Índice · 2018-07-17 · picados e suspiros em pedaços) créditos: lembra-art produções. ......
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Le Bollê – Doces Artesanais – Uma marca Agilizando Eventos. www.agilizandoeventos.com.br [email protected] – (11)94022-50213/98196-6122/3459-6024.
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Índice
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Bolos
➢ Chocolate ➢ Red velvet ➢ Massa branca ➢ Pão de ló ➢ Massa folhada ➢ Baunilha
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➢ Ameixa com coco ➢ Ameixa com doce de leite ➢ Abacaxi com doce de leite ➢ Tropical 1 (Pêssego, uva e morango) ➢ Tropical 2 (abacaxi, uva e morango) ➢ Tropical 3 (abacaxi, manga e morango) ➢ Brigadeiro ➢ Bicho-de-pé ➢ Nozes ➢ Limão Siciliano ➢ Flocos (creme branco com raspas de chocolate) ➢ Café ➢ Morango ➢ Trufado ➢ Leite Ninho ➢ Zabaione ➢ Coco ➢ Prestígio ➢ Cereja ➢ 4 leites ➢ Óreo ➢ Amendoim ➢ Beijinho ➢ Abacaxi ➢ Pêssego ➢ Trufado com morango ➢ Mousse de doce de leite ➢ Mousse de chocolate ➢ Mousse de morango ➢ Mousse de maracujá ➢ Mousse de limão ➢ Tipo Alpino ➢ Frutas vermelhas ➢ Choco menta ➢ Abacaxi ao vinho ➢ Chocolate branco ➢ Salada de frutas (Abacaxi, uva verde,
morango, manga e Kiwi) ➢ Sensação (creme de morango com pedaços de
chocolate) ➢ Suspiro de amor (Creme branco, morangos
picados e suspiros em pedaços)
Créditos: Lembra-Art Produções.
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➢ Abacaxi com coco tradicional (massa branca, recheio de creme de coco e abacaxi picado)
➢ Ameixa com coco tradicional (massa branca, recheio de creme de coco com ameixa picada)
➢ Abacaxi com doce de leite (massa branca, recheio de doce de leite com pedaços de abacaxi) ➢ Ameixa com doce de leite (massa branca, recheio de doce de leite com pedaços de ameixa)
➢ Belga (massa de chocolate com recheio de mousse de chocolate e leite Ninho)
➢ Bicho-de-pé (massa branca com recheio de brigadeiro de morango coberto com chantilly de morango)
➢ Brigadeiro (massa de chocolate com recheio de brigadeiro e cobertura de chocolate granulado)
➢ Felpudo (massa branca com recheio de creme branco e coco)
➢ Floresta branca (massa branca com recheio de chantilly e cerejas picadas, coberto com raspas de chocolate branco e cerejas)
➢ Floresta negra (massa de chocolate com recheio de chantilly e cerejas picadas, cobertura de chantilly com raspas de chocolate,
chocolate granulado e cerejas)
➢ Maracujá (massa branca com recheio de mousse de maracujá, cobertura de chantilly com geleia de maracujá)
➢ Morango (massa branca com recheio de creme branco com morangos picados, coberto com chantilly e morangos)
➢ Mousse com morango (massa de chocolate com recheio de mousse de chocolate com morangos picados, cobertura de chantilly
e morangos)
➢ Mousse de chocolate (massa de chocolate com recheio de mousse de chocolate, coberto com raspas de chocolate ao leite)
➢ Mousse de limão (massa branca, recheio de mousse de limão com cobertura de chantilly e mousse de limão)
➢ Prestígio (massa de chocolate com recheio de coco, coberto com chantilly de chocolate)
➢ Tropical tradicional (massa branca com recheio de creme branco com pêssego, abacaxi e morangos picados coberto com
chantilly)
➢ Bolo Colonial (Massa Colonial com recheio branco colonial)
➢ Bolo KitKat
Bolo KitKat
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Chantilly é uma cobertura à base de creme de leite, que permite decorações simples e elaboradas com limitação de
formas tamanhos e temperatura. Tem algumas desvantagens em relação à pasta americana, pois não é possível
realizar modelagens com perfeição, em geral, deve ficar em ambiente refrigerado, pois em temperatura ambiente,
conforme o clima, tem grandes chances de derreter, o que inviabiliza o uso em determinadas situações. Alguns
fabricantes de Chantilly já dispõem de produtos que prolongam a vida útil da decoração em temperatura ambiente.
Muitos preferem o Chantilly pois tem uma textura menos consistente como a pasta americana.
Buttercream é um creme à base de manteiga, mais consistente que o Chantilly, o que não permite muita moldabilidade
quanto o chantilly, que por ter uma leveza maior é mais indicado para decoração. O Buttercream é escolhido pelo
sabor mais amanteigado que sai um pouco do padrão de coberturas que até então na maioria das vezes é feito com
chantilly. O Buttercream permite uma decoração simples e saborosa, mas por ter uma densidade maior não tem muita
perfeição nas formas e contornos de decorativos.
O Marshmallow é uma cobertura à base de claras de ovos e açúcar, não permite trabalhos delicados, tem uma
moldabilidade menor que o Buttercream e o chantilly. Não permite fazer decorações como o chantilly, tem um
acabamento mais simples, tem algumas limitações de formas e tamanhos que o chantilly tende a ser mais consistente
para moldar. Tem um sabor semelhante ao de suspiro com a textura aproximada do chantilly. Indicado para bolos que
não necessitam de muito acabamento e sim de um sabor diferente, como bolos para de corte e distribuição em
casamentos que geralmente têm um bolo falso dedicado à beleza. Pode servir de base para coberturas simples como
coco ralado ou em fitas, morangos em pedaços...
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Um bolo não precisa ser só de pasta americana, só chantilly, glace... Podemos combinar!
Chantilly com modelagem em pasta americana 2D: é um bolo coberto om chantilly, com um detalhe, logotipo da
empresa ou algo escrito em pasta americana.
Chantilly com modelagem em pasta americana 3D: é um bolo coberto om chantilly, com um detalhe, um objeto,
boneco, carro em pasta americana.
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8 Alguns exemplos de outras coberturas
Cobertura simples de açúcar de confeiteiro
e ameixas!
Bolo Churros: coberto com doce de leite
em formato de rosas, modelagem em
pasta americana 3D e mini churros em
volta do bolo!
Cobertura de coco ralado fresco,
chantilly, canudos de chocolate
recheados e detalhes em doce de
leite!
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Bolo de frutas, massa Red Velvet, acabamento
naked cake com cobertura de frutas!
Bolos com cobertura de Chantilly e frutas
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Cobertura de chantilly com doce de leite e
ameixas!
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Docinhos clássicos
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Pirulito de Chocolate ➢
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Cupcake ➢
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