................................................................................................

BEBIDAS ...........................................................................................................................

SOBREMESAS ................................................................................................................

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INDICE´

ENTRADAS

Ingredientes2 dentes de alho picados1 chávena (240 ml) de vinho branco seco1/4 chávena (60 ml) de vinho xerez (ou outro vinho licoroso)450 g de queijo brie sem a casca e cortado em cubos1 colher de sopa de amido1 pitada de noz-moscada;Sal e pimenta a gosto

Preparação1. Esfregue os dentes de alho dentro a panela de fondue deixando os pedaços na mesma. Junte o vinho branco e o vinho xerez e aqueça em lume médio-baixo.2. Misture o queijo com o amido. Quando o vinho estiver quente, acrescente o queijo. 3. Mexa bem com uma colher pau no começo e depois mude para um batedor de arame, mexendo bem até obter uma mistura cremosa e homogénea. Cuidado para que o queijo no fundo da panela não queime.4. Quando o queijo estiver todo derretido, retire do fogo e acrescente a noz-moscada, sal e pimenta a gosto. A consis-tência ideal do fondue é cremosa e grossa o suficiente para cobrir uma colher de pau. Se o fondue estiver muito líquido, acrescente mais queijo.5. Mantenha o fondue aquecido em lume médio-baixo e sirva com pão, torradas e legumes.

Fondue de queijo

Tempo: Preço:Dificuldade:

ENTRADAS

4

Ingredientes400 g de cogumelo portobello1/2 cebola picada1/2 chávena de chá de bacon picadinho1/2 chávena de chá de salsa picada1/2 chávena de chá de queijo brie cortado em pedaços pequenosParmesão ralado para salpicar

Preparação1. Limpe muito bem os cogumelos. Cuidadosamente retire os talos e pique-os para usar no recheio.2. Numa panela, doure bem o bacon, retire da panela e reserve.3. Na mesma panela, adicione os talos picados com a cebola e refogue, desligue o lume e adicione a salsa picada, o queijo brie e misture bem.4. Regue uma travessa com azeite. Coloque os cogumelos, regue levemente com azeite e recheie cada um deles. 5. Salpique parmesão e leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC por aproximadamente 15 minutos, ou até dourar. 6. Sirva a seguir e bom apetite!

Cogumelos recheados com queijo e bacon


ENTRADAS

5

Ingredientes6 ovos cozidos2 latas de atum3 colheres de sopa rasas de maionese1 raminho de salsaPimenta q.b.

Preparação1. Coloque as folhas de salsa na picadora e pique ligeira-mente.2. Corte os ovos ao meio e coloque as gemas na picadora.3. Na picadora, coloque o atum, a maionese e tempere com um pouco de pimenta. Pique tudo até ficar uma pasta homo-génea.4. Coloque a pasta dentro de um saco de pasteleiro com boquilha larga e recheie os ovos. Se quiser também pode rechear com uma colher de chá.5. Acompanhe esta entrada com tostas ou pão torrado.6. Coloque o paté que sobrar numa tigela e sirva à parte.

Ovos recheados com atum


ENTRADAS

6

Ingredientes6 camarões tigre5 dentes de alho1 folha de louro4 limões;Sal q.b.1 colher sopa de margarina

Preparação1. Comece por temperar os camarões, ainda congelados com o sumo de dois limões, o alho picado, o sal e o louro.2. Assim que estiverem descongelados abra-os ao meio e deixe-os marinar mais um pouco.3. Coloque os camarões numa grelha e deixe que grelhem uniformemente.4. No final, regue-os com um molho feito com uma colher de sopa de margarina derretida misturada com o sumo dos outros dois limões.5. Sirva com torradas e um bom vinho verde fresco.Bom apetite.

Camarões tigre grelhados


ENTRADAS

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Ingredientes1 kg de cenouras descascadas e cortadas em cubos3 e 1/2 copos de caldo de galinha1 cebola picada2 colheres de sopa de margarina1-2 colheres de sopa de sumo de limão1 colher de chá de carilSal q.b. Pimenta moída q.b.2 colheres de sopa de coentros picados

Preparação1. Numa panela, aqueça a margarina em lume médio, adicio-nando de seguida a cebola picada, o caril, 2 colheres de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta moída. 2. Deixe cozinhar durante cerca de 5 minutos, ou até a cebola estar mole, misturando ocasionalmente. 3. Adicione o caldo de galinha, as cenouras e 3 copos de água. Deixe ferver, diminua o lume, tape a panela e deixe cozinhar durante cerca de 20 minutos ou até as cenouras estarem tenras. 4. Com uma varinha mágica ou liquidificador, passe a sopa. 5. Volte a colocar na panela e adicione água se a sopa esti-ver muito espessa, aquecendo se necessário. 6. Adicione o sumo de limão natural e misture. 7. Coloque em pratos, polvilhando com os coentros frescos picados e sirva.

Creme de cenoura afrodisíaco


ENTRADAS

8

Ingredientes4 vieiras2 dl de vinho branco1 dente de alho0,5 dl de azeite1 ramo de salsa100 g de miolo de pão fresco2 colheres de sopa de maioneseSal q.b.Pimenta q.b.

Preparação1. Coloque as vieiras num tacho com o vinho e leve ao lume tapado até as conchas abrirem.2. Retire o miolo das vieiras e reserve.3. Numa panela, refogue o alho picado no azeite, junte a salsa picada e o miolo de pão.4. Tempere com sal e pimenta e triture muito bem.5. Pique o miolo das vieiras, envolva com a maionese e coloque nas conchas.6. Disponha por cima o preparado de pão e leve ao forno a gratinar a 200º C, durante cerca de 10 minutos.7. Decore a gosto e sirva de seguida.

Vieiras gratinadas


ENTRADAS

9

Ingredientes400 g de camarões congelados2 ovos1 colher de sobremesa de salsa picadaSal q.b.Farinha para panar q.b.Ovo para panar q.b.Pão ralado para panar q.b.Óleo para fritar q.b.

Molho1 chávena de chá de água1 chávena de café de whisky2 malaguetas vermelhas picadas1 colher de sobremesa de polpa de tomate1 colher de chá de manteiga

Preparação1. Deixe os camarões descongelarem um pouco.2. Entretanto, leve ao lume uma chávena de chá de água com uma chávena de café de whisky.3. Junte-lhes duas malaguetas vermelhas picadas e uma colher de sobremesa de polpa de tomate.4. Deixe ferver, em lume brando, até o molho reduzir e engrossar.5. Passe-o por um passador de rede e junte-lhe uma colher de chá de manteiga, para suavizar o molho.6. Descasque os camarões, mas mantenha as caudas. Corte o lombo ao meio, sem separar e reserve.7. Bata os ovos com um pouco de sal fino.8. Disponha farinha num prato e em outro coloque pão ralado misturado com a salsa picada.9. Passe os camarões por farinha, pelos ovos batidos e pela mistura de pão ralado e salsa. Frite-os em óleo bem quente.10. Retire-os e deixe-os escorrer sobre papel absorvente.11. Sirva-os de imediato, guarnecidos com molho picante.

Camarões panados com molho picante


ENTRADAS

1 0

Ingredientes300 g de raviólis de carne200 g de cogumelos laminados3 cubos de caldo de carneSalva fresca q.b.60 g de queijo parmesão raladoPimenta q.b.Molho inglês q.b.

Preparação1. Numa panela com aproximadamente 2 litros de água, junte os cubos de caldo de carne e deixe ferver. 2. Tempere com um pouco de pimenta e umas gotas de molho inglês. 3. Junte depois os raviólis e deixe ferver.4. Corte as folhas de salsa em tirinhas finas.5. Quando os raviólis estiverem a ferver junte os cogumelos. Deixe cozer durante 6 minutos.6. Depois, junte a salva e apague o lume.7. Sirva com o queijo parmesão à parte.

Sopa de raviólis com cogumelos


ENTRADAS

1 1

peixe emarisco

Ingredientes1/2 chávena de sumo de laranja1/2 chávena de molho de soja1/2 chávena de mostarda1 colher de sopa de gengibre picadoMeia colher de sopa de mel2 filetes de salmãoFolhas de rúcula q.b.

Preparação1. Num recipiente, misture o sumo de laranja, o molho de soja, a mostarda, o gengibre e o mel. 2. Cubra os filetes de salmão com o molho e deixe marinar durante cerca de 30 minutos.3. Retire os filetes de salmão do marinado e reserve-o.4. Grelhe os filetes dos dois lados até ficarem dourados. Regue de vez em quando com o marinado reservado.5. Para acompanhar, sirva folhas de rúcula e laranja cortada em gomos.

Salmão com gengibre


peixe emarisco

1 3

Ingredientes1 garrafa de espumante seco3 colheres sopa de margarina1 lavagante vivo2 cebolas3 cenouras pequenasSalsaRosmaninhoTomilhoManjericãoSal e pimenta q.b.

Preparação1. Coloque um tacho ao lume com água e sal.2. Quando a água começar a ferver, coloque o lavagante no tacho. Deixe cozer durante cerca de 15 minutos.3. Quando estiver cozido, retire-o da água e parta-o ao meio no sentido do comprimento.4. À parte, derreta 20 g de margarina numa frigideira grande. Aloure no lume com as cebolas picadas, as ervas aromáticas e as cenouras cortadas em cubos muito pequenos.5. Vá mexendo, de vez em quando, muito lentamente.6. Cuidadosamente, coloque as metades do lavagante na frigideira e regue com o espumante.7. Derreta o resto da margarina no molho e vá regando o lavagante com ele.8. Tempere o molho com pimenta.9. Deixe cozer em lume brando, durante uns 30 minutos e sirva!10. Acompanhe o lavagante com uma salda verde e uma colher de arroz branco.

Lavagante escaldante


peixe emarisco

1 4

Ingredientes2 postas de bacalhau demo-lhadasLeite q.b.350 g de batatas cortadas aos cubos1 cebola grandeAzeite q.b.1 pacote de natasSal q.b.Queijo ralado q.b.

Preparação1. Coloque as batatas a fritar (não precisam ficar bem bem fritas).2. Num tacho, coloque as postas do bacalhau e deite leite até cobrir as postas, leve ao lume até cozer.3. Retire as postas e reserve o leite. Desfie o bacalhau em lascas.4. Faça um refogado com a cebola picada e o azeite, até que esta fique translúcida.5. Junte um pouco do leite reservado da cozedura do bacalhau.6. Junte as lascas do bacalhau e o pacote de natas, tempere com sal se achar necessário. Deixe levantar fervura e desligue.7. Junte as batatas fritas ao bacalhau e misture tudo. Colo-que num tabuleiro de ir ao forno.8. Por fim, acrescente o queijo ralado e leve ao forno a grati-nar durante cerca de 10 minutos.9. Acompanhe com uma salada de alface e tomate se desejar.

Bacalhau com natas


peixe emarisco

1 5

Ingredientes650 g de polvo (1 polvo pequeno)3 dentes de alho1 cebola50 ml de azeiteSalsa q.b.Sal e pimenta q.b.

Preparação1. Coza o polvo em água temperada de sal e com uma cebola até que este fique macio.2. Depois de cozido escorra o polvo e corte-o em pequenos pedaços. Reserve.3. Entretanto, descasque os dentes de alho e lamine-os finamente. 4. Leve-os ao lume juntamente com o azeite e, assim que os dentes de alho começarem a querer fritar, acrescente o polvo em pedaços e deixe saltear alguns minutos em lume brando. 5. Acrescente a salsa picada, envolva bem e sirva com batatinhas cozidas e couve salteada.

Polvo com azeite e salsa


peixe emarisco

1 6

Ingredientes700 g de filetes de linguadoSal q.b.Sumo de 2 limões2 colheres de sopa de manteiga

Molho branco4 dl de leite2 colheres de sopa de alcaparras2 colheres de sopa rasa de farinha1 pacote de natas

Preparação1. Tempere os filetes com o sumo de limão e um pouco de sal. Deixe tomar gosto por 30 minutos. 2. Com uma colher de manteiga barre muito bem um pirex e coloque o peixe; com a outra colher de manteiga faça nozi-nhas e distribua sobre os filetes.3. Leve ao forno durante cerca de 30 minutos, regando o peixe com o próprio molho. 4. Entretanto, leve ao lume num tachinho a manteiga a derreter, junte a farinha e mexa bem sem deixar queimar. 5. Adicione o leite misturado com as natas e mexa até engrossar. 6. Retire o peixe do forno. Misture as alcaparras ao molho branco e verta sobre o peixe. 7. Polvilhe com um pouco de queijo ralado (facultativo) e leve ao forno a gratinar. 8. Sirva com arroz branco solto e um legumes.

Filetes de linguado com molho branco


peixe emarisco

1 7

Ingredientes800 g de lombo de tamboril cortado em postas1 cebola média picada4 tomates maduros sem pele cortados em pedaçosMeio pimento verde picadoMeio pimento vermelho picado2 dentes de alho picados2 folhas de louro1 cubo de caldo de peixe2 dl de azeiteMeio copo de vinho branco200 g de miolo de amêijoa12 camarões380 g de arroz1l de água1 molhinho de coentros picadosSal q.b.Pimenta q.b.

Preparação1. Num tacho largo, leve ao lume o azeite, a cebola picada, os alhos picados, o pimento vermelho picado, o pimento verde picado e as folhas de louro. Mexa e deixe refogar durante cerca de 5 minutos.2. Junte o tomate e deixe refogar mais 5 minutos.3. Depois de tudo refogado, junte o tamboril. Tempere com sal e pimenta.4. Junte o cubo de caldo de peixe e regue com o vinho branco.Deixe ferver.5. Assim que começar a ferver, vire o tamboril e deixe cozi-nhar mais 5 minutos. Junte o litro de água e deixe ferver.6. Depois de ferver, junte o arroz. Deixe cozer durante 10 minutos.7. Por fim, junte os camarões e as amêijoas. Deixe cozinhar mais 7 minutos.8. Depois de tudo cozido, apague o lume. 9. Junte os coentros picados, mexa tudo e sirva.

Arroz de tamboril


peixe emarisco

1 8

Ingredientes2 robalos amanhadosSumo de meio limãoPimenta q.b.Azeite q.b.Sal q.b.

Preparação1. Tempere o peixe por dentro e por fora com o sumo de limão, sal e a pimenta.2. Coloque uma grelha no lume com um fio de azeite.3. Quando estiver bem quente, grelhe os robalos, por cerca de 6 minutos cada lado.4. Retire-os com cuidado para não os desmanchar.5. Sirva o peixe acompanhado de legumes e batatas cozidas.

Robalo grelhado


peixe emarisco

1 9

Ingredientes70 g de raiz de gengibre3 dentes de alho picados600 g de tomates maduros250 de linguini6 colheres de sopa de azeite200 de camarão congelado descascadoSal e pimenta q.b.Sumo de 1 limão1 mão cheia de folhas de manjericãoQueijo parmesão ralado

Preparação1. Limpe os tomates de pele e sementes e corte-os em pedaços.2. Coloque 3 colheres de sopa de azeite num tacho. Adicio-ne os dentes de alho e o gengibre cortado em pedaços. Mexa e deixar cozinhar um pouco. 3. De seguida adicione o tomate, tempere com sal e pimenta a gosto. Baixe o lume e deixe cozinhar o tomate lentamente.4. Depois do tomate cozinhado, retire o tacho do lume e passe o preparado por um passe-vite.5. Entretanto coza o linguini numa panela com água e sal. Coloque o sal apenas quando a água já estiver a ferver. Quando a massa estiver cozida, escorra.6. Coza os camarões.7. Numa taça grande, misture o linguini, os camarões, o molho de tomate, 3 colheres de sopa de azeite, sumo de 1 limão e folhas de manjericão. Misture tudo muito bem.8. Sirva a massa com queijo parmesão ralado.

Linguini Paixão


peixe emarisco

2 0

carnes

Ingredientes4 coxas de frango20 g de cogumelos30 g de margarina1 tomate cortado aos pedaços1 colher de chá de farinha2 colheres de sopa de conhaque2 colheres de sopa de salsa picada1 dl de champanhe1/2 dl de natasSal q.b.Pimenta preta q.b.1 pacote de natas

Preparação1. Envolva o frango com sal e pimenta preta.2. Aqueça a margarina e coloque o frango. Deixe o frango alourar.3. Junte depois a farinha, o conhaque e pegue fogo.4. Lave os cogumelos em água fria e lamine-os. Coloque-os depois juntamente com o frango e com tomate aos pedaços, deixando-os cozer.5. Adicione o champanhe e deixe ferver vinte minutos em lume brando. Depois retire o frango, e conserve-o no calor.6. Junte natas ao molho e deixe ferver.7. Após a fervura coloque o frango novamente na frigideira para aquecê-los, salpicando com salsa se quiser.8. Sirva o frango acompanhado de arroz branco e uma salada verde.

Frango com champanhe


carnes

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Ingredientes2 peitos de patoSal q.b.70 g de margarina120 g de açúcar4 colheres de sopa de água250 ml de sumo de laranja1 cálice de Licor de LaranjaGomos de laranja q.b.

Preparação1. Tempere o peito de pato com sal.2. Numa frigideira leve ao lume a margarina e quando estiver quente frite o pato durante 10 minutos, em lume brando para não queimar a gordura.3. Passados os 10 minutos, vire o pato e deixe fritar mais 10 minutos.4. Num tacho leve ao lume a água e o açúcar. Deixe ferver até ficar com cor de caramelo. Se secar muito acrescente um pouco mais de água. 5. Quando o caramelo ficar amarelo clarinho, junte aos poucos e mexendo sempre o sumo de laranja e o licor de laranja. Deixe ferver.6. Junte o pato e a gordura coada.7. Deixe ferver durante 1 minuto e vire o pato a meio para ganhar gosto.8. Retire o prato e sirva com o molho por cima e gomos de laranja.

Peito de Pato com laranja


carnes

2 3

Ingredientes1 peito de frango500 g de queijo mozarela ralado400 g de presunto fatiado1 pacote médio de massa para lasanha1 pote de requeijão cremoso2 caldos de galinha2 copos de leite1 pacote de natas2 colheres de farinha3 colheres de manteiga1 cebola média

Preparação1. Comece por preparar o molho. Leve um tacho ao lume e prepare um creme homogéneo com as 2 colheres de farinha e 2 colheres de manteiga (reservando 1 colher de manteiga), acrescentando também o leite, 1 caldo de galinha e mexen-do constantemente. Retire do lume e acrescente as natas. Reserve.2. Cozinhe o peito de frango em água sem gordura. Depois de cozido, desfie o frango.3. Pique a cebola em pedaços pequenos, coloque numa panela e doure com a manteiga.4. Acrescente o frango e o caldo de galinha. Mexa sempre até o frango ficar totalmente dourado.5. Num pirex, coloque 2 conchas de molho.6. Faça a base com massa de lasanha, cubra com 1 camada de presunto, 1 de queijo e 1 frango (nessa ordem).7. Sobre o frango coloque 1 camada de requeijão e 2 con-chas de molho.8. Cubra o requeijão com 1 camada de presunto, 1 camada de queijo e 1 camada de massa.9. Coloque o molho.

Lasanha de frango


carnes

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Preço:

Ingredientes1 peito de frango500 g de queijo mozarela ralado400 g de presunto fatiado1 pacote médio de massa para lasanha1 pote de requeijão cremoso2 caldos de galinha2 copos de leite1 pacote de natas2 colheres de farinha3 colheres de manteiga1 cebola média

10. Repita esse processo até faltar cerca de 2,5 cm para a borda do pirex.11. Para finalizar, cubra a lasanha com molho, requeijão e queijo.12. Leve ao forno para gratinar aproximadamente 20 minu-tos em lume baixo.

Lasanha de frango


carnes

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IngredientesPara a carne1 kg de lombo2 colheres de chá de alecrim picadoSal q.b.Pimenta-do-reino moída na hora q.b.1/4 de chávena de manteiga1 chávena de vinho tinto2 chávenas de caldo de carne2 chávenas de amêndoas com pele

Para o molho2 dentes de alho picados2 colheres de sopa de azeite320 g de geleia de framboesa1/2 chávena de vinho tinto

Preparação1. Numa assadeira retangular, tempere o lombo com o alecrim, sal e pimenta-do-reino a gosto.2. Pincele toda a peça com a manteiga. Coloque o vinho e junte o caldo de carne. 3. Cubra o lombo com as amêndoas e leve ao forno pré-a-quecido a 200°C durante 40 minutos ou até o ponto desejado.4. Entretanto, prepare o molho. Numa panela, doure o alho no azeite. 5. Em lume baixo, junte a geleia e o vinho. Misture até obter um molho bem fluido. Ferva por um minuto.6. Transfira o lombo para uma travessa dispondo as amên-doas por cima.7. Junte o caldo da assadeira ao molho de geleia ou sirva-os separadamente.

Lombinho com amêndoas


carnes

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Ingredientes2 peitos de pato2 cebolas picadas3 dentes de alho picados1/2 garrafa de vinho brancoSal e pimenta-do-reino a gosto2 colheres de sopa de manteiga300 g de frutas vermelhas2 colheres de sopa de vinho do Porto8 figos frescos cortados em quatro

Preparação1. Tempere o pato com a cebola, o alho, o vinho branco, o sal e a pimenta.2. Coloque num pirex, cubra com papel-alumínio e leve ao frigorífico durante cerca de 12 horas.3. Retire o pato do frigorífico, barre com a manteiga, coloque numa assadeira e regue com a marinada.4. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno, pré-aquecido a 200ºC, durante 1 hora. Regue de vez em quando com a marinada.5. Retire o papel e doure por 30 minutos. Deixe arrefecer e reserve o caldo formado.6. Numa panela, coloque o caldo reservado, as frutas verme-lhas e leve a lume brando até ferver.7. Junte o vinho, desligue o lume e deixe arrefecer. Passe pela peneira e reserve.8. Corte o pato em fatias e sirva-o acompanhado pelo molho e pelos figos.

Pato com molho de frutos vermelhos e figos


carnes

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Bife com molho de chocolate amargo


carnes

Ingredientes50 g de margarina2 medalhões do lombo de vacaPimenta preta moída a gosto2 dentes de alho picados0,5 dl de rum30 g de chocolate negro (+ de 70 % de cacau)2 dl de natas

Preparação1. Comece por derreter 25 g de margarina numa frigideira em lume médio.2. Tempere os bifes com sal, pimenta e os alhos picados.3. Coloque os bifes na frigideira, aumente um pouco o lume, e deixe alourar.4. Regue os bifes com o rum e puxe fogo. Deixe arder até a chama se extinguir, agitando a frigideira. 5. Retire a carne do lume e reserve, mantendo quente.6. Coloque na mesma frigideira a restante margarina, o chocolate ralado e as natas e leve a lume brando7. Mexa sempre com uma vara de arames para que o molho fique homogéneo. 8. Retifique com sal e a pimenta.9. Sirva os bifes com o molho de chocolate e uma salada verde.

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Costeletas de porco com ananás


carnes

Ingredientes4 costeletas de porco4 rodelas de ananás em calda60 g de margarina1 colher de chá bem cheia de mostarda200 ml da calda do ananás100 ml de vinho branco200 ml de natasSal q.b.Pimenta q.b.

Preparação1. Tempere as costeletas de ambos os lados com sal e pimenta.2. Numa frigideira, coloque a margarina a derreter. Frite as costeletas de ambos os lados sem deixar queimar a margari-na. Retire as costeletas para uma travessa.3. Frite as rodelas de ananás na gordura que ficou. Depois de fritá-las, coloque as rodelas de ananás sobre as costeletas.4. Na gordura que ficou, misture a mostarda, o vinho branco e a calda do ananás. Deixe ferver. Quando estiver a ferver, coe o molho para outra frigideira e deixe ferver durante mais 2 minutos.5. Junte as natas, mexa e deixe apurar um pouco. Coloque o molho por cima das costeletas e está pronto a servir.6.Sirva as costeletas acompanhadas de arroz branco ou batatas fritas e uma salada verde.

2 9

Vitela afrodisíaca com molho de gengibre


carnes

Ingredientes1/2 kg de Carne de vitelaVinho da Madeira q.b.1 colher de maizenaMolho Inglês q.b. 1 dente de alho2 colheres de sopa de gengi-bre em póSal e pimenta q.b.

Preparação1. Tempere a carne com o alho, o gengibre, o sal e a pimenta e deixe-a a marinar na mistura do vinho da madeira e do molho inglês durante 12 horas.2. Passadas 12 horas, coloque a carne no forno pré-aqueci-do até cozinhar.3. Retire a vitela do forno, extraia o molho do tabuleiro e acrescente ½ litro de água ao mesmo. 4. Dissolva a Maizena neste creme e deixe apurar num tacho em lume brando. 5. Corte a carne em pequenos nacos, cubra-os de molho e decore a gosto.6. Acompanhe a carne com puré de batata e uma salada verde.

3 0

bebidas

French kiss

bebidas

Ingredientes3 cl de vodka1,5 cl de licor de morango1,5 cl de natas

DecoraçãoRaspas de chocolate negro

Preparação1. Coloque todos os ingredientes – menos o chocolate - num shaker (ou, utilize dois copos). Misture muito bem os ingre-dientes.2. Sirva em duas taças de cocktail e decore o copo com raspas de chocolate.

3 2

Love

bebidas

Ingredientes5 cl de Gin0,5 cl de Sumo de Limão0,5 cl de Licor de framboesa (ou sumo de frutos vermelhos)

DecoraçãoAçúcar q.b.

Preparação1. Coloque todos os ingredientes – menos o açúcar - num shaker (ou, utilize dois copos). Misture muito bem os ingre-dientes.2. Sirva em duas taças de cocktail e decore o copo com açúcar.

3 3

Beijo ardente

bebidas

Ingredientes25 ml de brandy25 ml de gin30 ml de sumo de laranjaGelo picado q.b.120 ml de champanhe

Preparação1. Coloque todos os ingredientes – à exceção do champa-nhe – num liquidificador. Misture muito bem.2. Depois junte o champanhe e sirva o cocktail em taças.

3 4

Piña Colada

bebidas

Ingredientes2 cl de Leite de Côco4 cl de Havana Club Añejo Blanco4 cl de Sumo de Ananás

Decoração1 pedaço de ananás

Preparação1. Coloque todos os ingredientes num shaker (ou, utilize dois copos). Misture muito bem os ingredientes.2. Sirva em duas taças de cocktail e decore o copo com açúcar.

3 5

Tequila Sunrise

bebidas

Ingredientes5 cl de Tequila1 cl de Grenadine Rose’sSumo de Laranja q.b.Cubos de Gelo

Decoração1 rodela de laranja ou 1 cereja vermelha.

Preparação1. Coloque bastante gelo dentro de dois copos altos.2. Coloque a Tequila sobre o gelo e acabe de encher cada copo com sumo de laranja.3. O Grenadine Rose’s deve ser vertido no fim e sem mexer.

3 6

Martini de Morango

bebidas

Ingredientes30 ml de gin15 ml de vermute seco30 ml de sumo de morangoGelo picado q.b.

DecoraçãoMorangos para decorar

Preparação3. Coloque todos os num shaker (ou utilize dois copos). Misture muito bem.4. Depois filtre o preparado para duas taças de Martini. Decore com um morango.

3 7

Sangria de espumante com pepino

bebidas

Ingredientes1 garrafa de espumante seco2 copos de shot de Bacardi Bianco1 copo de shot de vodka7up q.b.1 pepino1 pau de canela2 colheres de sopa de açúcarGelo q.b.Limão para decorar (opcional)

Preparação1. Remova a ponta do pepino e corte-o em rodelas finas.2. Num jarro, coloque as rodelas de pepino, o pau de canela, o açúcar, a vodka e o bacardi. Mexa tudo e deixe em repou-so durante 5 minutos.3. Passados os 5 minutos, encha o jarro até meio com espu-mante.4. Acabe de encher o jarro com 7up e com gelo. Decore com limão se quiser.

3 8

Sangria de espumante de frutos vermelhos

bebidas

Ingredientes1 garrafa de espumante meio--seco5 dl de 7up5 dl sumo frutos vermelhos200 g frutos vermelhos conge-lados5 colheres de sopa de açúcar amarelo1 ramo de hortelãMuito gelo

PreparaçãoColoque muito gelo num jarro largo.Junte o espumante Meio-Seco sobre o gelo e acrescente o sumo de frutos vermelhos e a 7up.Junte em seguida o açúcar amarelo e os frutos vermelhos congelados.Mexa muito bem para dissolver o açúcar do fundo e por último junte a hortelã cortada em generosos pedaços.Volte a mexer a sangria e está pronta a servir

SugestãoPode acrescentar 1 shot de algumas bebidas como Vodka, Gin ou Brandy para tornar a Sangria mais aromática e também mais alcoólica.

3 9

sobremesas

4 0

Ingredientes4 ovos4 colheres de açúcar para a gema4 colheres de açúcar para a clara1 pacote de natas2 tabletes (400 g) de chocolate meio amargo

Preparação1. Parta o chocolate em pedaços pequenos.2. Coloque as natas numa panela e aqueça em lume brando com temperatura baixa. Quando começar a formar bolinhas, apague o lume e coloque o chocolate3. Misture bem até que o chocolate se dissolva completa-mente.4. Lave bem os ovos, separe as gemas das claras e passe as gemas num coador fino.5. Depois disso, bata essas gemas na batedeira por bastan-te tempo, com o açúcar, até que fiquem bem branquinhas.6.Bata as claras em castelo e depois, acrescente o açúcar.7. Misture o chocolate derretido com as natas e as gemas com açúcar. Depois de bem misturados, acrescente as claras batidas em castelo com delicadeza.8. Guarde no frigorífico até à hora de servir.

Mousse de chocolate


sOBREMESAS

4 1

IngredientesCrepes100 g de farinha1 colher de sopa de açúcar2 dl de leite1 ovo1 colher de sobremesa de manteiga1 pitada de sal

Molho de chocolate100 g de chocolate em pó50 g de açúcar1 colher de sopa de manteiga1,5 dl de café forteGelado de noz (ou outro da sua preferência)

Preparação1. Misture a farinha com o açúcar e junte o leite, ligeiramente batido com o ovo. Mexa bem para misturar os ingredientes.2. Adicione a margarina derretida e tempere com uma pitada de sal.3. Bata até obter uma massa líquida e sem grumos. Deixe repousar pelo menos 30 minutos, para evitar que a massa fique elástica.4. Aqueça uma frigideira antiaderente e unte com manteiga. Quando estiver bem quente, deite um pouco de massa na frigideira, fazendo-a rodar de modo que a massa cubra todo o fundo numa película fina. Leve ao lume e deixe cozer de um lado.5. Quando estiver louro, volte o crepe e coza-o do outro lado.6. Retire o crepe para um prato e repita a operação até acabar a massa.7. Para o recheio, misture o chocolate em pó com o açúcar e dissolva-o com o café, acabado de fazer.8. Junte a margarina e mexa com uma vara de arames até estar derretida e bem dissolvida no chocolate.9. Sirva os crepes, com bolas de gelado, regados com o molho de chocolate quente.

Crepes de chocolate com gelado


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Ingredientes15 morangos médiosMeia tablete de chocolate3 colheres de sopa de natas

Preparação1. Lave muito bem os morangos. Retire-lhes o pedúnculo. 2. Com a pontinha de uma faca retire-lhes o centro de cor esbranquiçada. Deixe-os escorrer em papel absorvente por uns minutos com o buraquinho virado para baixo. 3. Entretanto, leve ao microondas o chocolate e as natas até derreter. Mexa bem a mistura para que fique homogénea. 4. Recheie os morangos com a mistura de chocolate, usando um saco de pasteleiro ou uma colher de café.5. Deixe no frigorífico até à hora de servir.

Morangos recheados com chocolate


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IngredientesMassa2 chávenas de chá de açúcar4 ovos (claras e gemas separadas)3/4 de chávena de chá de óleo3/4 de chávena de chá de água morna5 colheres de sopa de chocolate2 chávenas de chá de farinha de trigo1 colher de sopa de fermento em pó

Recheio200 ml de licor de cacau100 ml de água3 colheres de sopa de açúcar

Cobertura2 latas de leite condensado5 colheres de sopa de chocolate em pó2 colheres de sopa de margarina200 g de chocolate granulado

Preparação1. Comece por preparar o bolo. Bata duas chávenas de chá de açúcar com as gemas; depois adicione o óleo, 3/4 de chávena de chá de chocolate dissolvido na água morna e por último a farinha. 2. Bate bem a massa e, em seguida, bata as claras em castelo. Junte as claras à massa delicadamente.3. Acrescente ainda o fermento em pó. 4. Coloque o bolo numa forma em forma de coração untada e enfarinhada e leve ao forno, pré-aquecido, aos 180 graus.5. Entretanto, prepare o recheio. Numa panela misture o licor de cacau, a água e 3 colheres de sopa de açúcar e leve ao lume até ferver. Deixe arrefecer. 6. Desenforme o bolo e divida ao meio. Faça furos no bolo com um garfo e regue com a calda.7. Por fim, prepare a cobertura. Numa panela misture o leite condensado, 5 colheres de sopa de chocolate, a margarina e leve ao lume até engrossar, mexendo sem parar. Preste atenção para que fique em consistência mole. 8. Cubra o bolo e polvilhe com chocolate granulado.

Bolo de brigadeiro


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Mousse de limão


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IngredientesMeia lata de leite condensado75 ml de sumo de limão1 ovo1 folha de gelatina1 colher de chá de raspa de limão50 ml de leite

Preparação1. Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria durante 2 minutos.2. Num tacho, coloque o leite a aquecer. Escorra as folhas de gelatina e misture bem com o leite.3. Parta o ovo e separe a gema da clara. Misture muito bem o leite condensado com a gema. Misture também o sumo e a raspa de limão e por fim o leite com a gelatina.4. Bata a clara em castelo. Envolva bem as claras com o preparado anterior.5. Coloque em tacinhas e leve ao frigorífico durante 3 horas.6. Depois da mousse fria está pronta a servir.

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Fondue de chocolate


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Ingredientes400 g de chocolate de leite100 g de chocolate meio amargo200 g de natas1/2 cálice de whiskyFrutas a gosto (morangos, banana, uvas, maçãs)

Preparação1. Num tacho, leve o chocolate a banho-maria para que derreta. 2. Após derretido, adicione as natas e envolva bem. 3. Junte então o whisky e continue a mexer até que o choco-late fique consistente. 4. Deite então no fondue e sirva com as frutas, já lavadas, descascadas e cortadas.

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Cheesecake de frutos silvestres


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Ingredientes2 pacotes de natas1 iogurte natural1 lata de leite condensado1 embalagem de queijo para barrar7 folhas de gelatina1 pacote de manteiga1 pacote de bolachas maria20 ml de leite1 frasco de doce de frutos silvestres

Preparação1. Triture as bolachas, junte a manteiga derretida e coloque na forma de tarte (ou em formas com a forma de coração), fazendo a base. Reserve no frigorífico.2. Bata bem as natas, adicionando de seguida todos os restantes ingredientes. As placas de gelatina devem ser previamente colocadas em água fria durante uns minutos. Posteriormente, levam-se ao micro-ondas com o leite até obter uma solução homogénea.3. Coloque o preparado sobre a base de bolacha. 4. O doce de frutos silvestres barra-se por cima mesmo antes de servir.

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Maçã do amor


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Ingredientes1/2 kg de açúcar250 ml de água1/2 colher de sopa de vinagreCorante vermelho (pó ou líquido)6 maçãs6-12 palitos de gelado

Preparação1. Lave e seque as maçãs. Espete-as com 1 ou 2 palitos (ajudará na firmeza na hora de caramelizar).2. Unte formas de alumínio (pode ser de bolo) com óleo.3. Depois, coloque todos os outros ingredientes dentro de uma panela e misture.4. Não use nenhum tipo de colher, pois, pode quebrar o ponto da calda.5. Até começar a ferver, pode usar lume alto; quando ferver, mude para médio e mantenha por aproximadamente 25 minutos.6.Mergulhe a ponta de um palito de gelado na calda e pingue na forma em segundos, pressione com o dedo (ela amassará) solte sobre a forma, se ela fizer barulho de sólida desligue imediatamente e comece o processo de mergulhar as maçãs e colocá-las sobre a forma previamente untada.7. Deixe o caramelo das maçãs arrefecer e sirva-as.

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ENTRADASFondue de queijo....................................................................................................................Cogumelos recheados com queijo e bacon...........................................................................Ovos recheados com atum....................................................................................................Camarões tigre grelhados......................................................................................................Creme de cenoura afrodisíaco...............................................................................................Vieiras gratinadas...................................................................................................................Camarões panados com molho picante................................................................................Sopa de raviólis com cogumelos...........................................................................................

PEIXE E MARISCOSalmão com gengibre............................................................................................................Lavagante escaldante.............................................................................................................Bacalhau com natas ..............................................................................................................Polvo com azeite e salsa........................................................................................................Filetes de linguado com molho branco..................................................................................Arroz de tamboril....................................................................................................................Robalo grelhado ....................................................................................................................Linguini Paixão.......................................................................................................................

CARNESFrango com champanhe........................................................................................................Peito de Pato com laranja......................................................................................................Lasanha de frango..................................................................................................................Lombinho com amêndoas......................................................................................................Pato com molho de frutos vermelhos e figos.........................................................................Bife com molho de chocolate amargo...................................................................................Costeletas de porco com ananás...........................................................................................Vitela afrodisíaca com molho de gengibre.............................................................................

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BEBIDASFrench kiss.............................................................................................................................Love........................................................................................................................................Beijo ardente..........................................................................................................................Piña Colada............................................................................................................................Tequila Sunrise.......................................................................................................................Martini de Morango................................................................................................................Sangria de espumante com pepino.......................................................................................Sangria de espumante de frutos vermelhos...........................................................................

SOBREMESASMousse de chocolate.............................................................................................................Crepes de chocolate com gelado..........................................................................................Morangos recheados com chocolate.....................................................................................Bolo de brigadeiro..................................................................................................................Mousse de limão....................................................................................................................Fondue de chocolate..............................................................................................................Cheesecake de frutos silvestres.............................................................................................Maçã do amor........................................................................................................................

receitas a dois · receitas a dois dia dos namorados. ... soja, a mostarda, o gengibre e o mel. 2....

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