Patê Vegano de Nozes com Azeitonas e Alho

Esta receita é barbadinha de fazer. Misture os temperos que você gosta com nozes demolhadas e prepare um delicioso e nutritivo patê para servir como aperitivo acompanhado de torradinhas ou crackers.

INGREDIENTES

1 xicara de nozes1/4 xicara de azeitonas verdes2 colheres de sopa de semente de girassol2 colheres de sopa de azeite de oliva2 dentes de alho pequenossuco de meio limãosal e pimenta a gosto1/4 de xicara de aguaervas secas de sua preferencia

PREPARO

Planeje esta receita com antecedência se quiser fazer a versão crudívora, pois as nozes tem que ficar de molho antes de serem utilizadas. Caso você decidir fazer a receita de ultima hora, coloque as nozes de molho em agua fervente por mais ou menos uma hora antes de utilizar, escorra e utilize conforme as instruções abaixo.

Comece preparando as nozes. Enxague as nozes em agua corrente com o auxilio de uma peneira. Coloque em um recipiente de vidro e cubra com agua filtrada. Deixe de molho por 8 horas.

Passado o tempo de molho, escorra a agua das nozes e jogue fora. Coloque a metade das nozes no processador juntamente com as sementes de girassol, as azeitonas, o alho e o limão. Processe tudo adicionando agua aos poucos ate obter uma mistura tipo pasta, adicionando agua quando for necessário. Adicione o restante das nozes, tempere com sal e pimenta a seu gosto e bata novamente ate conseguir a consistência desejada.

Se você quiser um patê mais lisinho basta processar por mais tempo e processar as nozes todas de uma só vez. Eu separei a metade porque queria um patê mais consistente, mais grosso. Se for utilizar ervas aromáticas, acrescente na ultima etapa do processo, ou então simplesmente misture ao patê sem liquidificar.

Por ultimo acrescente o azeite de oliva apenas misturando rapidamente. Coloque o patê em um recipiente de preferencia de vidro, tampe e conserve geladeira por pelo menos uma hora antes de servir para agregar bem os sabores dos temperos.