como curar azeitonas a seco

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Curar azeitonas a seco 1 - Obtenha azeitonas totalmente maduras. Azeitonas pretas e oleosas podem ser curadas a seco usando sal. As variedades Manzanillo, Mission e Kalamata são habitualmen te curtidas

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Técnica de tratamento doméstico a seco para tirar o amargo de azeitonas.

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Curar azeitonas a seco1 - Obtenha azeitonas totalmentemaduras. Azeitonas pretas e oleosas podemser curadas a seco usando sal. Asvariedades Manzanillo, Mission e Kalamataso habitualmente curtidas2 - Lave as azeitonas. Se elas oram tratadas com subst!ncias "u#micas, lave-as antes de come$ar o processo e dei%e-as secar por completo.& - 'ese as azeitonas. (se uma balan$a de cozinha para veriicar seu peso e%ato. ) necess*rio usar +,- . /ou 1 0 %#caras1 de sal no iodado para cada 2-- . de azeitonas.+ - 'repare um cai%ote para a cura. 3oc4pode usar um cai%ote de madeira, da"uelesusados para carre.ar rutas em eiras, comcerca de 1, cmde proundidade e duasripas de cada lado. 5orre o cai%ote inteiro,incluindo os lados, comsaco de estopa,.rampeando-o ou pre.ando-o na partesuperior. 'repareumse.undocai%otedamesmaorma. (maalternativa6orrarocai%ote com .aze, panos de prato velhos oulen$os de pano, desde "ue ha7a tecidosuiciente para reter o sal e absorver"ual"uer l#"uido "ue possa vazar docai%ote., - Misture as azeitonas e o sal. 8m umati.ela .rande, misture 1 0 %#cara de sal noiodado para cada 2-- . de azeitonas.Misture bem, para "ue cada azeitona i"uecoberta pelo sal.9ousesal demesaiodadopor"ueeleaetar* o sabor das azeitonas. ) necess*riousar sal :osher ou sem iodo. 9oeconomize no sal, 7* "ue ele impede osur.imento de bolor.; -