Apresentação

“Uma obra dedicada à Lu, fruto da colaboração de 6

conhecidos artistas da cozinha”

Cozinha Hoje

Este pequeno livro de receitas foi escrito a muitas mãos mas com um só

objectivo: o presente de anos da nossa amiga Lu. Ela é uma excelente

cozinheira, pelo que merece que lhe confiemos as nossas melhores e

mais secretas receitas. Mas também é uma jovem cheia de trabalho que

precisa de comer bem e descansar, pelo que a maior parte das receitas,

apesar de deliciosas, são muito simples e rápidas de executar.

Porque a Lu se preocupa com a linha, incluímos pratos muito saudáveis e

cheios de nutrientes. Mas como por vezes a comida também serve como

um conforto, algumas receitas vão deixá-la cheia de “energia” para

enfrentar o que vier.

A ideia nasceu dum brainstorming entre a Raquel (chef Raquelini) e a

Isabel (chef Filipini), mas porque a Lu é querida de todos, rapidamente

mais “chefs” se juntaram e contribuíram com ideias preciosas!

No fim resta-nos desejar que a Lu aprecie esta nossa primeira Edição do

Culinária Por Tótós e principalmente Muitos Parabéns!

A Equipa

Chef Raquelini

Iniciada nas artes culinárias mais por

necessidade do que por gosto, a Chef

Raquelini é conhecida pelos amigos por

gostar de comer o que os outros

cozinham.

Adora receber em sua casa as amigas

para grandes petiscos. Começa por

elaborar com esmero uma lista de

compras com todos os ingredientes da

jantarada. Escolhe cuidadosamente os

produtos mais frescos e de maior

qualidade que há no Continente “Bom

Dia” da sua rua.

Finalmente recebe as amigas de braços

abertos e manda-as para a cozinha

para fazerem o jantar enquanto ela

come gomas, azeitonas, e por vezes as

duas coisas em simultâneo.

4:

Chef Filipini

Premiada internacionalmente com o

galardão “Mais Preguiçosa Para

Cozinhar”, a Chef Filipini só vai para a

cozinha quando é deixada em casa

sozinha e esfomeada e não tem

restos no frigorífico para “enganar o

bicho”.

Conhecida por gostar de misturar

sabores improváveis e de acrescentar

leite condensado em tudo, por vezes

os seus cozinhados ficam intragáveis

e têm de ir para o lixo.

Influenciada pelo Chef Tiaguini

nalgumas das suas receitas, oscila

entre a saladinha muito saudável só

com vegetais e a sobremesa bomba-nuclear-calórica mais cheia de

açúcar, chocolate e, claro, leite condensado, que se possa imaginar.

5:

Chef Tiaguini

Tendo nascido e crescido com

influências gastronómicas portuguesas,

indianas e africanas, é provavelmente o

único dos Chefs que contribuíram para

esta obra que poderia realmente, e

remotamente, ser um êxito no mundo

da culinária.

Tiaguini é um carnívoro selvagem, mas

foi com um prato de peixe que recebeu

as maiores aclamações no meio familiar

até hoje.

É muito exigente nos produtos que

escolhe para preparar as suas receitas, e

gosta de improvisar sempre pelo

caminho. Como qualquer grande artista,

tem também as suas incongruências,

como o facto de preferir cogumelos de

lata a cogumelos frescos.

6:

Chef Marcolini

O Chef Marcolini será certamente adorado pela criançada: é especialista

em massas, bifes com cogumelos, crepes e tudo o que tenha chocolate.

A sua formação intensiva na

residência universitária onde tem

morado nos últimos seis anos

ensinou-o vários pratos à prova de

preguiça, e fê-lo desenvolver a

capacidade de adicionar natas em

todas as receitas.

Acompanha todas as sobremesas

com bolachas Maria e Nutella®, com

a qual tem uma relação especial e

chama carinhosamente de Nutélia.

7:

Chef Jijini

A característica que distingue a

Chef Jijini é a capacidade de

deixar a cozinha impecavelmente

limpa, arrumada e a brilhar a

seguir à execução dos seus

pratos.

Pode contar-se com Jijini para

descongelar uma carne qualquer,

enfiá-la numa frigideira, e

polvilhá-la com pelo menos 8

tipos de ervas aromáticas

diferentes. De seguida coze um

esplêndido esparguete, junta

tudo, e chama para o almoço.

Distingue-se por poupar no sal. Mas poupar mesmo, tipo não pôr

nenhum. Não é intencional.

O seu sonho gastronómico era abrir uma loja de cupcakes com uma

montra cheia de delícias coloridas.

8:

Chef Davidini

O Chef Davidini entrou no Mundo

da culinária por necessidade,

porque juntou-se a uma chef

pouco dada à culinária. Contudo,

rapidamente percebeu que nasceu

com uma veia de cozinheiro. O

Chef Davidini, ao contrário da Chef

Jijini, não tem a capacidade de

deixar a cozinha limpa depois de

executar os seus fabulosos pratos.

Dá asas à imaginação e à

imundice.

A visualização atenta do programa

"Master Chef" fizeram-no reter

diversas receitas e sugestões para

a confecção dos alimentos.

As áreas de especialização do Chef Davidini são os pratos de carne e

peixe. É pouco dado à doçaria, mas nada que não se resolva com um

bom livro de receitas ou com a ajuda da Chef Raquelini.

Índice

Apresentação .......................................................................................... 2

A Equipa .................................................................................................. 3

Chef Raquelini ..................................................................................... 3

Chef Filipini.......................................................................................... 4

Chef Tiaguini........................................................................................ 5

Chef Marcolini ..................................................................................... 6

Chef Jijini ............................................................................................. 7

Chef Davidini ....................................................................................... 8

Índice ...................................................................................................... 9

Bebidas ................................................................................................. 12

~ Os Segredos da Limonada ~ ............................................................ 12

~ “Tisana” de hortelã e limão ~ .......................................................... 14

Lanches ................................................................................................. 15

~ Kiwi com amêndoa ~ ...................................................................... 15

~Bolachada ~ ..................................................................................... 16

Saladas .................................................................................................. 17

~Salada de alface, tomate, cebola e queijo Feta ~ ............................. 17

Molhos .................................................................................................. 18

~ Vinagrete de mel ~ ......................................................................... 18

10:

~ Molho de iogurte ~ ......................................................................... 19

Entradas ................................................................................................ 20

~ Cogumelos no Forno ~ .................................................................... 20

~ Queijo Brie com Mel e Amêndoas ~ ................................................ 21

~ Guacamole ~................................................................................... 22

Peixe ..................................................................................................... 23

~ Lasanha de Bacalhau~..................................................................... 23

~ Pescada à Vianense~ ...................................................................... 24

Carne .................................................................................................... 25

~ Carne com coisas ~ ......................................................................... 25

Pratos Vegetarianos .............................................................................. 26

~ Alho Francês à Brás ~ ...................................................................... 26

Massas .................................................................................................. 27

~ Massa de Atum ~ ............................................................................ 27

Doces .................................................................................................... 28

~ Pannacota ~ .................................................................................... 28

~ Bolachas de manteiga ~ .................................................................. 29

~ Gomas Caseiras ~ ............................................................................ 30

~ Mousse de Limão ~ ......................................................................... 31

~ Bolo de Milho ~ .............................................................................. 32

~ Queque de Chocolate no Microondas~ ........................................... 33

~ Maçã Crocante ~ ............................................................................. 34

11:

~ Brigalacha ~ .................................................................................... 35

~ Mini-Tartes de Maçã ~ .................................................................... 36

~ Tarte de Morangos e Uvas ~ ........................................................... 38

~ Crumble de Maçã ~ ......................................................................... 40

~ Massa para crepes ~ ....................................................................... 41

Bebidas

~ Os Segredos da Limonada ~

Chef Filipini

Ingredientes:

- limões

- água (de preferência fresca)

- açúcar ou mel

- hortelã

Preparação:

A limonada caseira é uma bebida muito fácil de

preparar e que sabe muito bem, fresquinha, no

Verão. É muito saudável, desde que não seja

adoçada com demasiado açúcar.

A ideia básica é sumo de limão diluído, adoçado a gosto. Mas aqui ficam

algumas ideias para dar à limonada um toque especial.

Notas:

Segredo Nº 1 - adicionar à limonada umas folhinhas de hortelã picada,

que lhe confere um sabor ainda mais fresco e corta de forma muito

agradável o ácido do limão, evitando assim parte do açúcar que lhe

iríamos adicionar.

Segredo Nº 2 - adoçar a limonada com mel, mas note-se que para este se

dissolver é preciso mais persistência do que com o açúcar ao mexer.

13:

Segredo Nº 3 - em vez de acrescentar água, acrescentar chá de limão

(feito com a casca) frio. Ou ainda, fazer cubos de gelo com este chá para

depois refrescar a limonada. A casca do limão tem um sabor intenso e

um aroma forte, e permite que se use menos sumo de limão sem a

limonada ficar aguada.

Segredo Nº 4 - para a limonada arrefecer mais depressa e ficar com uma

textura agradável, utilizar gelo picado (sugestão do cavaleiro-salvador-

de-donzelas Marco Seabra).

14:

~ “Tisana” de hortelã e limão ~

Chef Tiaguini

Para aquelas ocasiões em que se quer um refresco diferente e pouco

trabalho a fazê-la.

Ingredientes:

- água, de preferência bem fresca.

- 2 rodelas de limão.

- 2 folhas de hortelã.

Preparação:

A preparação é muito simples, consiste em juntar as rodelas de limão e a

hortelã à água.

Para um sabor mais intenso deixar a “tisana” no frigorífico durante a

noite.

Notas:

As folhas de hortelã podem ser substituídas por outras folhas, por

exemplo folhas de menta, para obter sabores diferentes.

Lanches

~ Kiwi com amêndoa ~

Chef Filipini

Ingredientes:

- 2 kiwis

- amêndoas lascadas

Preparação:

Cortam-se os kiwis às rodelas e acrescenta-se amêndoa lascada a gosto

16:

~Bolachada ~

Chef Tiaguini

Ingredientes:

- leite

- bolachas Maria

Ingredientes opcionais:

- chocolate em pó

- café

- leite condensado

Preparação:

Encher a cerca de ¾ uma taça com leite e juntar o chocolate em pó e/ou

o café a gosto e mexer.

Colocar bolachas Maria a gosto na taça e deixar repousar alguns

segundos.

Deitar uma colher de leite condensado por cima das bolachas e disfrutar.

Saladas

~Salada de alface, tomate, cebola e

queijo Feta ~

Chef Filipini

Ingredientes:

- ¼ de pacote de alface pré-cortada

- 5 tomates cherry cortados ao meio

- queijo Feta

- coentros

- cebola

Tempero:

- vinagrete de mel (ver molhos)

- coco ralado

Molhos

~ Vinagrete de mel ~

Chef Filipini

Ingredientes:

- vinagre balsâmico, de frutos

vermelhos, ou outro a gosto

- mel

Preparação:

Numa taça mistura-se bem uma

colher de sopa de vinagre e meia

colher de sopa de mel por cada dose

de salada.

19:

~ Molho de iogurte ~

Chef Filipini & Tiaguini

Ingredientes:

- iogurte natural

- dente de alho pequeno

- sal

- salsa, coentros, ou outras ervas aromáticas

- maionese, mostarda ou ketchup (opcional)

- vinagre

Preparação:

Triturar e misturar todos os ingredientes e colocar no frigorífico.

Entradas

~ Cogumelos no Forno ~

Chef Filipini

Ingredientes:

- 500 g de cogumelos

- 5 fatias bacon

- q.b. queijo emmental ralado

Preparação

Retirar os pés aos cogumelos e lavá-los muito bem em água corrente.

Cortar o bacon em pequenos pedaços.

Num tabuleiro de ir ao forno, colocar os cogumelos com a cavidade

deixada pelo pé virada para cima, recheando-a com os pedaços do

bacon. Cobrir com o queijo emmental .

Levar ao forno durante 25 minutos. Servir quente.

21:

~ Queijo Brie com Mel e Amêndoas ~

Chef Filipini

Ingredientes:

- fatia triangular de queijo Brie com casca

- mel

- amêndoas lascadas

Preparação:

Dispor o queijo num prato e espalhar uma boa quantidade de amêndoas

lascadas por cima. Regar com um fio de mel.

Colocar no microondas na potência média até ver que o queijo de lado

começa a fazer “barrigas” (começa a derreter mais antes de começar a

escorrer para fora).

22:

~ Guacamole ~

Chef Raquelini

Ingredientes:

- 1 abacate bem maduro

- 1 cebola pequena

- molho tabasco q.b.

- sal

- sumo de ½ limão

- "nachos" (triângulos de milho)

Preparação:

Retirar a polpa ao abacate, juntar à cebola descascada e temperar com o

sal, o molho de tabasco (colocar a quantidade desejada) e o sumo de

limão. Misturar tudo com o robot de cozinha.

Servir com os nachos.

Peixe

~ Lasanha de Bacalhau~

Chef Davidini Ingredientes:

- 500gr de bacalhau desfiado

- cebolas

- alho

- polpa de tomate (100gr)

- azeite

- louro

- 30gr farinha de trigo

- 250gr de massa de lasanha

Molho:

- 40gr margarina

- 4gr farinha de trigo

- 7dl leite

- sal

Preparação:

Num tacho deixar a refogar o azeite, a cebola, o alho e o louro. Depois

colocar o bacalhau desfiado e deixar a cozinhar por uns instantes.

À parte, colocar num recipiente a polpa de tomate e a farinha desfeita

em água. Este preparado deve ser adicionado ao bacalhau para

engrossar o recheio.

Para preparar o molho branco, deve derreter-se a margarina em lume

brando e juntar a farinha, mexendo sempre com uma vara de arames.

Num tabuleiro, colocar uma camada de recheio de bacalhau, uma de

massa de lasanha (previamente cozida) e uma de molho branco, e assim

sucessivamente, até terminar.

Levar ao forno à temperatura de 180ºC, durante 30minutos.

24:

~ Pescada à Vianense~

Chef Davidini Ingredientes:

- lombos de pescada

- alho

- cebola

- azeite

- batatas

- 10gr de farinha

- sal e pimenta

- maionese

- limão

Preparação:

Temperar os lombos de pescada com sal, pimenta, sumo de limão e

azeite.

Num tabuleiro dispor as batatas (previamente cozidas e cortadas às

rodelas). Adicionar por cima os lombos de pescada (previamente

cozidos) e a cebola (previamente refogada).

Polvilhar com farinha e terminar com uma camada de maionese por

cima.

Levar ao forno para alourar.

Carne

~ Carne com coisas ~

Chef Tiaguini

Ingredientes:

- peitos de frango

- bacon

- cogumelos

- ananás em cubos

- cebola

- alho

- azeite

- pimenta

Preparação:

Começar por refogar os cogumelos numa frigideira antiaderente.

À parte, temperar os peitos de frango apenas com pimenta. Juntar aos

cogumelos, o bacon e o ananás.

Quando o bacon estiver cozido, retirar tudo da frigideira.

Colocar na frigideira, sem a limpar, um ou dois dentes de alho às fatias e

os peitos de frango.

Servir quando pronto.

Pratos Vegetarianos

~ Alho Francês à Brás ~

Chef Raquelini

Ingredientes:

- 250g de batata palha já frita

- 250g de alho francês (parte branca)

- 0,5 dl de azeite

- 1 cebola

- 4 ovos

- Salsa picada q.b.

- Azeitonas pretas q.b.

- Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Cortar a cebola e o alho francês às rodelas. Refogar tudo.

À parte, bater os ovos temperados com sal e pimenta.

Juntar a batata palha ao alho francês e mexer tudo. Por fim, juntar os

ovos mexidos e mexer durante 30 segundos, apagando o lume de

seguida. Juntar a salsa e as azeitonas.

Massas

~ Massa de Atum ~

Chefe Marcolini

Ingredientes:

- cebola

- alho

- azeite

- cogumelos fatiados

- 2 latas de atum

- polpa de tomate

- pimentão vermelho em pó

- orégãos

- picante a gosto (por ex.

malagueta em whisky)

- ½ pacote de natas ou 1 colher

de chá de açúcar

- queijo

Preparação:

Cobrir o fundo duma frigideira com cebola e alho a gosto. Deixar alourar

em azeite com cogumelos fatiados (colocar já os cogumelos retira a

acidez da cebola).

Colocar em seguida o atum e desfazê-lo bem na frigideira.

Acrescentar polpa de tomate, envolvendo tudo, e depois pimentão

vermelho em pó, orégãos e picante a gosto.

Colocar meio pacote de natas ou uma colher de chá de açúcar (para tirar

o sabor ácido da polpa de tomate). Opcionalmente pode juntar-se queijo

nesta altura. Deixar no lume até obter uma textura cremosa.

Cozer massa fusilli (é melhor do que esparguete porque absorve mais

molho) e juntar ao conteúdo da frigideira.

Doces

~ Pannacota ~

Chef Raquelini

Ingredientes:

- 200ml de natas

- 200ml de leite

- 3 folhas de gelatina

- 75 gr de açúcar em pó

- 1 colher de sopa de manteiga

- doce de Frutos Silvestres (ou outro)

Preparação:

Levar as natas ao lume juntamente com os 200ml de leite. Juntar o

açúcar em pó. Derreter as folhas de gelatina, previamente demolhadas,

durante uns segundos no microondas, e juntar ao preparado.

Untar as formas com óleo e dividir a mistura pelas mesmas. Levar ao

frigorífico.

Para servir, desenformar cuidadosamente os pannacota e regá-los com

doce de frutos silvestres ao gosto.

29:

~ Bolachas de manteiga ~

Chef Filipini

Ingredientes:

- 460g de farinha

- 230g de manteiga (convém tirar do frigorífico previamente para ser

mais fácil incorporar na massa)

- 230g de açúcar

- 2 ovos inteiros

Preparação:

Junta-se tudo e amassa-se muito bem com as mãos.

Deita-se um pouco de farinha na tábua e estende-se a massa muito fina.

Cortam-se as bolachas e vão ao forno em tabuleiro untado com

manteiga (ou coberto de papel vegetal).

30:

~ Gomas Caseiras ~

Chef Raquelini

Ingredientes:

- 35g de gelatina neutra

- 1 saqueta de gelatina de sabor

- 200ml de água

- açúcar a gosto

Preparação:

Num tacho misturar a gelatina neutra, a gelatina

de sabor, a água e o açúcar (q.b.). Deixar ferver

durante 5 minutos em lume brando, mexendo de

vez em quando.

Colocar o preparado em formas de silicone e levar

a solidificar ao frigorífico, durante umas horas.

31:

~ Mousse de Limão ~

Chef Filipini

Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado

- 1 lata de leite evaporado

- 4 limões

Preparação:

Misturar bem o conteúdo das duas latas. Ir deitando o sumo dos limões

ao mesmo tempo que se mistura, até que momentaneamente a mousse

fica com uma consistência rija. Não deitar mais sumo de limão depois

deste ponto, senão “deslaça”.

Notas:

Segredo Nº 1 - Se as latas e os limões forem guardados no frigorífico, a

mousse fica fresquinha logo à nascença e não tem de se esperar para a

devorar!

Segredo Nº 2 - As latas de leite evaporado costumam estar ao pé do leite

condensado nos supermercados

32:

~ Bolo de Milho ~

Chef Filipini

Ingredientes

- 2 latas de leite condensado

- 2 latas de milho de conserva

- 6 ovos

Preparação:

Misturar o leite condensado e o milho e triturar como se fosse fazer um

batido. Acrescentar os ovos e misturar bem. Levar ao forno durante

cerca de 45 minutos numa forma de tarte (de Pyrex®) forrada com papel

vegetal.

33:

~ Queque de Chocolate no Microondas~

Chef Filipini

Ingredientes:

- 4 colh. de sopa de farinha

- 4 colh. de sopa de açúcar

- 2 colh. de sopa de chocolate

em pó

- 1 ovo

- 3 colh. de sopa de leite

- 3 colh. de sopa de óleo

Preparação:

Num caneca bem grande misturar ir adicionando os ingredientes por

ordem e mexendo sempre com cuidado usando um garfo. Garantir que

não ficam grumos de farinha nos cantos da caneca.

Colocar a caneca no Microondas, na potência máxima, durante

aproximadamente 2 minutos ou quando parar de crescer.

34:

~ Maçã Crocante ~

Chef Raquelini

Ingredientes:

- 6 maçãs

- 125g de açúcar mascavado

- Canela (q.b.)

- 250g farinha

- 125g manteiga sem sal

Preparação:

Tirar o caroço às maçãs e cortar em fatias. Dispor as fatias das maçãs

num tabuleiro e polvilhar por cima com um pouco de canela e açúcar.

Levar ao forno para cozinhar um pouco.

Num tacho levar a manteiga a derreter e misturar a farinha e o açúcar

até ficar uma mistura tipo “areia”. Colocar a mistura por cima das maçãs

e levar 20min ao forno.

Servir com gelado ou natas.

35:

~ Brigalacha ~

Chefe Marcolini

Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado

- 1/4 pacote de natas

- bolachas Maria ou Cuetara Flakes

Preparação:

Colocar o leite condensado numa panela. Deixar em lume brando mas

nunca parar de mexer.

Segredo Nº 1: Juntar 1/4 pacote de natas para ficar mais cremoso.

Segredo Nº 2: Para saber se está pronto, passar a colher desenhando o

diâmetro do tacho. Se já for possível ver o fundo, está pronto!

Acrescentar bolachas Maria esmigalhadas e misturar. Apresentar em

bolinhas, tabletes ou tubinhos ou comer directamente da panela.

36:

~ Mini-Tartes de Maçã ~

Chef Jijini

Ingredientes:

Massa

- 1 chávena de farinha

- ½ colher de chá de sal

- 1 + ½ colher de sopa de

margarina não derretida

- 3 colheres de chá de óleo

- 3 colheres de sopa de água fria

Nota: Se se utilizar formas pequenas é necessário fazer cerca de duas

vezes e meia a quantidade de massa

Recheio

- 900g de maçã reineta

(descascada e cortada em

pedaços)

- ¼ chávena de açúcar castanho

- ½ colher de chá de canela

- ¼ chávena de açúcar normal

- 1/8 colher de chá de noz-

moscada

- 2 + ½ colheres de chá de amido

de milho

- 1 colher de chá de sumo de

limão

- pitada de sal

37:

Preparação:

Massa

Juntar a farinha e o sal.

Adicionar a margarina em

cubos e desfazer com um

garfo.

Juntar o óleo e a seguir a água

misturar com as mãos (se no

fim estiver muito consistente

pode juntar-se mais um pouco

de margarina ou óleo).

Guardar a massa no frigorífico, envolvida em película aderente,

enquanto se prepara o resto.

Recheio

Pré-aquecer o forno a 175º C.

Juntar as maçãs, os açúcares, a canela, o sal, a noz-moscada e o amido

de milho.

Cozinhar tapado e deixando em lume médio, mexendo ocasionalmente

até a maçã estar tenra (cerca de 18 minutos).

Destapar e cozinhar até o líquido espessar (entre 4 e 6 minutos).

Retirar do calor, juntar o sumo de limão e deixar arrefecer.

Tender a massa e colocar nas formas untadas. Deitar a mistura e tapar

com tiras ou tampinhas de massa.

Levar ao forno até a massa cozer e alourar (pode pincelar-se com gema

de ovo antes de ir ao forno para ficar mais castanha).

38:

~ Tarte de Morangos e Uvas ~

Chef Jijini

Ingredientes:

Massa:

- 1,5 chávenas de chá de farinha

- 1+½ colheres de chá de sal

- 3+½ colheres de sopa de margarina (aos cubos) e mais alguma que

pode ser necessária

- 3 colheres de sopa de óleo

- 3 colheres de água fria

Recheio:

-1 chávena de chá de açúcar

-2 chávenas de chá de frutos partidos aos pedaços

- ½ chávena de nozes ou bolachas Maria partidas aos pedaços

- 2 ovos

- 1 colher de sopa de amêndoa laminada ou partida

- 1 chávena de chá de farinha

39:

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 175º e forrar/untar a forma.

Massa: ver massa da receita de Mini-tartes de Maçã (para fazer uma vez

e meia a quantidade dessa massa).

Recheio:

Juntar a farinha e o açúcar. Juntar as nozes (ou bolachas) e os frutos.

Adicionar a manteiga derretida, os ovos batidos e a amêndoa.

Cobrir a forma com a massa. Deitar o recheio na forma e enfeitar ao

gosto com a restante massa.

Vai ao forno durante aproximadamente 40 min (até a massa estar

cozida, a parte de cima do recheio tostada e ao espetar o palito sair

apenas um pouco de recheio).

40:

~ Crumble de Maçã ~

Chef Jijini

Ingredientes:

- 10 colheres de sopa de açúcar

- 16 colheres de sopa de farinha

- 150g de margarina

- 4 maçãs reinetas grandes

- gelado tradicional de baunilha

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 200ºC.

Juntar o açúcar, a farinha e a margarina e bater. Juntar farinha até ficar

com um aspecto granulado.

Cobrir um Pyrex® untado com rodelas de maçã e por cima desta colocar

a massa sem calcar.

Levar ao forno a alourar (aproximadamente 25 minutos)

41:

~ Massa para crepes ~

Chef Filipini

Ingredientes:

- 250 ml de Leite

- manteiga

- 12 colheres de sopa de farinha

- 3 ovos

- pitada de sal

Preparação:

Começar por misturar os ovos e o sal, mexendo sempre bem, e adicionar

aos poucos a farinha. Por fim, acrescentar o leite.

Numa frigideira bem quente com uma camada fininha de manteiga,

verter uma concha da massa e virar a massa quando começarem a

aparecer bolhinhas do lado de cima.

42: