Disponvel em: http://http://portalamigodoidoso.com.br Acesso em: 07/09/2014

Nozes

Nossos ancestrais usavam muito as nozes como alimento. Nozes foram encontradas em escavaes primitivas. Eram uma fonte alimentar confivel e fcil, podendo ser armazenadas durante longos invernos. Proporcionavam protena, gorduras e uma variedade de vitaminas e sais minerais.As nozes e a noz pecan so ricas em cidos gordurosos mega-3 e em vitamina E. Essa combinao explica por que pessoas que consomem nozes apresentam menor risco de doena cardaca (FAGUNDES, 2002).As nozes possuem inmeros benefcios a sade, como dito anteriormente ela apresenta vitamina E esse um antioxidante por diminuir os radicais livres e por no ser uma vitamina txica quando est em alfa-tocoferol e fundamental para formao de glbulos vermelhos e do tecido muscular. Outro desses benefcios mega-3, cido graxo poli-insaturado conhecido como protetor em doenas cardiovasculares, tambm um antioxidante que ajuda a regular o colesterol ruim (LDL-C). Alm desses, a nozes so ricas em vitaminas, protenas, fibras, cobre, magnsio.No Brasil, so produzidos principalmente os seguintes tipos de nozes: castanha-do-Brasil, castanha-de-caju, macadmia e pec. O Rio Grande do Sul produz somente pec, constituindo-se no estado brasileiro de maior produo desta noz, seguido pelo Paran e Santa Catarina (ORTIZ, 2000). Depois de relatar alguns benefcios sobre as nozes, sem dvida um alimento saudvel que voc deve incluir na sua alimentao.

Referencias bibliogrficas:

ORTIZ, Ern. Propriedades nutritivas e nutracuticas das nozes. Monografia apresentada ao curso de Especializao em Tecnologia de Alimentos, Universidade de Santa Cruz do Sul. Santa Cruz do Sul, 2000

FAGUNDES, Luiz Alberto. mega-3 & mega-6 O equilbrio dos cidos gordurosos essenciais na preveno de doenas. Editora Age LTDA. Porto Alegre, RS, 2002