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MINISTÉRIO DA SAÚDE SECRETARIA DE ATENÇÃO À SAÚDE

DEPARTAMENTO DE ATENÇÃO BÁSICA COORDENAÇÃO-GERAL DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO

Monitoramento do Plano de Redução do Sódio em Alimentos Processados

Produtos lácteos, refeições prontas (sopas) e produtos cárneos

1. Contextualização

Sabendo-se do consumo excessivo de sal/sódio pela população brasileira,

que ultrapassa em mais de duas vezes a recomendação da Organização Mundial da

Saúde (inferior a 5g/dia até 2020), o Ministério da Saúde vem trabalhando em

diferentes estratégias para reduzir o atual consumo de sal, dentre elas a reformulação

de alimentos processados no sentido de ofertar produtos com melhor perfil nutricional.

O Plano Nacional de Redução do Sódio em Alimentos Processados se dá

a partir de acordos voluntários com o setor produtivo de alimentos, com a pactuação de

metas bianuais e gradativas voltadas para a redução do teor de sódio em diferentes

categorias de alimentos, selecionadas com base na sua contribuição para a ingestão

de sódio pela população.

O presente relatório traz os resultados do monitoramento do IV Termo de

Compromisso referente às categorias de produtos lácteos, sopas e produtos cárneos.

O Termo foi assinado pelo Ministério da Saúde e entidades do setor produtivo de

alimentos, Associação Brasileira de Indústrias da Alimentação (Abia), Associação

Brasileira das Indústrias de Queijo (Abiq), Associação Brasileira da Indústria Produtora

e Exportadora de Carne Suína (Abipecs), Sindicato da Indústria de Carnes e Derivados

no estado de São Paulo (Sindicarnes) e União Brasileira de Avicultura (Ubabef).

2. O sal e sua participação na produção das categorias pactuadas no IV Termo de

Compromisso de 05 de novembro de 2013.

Para as categorias de alimentos pactuadas no IV Termo de Compromisso

(TC) avaliadas neste relatório, o sódio apresenta diferentes funções relacionadas a

aspectos sensoriais, tecnológicos e ação de conservação de produtos processados.

O sal de cozinha ou cloreto de sódio (NaCl) é um mineral de estrutura química

simples e pode ser obtido pela sua extração de águas de mar, rios e lagos, por

processo de evaporação; ou de rochas, por processos físicos (não químicos).

De acordo com o setor produtivo, não há registro de outro mineral ou

composto que confira as mesmas características sensoriais do sal e tenha reduzido

teor de sódio. Seu substituto mais aceito é o cloreto de potássio (KCl), porém, como

confere um sabor residual metálico, há necessidade de sinergia com outras tecnologias

(aromatizantes, extrato de levedura, entre outros) e legislações vigentes, a exemplo

dos Regulamentos Técnicos de Identidade e Qualidade específicos de cada produto.

Com relação à ação do sódio nas categorias pactuadas no quarto termo, no

caso dos laticinios, segundo o setor produtivo, o sal tem uma ação de conservação,

pois inibe bactérias indesejáveis. No requeijão, o sal tem uma função de realçar o

sabor, e se nenhum ou pouco sal for adicionado este produto torna-se insipido. Além

do cloreto de sódio, pode ser encontrado no requeijão, o sódio proveniente do leite (em

média 49mg/100ml), do creme de leite (em média 30mg/100g) e dos sais fundentes. Os

sais fundentes ou emulsificantes são basicamente os sais de sódio adicionados para

refazer a funcionalidade das proteínas danificadas pelas condições do processamento.

Os sais de sódio, tais como os ortofosfatos de sódio têm também uma ação

comprovadamente benéfica pela capacidade de supressão do Clostridium botulinum.

No queijo mussarela, outra subcategoria de laticínio pactuada, o sal atua como

conservante e de cura do produto, sendo importante para o controle de bactérias

indesejáveis (Abia, 2013a).

Para a categoria refeições prontas (sopas), foi estabelecido duas

subcategorias: sopas e sopas instantâneas/individuais, as quais dispensam na

preparação adição de sal de cozinha. Neste caso, a principal função do sal é sensorial

(Abia, 2013b).

A categoria dos produtos cárneos incluiu linguiças (frescais, cozidas

armazenadas sob-refrigeração e as cozidas armazenadas em temperatura ambiente),

empanados, salsichas, mortadelas (armazenada em temperatura ambiente e

conservadas em refrigeração), hambúrgueres e presuntaria. O maior desafio

tecnológico apontado pelos fabricantes na redução do sódio em relação a essa

categoria consiste em manter o sabor esperado pelos consumidores (Abia, 2013c).

Ademais, o sal nos produtos cárneos é importante para manutenção da textura final e

suculência, redução de perdas por cocção e rendimento final. Além desses fatores

sensoriais e tecnológicos, a redução do sódio também pode afetar a estabilidade

microbiológica do produto cárneo, uma vez que o sal atua reduzindo a atividade de

água dos produtos e com isso dificulta a proliferação de microorganismos deteriorantes

(Abia, 2013c). Especificamente para a categoria “Mortadelas Conservadas à

Temperatura Ambiente”, após a assinatura do Termo de Compromisso entre o setor

produtivo de alimentos e o MS, o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento

(MAPA), baseado em estudo apresentado pelo Instituto de Tecnologia de Alimentos

(ITAL) e a Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA), publicou Ofício-circular

005/2015/CGI/DIPOA/SDA de 05 de novembro de 2013, definindo a redução da

atividade de água destes produtos para níveis de no máximo e 0,955. O MAPA

estabeleceu até o dia 31/01/2016 como prazo para as empresas adequarem seus

produtos, o que pode implicar em mudanças no processo e ou formulação de tais

produtos, especialmente a redução dos teores do sódio em razão do seu papel para

redução da atividade de água.

3. Metas pactuadas

As metas de teor de sódio, elencadas no Termo de Compromisso de 05 de

novembro de 2013, foram definidas a partir da redução percentual do teor máximo de

sódio encontrado nos produtos das categorias pactuadas, presentes no mercado e

associadas à Abia, Abiq, Abipecs, Sindicarnes e União Brasileira de Avicultura

(Ubabef). O quadro 1 apresenta as metas bianuais pactuadas.

Quadro 1. Metas de redução de sódio em categorias de alimentos referente ao

IV Termo de Compromisso.

Categoria pactuada Teor máximo

em 2012

Redução pactuada para

1º biênio

Meta 2014 (mg/100g)

Meta 2016 (mg/100g)

Queijo Mussarela 1600 ~65% 559 512

Requeijão 1470 ~60% 587 541

Categoria pactuada Teor máximo

em 2012

Redução pactuada para

1º biênio

Meta 2015 (mg/100g)

Meta 2017 (mg/100g)

Sopas a 470 ~30% 327 314

Sopas individuais/instântaneas a

410 ~18% 334 330

Empanados 1439 ~52% 690 650

Hambúrgueres 1393 ~44% 780 740

Linguiça cozida conservada em temperatura ambiente

2080 ~25% 1560 1500

Linguiça cozida conservada em refrigeração

1830 ~28% 1310 1210

Linguiça frescal 1672 ~35% 1080 970

Mortadela conservada em temperatura ambiente

1638 ~16% 1380 1350

Mortadela conservada em refrigeração

1608 ~21% 1270 1180

Salsicha 1596 ~28% 1140 1120

Presuntaria 1803 ~34% 1180 1160 Fonte: BRASIL. Ministério da Saúde. Termo de Compromisso de 05 de novembro de 2013. Estabelece as metas nacionais para a redução do teor de sódio em alimentos processados no Brasil. Diário Oficial da União, Brasília-DF, 13 dez. 2013. Seção 3, número 242 p. 160. a Metas pactuadas referente ao produto pronto para o consumo de acordo com instruções do fabricante.

4. Monitoramento

O monitoramento e a avaliação visa conhecer os processos, resultados e

impactos da redução do teor de sódio presente em alimentos processados disponíveis

no mercado brasileiro. Tal monitoramento é feito a partir de fontes primárias e

secundárias de informações por meio de três eixos: levantamento da rotulagem

nutricional dos alimentos, feito pelo Ministério da Saúde; levantamento da evolução da

utilização dos principais ingredientes com sódio (sal e aditivos) pelo setor produtivo; e

análise laboratorial de alimentos, feita pela Agência nacional de Vigilância Sanitária

(Anvisa).

4.1. Análise da rotulagem nutricional

Como parte do monitoramento das metas pactuadas em 2013, foi realizado o

levantamento da rotulagem nutricional a partir dos sítios eletrônicos oficiais das

empresas associadas as entidades do setor produtivo. Para o estabelecimento das

metas pactuadas em 2013, considerou-se o levantamento das marcas de empresas

associadas às entidades representativas do setor produtivo envolvidas até aquele

momento. Para 2016, foram utilizados os produtos de empresas vinculadas às

entidades representantes do setor produtivo envolvidas, disponibilizados por estas

associações.

Foi observado que determinados produtos avaliados na linha de base, isto é,

anterior à pactuação das metas, não se encontravam mais no mercado ou não eram

produzidos e, assim, não foram incluídos nas análises do monitoramento de

cumprimentos das metas estabelecidas. Foram também identificadas empresas que

passaram a produzir um número maior de produtos em 2016, comparados ao

levantamento inicial, apresentado na oportunidade da assinatura do Termo de

Compromisso em 2013, sendo estes analisados. Tal fato justifica a diferença entre o

número inicial de produtos e o número atual para a maioria das categorias de

alimentos, referente ao ano 2016.

Os produtos analisados nessa primeira fase do monitoramento tiveram suas

metas estabelecidas com base nos valores máximos de sódio encontrados no

levantamento realizado anterior ao momento de assinatura do Termo de Compromisso

em 2013, como mostrado no Quadro 1.

As informações coletadas foram armazenadas em planilha eletrônica, sendo

calculado o teor de sódio por 100 gramas dos produtos alimentícios. Foi realizada

análise descritiva, calculando-se medidas de tendência central e de dispersão e

calculado o número de produtos que estavam adequados ou não às metas pactuadas.

Ainda, foram conduzidos testes estatísticos de modo a verfificar diferenças entre os

teores de sódio em momento anterior e posterior à pactuação das metas, bem como o

percentual de redução de sódio no período de tempo estudado. Para isso, foi realizada

análise exploratória para verificação da normalidade da distribuição dos dados por meio

do teste de Kolmogorov-Smirnov. Para aquelas que apresentaram normalidade de sua

distribuição, foi feita comparação de médias por meio do teste t. Os conjuntos de dados

que não apresentaram distribuição normal foram analisados a partir do teste não

paramétrico de Mann-Whitney, sendo relatados os valores das medianas. Para ambos

foi considerado para significância estatística um p < 0,05 de modo a comparar os

teores de sódio nos anos 2012 com os valores de 2016.

Queijo Mussarela

Analisaram-se os rótulos, com informações nutricionais, de 51 produtos

diferentes de queijo mussarela, ligados a 10 empresas associadas à ABIA e ABIQ. A

Tabela 1 apresenta os dados desse levantamento, comparados aos do momento

inicial, quando foram estabelecidas as metas para a pactuação. Comparando os anos

2012 e 2016, foi observada uma redução média igual a 23,15%. O teste de Mann-

Whitney revelou diferença significativa entre os dois grupos, sendo suas medianas

iguais a 540,00 e 486,70 mg de sódio/100g de produto, em 2012 e 2016,

respectivamente.

Tabela 1. Teor de sódio de diferentes marcas de queijo mussarela, 2012 e 2016.

Medidas do teor de sódio por 100 gramas de produto

2012 (n = 26) 2016 (n = 51) p

Média (DP) Mediana (Mín-Máx) Média (DP) Mediana (Mín-Máx)

600,00 (258,64) 540,00

(350,00-1600,00) 461,22 (132,16)

486,70

(87,00-786,66) 0,02

n = número de produtos avaliados; DP = desvio padrão; mín = valor mínimo; máx = valor máximo. Valor de p referente ao teste de Mann-Whitney.

A figura 1 apresenta a dispersão dos produtos analisados em 2012 e 2016, de

empresas que fizeram parte da pactuação. Em relação aos dados do ano 2016,

85,71% (n = 47) dos produtos analisados alcançaram a meta pactuada para 2014 e

48,60% (n = 35) dos queijos mussarelas já se encontram abaixo da meta estabelecida

para 2016.

Figura 1. Teor de sódio (mg/100g) em diferentes marcas de queijo mussarela referente aos anos 2012 e 2016 segundo metas

pactuadas para os anos 2014 e 2016.

200,00

400,00

600,00

800,00

1000,00

1200,00

1400,00

1600,00

1

Meta 2014 Meta 2016 Sódio 2012 - Abia e abiq

200,00

400,00

600,00

800,00

1000,00

1200,00

1400,00

1600,00

1

Meta 2014 Meta 2016 Sódio 2016 - Abia e abiq

Requeijão

Foram analisados os rótulos, com informações nutricionais, de 79 produtos

diferentes de Requeijão, referentes a 14 empresas associadas à Abia e Abiq. A Tabela 2

apresenta os dados de tais produtos sendo comparados aos do momento inicial, quando

foram estabelecidas as metas para a pactuação. Comparando-se o período de 2012 e

2016, foi observada uma redução média nos teores de sódio dos produtos da categoria

igual a 20,62%. O teste de Mann-Whitney revelou diferença significativa entre os dois

grupos, sendo suas medianas iguais a 596,66 e 466,66 mg de sódio/100g de produto, em

2012 e 2016, respectivamente.

Tabela 2. Teor de sódio de diferentes marcas de requeijão, 2012 e 2016.


2012 (n = 80) 2016 (n = 79) p


659,47 (248,40) 596,66

(314,00-1470,00) 523,48 (189,25)

466,66

(300,00-1100,00) 0,01


A figura 2 apresenta a dispersão dos produtos analisados em 2012 e 2016,

de empresas que fizeram parte da pactuação. Em relação aos dados coletados em

2016, 65,00% (n = 52) dos produtos analisados alcançaram a meta pactuada para

2014 e 56,92 % (n = 45) dos requeijões já se encontram abaixo da meta

estabelecida para 2016.

Figura 2. Teor de sódio (mg/100g) em diferentes marcas de requeijão referente aos anos 2012 e 2016 segundo metas pactuadas para

os anos 2014 e 2016.

200,00

400,00

600,00

800,00

1000,00

1200,00

1400,00

1600,00

1

Meta 2014 Meta 2016 Sódio 2012 - Abia e Abiq

200

400

600

800

1000

1200

1400

1600

1

Meta 2014 Meta 2016 Sódio 2016 - Abia e Abiq

Sopas


diferentes de sopas, referente a 03 empresas associada à Abia, Abpa e Sindicarnes. A

Tabela 3 apresenta os dados de tais produtos sendo comparados aos do momento

inicial, quando foram estabelecidas as metas para a pactuação. Comparando-se o

periodo de 2012 e 2016, foi observada redução média nos teores de sódio dos

produtos da categoria igual a 65,15%. O teste de Mann-Whitney revelou diferença

significativa entre os dois grupos, sendo suas medianas iguais a 327,99 e 115,04 mg

de sódio/100g de produto, em 2012 e 2016, respectivamente.

Tabela 3. Teor de sódio de diferentes marcas de sopas, 2012 e 2016.

Os gráficos de dispersão apresentados na figura 3 mostram que 100% (n = 47)

dos produtos de sopas atingiram as meta pactuada para 2015 e 2017.


2012 (n = 57) 2016 (n = 47) p


330,37 (50,30) 327,99

(209,20-469,58) 115,13 (9,18)

115,04

(86,40-131,20) < 0,01

n = número de produtos avaliados; DP = desvio padrão; mín = valor mínimo; máx = valor máximo. Valor de p p referente ao teste de Mann-Whitney

Figura 3. Teor de sódio (mg/100g) em diferentes marcas de sopas referente aos anos 2012 e 2016 segundo metas pactuadas para os

anos 2015 e 2017.

100,00

150,00

200,00

250,00

300,00

350,00

400,00

450,00

500,00

1Meta 2015 Meta 2017 Sódio 2012 - Abia, Abpa e Sindicarnes

100,00

150,00

200,00

250,00

300,00

350,00

400,00

450,00

500,00


Sopas instantâneas


diferentes de sopas instantâneas, referentes a três empresas associadas à Abia. A

Tabela 4 apresenta os dados de tais produtos sendo comparados aos do momento

inicial, quando foram estabelecidas as metas para a pactuação. De acordo com os

resultados, observou-se redução média do teor de sódio igual a 49,14% dos produtos

da categoria no período de 2012 a 2016. O teste de Mann-Whitney revelou diferença

significativa entre os dois grupos, sendo suas medianas iguais a 336,50 e 167,50 mg

de sódio/100g de produto em 2012 e 2016, respectivamente.

Tabela 4. Teor de sódio de diferentes marcas de sopas instantâneas, 2012 e 2016.

A figura 4 traz a dispersão dos produtos nos períodos avaliados, 2012 e 2016

respectivamente, mostrando que 100% (n = 20) dos produtos alcançaram as metas

pactuadas para 2015 e para 2017.


2012 (n = 43) 2016 (n = 20) p


339,41 (28,53) 336,50

(249,23-410,00) 170,00 (11,87)

167,50

(145,50-200,00) < 0,01


Figura 4. Teor de sódio (mg/100g) em diferentes marcas de sopas instantaneas referente aos anos 2012 e 2016 segundo metas


100,00

150,00

200,00

250,00

300,00

350,00

400,00

450,00

500,00

1

Meta 2015 Meta 2017 Sódio 2012 - Abia

100,00

150,00

200,00

250,00

300,00

350,00

400,00

450,00

500,00

1

Meta 2015 Meta 2017 Sódio 2016 - Abia

Linguiça Frescal


diferentes de linguiça frescal, referentes a 17 empresas associadas à Abia. A Tabela 5

apresenta os dados de tais produtos sendo comparados aos do momento inicial,

quando foram estabelecidas as metas para a pactuação. De acordo com os resultados,

observou-se redução média do teor de sódio igual a 10,56 % dos produtos da categoria

no período de 2013 a 2016. O teste de Mann-Whitney revelou diferença significativa

entre os dois grupos, sendo suas medianas iguais a 1100,00 e 960,00 mg de

sódio/100g de produto, em 2013 e 2016, respectivamente.

Tabela 5. Teor de sódio de diferentes marcas de linguiça frescal, 2013 e 2016.

A figura 5 apresenta os gráficos de dispersão dos produtos da categoria em

relação às metas pactuadas, mostrando que 77,70 % (n = 70) avaliados atingiram a meta

proposta para 2015 e que 54,40% (n = 49) já alcançaram a meta estabelecida para 2017.


2013 (n = 75) 2016 (n = 95) p


1086,97 (237,63) 1100,00

(414,00-1672,00) 972,11 (224,63)

960,00

(373,3-1428,00) < 0,01


Figura 5. Teor de sódio (mg/100g) em diferentes marcas de linguiça frescal referente aos anos 2013 e 2016 segundo metas pactuadas

para os anos 2015 e 2017.

100,00

300,00

500,00

700,00

900,00

1100,00

1300,00

1500,00

1700,00

1Meta 2015 Meta 2017 Sódio 2013 - Abia

100,00

300,00

500,00

700,00

900,00

1100,00

1300,00

1500,00

1700,00

1Meta 2015 Meta 2017 Sódio 2016 - Abia

Linguiça Cozida Resfriada

Foram analisados os rótulos, com informações nutricionais, de 36 diferentes

produtos de linguiça cozida resfriada, referentes a 11 empresas associadas à Abia,

Abpa e Sindicarnes. A Tabela 6 apresenta os dados de tais produtos sendo

comparados aos do momento inicial, quando foram estabelecidas as metas para a

pactuação. De acordo com os resultados, observou-se redução média do teor de sódio

igual a 9,46 % dos produtos da categoria no período de 2013 a 2016. O teste de Mann-


iguais a 1320,00 e 1198,00 mg de sódio/100g de produto, em 2013 e 2016,

respectivamente.

Tabela 6. Teor de sódio de diferentes marcas de Linguiça Cozida Resfriada, 2013 e 2016.

A figura 6 mostra os gráficos de dispersão, mostrando que 61,10% (n = 22)

avaliados atingiram a meta proposta para 2015 e que 52,00 % (n = 19) alcançaram a meta



2013 (n = 30) 2016 (n = 36) p


1315,77

(172,28)

1320,00

(1034,00- 1830,00)

1191,25

(419,05)

1198,00

(478,00-1920,00) 0,38


Figura 6. Teor de sódio (mg/100g) em diferentes marcas de linguiça cozida resfriada referente aos anos 2013 e 2016 segundo metas


400,00

600,00

800,00

1000,00

1200,00

1400,00

1600,00

1800,00

2000,00

1

Meta 2015 Meta 2017 Sódio 2013 - Abia, Abpa e Sindicarnes

400,00

600,00

800,00

1000,00

1200,00

1400,00

1600,00

1800,00

2000,00


Linguiça Cozida temperatura ambiente


diferentes da categoria linguiça cozida temperatura ambiente, referentes a 10

empresas associadas à Abia, Abpa e Sindicarnes. A Tabela 7 apresenta os dados de

tais produtos sendo comparados aos do momento inicial, quando foram estabelecidas

as metas para a pactuação. De acordo com os resultados, observou-se redução média

do teor de sódio igual a 15,59 % dos produtos da categoria no período de 2013 a 2016.

O teste de Mann-Whitney revelou diferença significativa entre os dois grupos, sendo

suas medianas iguais a 1573,00 e 1306,00 mg de sódio/100g de produto, em 2013 e

2016, respectivamente.

Tabela 7. Teor de sódio de diferentes marcas da categoria Linguiça Cozida temperatura ambiente, 2013 e 2016.

Os gráficos de dispersão, mostrados na figura 7, revelaram que todos os

produtos alcançaram as metas pactuadas para 2015 e 71,21 % (n = 33) alcançaram a

meta estabelecida para 2017.


2013 (n = 33) 2016 (n = 47) p


1537,85

(242,42)

1573,00

(878,00-2080,00)

1298,06

(205,65)

1306,00

(755,00-1530,00) < 0,01


Figura 7. Teor de sódio (mg/100g) em diferentes marcas da categoria linguiça cozida temperada ambiente, referente aos anos 2013 e

2016 segundo metas pactuadas para os anos 2015 e 2017.

500,00

700,00

900,00

1100,00

1300,00

1500,00

1700,00

1900,00

2100,00


500,00

700,00

900,00

1100,00

1300,00

1500,00

1700,00

1900,00

2100,00


Empanados


diferentes da categoria empanados, referentes a 7 empresas associadas à Abia, Abpa

e Sindicarnes. A Tabela 8 apresenta os dados de tais produtos sendo comparados aos

do momento inicial, quando foram estabelecidas as metas para a pactuação. De acordo

com os resultados, observou-se redução média do teor de sódio igual a 8,60% dos

produtos da categoria no período de 2013 a 2016. O teste de Mann-Whitney revelou

diferença significativa entre os dois grupos, sendo suas medianas iguais a 700,00 e

608,00 mg de sódio/100g de produto, em 2013 e 2016, respectivamente.

Tabela 8. Teor de sódio de diferentes marcas da categoria empanados, 2013 e 2016.

Os gráficos de dispersão, mostrados na figura 8, revelaram que quase a

totalidade dos produtos alcançou as metas pactuadas para 2015 (75,28%; n = 67) e 2017

(70,78%; n = 63).


2013 (n = 113) 2016 (n = 89) p


684,13

(179,73)

700,00

(367,69-1439,00)

625,28

(206,62)

608,00

(296,00-1640,00) < 0,01


Figura 8. Teor de sódio (mg/100g) em diferentes marcas da categoria empanados, referente aos anos 2013 e 2016 segundo metas


300,00

500,00

700,00

900,00

1100,00

1300,00

1500,00

1700,00


300,00

500,00

700,00

900,00

1100,00

1300,00

1500,00

1700,00


Salsicha


diferentes da categoria salsicha, referentes a 12 empresas associadas à Abia, Abpa e

Sindicarnes. A Tabela 9 apresenta os dados de tais produtos sendo comparados aos

do momento inicial, quando foram estabelecidas as metas para a pactuação. De acordo

com os resultados, observou-se redução média do teor de sódio igual a 9,34 % dos

produtos da categoria no período de 2013 a 2016. O teste de Mann-Whitney revelou

diferença significativa entre os dois grupos, sendo suas medianas iguais a 1149,00 e

1100,00 mg de sódio/100g de produto, em 2013 e 2016, respectivamente.

Tabela 9. Teor de sódio de diferentes marcas da categoria Salsicha, 2013 e 2016.

Os gráficos de dispersão, mostrados na figura 9, mostrando que 74,57% (n = 44)




2013 (n = 59) 2016 (n = 59) p


1136,74

(220,01)

1149,00

(584,0-1596,00)

1030,49

(205,92)

1100,00

(451,00-1436,00) < 0,01


Figura 9. Teor de sódio (mg/100g) em diferentes marcas da categoria salsicha, referente aos anos 2013 e 2016 segundo metas


200,00

400,00

600,00

800,00

1000,00

1200,00

1400,00

1600,00


200,00

400,00

600,00

800,00

1000,00

1200,00

1400,00

1600,00


Mortadelas refrigeradas


diferentes da categoria mortadelas resfriados, referentes a 10 empresas associadas à

Abia, Abpa e Sindicarnes. A Tabela 10 apresenta os dados de tais produtos sendo

comparados aos do momento inicial, quando foram estabelecidas as metas para a

pactuação. De acordo com os resultados, observou-se redução média do teor de sódio

igual a 0,27% dos produtos da categoria no período de 2013 a 2016. O teste de Mann-


iguais a 1280,00 e, 1200,00 mg de sódio/100g de produto em 2013 e 2016,

respectivamente.

Tabela 10. Teor de sódio de diferentes marcas da categoria mortadelas refrigeradas, 2013 e 2016.

Os gráficos de dispersão, mostrados na figura 10, mostrando que 65,50% (n =

19) avaliados atingiram a meta proposta para 2015 e que 24,13% (n = 7) alcançaram a



2013 (n = 28) 2016 (n = 29) p


1225,26

(208,29)

1280,00

(602,50-1607,50)

1221,93

(203,72)

1200,00

(615,00-1612,50) 0,94


Figura 10. Teor de sódio (mg/100g) em diferentes marcas da categoria mortadelas refrigerada, referente aos anos 2013 e 2016

segundo metas pactuadas para os anos 2015 e 2017.

500,00

700,00

900,00

1100,00

1300,00

1500,00

1700,00

1


500,00

700,00

900,00

1100,00

1300,00

1500,00

1700,00

1


Mortadelas Temperatura ambiente


diferentes da categoria mortadelas temperatura ambiente, referentes a 11 empresas

associadas à Abia, Abpa e Sindicarnes. A Tabela 11 apresenta os dados de tais

produtos sendo comparados aos do momento inicial, quando foram estabelecidas as

metas para a pactuação. De acordo com os resultados, observou-se redução média do

teor de sódio igual a 8,53 % dos produtos da categoria no período de 2013 a 2016. O

teste de Mann-Whitney revelou diferença significativa entre os dois grupos, sendo suas

medianas iguais a 1382,50 e 1277,50 mg de sódio/100g de produto, em 2013 e 2016,

respectivamente.

Tabela 11. Teor de sódio de diferentes marcas da categoria mortadelas temperatura ambiente, 2013 e 2016.

Os gráficos de dispersão, mostrados na figura 11, mostraram que 80,00% (n =

44) avaliados atingiram a meta proposta para 2015 e que 60,00% (n = 33) alcançaram a



2013 (n = 46) 2016 (n = 55) p


1390,50

(156,72)

1382,50

(907,50-1637,50)

1271,82

(262,43)

1277,50

(307,50-1897,50) <0,01


Figura 11. Teor de sódio (mg/100g) em diferentes marcas da categoria mortadelas temperatura ambiente, referente aos anos 2013 e 2016

segundo metas pactuadas para os anos 2015 e 2017.

200,00

400,00

600,00

800,00

1000,00

1200,00

1400,00

1600,00

1800,00

2000,00


200,00

400,00

600,00

800,00

1000,00

1200,00

1400,00

1600,00

1800,00

2000,00


Hambúrguer


diferentes da categoria hambúrguer, referentes a 5 empresas associadas à Abia, Abpa

e Sindicarnes. A Tabela 12 apresenta os dados de tais produtos sendo comparados

aos do momento inicial, quando foram estabelecidas as metas para a pactuação. De

acordo com os resultados, observou-se redução média do teor de sódio igual a 18,34

% dos produtos da categoria no período de 2013 a 2016. O teste de Mann-Whitney

revelou diferença significativa entre os dois grupos, sendo suas medianas iguais a

787,50 e 651,30 mg de sódio/100g de produto, em 2013 e 2016, respectivamente.

Tabela 12. Teor de sódio de diferentes marcas da categoria Hambúrguer, 2013 e 2016.

Os gráficos de dispersão, mostrados na figura 12, revelam que 77,27% (n = 34)




2013 (n = 58) 2016 (n = 44) p


816,64

(203,21)

787,50

(521,25-1392,50)

666,80

(218,46)

651,30

(52,00-1052,50) < 0,01


Figura 12. Teor de sódio (mg/100g) em diferentes marcas da categoria hambúrguer, referente aos anos 2013 e 2016 segundo metas


50,00

250,00

450,00

650,00

850,00

1050,00

1250,00

1450,00


50,00

250,00

450,00

650,00

850,00

1050,00

1250,00

1450,00


Presuntaria


diferentes da categoria presuntaria, referentes a 13 empresas associadas à Abia, Abpa e

Sindicarnes. A Tabela 13 apresenta os dados de tais produtos sendo comparados aos do

momento inicial, quando foram estabelecidas as metas para a pactuação. De acordo com

os resultados, observou-se redução média do teor de sódio igual a 10,97 % dos produtos

da categoria no período de 2013 a 2016.

Tabela 13. Teor de sódio de diferentes marcas da categoria presuntaria, 2013 e 2016.

Os gráficos de dispersão, mostrados na figura 13, revelam que 69,56% (n = 64)




2013 (n = 60) 2016 (n = 92) p


1203,88

(261,65)

1202,50

(660,00-1803,30)

1071,73

(250,49)

1115,00

(283,3-1693,3) < 0,01

n = número de produtos avaliados; DP = desvio padrão; mín = valor mínimo; máx = valor máximo. Valor de p referente ao teste de. t de Student.

Figura 13. Teor de sódio (mg/100g) em diferentes marcas da categoria presuntaria, referente aos anos 2013 e 2016 segundo metas


200,00

400,00

600,00

800,00

1000,00

1200,00

1400,00

1600,00

1800,00


200,00

400,00

600,00

800,00

1000,00

1200,00

1400,00

1600,00

1800,00


4.2. Evolução da utilização dos principais ingredientes com sódio (sal e aditivos)

pelas indústrias de alimentos

De acordo com informações da Abia, o Plano de Redução do Sódio, de que trata

o monitoramento, considerando os quatros primeiros termos, assinados em 2011, 2012 e

2013, foram retiradas do mercado cerca de 17.254 toneladas de sódio de 2011 a 2014.

A associação prevê que estejam fora das prateleiras mais de 28.562 toneladas

de sódio até 2020 para todas as categorias pactuadas, considerando todos os Termos de

Compromisso assinados com o Ministério da Saúde.

4.3. Análise laboratorial de alimentos

A terceira etapa do monitoramento do Plano de Redução do Sódio refere-se às

análises laboratoriais de amostras dos produtos em questão. Esses resultados serão

disponibilizados por meio de Informe Técnico a ser elaborado pela Agência Nacional de

Vigilância Sanitária.

4.4 – Notificações das empresas em descumprimento das metas

Foram avaliados, neste relatório, 743 produtos alimentícios referentes às 13

categorias pactuadas no IV Termo de Compromisso.

17 empresas estavam com teores acima dos limites pactuados para os anos

2014 e 2015. Destas, 16 empresas foram notificadas. Solicitou-se justificativa para o não

cumprimento das metas para redução do teor de sódio e o plano de ajuste para

adequação dos níveis de sódio dos produtos aos valores máximos estipulados no quarto

Termo de Compromisso. Uma das empresas, segundo informação da ABIA, não fazia

mais parte do quadro de associados.

Todas as empresas notificadas apresentaram justificativas, na maioria,

informando que a rotulagem dos produtos e o site estavam desatualizados no momento

da coleta dos dados. Foi também informado que algumas adequações serão realizadas.

ANEXO

Queijo Mussarela

Empresa Marca Produto Sódio 2016 - Abia

e abiq (mg/100 g produto)

Aurora Alimentos

Aurora

Queijo Mussarela Interfolhado Aurora 2Kg

486,7

Queijo Mussarela Fatiado Aurora 500g 486,7

Queijo Mussarela Mini Aurora 500g 486,7

Queijo Mussarela Peça Aurora 4,050 Kg 486,7

Queijo Mussarela Peça Aurora 3,975 Kg 486,7

Queijo Mussarela Fatiado Aurora 150g 486,7

Aurolat Queijo Mussarela Peça Aurolat 4,100 kg 486,7

Queijo Mussarela Peça Aurolat 4,080 Kg 486,7

BRF Sadia Queijo Mussarela Fatiado 200g 395,0

Queijo Mussarela Peça Inteira 3kg 526,7

Elebat Alimentos S.A.

Batavo

Queijo Mussarela Batavo Santa Rosa - 2 kg

470,0

Queijo Mussarela Batavo Santa Rosa - 3 kg

470,0

Queijo Mussarela Fatiado Batavo Santa Rosa - 150 g

400,0

Queijo Mussarela Fatiado Batavo Santa Rosa - 2 kg

400,0

Frimesa Cooperativa

Central Frimesa

Queijo Mussarela Frimesa Lanche 786,7

Queijo Mussarela Frimesa 643,3

Queijo Mussarela Light Lanche 536,7

Queijo Mussarela Fatiado 533,3

Lactalis do Brasil

Balkis

Pingos de Leite - Pote 87,0

Lunarella 88,0

Pingos de Leite 89,0

Flor de Leite 90,0

Lanchinho 510,0

Lanchinho light 510,0

Bolinha 510,0

Palito 510,0

Pizzarela 410,0

Mussarela tradicional 510,0

Mussarela light para fatiar 510,0

Boa Nata

Mussarela tradicional 510,0

Mussarela light 510,0

Mussarela tradicional para fatiar 510,0

Laticicinios Bela Vista Ltda

Piracanjuba

Queijo Mussarela F 4 536,7

Queijo Mussarela GD 536,7

Queijo Mussarela PQ 536,7

Queijo Mussarela (bolinha) 536,7

Queijo Mussarela (palito) 536,7

Queijo Mussarela (trança) 536,7

Queijo Mussarela 200g 536,7

Queijo Mussarela fatiado 536,7

Yema Distribuidora de Alimentos Ltda

Yema

Mozzarella Margherita 433,3

Mozzarella de Búfala em Balde 400,0

Mozzarella Trançada 466,7

Cerejas de Leite 400,0

Fior di Latte 300,0

Polenghi Indústrias

Alimentícias Ltda Polenghi

Sandwich-In Mussarela 376,7

Sandwich-In Mussarela Light 376,7

Scalon & Cerchi Ltda

Scala Mussarela Scala 566,7

Laticínios Milkreme Ltda

Tirolez

Queijo Mussarela 566,7

Queijo Mussarela Light 520,0

Qeijo Mussarela Light Zero Lactose 413,3

Requeijão



Aurora Alimentos Aurora Requeijão Cremoso Tradicional 526,6

Requeijão Cremoso Light 520,0

Dairy Partners Americas Brasil

Ltda. Nestlé

Requeijão cremoso 466,7

Requeijão cremoso light 516,0

Danone Danone Requeijão Cremoso Tradicional 453,0

Paulista Requeijão Cremoso com Amido 443,0

Elebat Alimentos S.A.

Batavo Requeijão Tradicional Cremoso 583,3

Requeijão Light Cremoso 440,0

Elegê Requeijão Elegê Tradicional 366,7

Requeijão Elegê Light 440,0

Cotochés Requeijão Cremoso Tradicional 570,0


Entreminas Ind. Com. Laticinios

Ltda D'allora

Requeijão D'allora 633,3

Requeijão Cremoso D'allora Tradicional 463,3

Requeijão Cremoso D'allora 470,0

Requeijão Cremoso Sabor Provolone 633,3

Requeijão Cremoso Sabor Gorgonzola 633,3

Requeijão Cremoso Sabor Cheddar 633,3

Requeijão D'allora Light 526,7

Tainá

Requeijão Tainá 600,0

Mistura Sabor Requeijão Tainá 460,0

Requeijão Cremoso Sabor Cheddar Tainá

633,3

Amarilis Mistura Láctea Sabor Requeijão Amarilis 326,7

Requeijão Cremoso Sabor Cheddar Amarilis

566,7

D'allora Forno e Fogão

Requeijão cremoso 316,7

Requeijão Cremoso Tradicional 416,7

Requeijão Cremoso com Amido Forno e Fogão

590,0

Requeijão Cremoso com Amido Sabor Cheddar

650,0

Frimesa Cooperativa

Central Frimesa


Requeijão Cremoso sabor Cheddar 1100,0

Requeijão Cremoso sabor Quatro Queijos

1100,0

Requeijão Cremoso sabor Ervas Finas 1100,0

Requeijão Cremoso Tradicional 910,0

Lactalis do Brasil Piracanjuba Requeijão Cremoso com Amido 1,8kg 383,3

Requeijão Cremoso 383,3

Laticínios Milkreme Ltda

Tirolez


Requeijão Culinário 410,0

Requeijão Roseli - Copo 200g 456,7

Laticinios Prime Queijos

Roseli

Requeijão Roseli - Copo 200g Sabor Cheddar

320,0

Requeijão Roseli - Copo 200g Edição Especial 50 Anos

400,0

Requeijão Roseli - Bisnaga 1,8Kg 590,0

Requeijão Roseli - Bisnaga 400g 590,0

Requeijão Roseli - Bisnaga 400g Sabor Cheddar

300,0

Requeijão Roseli - Bisnaga1,2kg Sabor Cheddar

300,0

Requeijão Roseli - Bisnaga1,8kg Quatro queijos

310,0

Requeijão Roseli - Bisnaga 250g 4 Queijos

310,0

Requeijão SulMinas - Copo 200g 310,0

Sulminas

Requeijão SulMinas Light- Copo 200g 320,0

Requeijão SulMinas - Copo 200g 320,0

Requeijão SulMinas - Bisnaga 250g 390,0

Requeijão SulMinas - Bisnaga 1,8Kg - Edição Especial 50 Anos

390,0

Requeijão Tradicional - Bisnaga 320,0

Bisnaga P SulMinas - 5,0Kg 390,0

Requeijão Doy Bag SulMinas - 3,6Kg 390,0

Rekeminas

Requeijão RekeMinas - Bisnaga 1,5Kg 670,0

Requeijão RekeMinas - Copo 200g 320,0

Requeijão RekeMinas-Bisnaga 1,8Kg 670,0

Requeijão RekeMinas - Bisnaga 1,2Kg 670,0

Requeijão RekeMinas Bisnaga 1,2 kg Sabor Cheddar

320,0

Requeijão RekePizza - Bisnaga 1,8Kg 600,0

Requeijão RekePizza-Bisnaga 1,2Kg 600,0

Requeijão RekePizza - Bisnaga 1,2Kg Sabor Cheddar

320,0

Requeijão RekeMinas - Balde 670,0

Milk Prata Requeijão MilkPrata-Bisnaga 1,8kg 600,0

Requeijão MilkOuro-Bisnaga 1,8 kg 600,0

Laticínios Tirolez Ltda

Tirolez

Requeijão Cremoso 383,3

Requeijão Culinário 456,7


Requeijão Cremoso Light Fonte de Fibras

406,7

Requeijão Culinário Light 436,7

Polenghi Indústrias

Alimentícias Ltda Polenghi

Cremoso Cheddar 533,3

Cremoso Prato 933,3

Cremoso Mussarela 933,3

Cremoso Light 546,7

Requeijão Cremoso Cheddar 583,3

Scalon & Cerchi Ltda

Scala

Requeijão Cremoso Copo 543,3

Requeijão Cremoso Copo Light 733,3

Requeijão Cremoso Gourmet 716,7

Requeijão Cremoso Gourmet Light 436,7

Sopas



Ajinomoto

VONO Turma da Mônica

Turma da Mônica Galinha com Macarrão 86,4

Turma da Mônica Carne com Macarrão 95,0

Turma da Mônica Legumes com Macarrão

89,3

VONO Chef

Creme de Cebola 120,2

Creme de Queijo 126,9

Creme de Espinafre 107,0

Sopa de Cebola 118,2

Unilever Knorr

Sopa de Carne 111,5

Sopa de Galinha com Macarrão 113,8


Sopa Canja 113,8

Creme de Ervilha com Bacon 123,0

Sopa Creme de Galinha 112,8

Sopa Creme de Legumes 107,7

Creme de Milho Verde 119,0

Sopa Creme de Queijo 112,3

Sopa Creme de Cebola 112,3

Sopão + Cremoso Galinha Com Legumes

123,5

Canjão Com + Arroz Galinha 115,5

Sopão Com + Macarrão Carne 112,0

Sopão Com + Macarrão Cenoura + Batata e Mandioquinha

104,3

Sopão Com + Macarrão Feijão 116,0

Sopão Com + Macarrão Galinha 116,3

SOPÃO BATIDO FEIJÃO + Macarrâo 115,7

Sopa de Legumes com Macarrão de Letrinhas

111,4

Sopão Galinha Caipira + Macarrão 116,2

Sopão Batido Legumes + Macarrão 113,9

Arisco

Sopão Galinha - 68g 112,2

Sopão Carne - 68g 107,4

Sopa Creme Arisco - Cebola - 68g 112,0

Nestlé Maggi

Sopão Carne de Panela 126,2

Canjão 126,9

Sopão Carne com Legumes 115,0

Sopão Costela com Legumes 117,4

Sopão Feijão 122,9

Sopão Galinha com Legumes 126,6

Sopão Galinha Caipira 114,4

Sopão Legumes 115,0

Creme de Cebola 127,4

Creme de Ervilha com Bacon 119,0

Creme de Galinha 124,8

Creme de Queijo 124,3

Creme de Aspargos 123,4

Sopa Galinha com Fidelini 120,6

Sopa de Carne com Conchinhas 105,9


Sopa de Galinha com Arroz 115,0

Sopas Instantãneas

Empresa Marca Produto Sódio 2016 - Abia e

abiq (mg/100 g produto)

Ajinomoto VONO Individual

Aipim com Costela 145,5

Abóbora com carne 170,0

Batata com Carne 164,5

Caldinho de Feijão 182,0

Caldo Verde 166,5

Espinafre com Queijo 163,0

Mandioquinha com Cebola e Salsa 159,8

Milho com Frango 168,0

Peito de Frango com Queijo 200,0

Queijo com Tomate e Manjericão 161,0

Liotécnica Tecnologia em Alimentos Ltda

(Produtor)

Korin

Soupi Canjinha de Frango 173,0

Soupi Caldinho de Feijão 161,8

Soupi Frango com Abóbora 164,8

Nestlé Maggi (Meu

Instante)

Meu Instante Mandioquinha com Cebola Tostada

181,0

Meu Instante Espinafre com Queijo 167,8

Meu Instante Frango Desfiado com Requeijão

168,0

Meu Instante Frango com Batata e Alho-Poró

167,5

Meu Instante Milho com Frango Desfiado

190,3

Meu Instante Batata Assada com Carne e Toque de Cebola Tostada

166,3

Meu Instante Caldinho de Feijão com Bacon

179,5

Linguiça Frescal

Empresa Marca Produto Sódio 2016 - Abia e

abiq (mg/100 g produto)

Aurora Alimentos

Aurora

Linguiça de Frango Fina Aurora 800g 1110,0

Linguiça Calabresa 800 g 1008,0

Linguiça Churrasco Mini 5 kg 1008,0

Linguiça Churrasco 800 g 782,0

Linguiça Toscana Resfriada Aurora 5 Kg 1428,0

Linguiça Toscana Aurora 800g 1428,0

Linguiça Toscana Aurora 5 Kg 1428,0

Linguiça Calabresa Frescal Aurora 5 Kg 1234,0

Linguiça de Pernil Aurora 5 Kg 1004,0

Linguiça Pernil Aurora 800g 1004,0

Linguiça Pernil Mini Aurora 5 kg 1004,0

Linguiça de Pernil Resfriada Aurora 5Kg 1004,0

Linguiça de Frango Aurora 5 Kg 1110,0

Linguiça de Frango Aurora 800g 1110,0

Linguiça Churrasco Aurora 5 kg 1094,0

Linguiça Calabresa Apimentada Aurora Selecionados 700 g

1004,0

Linguiça de Pernil com Alho Aurora Selecionados 700 g

1004,0

Nobre Linguiça Mista Nobre 5kg 1022,0

Linguiça de Carne Suína Nobre 1kg 938,0

Linguiça Camponesa Nobre 834,0

Linguiça de Carne Suína Nobre 5kg 938,0

Peperi Linguiça Mista Peperi 862,0

Coopavel Cooperativa

Agroindustrial Fabrica de Conservas

Coopavel

Linguiça de Frango 882,0

Linguiça Mista para Churrasco 998,0

Linguiça Toscana

850,0

Copacol - Cooperativa

Agroindustrial Consolata

Copacol

Linguiça Churrasco Congelada 1 kg 414,0

Linguiça Churrasco Congelada 5 kg 414,0

Linguiça de Frango Fina Congelada 1 kg 902,0

Linguiça de Frango Fina Resfriada 1 kg 374,0

Linguiça de Frango Grossa Congelada 1kg

373,3

Linguiça de Frango Grossa Congelada 5kg

373,3

Coop. dos Suinocultores de Encantado Ltda. -

Cosuel

Dália

Linguiça Toscana Mini Congelada (à vácuo) 5 kg

1304,0

Linguiça Toscana Congelada 5 kg 1304,0


Linguiça Toscana Defumada 2,5 kg 1140,0

Linguiça Toscana Ki-Fácil 500 g 1304,0

Linguiça Mista Congelada 5 kg 1304,0

Linguiça de Carne Suína Congelada 5kg 1394,0

Linguiça de Carne Suína Resfriada 5 kg 1394,0

Linguiça de Carne Suína Congelada 1 kg

1394,0

Frimesa Cooperativa Central

Frimesa

Linguiça Tipo Toscana 1 kg 752,0

Linguiça Toscana 1 kg (plana) 1054,0

Linguiça Tipo Toscana 5 kg 1054,0

Linguiça Tipo Toscana Gomos Curtos 1054,0

Toscana Resfriada 1322,0

Linguiça Calabresa Frescal 1150,0

Linguiça de Pernil 5 kg 862,0

Linguiça de Pernil Gomos Curtos 862,0

Linguiça de Pernil (plana) 980,0

BRF

Na Brasa

Linguiça de Frango 1 kg 880,0


Linguiça Toscana 1 kg 1100,0

LFF420 LING Frango Nabrasa 4PT CX 20KG

880,0

LTP121 LIng Toscana Apimentada PT1KG CX12

880,0

LTT121 LING Toscana Nabrasa 1KG CX 12KG

880,0

Perdigão

Linguiça Mista de Churrasco 5 kg 990,0

LTM420 LIng Toscana MINI 4PT CX 20KG 910,0

Na Brasa- Linguiça Toscana 1100,0

Apimentada 1 kg

Linguiça de Carne Suína 900 g 880,0

LCSP LING Carne Suina Congelada P. 20KG

880,0

Sadia

Linguiça Toscana 950 g 900,0

Linguiça Toscana 5 kg 900,0

Linguiça Toscana congelada 900,0

Linguiça de Carne Suína 5 kg 884,0



Linguiça de Pernil Congelada 884,0

Linguiça Suina pt cx 15 kg 618,0

Linguiça de Pernil 500 g 810,0

Cooperativa Agroindustrial Lar LAR

Linguiça de frango fininha congelada 1045,0

Linguiça de frango fininha resfridada 1045,0

Linguiça de frango Grossa congelada 1045,0

Linguiça de frango Grossa resfriada 1045,0

Linguiça de Pernil Friella 960,0

Linguiça Toscana Friella 960,0

Indústria de Conservas Gaiotto e

Pilon Ltda. Gaiotto Linguiça de Paleta Suína 5 kg 963,0

Linguiça de Carne Suína 5 kg 863,0

languiru

Linguiça Toscana Resfriada Espeta Fácil

770,0





810,0


810,0

JBS

Seara

Linguiça de Frango 700 g 1050,0


Linguiça de Pernil 700 g 850,0

Linguiça de Pernil Granel 5 kg 850,0

Linguiça Suína Granel 5 kg 810,0

Linguiça Toscana 700 g 850,0

Linguiça Toscana Granel 5 kg 850,0

Rezende

Linguiça de Pernil e Paleta Suina Congelada 1300,0

Linguiça Mista para Churrasco 1132,0

Linguiça de Carne Suína 810,0

Wilson Linguiça Mista Congelada 1148,0

Confiança Linguiça Mista 1100,0

Linguiça Cozida Resfriada



Aurora Alimentos Aurora

Linguiça Tipo Calabresa Defumada Fatiada

1306,0

Linguiça Fininha Defumada Aurora 220g

1064,0

BRF

Perdigão

Paio 1500,0

Linguiça Portuguesa 1500,0

Linguiça tipo Calabresa Enroladinha 1066,0

Linguiça Calabresa 1500,0

Sadia

Linguiça Fininha Cozida e Defumada 240 g

1000,0

Linguiça Tipo Calabresa Cozida e Defumada

1820,0

Linguiça Fininha Cozida e Defumada 1574,0

Linguiça Guanabara 500g 1000,0

Linguiça de Frango Defumada 480 g 1174,0




Coopavel

Linguiça Paio 478,0

Linguiça Calabresa 478,0

Linguiça Calabresa Reta 478,0

Linguiça Tipo Calabresa Defumada e Reta

1454,0

Pamplona Alimentos S/A

Rio Sul Linguiça Tipo Calabresa Cozida e Defumada

1454,0

Coop. dos Suinocultores de Encantado Ltda. -

Cosuel

Dália

Linguiça Tipo Calabresa Tripa Reta 4,6 kg

1218,0

Linguiça Tipo Calabresa SP 1218,0

Linguiça Calabresa (Termoformado) 1198,0

Linguiça Tipo Calabresa RS 1436,0

Copacol – Coop.Agroindustrial

Consolata Copacol Linguiça de Frango Defumada 500 g 1195,2

Frimesa Cooperativa Central

Frimesa Linguiça Tipo Calabresa - Frimesinha (à vácuo)

600,0

JBS Seara

Paio 500 g 600,0

Paio 2,5 kg 600,0

Paio 370g 600,0

Industria de Conservas Gaitto &

Pilon Ltda. Gaiotto

Linguiça Calabresa 2 kg 834,0

Paio 962,0

Linguiça Calabresa Defumada Fina 834,0

Linguiça Tipo Calabresa 824,0

Cooperativa Languiru Ltda.

Fábrica de Suínos Languiru

Linguiça Tipo Calabresa Defumada (reta) 3,5 kg

1920,0

LingTipo Calabresa Defumada 2,5 kg 1920,0

Ling Tipo Calabresa Defumada 300 g 1920,0

JBS

Rezende Linguiça cozida resfriada 1530,0

Wilcon Linguiça cozida resfriada 1530,0

Confiança Linguiça cozida resfriada 1530,0

Linguiça Cozida Temperatura Ambiente



Aurora Alimentos

Aurora

Linguiça Mista Cozida e Defumada Aurora Fina 5 kg

1064,0

Linguiça Calabresa Defumada Reta Aurora 3 kg

1306,0

Linguiça Tipo Portuguesa Aurora 5 kg 1306,0

Linguiça Tipo Portuguesa Aurora 400 g 1306,0

Linguiça Paio Aurora 5 kg 1306,0

Linguiça Paio Aurora 400 g 1306,0

Linguiça Tipo Calabresa Defumada Aurora 5 kg

1306,0

Linguiça Tipo Calabresa Defumada Aurora 400 g

1306,0

Linguiça Tipo Calabresa Defumada Aurora 2,5 kg

1306,0

Nobre Linguiça Calabresa Defumada Nobre 1306,0

Linguiça Calabresa Reta Defumada Nobre

1306,0

Frimesa Cooperativa

Central Frimesa

Paio 1460,0

Linguiça Tipo Calabresa 1228,0

Linguiça Tipo Calabresa Reta 1340,0

Paio (à vácuo) 400 g 1460,0

Linguiça Tipo Calabresa (à vácuo) 1228,0

Linguiça Tipo Calabresa Frimesinha 1434,0

BRF

Sadia Ling Tipo Calabresa PT 2,5KG 1198,0

Perdigão Ling Tipo Calabresa PCT 4,5KG 1500,0

Sadia

Ling Mista Cozida Defumada Granel 20KG

1050,0

Ling Mista Cozidao Defumada CX 5,040KG

1000,0

Ling Tipo Calabresa 4PT CX 20KG 1500,0

Defumada Ling de Frango Defumada 1174,0

Perdigão

Ling Mista Defumada PCT 2,5KG 1500,0

Ling Calabresa Curada PCT 2,5KG 1500,0

Sadia

Ling Calabresa Curada Institucional CX 7,5KG PCTS 2,5KG

932,0

Ling Calabresa Reta Institucional 1500,0

Ling. Calabresa 500G CX 5KG 1198,0

Guanabara Ling Guanabara Fina 1000,0

Perdigão

Ling Tipo Calabresa Enrolada PCT 500G 1066,0

Ling Tiop Calabresa PCT 400G 1500,0

Ling Portuguesa PCT 400G 1500,0

Ling Mista Cozida Defumada PD 240G 1000,0

Ling Paio PCT 370G 1500,0

Ling Tipo Portuguesa PD PCT 2,5KG 1500,0

Ling Paio PCT 2,5KG 1500,0

Frigorífico São Miguel Ltda

Friella Linguiça Tipo Calabresa Reta 1306,0

Linguiça Tipo Calabresa Torta 1306,0

JBS

Seara

Linguiça Calabresa 2,5 kg 1200,0


Linguiça Calabresa Fatiada 1kg 1470,0

Linguiça Fininha Defumada 2,5 kg 755,0

Linguiça Defumada Reta 2,5 kg 760,0

Rezende

Ling Mista Cozida e Defumada 1530,0

Ling Tipo Calabresa 1530,0

Ling Tipo Calabresa 1530,0

Confiança Ling Mista Cozida e Defumada 1530,0

Empanados




Iscas de Frango Empanadas Aurora 300 g

610,0

Iscas de Frango Tempurá Aurora 610,0

Empanado de Carne Suína Aurora 100 g 1009,0

Empanado de Carne Suina 672,0

Auroggets Granel Aurora 1 kg 931,5

Tirinhas empanadas 672,0

Tirinhas de Frango Aurora 860,7

Auroggets Pizza Granel Aurora 1 KG 770,0

Auroggets Pizza Caixeta Aurora 300 g 770,0

Auroggets Ball Granel Aurora 1 kg 617,7

Auroggets Ball Caixeta Aurora 300 g 617,7

Auroggets Vegetais Granel Aurora 1 kg 700,8

Auroggets Vegetais Caixeta Aurora 300 g

700,8

Auroggets Queijo Granel Aurora 1 kg 773,1

Auroggets Queijo Caixeta Aurora 300g 773,1

Auroggets Crocante Granel Aurora 1 kg 617,7

Auroggets Crocante Caixeta Aurora 300 g

617,7

Auroggets Caixeta Aurora 300 g 843,1

Auroggets Granel Aurora 3 kg 843,1

Filizinho de Peito Empandado Granel Aurora 3 kg

456,2

Filezinho empanado 550,0

Peito Empando Granel Aurora 817,0

Auroggets tradicional 682,0

Steak 602,0

Steak Granel Aurora 826,0

Nobre

Nobrinhos Nobre 1 kg 556,9

Nobrinhos Nobre 300 g 573,6

Steak Nobre 608,0

Peperi Steak Peperi 852,6

Cooperativa Agroindustrial Lar

Lar

Steak de frango 591,0

Filezinho empanado de Frango 557,0

Filezinho Empanado de Frango 700 g 1448,0

Steak de Frango Tradicional 100 g 1182,0

Coxas e Sobrecoxas Empanadas 700 g 1640,0

Coxas e sobrecoxas empanadas 630,0

Tirinhas Empanadas de Frango 506,0

Empanitos de Frango 486,0

Mini Chicken empanado de frango- de Tradicional

345,0

Mini Chincken- Empanado de Frango com Queijo

366,0

Chicken - Empanado de frago 351,0

Chicken- Empanado de frango com Queijo

365,0

Chicken- Empanado de frango com Cenoura

344,0

Big Chicken- Empanado de Frango com Queijo

650,0

Big Chiken - Empanado de frangoTradicional

650,0

Perdigão

Empanado a Base de Frango Rechado com Presunto e Queijo

531,0

Tirinhas de Frango 300g 532,0

Chinckin Pop Corn Perdigão Empanado de Frango

570,0

Steak Empanado de Frango 590,0

Perdigão / peito recheado Cordon Bleu

487,7

Perdigão / steak Dia-a-dia Steak de Frango 590,0

Sadia

Filezinho de Frango Milanesa 680,0

Carne Frango empanada pré-frita congelada

462,0

Nuggets- Empanado de frango 300g 454,0

Nuggets- Empanado de frango com queijo 300g

454,0

Nuggets Frango Crocante 460,0

Nuggets Frango com Queijo 400,0

Nuggets Frango Tradicional 480,0

Nuggets Frango com Presunto 460,0

Pedaços peito Frango Empanados Iscas Picante - Iscas de Frango Picantes

541,0

Pedaços Peito de grango empanados- Iscas de Frango Tradicional

493,0

Copacol- Cooperativa


Copacol

Tirinhas de Frango Empanadas 506,2

Filezinho de Frango Empanado 557,0

Steak de Frango 100 g 736,0

Frimesa Cooperativa

Central Frimesa

Steak Empanado de Frango 638,5

Aperitivo- Coxa e Sobrecoxa 586,2

Steak Frango (Caixa com 4,5 kg) 736,0

Aperitivo- Tirinhas 535,4

Aperitivo - Chiken 617,7

Empanados - Coxa e Sobrecoxa de Frango

695,4

Aperitivo - Filezinho de Frango 610,0

Grelhado - Filezinho de Frango 758,0

Vossko do Brasil Alimentos

Congelados Wessel Milanesa de Frango 630,0

JBS SEARA

Steak sabor Tradicional - Steak de Frango Congelado

510,0

Steak Sabor Queijo - Steak de Frango Congelado

568,0

Tekitos Queijo e Orégano – Empanado a Base de Carne de Frango Sabor Queijo e Oregano

640,0

Tekitos Tradicional (embalagem caixeta) 313,0

Empanado a Base de Frango (embalagem granel)

542,0

Tirinhas – Empanado a Base de Carne de Frango

568,0

Chikenitos Frango - Carne de Frango Moida Temperada Empanada Pre-Frita Cozida e Congelada

519,0

Chikenitos Frango com Queijo - Carne de Frango Moida Temperada Empanada Pre-Frita Cozida e Congelada Sabor Queijo Provolone

542,0

Chikenitos Frango Supreme - Carne de Frango Moida Temperada Empanada Pre-Frita Cozida e Congelada

608,0

Empanado Recheado de Presunto e Queijo – Empanado de Frango Recheado Com Queijo e Presunto

296,0

Isca de Frango Barbecue - Filezinho de Frango Temperado Pre-Frito Cozido e Congelado

673,0

Petiscos Buffalo Wings - Cortes Temperados Assados e Congelados de Frango (Coxinha das Asas)

690,0

Petiscos Isca de Frango - PEITO DE FRANGO Temperado Empanado Pre-Frito Cozido e Congelado

640,0

Empanados com Queijo Turma da Monica

488,5

Empanados com Cenoura Turma da Monica

503,8

Empanados Tradicional Turma da Monica

503,8

Milanesinha de Frango Turma da Mônica 609,2

Salsichas



Aurora Alimentos

Aurora

Salsicha Aurora 500 g 1140,0

Salsicha Hot Dog Aurora 500 g 1140,0

Salsicha Hot Dog Congelada Aurora 3 kg 1058,0

Salsicha de Frango Aurora 500 g 1118,0

Salsicha Hot Dog Aurora 3 kg 1140,0

Peperi Salsicha Resfriada Peperi 1058,0

Salsicha Congelada Peperi 1058,0

Nobre

Salsicha Congelada Nobre 3 kg 1436,0

Salsicha Nobre 3 kg 1058,0

Salsicha sem Corante Nobre 1058,0



Coopavel

Salsicha Hot Dog 5 kg 541,0

Salsicha de Frango 730,0

Salsichão 830,0

Salsicha sem Corante 451,0



Copacol

Salsicha de Frango 360 g 1092,5

Salsicha de Frango 3 kg 850,0

Salsicha Hot Dog 500 g 584,0


Salsichão 1140,0

Coop. dos Suinocultores de

Dália Salsicha 320 g (termoformado)

1278,0

Encantado Ltda. - Cosuel

Salsicha Congelada SP 2,5 kg 11 cm (urucum)

1278,0

Salsicha RS 2,5 kg 14 cm 1278,0

Frimesa Cooperativa

Central Frimesa

Salsicha Congelada 5 kg 1346,0

Salsicha Resfriada 2 kg 1262,0


BRF

Hot Dog

SFP421 Salsicha hot dog 4PT cx 11,2KG 1120,0

SHG420 Salscha Hot Dog 4PT CX 20KG

1120

SHG420 Salsicha Hot Dog 4PT CX 20KG

1040

Perdigão

Salsicha Viena 1040,0

Salsicha Hot Dog 1250,0

Salsicha resfriada 750g 1120,0

Salsicha resfriada 250g 1120,0

SHD126 Salsicha hot dog 12PT cx 6KG 1120,0

SFP421 Salsicha hot dog 4PT cx 11,2KG 1120,0

SFP421 Salsicha hot dog 5PT cx 20KG 920,0

Salsicha Hot Dog sem Corantes resfriada 870,0

Sadia

Salsicha Tradicional 500 g 1200,0



Salsicha de Peru 500 g 962,0

Salsicha de Peru 684,0

Salsicha de Frango 500 g 964,0

Indústria de Conservas

Gaiotto e Pilon Ltda.

Gaiotto Salsicha 823,6

Salsicha ao Vinagrete Condimentado -400 g

937,0

Zanchetta Alimentos Ltda Alliz Salsicha

1300,0

JBS

Seara

Salsicha Hot Dog Seara 250 g 1100,0

Salsicha Hot Dog Seara 1 kg 1100,0

Salsicha Seara 3 kg 1100,0

Salsichão 960,0

Salsicha 2,5 kg 974,0

Salsicha Congelada 1130,0


Salsicha de Frango 1100,0


Salsicha Longuette 1100,0

Mini Salsicha de Frango da Turma da Mônica

622,0

Salsicha de Frango da Turma da Mônica 622,0

Rezende 974,0

Wilson 874,0

Mortadelas Resfriadas




Mortadela de Frango Light Aurora 500g 1230,0

Mortadela Defumada Fatiada Aurora 200g

1430,0

Mortadela Tipo Bologna Fatiada 200g 875,0

Mortadela de Frango Aurora Fatiada 200g

1090,0

Coop. dos Suinocultores de Encantado Ltda.

- Cosuel

Dália

Mortadela sem Toucinho Fatiada 200 g (Termoformado)

1347,5

Mortadela Fatiada 1 kg (Termoformado) 1325,0

Sadia

Mortadela Suína 400g 1405,0

Mortadela de Frango 400 g 1612,5

Mortadela Suína 1405,0

Mortadela sem Cubos de Gordura 1450,0


Agroindustrial Consolata Copacol

Mortadela de Frango Light Resfriada 500 g

615,0

JBS SEARA

Mortadela de Frango 1500,0

Mortadela Defumada Fatiada Fino e Solto

1200,0

Mortadela Defumado 1200,0

Mortadela Tipo Bolonha Fatiada 1kg 1200,0

Mortadela Bolonha Fatiada 200G 1200,0

Mortadela Defumada Fatiada 200G 1200,0

Mortadela Bolonha Fino e Solto 1200,0

Mortadela 400g 1302,5

Mortadela 1302,5

Rezende 1250,0



Gaiotto

Mortadela Mini 1155,0

Mortadela Tubular 1155,0

Mortadela Sensação 789,0

Mortadela Tubular 1 kg 1082,0

Cooperativa Languiru Ltda.

Fábrica de Suínos

Languiru

Mortadela sem Cubos de Toucinho 500 g 1262,5

Mortadela sem Cubos de Toucinho 3 kg 1262,5

Mortadela com cubos de Toucinho 500 g 1195,0

Mortadela com Cubos de Toucinho 3 kg 1195,0

Mortadelas Temperatura Ambiente



Aurora Alimentos

Aurora

Mortadela Tradicional Aurora 825,0

Mortadela Aurora 1 kg 1237,5

Mortadela sem Toucinho Aurora 1 kg 1262,5

Mortadela Aurorella Aurora 825,0

Mortadela de Frango Aurora 2,5 kg 1260,0

Mortadela de Frago Aurora 500 g 1260,0

Mortadela Aurora 500 g 1237,5

Mortadela sem Toucinho Aurora 500 g 1262,5

Mortadela Tubulular Aurora 2,5 kg 1377,5

Mortadela sem Toucinho Tubular Aurora 2,5 kg

1067,5

Mortadela Defumada Aurora Selecionados

825,0

Nobre Mortadela Tradicional Nobre 1055,0

Peperi Mortadela Peperi 1377,5



Copacol

Mortadela com Toucinho 500 g 1355,0

Mortadela com Toucinho 1 kg 1355,0


Mortadela com Toucinho 1,9 kg 1355,0

Mortadela sem Toucinho 500 g 1355,0

Mortadela sem Toucinho 1 kg 1355,0


Mortadela de Frango 500 g 1292,5

Mortadela de Frango 3 kg 1292,5

Mortadela de Frango Defumada Bolinha 1277,5

Mortadela de Frango Defumada 1277,5

Mortadela Defumada Bolinha 1202,5

Frimesa Cooperativa

Central Frimesa

Mortadela Frimesa Tubular 1897,5

Mortadela Bologna Tradicional 1277,5

Mortadela Tipo Bologna Defumada (pequena)

1277,5

Mortadela Tipo Bologna Defumada 1277,5

Mortadela com Cubos de Toucinho (calibre 60)

1512,5

Mortadela com Toucinho em Cubos 1 kg 1545,0


Mortadela com Cubos de Toucinho (grande)

1512,5

Mortadela sem Toucinho cal.60 (500 g) 1760,0

Mortadela sem Cubos de Toucinho (1 kg) 1760,0


Mortadela sem Cubos de Toucinho 3 kg 1760,0




BRF

Perdigão Mortadela Ouro 1108,0

Mortadela Ouro com Pimenta 1385,0

Sadia

Mortadela Sadia 2pc cx 8,8 kg a 10 kg 1040,0

Mortadela Defumada 1165,0

Mortadela Defumada Fatiada 1090,0

Mortadela Defumada Fatiada 200g 1500,0



Coopavel

Mortadela sem Toucinho 307,5

Mortadela Bologna

1182,5


- Cosuel

Dália

Mortadela Fina 1407,5

Mortadela 1325,0

Mortadela sem Toucinho em Cubos 1347,5

Mortadela Tipo Bologna 805,0

JBS

Seara Mortadela de Frango da Turma da Mônica

907,5

Confiança

Mortaleda 1375,0

Mortadela sem cubos de gordura 1375,0

Hambúrguer




Hambúrguer Picanha Granel Aurora 998,8

Hambúrguer Picanha Caixeta Aurora 535,5

Faroeste Burger Chimichurri Caixeta Aurora

651,3

Hambúrguer de Carne Bovina Caixeta Aurora 672g

602,5

Hambúrguer de Frango Caixeta Aurora 672g

595,0

Faroeste Burger Caixeta Aurora 651,3

Hambúrguer de Frango Granel Aurora 595,0

Faroeste Burger Churrasco Caixeta Aurora

651,3

Hambúrguer de Carne Bovina Granel Aurora

602,5

Faroeste Burger Granel Aurora 651,3

Faroeste Burger Churrasco Granel Aurora

651,3

Nobre Hambúrguer Misto Granel Nobre 651,3

Hambúrguer Misto Caixeta Nobre 651,3

Frimesa Cooperativa

Central Frimesa

Hambúrguer Bovino - Caixa 2,02kg 1033,9

Hambúrguer Bovino com Bacon 672g 951,3

Hambúrguer Bovino Granel - Envelope 56g

1033,9

Hambúrguer Suíno Sabor Calabresa 672g

872,5

Hambúrguer Bovino Sabor Churrasco 672g

875,0

Hambúrguer Bovino 672g 1033,8

Hambúrguer de Frango 672g 1052,5

BRF

Perdigao

Hambúrguer Frango/Bovino envelopado cartucho 672g

650,0

Hamburger Frango Cartucho 608,0

Hambúrguer Frango/Bovino envelopado cartucho

650,0

Hamburger Bovino envelopado 664,0

Hambúrguer Frango/Bovino Sabor Suave Congelado 36 PC 90g

650,0

Hambúguer de Frango 768,0

Hamburguer bovino com tempero sabor churrasco

521,0

Sadia

Hambúrguer de Frango 316,0

Hambúrguer sabor Churrasco 521,3

Hambúrguer de Carne Bovina Congelado 664,0

Hambúrguer de Carne Bovina 664,0

Condessa Alimentos Indústria e

Comércio Ltda - Entreposto de

Carnes e Derivados (Produtor)

Korin

Hambúrguer de Frango

532,2

Hambúrguer de Carne Bovina

433,3

JBS Seara

Texas Burguer (versões) HAMBURGUER DE CARNE DE AVE E CARNE BOVINA

732,5

Texas Burguer (versões) Hambúrguer de carne de Frango

666,0

Mega Burger Angus (formulado) Hambúrguer de carne de Ave e Carne Bovina

387,5

Mega Burger Angus Hambúrguer de carne de Ave e Carne Bovina

55,0

Mega Burger Angus Hambúrguer de carne de Ave e Carne Bovina

52,0

Hambúrguer de Frango 625,0

Hambúrguer Tradicional (formulado - carne bovina)

692,5

Hambúrguer Tradicional Hambúrguer de carne de Frango (formulado - misto)

720,0

Hambúrguer de Frango da Turma da Mônica

943,8

Rezende

Hambúrguer Bovino 692,5

Hamburguer de carne de ave e carne bovina

790,0

Presuntaria



Aurora Alimentos

Aurora

Poulet Light 1,5 kg 1022,5

Lanche de Frango Quadrado 897,5

Poulet Light Aurora 500g 1022,5

Presunto Cozido Aurora 1160,0

Presunto sem capa de gordura Aurora 1180,0

Apresuntado Aurora 985,0

Presunto de Frango Aurora 1150,0

Lanche de Frango Aurora 897,5

Poulet Defumado Fatiado Aurora 200g 1022,5

Poulet Defumado Aurora 2 Kg 1022,5

Nobreza Lanche Nobreza 1280,0

Nobre

Presunto Cozido sem Capa de Gordura Nobre

840,0

Apresuntado Nobre 965,0

Peperi

Presunto sem capa de Gordura Peperi 840,0

Apresuntado Peperi 1492,5

Lanche 1150,0

Lanche Peperi Retangular 1270,0

Lanche Peperi Quadrado 1693,3


Agroindustrial Coopavel Apresuntado Lanche

1386,7

Presunto Cozido 1665,0

Fabrica de Conservas Apresuntado

283,3


- Cosuel

Dália

Apresuntado 1440,0

Apresuntado Largo 1440,0

Apresuntado Linha Plus 1440,0

Apresuntado Fatiado 200g (termoformado)

1440,0

Apresuntado Fatiado 1kg (termoformado) 1440,0

Apresuntado 65cm 1440,0

Presunto Fatiado 200g (termoformado) 1202,5


Presunto Cozido 65cm 1202,5

Lanche 1440,0

Lanche Largo 1440,0

Frimesa Cooperativa

Central Frimesa

Apresuntado Grande 1253,3

Frilanche 1235,0

Apresuntado 1070,0

Presunto sem capa de gordura 1085,0

Seara Alimentos LTDA - SIF 60

Seara

Apresuntado 1167,5

Lanche de Frango 1160,0


Seara Lanche 1150,0

Seara Lanche Pequeno 1150,0

Presunto Fatiado 1 kg 1167,5

Presunto Fatiado 200 g 1167,5

Peito de Peru Fatiado 1kg 713,3

Peito de Peru Fatiado 200 g 713,3

Apresuntado Fatiado 1 kg 1167,5

Apresuntado em Fatias – 200g 1167,5

Finesse de Frango 915,0

Peito de Frango Defumado 650,0

Peito de Peru Defumado 713,3

Presunto de Peru 1122,5

Presunto Cozido sem Capa de Gordura 667,5

Finesse de Peru 602,5

Apresuntado Fino e Solto 1167,5

Peito de Peru Fino e Solto 713,3

Presunto Fino e Solto 1167,5

Presunto Frango 852,5

BRF Perdigão

Peito Defumado Chester 1100,0

Presunto Tradicional Magro oval 1030,0

Presunto de Peru 885,0


Presunto Fatiado 1160,0

Chester Lanche 1140,0

Apresuntado 862,5

Sadia - Presunto Suíno

Presunto Cozido sem Capa de Gordura Fatiado

1037,5

Presunto Cozido Royale 895,0

Presunto Cozido sem Capa de Gordura 1037,5

Presunto Fatiado 200g 1012,5

Presunto Fatiado 400g 1012,5

Presunto Cozido com Capa de Gordura 832,5

Peito de Peru Defumado Fatiado 785,0

Sadia - Presunto Peru

Blanquet de Peru em Fatias Vita Light 786,7

Blanquet de Peru para fatiamento 787,5

Peito de Peru Defumado 702,5

Embutido de Peito de Peru Fatiado 750,0

Peito de Peru Cozido e Defumado 1000,0

Presunto de Peru Vacuo Fatiado 200g 1107,5

Sadia - Apresuntado

Apresuntado fatiado PT 200g sadia vacuo

840,0

Apresuntado Retangular 580,0

Frigorífico São Miguel Ltda

Friella

Apresuntado Friella 2,5 kg 1333,3

Apresuntado Friella 3,5 kg 1333,3

Lanche Friella 2,5 kg 1200,0

Lanche Friella 3,5 kg 1200,0

Presunto Cozido Friella 1200,0

Presunto Cozido Oval Friella 1200,0



Gaiotto Apresuntado

1062,0

Lanche de carne bovina, aves e suína 844,0

JBS

Apresuntado 3,5Kg 1186,7

Apresuntado 2,5Kg 1186,7

Rezende Apresuntado 1167,5

Wilson Lanche 852,5

5. Referências bibliográficas

Associação Brasileira das Indústrias da Alimentação. ABIA. Plano de redução do sódio em alimentos processados. Proposta da indústria para redução de sódio em Latícinios cereais. São Paulo: ABIA, 2013a. Associação Brasileira das Indústrias da Alimentação. ABIA. Plano de redução do sódio em alimentos processados. Proposta da indústria para redução de sódio em Refeições Prontas-sopas. São Paulo: ABIA, 2013b. Associação Brasileira das Indústrias da Alimentação. ABIA. Plano de redução do sódio em alimentos processados. Proposta da indústria para redução de sódio em produtos cárneos. São Paulo: ABIA, 2013c.

ministÉrio da saÚde secretaria de atenÇÃo À...

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