juarez de sousa e silva roberta martins nogueira consuelo diomenici roberto processamento do café...
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Juarez de Sousa e SilvaRoberta Martins Nogueira
Consuelo Diomenici Roberto
Processamento do Café com Higiene
Avançar
Boas Práticas de ArmazenagemConstrução do seu próprio Silo para a secagem
e armazenamento do café
Secagem Combinada
É um método de secagem na qual o processo a alta temperatura é combinada com secagem em silo usando ar ambiente na etapa final de secagem.
A combinação é uma técnica para obtenção de café de alta qualidade quando comparado com café secado por métodos convencionais.
Secagem inicial a altas temperaturas
Secagem e Armazenagem em Silos
Secagem final com ar natural
Secagem e Armazenagem em Silos
Após a secagem, o café permanece armazenado no próprio silo.
Secagem e Armazenagem em Silos
Construção do Silo na Fazenda
Seleção do Local
a) A área para a construção do silo deve ser de fácil acesso e, preferencialmente, próxima à unidade de beneficiamento dos grãos.
b) Para o café, as etapas de preparo, secagem, e armazenagem devem ser seguidas.
c) O ideal é ter um silo coberto. Isto possibilita as operações de carga e descarga do produto independente das condições climáticas.
d) Além do fácil manuseio, a cobertura permitirá melhor proteção do silo e do produto armazenado.
Construção do Silo na Fazenda
Tamanho do Silo
O silo apresentado neste projeto tem a capacidade de armazenamento de 5.500 litros
Se necessário, o proprietário pode construir silos maiores ou vários silos menores, lado a lado. (Figura)
Além de atender a necessidade de armazenagem, o tamanho deve ser tal que o custo por tonelada de produto armazenado seja o menor possível.
Vários silos pequenos são mais caros, mas proporcionam maior opção de manejo e facilita a armazenagem do café por classes diferenciadas.
Construção do Silo(Passo a Passo)
a) A construção do silo inicia-se com a marcação e o posicionamento da base do silo com diâmetro externo de 2,20 m. (Figura)
b) A argamassa para a base do silo deve ter: 1 parte de cimento3 partes de areia3 partes de brita (zero)
c) Após construção, a base deve apresentar as configurações mostradas nas (Figuras)
Parede do Silo
Armação da Tela
a) O esqueleto do silo é construído basicamente com tela de arame (usada para cercar) e vergalhões. (Figuras)
b) O esqueleto de sustentação facilita a construção e dá resistência às paredes do silo.
Parede do Silo
Cilindro interno em plásticoTela montada sobre a base
Faça a Carga do Silo com o produtoColoque o plástico dentro da tela
Parede do Silo
Aplique a argamassa externa
Parede do Silo
Finalmente, o silo recebe uma pintura branca impermeável
Vídeo
Parede do Silo
Modelo Alternativo de Silo
Além das ferramentas normais de pedreiro, é necessário um compasso especial.
Modelo Alternativo de Silo
Seqüência da construção
Modelo Alternativo de Silo
Modelo Alternativo de Silo
Fumigação do Silo
a) Neste caso o tratamento preventivo na armazenagem é necessário e o produto deve ser preparado para a fumigação com fosfeto de alumínio.
b) Para esta operação, utiliza-se um cano PVC de ¾” com furos laterais que não permitam a passagem de grãos e que liberem o gás formado.
c) Pela extremidade superior aberta, introduz-se o número de pastilhas de fosfeto de alumínio recomendado pelo fabricante.
d) Tão rápido quanto possível, uma cobertura apropriada deve vedar a extremidade superior do cano. Após esta operação, lonas plásticas internas devem ser amarradas. O fechamento do silo termina com a colocação de uma lona plástica, de coloração clara, no topo do silo.
e) A lona plástica deve cobrir parte da parede do silo e ser bem amarrado para evitar a liberação do gás.
Fumigação do Silo
Fumigação do Silo
Observação: O fosfeto de alumínio é letal tambem para o homem. Portanto, para a correta e segura aplicação do produto, devem-se seguir as precauções e dosagens recomendadas pelo fabricante que constam no rótulo do produto.
Fumigação do Silo
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Silos usados em secagem combinada(Alta temperatura e ar ambiente)
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Dimensões da Base do Silo
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Base do Silo
Vista geral
Vista superior
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Armação da Tela