5SOROCABA,

SEXTA-FEIRA, 8/10/2010

ACOMPANHAMENTO

CARNES

PATÊ, ANTEPASTO, ENTRADAS, ETC

AVES

PEIXES E FRUTOS DO MAR

QUEIJOS

PÃES E SALGADINHOS

SALGADO

SALADAS

SOPAS

DOCES E SOBREMESAS

TORTAS E BOLOS

TORTAS E BOLOS

LANCHES

SUCOS E BEBIDAS

MASSAS E MOLHOS

SALADAS

Ingredientes:2 folhas grandes de alface americana1 ovo cozido1 tomate uvameia cenoura ralada2 colheres de sopa de atum ralado

Molho1 colher (sobremesa) de mostarda1 colheres (sopa) de vinagre ou limão3 colheres (sopa) de azeitesaloréganonoz moscada

Modo de FazerColocar as folhas de alface americana para forrar o prato, em seguida

colocar a cenoura de maneira que pareça a franja, cortar o ovo ao meio e dis-por no lugar dos olhos. Cortar o tomate ao meio e colocar no lugar do nariz. Ar-rumar as colheres de atum no lugar para que se forme uma boca. Misturar osingredientes do molho e regar. Nada melhor que chamar a atenção das crian-ças para legumes e verduras!

Salada Sorridente

Ingredientes 1 maracujá grande (se tiver pouca polpa, colocar 1

e 1/2)meio litro de água4 colheres (sopa) de açúcar

Modo de FazerColocar em uma chaleira a polpa do maracujá, o

açúcar e a água. Deixe até ferver, apague o fogo e sir-va. Se você preferir servir sem as sementes é só coar.

Rendimento: 10 xícaras

Chá de Maracujá

Ingredientes1 xícara (chá) de farinha de trigomeia colher (sopa) de fermento em pó.meia xícara (chá) de amido de milho2 ovos inteirosmeia xícara (chá) de leite4 colheres (sopa) açúcar

Modo de FazerMisture todos os ingredientes, a massa ficará mole, não é uma

massa muito firme - que dê para fazer as bolinhas na mão -, e sim maismole, o que pede que a massa seja colocada aos poucos com a aju-da de uma colher.

Em óleo quente, mas em fogo médio, para não queimar os boli-nhos, vá com a ajuda de uma colher, pegando uma porção que vocêqueira (porque dá pra fazer bolinhos bem pequenos, médios ou gran-des vai da preferência de cada um) e quando chegar junto ao óleo,com a ajuda de outra colher, vá colocando a quantidade de massa dacolher no óleo.

Aquantidade de óleo da panela tem que ser suficiente para cobrir osbolinhos. Deixe fritar até que fiquem todos moreninhos, muitos viram so-zinhos, mas, caso a panela esteja cheia de bolinhos, com a ajuda deuma escumadeira vá virando cada um para que a cor fique uniforme.

Assim que estiverem dourados, retire, escorra em um papel toalhae passe cada um no açúcar com canela (meia xícara de açúcar para 1colher de sopa de canela em pó).

Bolinho de Chuva

Ingredientes4 pacotes de gelatina decores e sabores diferen-tes (sugestão: morango,limão, abacaxi e uva)1 envelope (6 g) de gela-tina em pó sem sabor1 lata de leite condensado1 lata de creme de leite5 colheres (sopa) deágua fria

Modo de PreparoSepare quatro formas

retangulares ou quadra-das. Prepare as gelatinas,separadas por sabor, di-luindo cada uma delas emmeia xícara (chá) de águafervente e meia xícara (chá) deágua fria. Coloque cada sabor em uma das formas e leve para ge-lar. Quando as gelatinas estiverem durinhas, corte-as em cubos.Reserve.

Coloque cinco colheres (sopa) de água fria e a gelatina semsabor em um recipiente e leve ao fogo em banho-maria até dissol-ver. Reserve.

No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e agelatina sem sabor já dissolvida até ficar uma mistura homogêne-a.

Em taças individuais ou em um refratário grande, coloque oscubos de gelatina e despeje a mistura sobre eles. Leve à geladei-ra até ficar consistente.

Rende 15 porções.

Gelatina Colorida

Ingredientes1 fatia de melão1/4 de limão150 ml água

Modo de FazerDescascar a fatia de limão e bater no liquidificador junta-

mente com 1/4 de limão. Adoçar a gosto, servir imediatamen-te, com cubos de gelo. Porção individual. Para uma galerinhamaior é só multiplicar as fatias de melão, o caldo de limão e aágua. Pode-se também substituir o melão por manga, melan-cia ou outra fruta da época.

Suco de melão com limão

Modo de FazerCorte a salsicha em fatias de 2 cm e vá espetando nela alguns

fios do macarrão (cuidado para não quebrá-los). Faça isso em todo opacote de salsichas ou até acabar o de macarrão.

Coloque uma panela grande com água para ferver com sal (Nãoé necessário óleo. As massas de hoje em dia não grudam mais por tersemolina e além disso deixam sua comida mais saudável). Quandoestiver fervendo, cozinhe o macarrão já com as salsichas. Talvez fiqueum pouco apertado, então caso necessite, faça em etapas até ficaral dente.

Em outra panela, coloque a cebola e o alho em cubos e refoguecom o azeite extra virgem. Quando a cebola estiver dourada, adicio-ne o molho pronto e em seguida o tomate pelado e a água. Adicioneos temperos de seu agrado (eu costumo utilizar uma colher de café desal, uma de açúcar e uma pitada de pimenta do reino) e o manjericão.Eu adiciono bastante, pois gosto muito do sabor que ele proporciona!Deixe apurar o molho, quando estiver na consistência desejada, mon-te o prato com o macarrão que foi cozido com a salsicha, polvilhe oparmesão e pronto!

Ingredientes500 g de spaghetti nº 9400 g de salsicha viena150 g de queijo parmesão ralado

Molho340 g de molho pronto de tomate1 cebola em cubos3 dentes de alho em cubos2 colheres de azeite extra virgem400 g de tomate pelado200 ml de água2 galhos de manjericão frescotemperos em geral

Macarrão com salsicha

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MASSAS E MOLHOS SUCOS E BEBIDAS

DOCES E SOBREMESAS

SUCOS E BEBIDAS

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