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Cozinha à distância de um cliquePrograma de Formação em E-learning

14 de Junho de 2011

Docente:Luís Tinoca

Discentes:André Duarte

Cátia Santos

Nádia Gomes

Licenciatura em Ciências da Educação - 2º Semestre do 2º AnoTeorias da Aprendizagem em E-Learning

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IntroduçãoCurso de Formação em E-Learning

! Este curso de formação foi realizado no âmbito da Unidade Curricular de Teorias da

Aprendizagem em E-Learning, do segundo semestre do segundo ano, da Licenciatura em Ciências da

Educação do Instituto da Educação da Universidade de Lisboa.

Neste projecto iremos desenvolver um curso de formação, nomeadamente em E-Learning, no

qual desenhamos todo o contexto de aprendizagem, de forma a ser um processo activo da construção

do conhecimento.

O nosso curso de formação tem como temática a culinária, no qual demos o nome de “ Cozinha

à distância de um clique”, pois todos os que têm interesse neste tema poderão trocar experiencias e

conhecimentos sobre o mesmo.

O nosso projecto tem por objecto geral proporcionar a um vasto público (comunidade) a

oportunidade de aprender e ao mesmo tempo de ajudar a compreender sobre o interesse em comum

que todos os aprendizes têm.

O programa está dividido em:

• Cenário (E-Learning);

• Teoria da Aprendizagem (Comunidades de Prática);

• Objectivos do curso de formação;

• Modelo Pedagógico do curso;

• Indicações para os Formadores;

• Estrutura do curso;

• Metodologia da Avaliação a aplicar no curso;

• As Ferramentas de Comunicação que o curso terá de contemplar;

• Indicações para os Estudantes;

• Tarefas que os Estudantes vão ter de desenvolver;

• População alvo;

• Requisitos de candidatura para o curso;

• Organização e Horários do curso;

• Duração do curso.

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O Cenário

! Para o desenvolvimento deste curso optámos pelo cenário em E- learning. É

um modelo de ensino não-presencial suportado por ferramentas tecnológicas (síncronas e

assíncronas) escolhidas de acordo com os nossos objectivos, para desta forma facilitarmos

o acesso de todos os indivíduos, de forma a não haver impedimentos geográficos,

temporais e presenciais. Todos podem contemplar as aprendizagens que o curso

disponibiliza, consoante a disponibilidade que têm, pois não exige hora fixa nem

presença obrigatória numa sala aula tradicional, cada um realiza as suas actividades como

uma auto-gestão do seu trabalho.

Um outro ponto importante relativamente à escolha do cenário em E-learning

tem a ver com as questão práticas que o curso exige, pois queríamos demonstrar que um

curso tão prático como é confeccionar iguarias poderá ser desenvolvido exclusivamente,

como o próprio nome do nosso programa de formação indica, “Cozinha à distância de

um clique”, é possível ser desenvolvido. Tendo em conta a relevância do ambiente de

aprendizagem centrado na comunidade, estes ambientes potenciam as interacções sociais

e normas que valorizam a compreensão, o que leva os aprendentes a ter liberdade de errar

enquanto aprendem porque os pares não são competitivos mas sim cooperativos e

colaborativos em todo o trabalho desenvolvido. A existência de feedback da parte de

todos os participantes é um outro facto que fomenta uma vinculação entre a

comunidade, proporcionando uma boa aprendizagem e troca de conhecimentos. Desta

forma o ensino em E-learning potencia o aumento da possibilidade de divulgação do

conhecimento e da participação de um maior número de pessoas.

A Teoria de Aprendizagem! Comunidades de Prática (ou Communities of Practice”). São formadas por

pessoas que se envolvem num processo de aprendizagem colectiva, num contexto

partilhado de actividades. Estas pessoas partilham interesses comuns, cooperando entre

si, de forma a desenvolverem a sua aprendizagem relativamente a esse tema. No nosso

curso em particular, esperamos que se crie um espaço de produção de conhecimento e de

debate que possibilite o desenvolvimento das técnicas e capacidades de cada participante

no que diz respeito não só à Culinária mas também no trabalho em equipa.

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Para o nosso trabalho a teoria de aprendizagem seleccionada foi “comunidades de

prática”, sendo a mais adequada tratando-se de trabalho em grupo. A aprendizagem

engloba um processo de envolvimento em uma comunidade de prática, e nesse sentido

pretendemos através de fóruns de discussão e outras áreas de partilha, como o glossário,

possibilitar a interacção e a cooperação entre indivíduos.

Comunidades de prática são formadas por pessoas que se envolvem num processo

de aprendizagem colectiva, num contexto partilhado de actividades. Estas pessoas

partilham interesses comuns, cooperando entre si, de forma a desenvolverem a sua

aprendizagem relativamente a esse interesse.

Temos como foco que no nosso trabalho os participantes possam debater ideias,

conhecimentos e práticas no fórum de discussão, partilhando informação. Essa partilha é

muito importante para que cada indivíduo possa arrecadar e arquivar outras informações,

experiências, conhecimentos, ideias, pontos de vista diferentes daqueles que já possuía.

Deste modo, verifica-se um trabalho de equipa em comunidade, e neste aspecto,

temos também presente no nosso trabalho o blog individual, que possibilita a cada

indivíduo, guardar aquilo que o próprio sabe e conhece. Esta funcionalidade é um género

de portefólio em que se encontra presente os conhecimentos iniciais do utilizador e,

consequentemente, irão sendo anexadas as suas actividades de partilha e cooperação com

outras pessoas. Acaba por ser um “álbum de conhecimento”, onde se encontra o percurso

de aprendizagem do formando, como resultado da partilha e cooperação em grupo.

Uma das metas da Formação é que o grupo de formandos dê seguimento a esta

partilha e cooperação em grupo. A comunidade não deve apenas restringir-se ao período

de formação, mas sim dar continuidade ao trabalho em equipa, mantendo o espírito e

motivação de partilha e troca de informação, conhecimento e experiências em equipa,

sendo a entreajuda uma característica da comunidade.

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Os Objectivos

✴Demonstrar que um actividade prática como cozinhar pode ser descoberta

através de um método não tradicional neste área (Ensino a Distância).

✴Proporcionar o contacto entre pessoas de vários pontos do país com um interesse

em comum - a Culinária

✴Mostrar aos participantes que a capacidade de confeccionar iguarias saborosas e

atractivas está ao alcance de todos os que se interessam pela culinária

✴Desenvolver espírito de partilha, cooperação e troca de experiências

✴Aplicas técnicas e conceitos apreendidos nos módulos temáticos

✴Proporcionar um espaço para ensaiar novas experiências culinárias

✴Constr u i r juntamente com os formandos um referencia l teór ico

permanentemente disponível

✴Promover a reflexão em torno das práticas de concepção já existentes,

incentivando-se a partilha de experiências e soluções entre os formandos

interessados no reforço das suas competências culinárias

Modelo Pedagógico!

! Este curso é destinado a indivíduos geograficamente afastados, sendo a

aprendizagem mais adequada a aprendizagem colaborativa. Neste tipo de aprendizagem

são utilizadas ferramentas colaborativas de grupo de formandos, no qual a aprendizagem

é feita em grupo/equipa permitindo assim a interacção, cooperação e colaboração

mostrando assim uma maior capacidade para produzir conhecimento de mais qualidade,

maior diversidade de ideias e desenvolver o espírito crítico. As características

fundamentais da aprendizagem colaborativa referem-se à formação centrada mais nas

actividades do formando do que no formador; dá ênfase ao apoio mútuo entre os

formandos para encontrar respostas para temas de interesse comum; a aprendizagem é

baseada na resolução de problemas através da análise e debate entre grupo de formandos

e por fim dá prioridade à criatividade.

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Indicações para o(s) Formador(es)

! O formador deverá saber organizar e planificar os conteúdos a leccionar e as

actividades a realizar. Deverá ainda ser responsável por motivar os formandos a participar e

construir um ambiente de confiança e descontracção que permita o desenvolvimento de coesão

e empatia de grupo, encorajando todos os participantes a contribuir para a produção de

conhecimento, gerindo também conflitos eventualmente existentes. É ainda importante que o

formador tenha especial cuidado com a sua visibilidade, entregando aos formandos um papel

mais activo sempre que necessário.

! No curso desenvolvido, o feedback é bastante importante pois é um processo que

tem bastante destaque na aprendizagem tanto para os formandos como para o formador. O

feedback está presente em vários momentos, tanto a nível formativo como sumativo. Quanto a

nível formativo verifica-se com as participações semanais nos fóruns de discussão e nas

diferentes ferramentas disponíveis para os formandos; a nível sumativo irá constatar-se nas

avaliações das tarefas semanais, no qual a situação de aprendizagem termina com a avaliação

dessas mesmas tarefas. Uma outra forma no qual irá estar presente o feedback, para o formador

compreender o ponto de situação de cada formando ao iniciar o curso, será um questionário.

Estrutura do Curso! Para uma maior facilidade na organização da informação, o curso divide-se em 9

módulos, sendo o último dividido em sub-módulos:Módulo IMASSAS

Duração - Uma semana

Módulo II CARNE

Duração - Uma semanaMódulo III

PEIXE Duração - Uma semana

Módulo IVSALADAS

Duração - Uma semanaMódulo V

ENTRADAS E APERITIVOS Duração - Uma semana

Módulo VIBOLOS E SOBREMESAS

Duração - Uma semana

Módulo VII COZINHA VEGETARIANA E

MACROBIÓTICA

Duração - Uma semanaMódulo VIII

SOPAS Duração - Uma semana

Módulo IXCOZINHA INTERNACIONAL

Duração - Indefinido: uma semana por tema

Culinária JaponesaCulinária ChinesaCulinária AfricanaCulinária ItalianaCulinária Francesa

Culinária MarroquinaCulinária Mexicana

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Metodologia de Avaliação! A formação tem por base no Sistema de Ensino à Distância. As informações e os

conteúdos estão disponíveis permanentemente. No final de cada semana, cada formando deverá

escolher uma receita de acordo com o Módulo em discussão e confeccioná-la, colocando o

respectivo vídeo e a justificação de cada etapa da receita no Blog individual. Este vídeo será

avaliado de acordo com vários elementos, entre eles a criatividade, o rigor e a clareza na

explicação.

! Também a participação nas diferentes ferramentas e o auxílio prestado aos colegas de

formação serão elementos de avaliação, que deverá ser contínua.

As ferramentas de comunicação! Modelo de ensino não-presencial suportado por ferramentas tecnológicas escolhidas

de acordo com os nossos objectivos, para nos permitir um aumento de hipóteses a utilizar pelos

formandos.

! Fóruns de discussão

! Debate de ideias, troca de conhecimentos e de experiências, partilha de informação.

Organizados por tema. Semanais, de acordo com as temáticas abordadas nos diferentes módulos.

Esta participação no fórum tem como objectivo o debate entre os formandos, de forma a

que todos participem e aprendam uns com os outros. Esta actividade é representativa de

comunidade de prática, em que um grupo de pessoas com um interesse em comum, partilham

informação, ideias e opiniões, possibilitando o desenvolvimento da aprendizagem.

! Glossário

! Pretende reunir os significados das expressões utilizadas pelos participantes dos ingredientes discutidos e das técnicas enunciadas quer nos fóruns de discussão quer nas aulas.

! Recursos

! Pretende constituir uma fonte de informação permanentemente disponível, construída juntamente com os formandos

! Chats

! Organização de discussões semanais sobre cada módulo

! Blogs Individuais

! Enquanto plataformas de publicação e comunicação assíncrona, pretendemos que seja um género de portfólio onde fique registado todo o percurso de aprendizagem do formando, como resultado da partilha e cooperação em grupo.

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Indicações para os estudantes

! Os formandos deverão responder a um inquérito inicial que visa compreender

os conhecimentos, as experiências e as preferências dos participantes numa fase inicial.

! Para poderem efectuar as actividades de avaliação no decorrer do curso os

alunos precisarão de uma câmara de filmar e por sua vez uma máquina fotográfica para

publicar os seus vídeos e respectivas fotografias das iguarias que que confeccionarem.

Tarefas1. Conferências semanais com os chefs de cozinha sobre o tema abordado pelo módulo e

respectiva discussão, comentários e reflexão;

2. Confecção e gravação de uma receita escolhida pelos formandos de acordo com os

módulos, justificando a escolha e explicando os passos e as opções tomadas;

3. Participação na construção do Glossário e dos Recursos;

4. Construção de um Blog, enquanto Portfólio, e escolha de três colegas por módulo para

acompanhar e dar Feedback diária/semanalmente.

População-alvo

& Com o objectivo de permitir o acesso ao maior número de pessoas possível, a

formação destina-se a todas as pessoas interessadas em explorar um pouco mais sobre a

Culinária, partilhar o seu conhecimento ou até ajudar outras pessoas a desenvolverem as

suas capacidades para cozinhar. Não existem limitações na frequência do curso.

Requisitos de Candidatura! Não existem quaisquer requisitos de candidatura. O curso está disponível para

todos os que se interessam pela Arte de cozinhar e queiram participar neste processo de

partilha de experiências, sendo apenas necessário o pagamento de uma propina única que

garante a permanência na formação.

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Organização e Horários

! Não existirão turmas ou grupos diferentes: todos os participantes constituirão

uma comunidade que deverá entreajudar-se. Toda a informação alusiva ao curso estará

permanentemente disponível para que seja consultada sempre que necessário.

Duração do Curso! O Curso de Culinária “Cozinha à distância de um clique” não tem uma

duração máxima definida devido à natureza da formação. Tencionamos criar apenas o

“ponto de partida”, cabendo aos formandos dar continuidade à formação, escolhendo

novos temas para abordar, sempre relacionados com a Arte de Cozinhar.

Conclusão

Desenvolver este projecto teve como principal finalidade proporcionar um

contacto mais próximo e directo na realidade de ter de desenvolver um curso de

formação para o Ensino a Distância, no qual fez desenvolver competências de instractunal

´s disign, poderá ainda referir-se que foi uma preparação para a vida profissional como

licenciados em Ciências da Educação.

Concluímos que o curso de formação que desenvolvemos é não-estruturado, pois

temos os objectivos predefinidos, as tarefas que os aprendizes têm de desenvolver ao

longo do curso, toda a informação pertinente. No entanto foi desenvolvido para que haja

a possibilidade de haver outro percurso para assim responder às necessidades e

facilidades que possam surgir, pois através do aumento da interacção entre o formador e

os formandos poderá haver modificações ao longo do processo de aprendizagem.

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Referências Bibliográficas

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• Pereira, A. (2006) Aspectos pedagógicos no ensino a distância In J. Vermeersch (coord.) (2006). Iniciação ao Ensino a Distância, Brussel, Het Gemeenschasonderwijs.pp 44-55

• Moran, J.M. (2005). “O que é a Educação a Distância”. Disponível online em http://www.eca.usp.br/prof/moran/dist.htm. Consultado a 30-05-2011

• Morgado, L. (2001). “O papel do professor em contextos de ensino online: Problemas e virtualidades”, Discursos, III Série, no especial, pp.125-138, Univ. Aberta.

• Moore, M. (2007). Handbook of Distance Education. Lawrence Erlbaum associates publishers.

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