proteinas 2015
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INTRODUÇÃO CATEGORIA DE MOLÉCULAS ORGÂNICAS QUE APRESENTA
MAIOR VARIEDADE DE FUNÇÕES:
- ESTRUTURAL (COLÉGENO / QUERATINA);
- CATALÍTICA (ENZIMAS);
- MOLÉCULAS DE IMUNIZAÇÃO (ANTICORPOS);
- REGULADORAS (HORMÔNIOS);
- CONTRÁCTEIS (ACTINA E MIOSINA);
- RESERVA (ALBUMINA)
-TRANSPORTE (HEMOGLOBINA)
PROTEÍNASPROTEÍNAS
EXCESSO:
-PROBLEMAS HEPÁTICOS
E RENAIS;
- GOTA (DEPOSIÇÃO DE
AC. ÚRICO).
DEFICIÊNCIA:
-REDUÇÃO DO
CRESCIMENTO;
-PERDA DA MASSA
MUSCULAR.
AMINOÁCIDOS
ESTRUTURAS CONSTRUTORAS DAS
PROTEÍNAS (UNIDADES FUNCIONAIS);
FORMADAS DE C – H – O ÁTOMOS DE NITROGÊNIO (NH2 –
GRUPAMENTO AMINA);
APRESENTAM AINDA UM RADICAL (R).
NA NATUREZA PODEM SER
ENCONTRADOS EM 20 FORMAS
DIFERENTES;
NATURAIS:
- PRODUZIDOS PELO
PRÓPRIO ORGANISMO
ESSENCIAIS:
- NÃO SÃO PRODUZIDOS
PELO ORGANISMO
Naturais EssenciaisGlicina Histidina FenilalaninaAlanina Asparagina ValinaSerina Glutamina Triptofano
Cisteína Prolina TreoninaTirosina Lisina
Ácido Aspártico LeucinaÁcido Glutâmico Isoleucina
Arginina Metionina
AMINOÁCIDOS
NATURAIS:
- ARGININA: PODE ATUAR NA DIVISÃO CELULAR,
CICATRIZAÇÃO TECIDUAL;
- HISTIDINA: ENCONTRADO NA HEMOGLOBINA.
AMINOÁCIDOS
ESSENCIAIS:
- LISINA: COMPONENTE DE OSSOS, CARTILAGENS, ETC;
- LEUCINA: ATUA COMO FONTE DE ENERGIA
(AUMENTANDO A RESISTÊNCIA E REDUZINDO A
FADIGA);
AMINOÁCIDOS
CLASSIFICAÇÃO
PROTEÍNA SIMPLES – FORMADA APENAS POR
AMINOÁCIDOS
PROTEÍNAS CONJUGADAS – AMINOÁCIDOS + OUTRO
COMPOSTO (GRUPO PROSTÉTICO)
EX: - LIPOPROTEÍNAS
- GLICOPROTEÍNAS
- MINERALOPROTEÍNAS
ASSIM COMO EM CARBOIDRATOS SE DIVIDEM EM
- DIPEPTÍDEO;
- OLIGOPEPTÍDEOS;
-POLIPEPTÍDEOS.
CLASSIFICAÇÃO
QUANTO AO TAMANHO:
LIGAÇÃO PEPTÍDICA PERMITE A ASSOCIAÇÃO DE AMINOÁCIDOS:
CARBOXILA DE UM COM À AMINA DO OUTRO (HÁ
PERDA DE ÁGUA);
Nº DE LIGAÇÕES = Nº DE AMINOÁCIDOS -1
ENZIMASENZIMAS
REDUZEM A ENERGIA DE ATIVAÇÃO
ACELERANDO REAÇÕES QUÍMICAS
(CATALISADORES);
ALGUMAS SÓ ATUAM QUANDO ASSOCIADAS A UM
OUTRO ELEMENTO (COFATOR);
INFLUÊNCIA DA TEMPERATURA E DO pH;
PROPORCIONA A DESNATURAÇÃO DAS
PROTEÍNAS (PERDA DE FUNÇÃO) – ALTERA SUA
ESTRUTURA FUNCIONAL.
PROPRIEDADE DAS ENZIMASPROPRIEDADE DAS ENZIMAS
HOLOENZIMAS:
. APOENZIMA – PARTE PROTEICA
.COFATOR – PARTE NÃO PROTEICA (ÍON
METÁLICO OU MOLÉCULA ORGÂNICA – NESSE
ÚLTIMO CHAMADO DE COENZIMA)
ENZIMASENZIMAS
AÇÃO ENZIMÁTICA:
PARA QUE OCORRA UMA REAÇÃO TODA
MOLÉCULA DEVE ALCANÇAR UM ESTADO ENERGÉTICO
MAIOR QUE O NORMAL;
ESTE ESTADO É CHAMADO DE “ENERGIA DE ATIVAÇÃO”;
COM O CATALISADOR (ENZIMA) ESSA REAÇÃO É
REDUZIDA (AUMENTA A VELOCIDADE DE REAÇÃO);
ENZIMASENZIMAS
ESPECIFICIDADE COM O SUBSTRATO;
CENTRO ATIVO: LOCAL ONDE SE PROCESSAM
AS REAÇÕES COM DETERMINADO SUBSTRATO.
SÍTIO ALOSTÉRICO:
LOCAL DE LIGAÇÃO A MOLÉCULAS ESPECÍFICAS QUE
ALTERAM A FORMA DA ENZIMA AFETANDO O CENTRO
ATIVO, AUMENTANDO OU REDUZINDO A ATIVIDADE
ENZIMÁTICA.
ENZIMASENZIMAS
ENZIMA NÃO É CONSUMIDA DURANTE
A REAÇÃO
AÇÃO ENZIMÁTICA:
E + S = ES = E + P
- O NOME DA ENZIMA ESTA RELACIONADO COM O SEU
SUBSTRATO OU COM SUA AÇÃO SOBRE ELE;
EX: SACARASE OU UMA DESIDROGENASE
ENZIMASENZIMAS
CONCENTRAÇÃO DO SUBSTRATO:
O AUMENTO NA CONCENTRAÇÃO
DE SUBSTRATO NÃO NECESSARIAMENTE PROMOVE UM
AUMENTO PROPORCIONAL DE VELOCIDADE;
EM DETERMINADO MOMENTO É OBSERVADA UMA VEL.
MAX. CONSTANTE (TODOS OS CENTROS ATIVOS DAS
ENZIMAS DISPONÍVEIS ESTÃO OCUPADOS)
ENZIMASENZIMAS
GLÚTEN É UMA PROTEÍNA QUE SE CONCENTRA NA
SEMENTE DE MUITOS CEREAIS COMBINADA COM O
AMIDO.
GLÚTEN E DOENÇA CELÍACAGLÚTEN E DOENÇA CELÍACA
ANTICORPOSANTICORPOS
SISTEMA IMUNOLÓGICO: MEDULA ÓSSEA, BAÇO,
NÓDULOS LINFÁTICOS, AMÍGDALAS, ETC.
ANTICORPOS SÃO PRODUZIDOS POR PLASMÓCITOS
(LINFÓCITOS DIFERENCIADOS)
ANTÍGENO LINFÓCITOS ANTICORPOS
PLASMÓCITOS
CÉLULAS DE MEMÓRIA
IMUNIZAÇÃO (VACINAS)IMUNIZAÇÃO (VACINAS)
O PROCESSO DE IMUNIZAÇÃO PROPORCIONA A CRIAÇÃO
DE UMA DEFESA EFICAZ CONTRA ESTRUTURAS
PATOGÊNICAS E OU REATIVAS;
ESSE PROCESSO PODE SER DIVIDIDO EM:
-PASSIVA: NESTE CASO NÃO HÁ CONTATO COM O
MICROORGANISMO.
-ATIVA: NESTE CASO HÁ CONTATO COM O
MICROORGANISMO.
ESSAS AINDA PODEM SE DIVIDIR EM:
-PASSIVA NATURAL: ALEITAMENTO MATERNO E VIA
PLACENTÁRIA.
-PASSIVA ARTIFICIAL: SORO TERAPÊUTICO (O INDIVÍDUO
JÁ RECEBE O ANTICORPO PRONTO).
-ATIVA NATURAL: INFECÇÃO NATURAL E PRODUÇÃO DE
ANTICORPOS.
-ATIVA ARTIFICIAL: APLICAÇÃO DE VACINAS (AGENTE
INFECCIOSO MORTO OU ATENUADO OU FRAGMENTADO).
IMUNIZAÇÃO (VACINAS)IMUNIZAÇÃO (VACINAS)
PRIMÁRIA: SEQUÊNCIA LINEAR DE AMINOÁCIDOS
(LIGAÇÕES PEPTÍDICAS).
SECUNDÁRIA: ARRANJO ESPACIAL
RESULTADO DO ENROLAMENTO DESSE
AMINOÁCIDOS SOBRE SI (ESTABILIDADE).
- PODE SER: FOLHA-BETA E ALFA-HÉLICE.