ROTEIROS GASTRONÔMICOS - ITAÚNA

FORNADAS DE HOSPITALIDADEEXEMPLAR DE ASSINANTE - VENDA PROIBIDA

....................................................................................................................................................

91M

AIO

201

2

ROTEIROS GASTRONÔMICOS - ITAÚNA

FORNADAS DE HOSPITALIDADEPREÇO R$ 1,00 - NÃO PODE SER VENDIDO SEPARADAMENTE DO JORNAL ESTADO DE MINAS

....................................................................................................................................................

91M

AIO

201

2

Ex pe ri men te via jar um pou co e co nhe cer es te nos so des ti no por meio dos no -mes das pes soas e seus ofí cios, per so na gens que aju dam a es cre ver a his tó -ria des sa agra dá vel ci da de. Gen te co mo a do na São zi nha, com seus 87 anos,que reú ne ami gos e vo lun tá rios em sua ca sa sim ples, on de pre pa ra o tra di -cio nal al mo ço, além dos do ces, pa ra a fes ta de Nos sa Se nho ra do Ro sá rio. Etem tan tas Ma rias por lá! A Ma ria Vil ma se gue ao la do da fi lha Ra fi sa a tra -di ção de re ce ber bem e pre pa rar em seu res tau ran te igua rias que per pe tuamas re cei tas da mãe e avó. A Ma ria An tô nia as sa em pa di nhas sem iguais nare gião, mas a Ma ria Dir ce, ao lado do ma ri dão, Zé Ra mos, faz bis coi tos aben -çoa dos, que aju da ram a criar os fi lhos. Uma ou tra Ma ria, a Inês, jun to com oma ri do, An tô nio Ro dol fo, tro cou a ci da de gran de por um gos to so res tau ran -te “sem pres sa” no in te rior. His tó rias, bons pe tis cos e cau sos não fal tam nosba res, co mo os do Zé Mi ró e do na Lau ra, do Ota cí lio, do To ni nho e da Ma ryRo se. Qui tu tei ras e do cei ras de mão cheia, co mo a Ci di nha, a Ro si va ne e a Ro -sa Amé lia, es cul pem com mãos de fa da suas ar tes, ins pi ra das na di ver si da -de dos quin tais de Mi nas. Tem ain da os im per dí veis ban que tei ros ou os sim -ples apai xo na dos em re ce ber à me sa, co mo o Di qui nho e a Ci di nha. Não fal -tam tam pou co ex perts em dar um to que so fis ti ca do aos sa bo res de suas raí -zes, co mo a jo vem che fe Ma ria na, do Res tau ran te An fi triã. É cla ro que es sesno mes e his tó rias ca be riam em qual quer re can to des sas Ge rais, mas es ta mosfa lan do da hos pi ta lei ra Itaú na. Um lu gar que, mes mo com a po pu la ção bei -ran do os 100 mil ha bi tan tes, pre ser va de li cio sos cos tu mes in te rio ra nos. Ve -nha co nhe cer es ses per so na gens e suas pro sas. Não se es que ça de le var pa -ra ca sa um dos mais im por tan tes re pre sen tan tes da gas tro no mia mi nei ra: ode li cio so re quei jão de ras pa, sím bo lo maior dos sa bo res desta terra.

Bom ape ti te!

MIL FA CES DO PA LA DAR

Eduar do Ave larChe fe de co zi nha

..............................................................................................................................................

DESFILE DEIGUARIAS

Se ja bem vin do a mais uma de li cio sa jor na da a bor do do guia Sa bo resde Mi nas. Re la xe o cor po, agu ce o pa la dar, es que ça o re gi me e se pre -pa re pa ra um ver da dei ro des fi le de igua rias. A via gem cor re sos se ga dae, após 85 qui lô me tros, che ga mos a Itaú na, no Cen tro-Oes te mi nei ro.Pa ra da es tra té gi ca na Chur ras ca ria Tre vo, ca sa que há 34 anos agra davia jan tes e mo ra do res com um tem pe ro mais que es pe cial. À fren te dolu gar es tá o ca sal An tô nio Ro dol fo de An dra de e Ma ria Inês Sou za An -dra de, dois “doi dos” se gun do suas pró prias pa la vras. Eis a ex pli ca ção:“Quan do de ci di mos abrir o res tau ran te, mo rá va mos em São Pau lo. Re -ce be mos a no tí cia de que o imó vel es ta va va go e re sol ve mos na ho ra.Jun ta mos nos sas coi sas e vie mos”, con ta, sem pou par sim pa tia, nos soan fi trião. So ma da à per sis tên cia dos dois, que che ga ram a vi rar noi tesen tre as me sas do res tau ran te, es tá o ta len to de Ma ria Inês, cu jos do -tes cu li ná rios cul ti vam óti ma fa ma. “Tem gen te que vem aqui e até le -va o tem pe ro. É tu do ca sei ro.” No car dá pio há 60 op ções de pra tos en -tre fi lés, mas sas, pei xes e ou tras va rie da des. Di fí cil é es co lher aque laque mais agra da. Na dú vi da, a tur ma da ca sa es ta rá pron ta pa ra su ge -rir uma pe di da. A pro va es tá aí ao la do.................................................................................................................................................

04

Criada há mais de 50 anos, aCooperativa dos Produtoresde Itaúna (Cooperita) tementre seus produtos estrelascomo o requeijão de raspa.Contato: (37) 3249-5000.

TRADIÇÃO.........................................................

An tô nio e Ma ria Inês tro ca ramSão Pau lo pe lo su ces so em Itaú na

IN GRE DIEN TES1 pe ça (cerca de 700 g) de fi lé mig non50 g de alho des cas ca do e fa tia do50 g de man tei ga6 ba ta tas co zi das e cor ta das em qua troTem pe ro ca sei ro (alho e sal) e vi na gre a gos to50 g de cham pig non fa tia do Óleo pa ra fri tar a ba ta ta

Pa ra o mo lho200 g de car ne bo vi na co zi da, com ocal do do co zi men to (po de ser car nede se gun da, de pre fe rên cia um cor teque se ja mais ma cio e não te nhamui ta gor du ra)2 co lhe res (so pa) de ami do de mi lho1 xí ca ra (chá) de vi nho tin to se co1 xí ca ra (chá) de mo lho de so ja

CO MO FA ZERTem pe rar o fi lé com tem pe ro ca -sei ro e vi na gre. Em uma fri gi dei -

FI LÉ AO MO LHO MA DEI RA

05

ra, aque cer a man tei ga e pôr acar ne pa ra dou rar bem dos doisla dos. Quan do já es ti ver bemdou ra do, pôr o alho fa tia do e ocham pig non, pa ra que fi quemaque ci dos, com cui da do pa ra nãoquei mar. Em ou tra pa ne la, aque -cer óleo su fi cien te pa ra co brir asba ta tas e fri tá-las até fi ca remdou ra das. Fa tiar a car ne no mo -men to de le var à me sa e ser viracom pa nha da com as ba ta tas e omo lho em re ci pien te se pa ra do.Pa ra fa zer o mo lho, ba ter os 200 g de car ne co zi da com o cal -do. Pas sar em uma pe nei ra fi na ele var a par te líquida ao fo go, como vinho, o ami do de mi lho e omo lho de so ja. Se de se jar, acres -cen tar cham pig non a gos to.

Re cei ta for ne ci da por Ma ria Inês Sou za An dra de, de Itaú na: (37) 3242-4680

................................................................................................................................................

.....................................................................

De pois do al mo ço de pri mei ra, o cor po pe de uma pau sa. Pa ra re no varos âni mos an tes de dar con ti nui da de à jor na da, na da co mo es tar emmeio à na tu re za, em ba la do pe la tran qui li da de que só mes mo a ro ça po -de ofe re cer. Quem re ce be os via jan tes nes se pe que no pe da ço de pa raí -so é Ro si va ne Lour des de Car va lho, uma ar tis ta da co zi nha. Qui tan dei -ra de mão cheia, ela é res pon sá vel por dei xar mais gos to sas as me sasde ca fé de Itaú na. Bis coi ti nhos, broa, bo los e ros cas, en tre ou tras de lí -cias, são pre pa ra dos por ela e dis tri buí dos em to da a ci da de, que fi ca adez qui lô me tros da fa zen da. To dos os dias os pro du tos são en tre guesfres qui nhos à fiel fre gue sia, além de se rem ven di dos na fei ra das sex -tas e sá ba dos. En tre os pro du tos que não fal tam na bar ra ca es tá o bis -coi ti nho que bra dor, uma re cei ta da mãe de Ro si va ne que é um ver da -dei ro su ces so. “Tem gen te que faz es sa re cei ta com ami do de mi lho,mas eu uso pol vi lho. Acho que é por is so que o pes soal gos ta tan to.” Pa -ra ti rar es sa dú vi da, o me lhor é de gus tar vá rias ve zes.

D

Ro si va ne não es con de se gre doque fez fa ma da sua qui tan da

06

................................................................................................................................................

E LÍ CIAS DAFA ZEN DA

Na padaria Sagrada Família,o requeijão de raspatambém faz sucesso,

vendido em potinhos ou empedaços. Experimente:

(37) 3241-3880.

SUCESSO.........................................................

07

BIS COI TO QUE BRA DOR................................................................................................................................................

.....................................................................

IN GRE DIEN TES1 kg de pol vi lho do ce200 g de fa ri nha de tri go1 pi ta da de sal1 co lher (chá) de fer men to quí mi co em pó3 co pos (ti po ame ri ca no) de açú car cris talMeio co po (ame ri ca no) de óleo, mais o su fi cien te pa ra un tar o ta bu lei ro250 g de man tei ga5 ovos (apro xi ma da men te), mais uma ge ma pa ra pin ce lar

CO MO FA ZERMis tu rar os in gre dien tes, ex ce to osovos, e so var bem. Pôr os ovos uma um e amas sar até dar o pon to deen ro lar, sem que fi que mui to mo -le. Fa zer ar go li nhas com a mas sa epin ce lar ca da uma de las com ge -ma ba ti da. Pré-aque cer o for no por10 mi nu tos, a 180 graus, e as sarem ta bu lei ro un ta do até dou rar.

Re cei ta for ne ci da por Ro si va ne Lour des de Car va lho, de Itaú na: (37) 9919-7370

GE NE RO SABOE MIA

08

To da ci da de tem seu es ta be le ci men to boê mio tra di cio nal: aque le barou res tau ran te cu jas pa re des es tão im preg na das de ca sos e cau sos; umlu gar em que o do no é fi gu ra po pu lar e onde o tem pe ro per ma ne ce semgran des al te ra ções, mes mo com o cor rer do tem po. Em Itaú na, o Bar doOta cí lio é um des ses es pa ços. Bas ta di zer que a ca sa es tá aber ta háqua se seis dé ca das pa ra sa ber que, por ali, o que não fal ta é his tó ria.Nas ci do e cria do da ci da de, Ota cí lio Ma ri nho é quem cui da do bar, se -ja no aten di men to dos fre gue ses no bal cão, na orien ta ção aos gar çonsou na co zi nha, on de não pou pa ta len to. É ele quem as su me o pre pa rodas fa mo sas bo las de car ne, pre sen tes há tem pos no car dá pio. Com agi -li da de, ele so ca e amas sa cer ca de 10 qui los de car ne por vez, com asquais faz as ge ne ro sas por ções. O pe tis co che ga à me sa es col ta do porman dio ca co zi da ou fei jão de tro pei ro. Ou tro acom pa nha men to quedei xa a re cei ta ain da mais gos to sa é uma boa e ge ne ro sa pro sa.

Otacílio põe a mão na massapara garantir sabor da iguaria

................................................................................................................................................

Rocambole, quibe, linguiça ehambúrguer, todos defrango, estão entre as

especialidades doAbatedouro Moreira.

Confira: (37) 3241-4105.

FRANGO.........................................................

IN GRE DIEN TES5 kg de car ne bo vi na (fral di nha) moí da duas ve zes5 co lhe res (so pa) de tem pe ro ca sei ro (alho e sal)Chei ro-ver de a gos to2 ovos ou o su fi cien te pa ra dar li ga aos bo li nhosÓleo ou gor du ra de por coMo lho de to ma te ca sei ro ou in dus tria li za do, já tem pe ra do a gos to

CO MO FA ZEREm uma va si lha, pôr a car ne, otem pe ro e o chei ro-ver de. Mis tu -rar, pa ra que o tem pe ro en tra nheem to da a car ne. Pôr os ovos eamas sar bem, até dar li ga pa ra en -

09

................................................................................................................................................

.....................................................................

BO LA DE CAR NEro lar (acres cen tar mais ovos, sene ces sá rio). Pas sar óleo nas mãose pe gar uma quan ti da de de car nesu fi cien te pa ra en ro lar uma bo lado ta ma nho apro xi ma do de umpu nho fe cha do. À me di da que foren ro lan do, colocar a carne emuma pa ne la com três de dos deóleo. Fa zer duas ca ma das de bo lase, em se gui da, pôr água até qua seco brir. Tam par a pa ne la, le var aofo go e dei xar até to da a água se -car. Re ti rar da gor du ra e, em ou trapa ne la, le var ao fo go as bo las decar ne co ber tas com mo lho de to -ma te, por cer ca de cin co mi nu tos.

Re cei ta for ne ci da por Ota cí lio Ma ri nho, de Itaú na: (37) 3241-2029

Gra ças à cria ti vi da de e ta len to da que les que es tão à fren te das co zi -nhas de ba res e bo te cos da vi da, não fal tam de li cio sas op ções pa ra ca -sar bem com a cer ve ja ge la da. São ape ti to sas va rie da des, se jam as pe -di das clás si cas, co mo car nes de pa ne la e tor res mos su cu len tos, ou asmais in ven ti vas, co mo o bo li nho de ar roz ser vi do na Es qui na do Cho pp,em Itaú na. Aber ta há dois anos, a ca sa é, na ver da de, um gran de quin -tal, on de pés de ja bu ti ca ba e quios ques con tri buem pa ra o cli ma le ve eagra dá vel. À fren te do ne gó cio es tá a con ta do ra Ma ry Ro se da Fon se ca,que cui da do bar jun to com o fi lho e uma equi pe de ca pri cho sas co zi -nhei ras. Uma de las, a jo vem Ju lia na da Sil va, é quem pas sa a re cei tades se bo li nho, um dos mais pe di dos pela clientela. A ca da três me ses,o car dá pio da ca sa é mo di fi ca do e, pa ra apro var as mu dan ças e aju dara es co lher as pró xi mas igua rias, na da co mo os fre gue ses mais as sí duos.E é cla ro que os vi si tan tes tam bém se dão o di rei to de opi nar, dan dono ta 10 a es se sa bo ro so ti ra-gos to.

R

Criatividade é o que não falta na receita ensinada por Juliana e Mary

O DÍ ZIO DETA LEN TOS

10

................................................................................................................................................

11

IN GRE DIEN TES700 g de ar roz co zi do380 g de lin gui ça ca la bre saSal si nha e pi men ta-ca la bre sa a gos toMeio co po (ti po ame ri ca no) de lei te1 co lher (so pa) de ami do de mi lho4 co lhe res (so pa) de fa ri nha de tri goÓleo pa ra fri tarOvo, fa ri nha de tri go, fa ri nha de ros ca e um pou co de lei te pa ra em pa nar

CO MO FA ZERPas sar o ar roz e a lin gui ça no pro -ces sa dor ou no moe dor, se pa ra da -men te. Re ser var. No li qui di fi ca dor,ba ter o lei te e o ami do de mi lho.Em uma va si lha, mis tu rar o ar roz,a ca la bre sa, o lei te ba ti do, a fa ri -nha, a sal si nha e a pi men ta.Amas sar com as mãos até darpon to de en ro lar. Ba ter um ovocom um pou co de lei te, ape nassu fi cien te pa ra amo le cer o ovo.Pas sar os bo li nhos, en ro la dos emforma de bo li nhas ou bas tões, nafa ri nha de tri go, em se gui da noovo ba ti do e, por úl ti mo na fa ri -nha de ros ca. Fri tar em óleo quen -te su fi cien te pa ra co brir.

Re cei ta for ne ci da por Ju lia na da Sil va, de Itaú na: (31) 3241-0860

BO LI NHO DE AR ROZ COM CA LA BRE SA

................................................................................................................................................

.....................................................................

Para ouvir boa música emum ambiente descolado, amoçada de Itaúna se reúneno Bar do Vinil, na AvenidaJove Soares, conhecidacomo Prainha. Contato: (37) 3242-2486.

BALADA.........................................................

12

En trar na ca sa de Ma ria da Con cei ção de Je sus, a do na São zi nha, é sen -tir-se aco lhi do lo go nos pri mei ros ins tan tes. O en tra e sai de gen te – fi -lhos, ne tos e até ta ta ra ne tos de nos sa an fi triã – mos tra que ali o es pa -ço é de to dos. O lu gar não é gran de, mas, co mo num to que de má gi ca,ou me lhor, de fé, re ce be mais de 600 pes soas to dos os anos nas co me -mo ra ções do rei na do de Nos sa Se nho ra do Ro sá rio. Co mo rai nha daguar da de con ga do, tí tu lo her da do da mãe, do na São zi nha as su me a or -ga ni za ção do fes te jo, que in clui al mo ço ser vi do aos in te gran tes dasguar das con gas de to da a re gião. Com aju da de pa ren tes, ami gos, an ti -gas pa troas e ou tras pes soas da ci da de, a fes tei ra, aos 87 anos, pre pa rafran go, ar roz, fei jão e ma car rão pa ra o al mo ço, que ain da tem do ces ca -sei ros de so bre me sa. Na ca sa já não há mais es pa ço pa ra guar dar pa ne -las, pra tos e co pos usa dos no dia da fes ta, além das ves ti men tas de rai -nha que ela mos tra com or gu lho. “To do ano gan ho uma rou pa di fe ren -te. Al gu mas são tão pe sa das que nem con si go mais usar.” Pa ra ado çarain da mais a vi si ta, a co zi nhei ra pre pa ra uma gos to su ra de co ca da, queé uma das re cei tas ser vi das por ela, de co ra ção, aos seus ir mãos de fé.

Dona Sãozinha dá aulas de fé, amizade e talento na cozinha................................................................................................................................................

ALI MEN TO PA RA A AL MA

IN GRE DIEN TES3 co cos ra la dos no ra lo gros so2 la tas de lei te con den sa do1 kg de açú car re fi na do2 co lhe res (so pa) de man tei ga1 co po (ti po ame ri ca no) de água

CO MO FA ZERLe var ao fo go o açú car e a água.Quan do co me çar a en gros sar, pôro lei te con den sa do e a man tei ga.Me xer até en gros sar. Pôr o co co eme xer até co me çar a des gru dar dofun do da pa ne la. Re ti rar do fo go eba ter com uma co lher de pau, atéo do ce fi car bem cre mo so. Des pe -

jar co lhe ra das em um ta bu lei roun ta do com man tei ga.

Re cei ta for ne ci da por Ma ria da Con cei ção de Je sus, de Itaú na: (37) 9941-3873

CO CA DA

13

................................................................................................................................................

.....................................................................

Opções de primeira nãofaltam no cardápio daChurrascaria e Pizzaria

Varanda Verde. Faça uma vista. Telefone:

(37) 3242-4670.

SABOROSO.........................................................

14

Unir requinte aos sabores daterra é uma das artes de Mariana

................................................................................................................................................

UMA QUES TÃODE DOM

Va lo ri zar o que há de me lhor na cul tu ra lo cal es tá en tre os se gre dos daboa gas tro no mia. E ca da vez mais gen te li ga da à área tem se va li do dein gre dien tes da ter ra pa ra o pre pa ro de suas cria ções. As fru tas im por -ta das dão lu gar às plan ta das na re gião, os la ti cí nios de fo ra ce dem es -pa ço aos pre pa ra dos na fa zen da vi zi nha e por aí vai. A che fe Ma ria naFal cão é uma das adep tas des sa cor ren te. Na tu ral de Itaú na, a jo vemfoi pa ra a ca pi tal pa ra es tu dar co mu ni ca ção, mas, após seis anos de tra -ba lho na área, per ce beu que a gas tro no mia ti nha um es pa ço bemmaior do que a pu bli ci da de em sua vi da. “Olha va pa ra a mi nha pra te -lei ra e só via li vros li ga dos à co zi nha, não ha via na da de co mu ni ca ção.Foi por is so que re sol vi in ves tir no que mais gos to.” A for ma ção téc ni -ca veio lo go em se gui da, no Sul do país. De vol ta pa ra sua ter ri nha, re -sol veu en trar de vez pa ra a co zi nha e há três anos o Jar dim Gour mettem si do pal co de suas cria ções. A ca sa é aber ta ao pú bli co nos fins dese ma na, além de fun cio nar co mo es pa ço pa ra fes tas. No car dá pio, de lí -cias co mo es sa re cei ta ser vi da aos vi si tan tes, que traz ma ra vi lho sosíco nes da cu li ná ria de Itaú na.

A Cachaça do Plínio é a sugestão de boa

aguardente encontrada na região. Saboreie:

(37) 9951-1737.

BRANQUINHA.........................................................

15

IN GRE DIEN TES6 fi lés de ti lá piaSal e pi men ta a gos to100 g de man tei ga sem sal3 ba na nas-da-ter raMeia xí ca ra (chá) de lei te de co coUm ter ço de xí ca ra de lei te200 g de re quei jão de ras pa em cu bosMeia co lher (chá) de salRas pas de li mão-ca pe ta a gos to2 fo lhas gran des de taio baÓleo pa ra fri tar

CO MO FA ZERLa var as fo lhas de taio ba e re ti raro ta lo. Se car e pi car o mais fi noque con se guir. Em uma pa ne la,aque cer óleo (não mui to) su fi cien -te pa ra co brir a taio ba. Sal pi car asfo lhas e dei xar ape nas al guns se -gun dos, pa ra que fi quem cro can -tes. Re ser var em um ta bu lei ro for -ra do com pa pel toa lha. La var asba na nas, re ti rar as pon tas e cor ta-las ao meio. Co zi nhar por meiaho ra as bananas com casca, paraque não desmanchem. Es cor rer,re ti rar as cas cas e ba ter as fru tasno li qui di fi ca dor com o re quei jão,até ob ter uma mis tu ra cre mo sa.Pôr o lei te aos pou cos, tem pe rarcom sal e le var ao fo go, me xen dosem pre, até en gros sar e to marcon sis tên cia de pu rê. Pôr pi men tae as ras pas de li mão e re ser var.Tem pe rar a ti lá pia com sal e pi -

men ta-do-rei no. Em uma fri gi dei -ra an tia de ren te, der re ter a man tei -ga até ela fi car mar rom. Abai xar ofo go e pôr o pei xe, dei xan do gre -lhar por dois mi nu tos de ca da la -do. Mon tar os pra tos com um fi lére ga do com a man tei ga que fi couna fri gi dei ra, uma por ção do pu rêde ba na na e a taio ba fri ta.

Re cei ta for ne ci da por Ma ria na Fal cão, de Itaú na: (37) 3242-3209

SAINT PE TER DAS MON TA NHAS

................................................................................................................................................

.....................................................................

A por tei ra aber ta pra ti ca men te o dia to do e o chei ri nho de qui tan dano for no são con vi tes ir re sis tí veis pa ra quem pas sa pe la Rua Cu nhado Qui tão. É lá que Ma ria Dir ce No guei ra e o ma ri do, Jo sé Ra mos, pre -pa ram de li cio sas re cei tas que trans por tam os fre gue ses di re ta men tepa ra a co zi nha de suas mães e avós, ou pa ra a de al gu ma fa zen da dain fân cia. O tra ba lho ali é du ro: amas sa da qui, en ro la da li, ti ra um ta -bu lei ro de lá, põe ou tro, e uma a uma das igua rias vão fi can do pron -tas. O bra ço dói, a per na fi ca can sa da, mas não há re cla ma ção. Em vezdisso há or gu lho, es tam pa do nos olhos do ca sal. “Gra ças aos bis coi toscon se gui mos es tu dar nos sos cin co fi lhos”, con ta Dir ce. Fi lha de umapren da da bis coi tei ra, ela te ve na in fân cia os pri mei ros en si na men tosda ar te da co zi nha. O ma ri do, ex-mo to ris ta de ôni bus, aca bou sen doin fluen cia do na lida dos fo gões, ofí cio em que des co briu gran de pra -zer. Per gun ta do so bre a ori gem das re cei tas, ele dá seu pa re cer: “Is soé coi sa an ti ga. Des de que Pe dro Ál va res Ca bral che gou ao Bra sil queo po vo faz bis coi tos”.

CJosé Ramos e Maria Dirce são mestres na tradição das quitandas

O ZI NHAHIS TÓ RI CA

16

................................................................................................................................................

IN GRE DIEN TES300 ml de óleo, mais 2 co lhe res (so pa)300 ml de água1 kg de pol vi lho do ce1 co lher e meia (chá) de sal14 a 18 ovos

Ma te rialFo lhas de ba na nei ra cor ta da em qua dra dos gran des

CO MO FA ZERPôr o pol vi lho e o sal em uma va -si lha ou ga me la. Le var o óleo aofo go e re ti rar quan do já es ti verbem aque ci do. Des pe jar so bre opol vi lho, com bas tan te cui da dopa ra não se quei mar, e mis tu rarcom uma co lher. Pôr a água pa rafer ver e fa zer o mes mo pro ce di -men to. Pôr seis ovos e amas saraté a mas sa fi car bem li sa. Acres -cen tar o res tan te dos ovos, de dois

em dois, e ir amas san do até dar opon to, que não po de ser mui tomo le. Com a massa pron ta, es pa -lhar duas co lhe res de óleo na su -per fí cie, pa ra não res se car. Pôr amistura em um sa co de plás ti co,com um dos bi cos cor ta do. Pôr asfo lhas de ba na nei ra no ta bu lei ro,com a par te bri lhan te vi ra da pa rabai xo. Com o sa co, es pre mer ar go -las em ca da pe da ço de fo lha, nota ma nho e formato de se ja dos.Pré-aque cer o for no por 10 mi nu -tos, a 190 graus. Pôr os bis coi tospa ra as sar e, de pois que cres ce -rem, di mi nuir a tem pe ra tu ra edei xar até dou rar.

Re cei ta for ne ci da por Ma ria Dir ce No guei ra e Jo sé Ra mos,de Itaú na: (32) 3241-8015

BIS COI TO DE POL VI LHO NAFO LHA DE BA NA NEI RA

17

................................................................................................................................................

.....................................................................

Quem é que resiste a umaporção de balas delícia? Paraos amantes da iguaria, umadica em Itaúna é a lojinhaBalas Delícia Caseiras.Contato: (37) 3241-1226.

TENTAÇÃO.........................................................

Só mes mo quem li da com ta chos de do ce to dos os dias sa be a tra ba -lhei ra que dá pre pa rar os in gre dien tes, dar o pon to, en ro lar e cum prirou tras tan tas eta pas que as igua rias exi gem. E, quan do o as sun to sãoos do ces cris ta li za dos, a coi sa fi ca ain da mais com ple xa. Afi nal decon tas, as re cei tas exi gem no mí ni mo dois dias de de di ca ção, além deuma in crí vel ciên cia pa ra acer tar o pon to exa to. Ain da as sim, pa ra asor te dos apai xo na dos, não fal tam ar tis tas à fren te dos fo gões pa racon ce ber tais gos to su ras. Em Itaú na, um no me lem bra do ao se fa larno as sun to é o de Ro sa Amé lia No guei ra, que es tá há 10 anos no ra -mo. “Na épo ca em que co me cei es ta va pas san do por um pe río do dedi fi cul da des. As fru tas do nos so sí tio es ta vam se per den do e eu re sol -vi apro vei tá-las pa ra fa zer do ce. Foi uma brin ca dei ra no iní cio, masaca bou vi ran do tra ba lho”, re cor da. Aba ca xi, fi go, ma mão, li mão e ma -ra cu já es tão en tre as op ções que en ri que cem a me sa e a cul tu ra gas -tro nô mi ca de nos so es ta do.

D

Rosa Amélia transformou uma brincadeira em delicioso ofício

O ÇU RA EMPE DA ÇOS

20

................................................................................................................................................

21

IN GRE DIEN TES1 aba ca xi gran de500 g de açú car re fi na doMeia co lher (so pa) de bi car bo na to de só dio

CO MO FA ZERLa var, des cas car e re ti rar os pon -ti nhos es cu ros e o mio lo do aba ca -xi. Pi car em pe da ços pe que nos ele var ao fo go, com o bi car bo na to eco ber to com água, por cin co mi -nu tos. Re ti rar do fo go, es cor rer edes pe jar o aba ca xi ime dia ta men -te em um re ci pien te com água ge -la da e ge lo. Quan do o ge lo der re -

DO CE DE ABA CA XI CRIS TA LI ZA DO

................................................................................................................................................

.....................................................................

ter, es cor rer a água e pôr os pe da -ços de aba ca xi em uma va si lha,co ber tos com o açú car. Dei xardes can sar por 12 ho ras. Le var amis tu ra ao fo go, em um ta cho dealu mí nio, até fer ver. Dei xar des -can sar por mais 12 ho ras. Le varao fo go no va men te e dei xar fer veraté dar pon to de ba la (po de serme di do co lo can do uma pe que napor ção do do ce em um co po comágua fria; es ta rá no pon to quan doa mis tu ra en du re cer). Re ti rar dofo go e pas sar um a um dos pe da -ços no açú car re fi na do. Dei xar emum ta bu lei ro for ra do com pa pelman tei ga até es friar to tal men te.

Re cei ta for ne ci da por Ro sa Amé lia No guei ra, de Itaú na: (37) 3241-3198

Vencedor do concurso Mesade Buteco, que elege osmelhores tira-gostos deItaúna, o Bar da Carminha éboa opção para combinarcerveja e petiscos. Confira:(37) 9969-2909.

TIRA-GOSTO.........................................................

Co zi nhar é ce le brar, não é ver da de? Bas ta re pa rar que no cen tro de to -da co me mo ra ção es tá uma co mi di nha de li cio sa, que fi ca ain da maisme mo rá vel quan do pre pa ra da com pra zer pe lo an fi trião. E não pre ci saser che fe de co zi nha ou pro fis sio nal do ra mo pa ra sur preen der os con -vi da dos. A tur ma do pe drei ro Ge ral do Cus tó dio Sil va, o Di qui nho, que odi ga. Quan do ele re sol ve cha mar o pes soal pa ra a far ra uma das cer te -zas é que, além de boas ri sa das, o que não vai fal tar é co mi da de pri -mei ra. Apai xo na do pe las pa ne las des de no vo, Di qui nho en si na que aale gria e a sim pli ci da de po dem ser os gran des tem pe ros na co zi nha.En tre suas cria ções es tá a ba ti za da de ta pa na bo ca. “Dei es se no mepor que a gen te co me com a mão.” En tre os in gre dien tes es tá a cam bu -qui ra, que é o bro to da abó bo ra. Na pa ne la, em um fo gão im pro vi sa do,o bro to se mis tu ra com ba con, le gu mes, ovos e fa ri nha, nu ma com bi -na ção pa ra ninguém bo tar de fei tos. En quan to os ami gos se far tam daigua ria, Di qui nho fi ca ad mi ra do. “Apos to que a pes soa mais ri ca da ci -da de não tem is so. É uma ma ra vi lha.” A gen te as si na em bai xo.

AMI ZA DE BEMTEM PE RA DA

22

................................................................................................................................................

Geraldo Custódio esbanja criatividade ao cozinhar para a turma

23

es ti ve rem amo le ci dos, pôr o tem -pe ro, a pimenta e os ovos. Me xeraté os ovos co zi nha rem. Pôr a fa ri -nha e mis tu rar, ain da no fo go.

Re cei ta for ne ci da por Ge ral do Cus tó dio da Sil va, de Itaú na; (37) 9945-1352

................................................................................................................................................

.....................................................................

TA PA NA BO CAIN GRE DIEN TES500 g de ba con pi ca do em cu bosAzei te400 g de cam bu qui ra (broto deabóbora)2 ce bo las fa tia das1 pi men tão-ama re lo pi ca do1 co lher (so pa) de tem pe ro ca sei ro(alho e sal)Pi men ta a gos to6 ovos1 xí ca ra (chá) de fa ri nha de mi lho em flo cos

CO MO FA ZERLa var a cam bu qui ra, re ti rar as fo -lhas e, com as mãos, pu xar a cas caque en vol ve o mio lo do bro to. Pi -car em pe da ços bem pe que nos. Emuma pa ne la gran de, fritar o ba con.Pôr a cam bu qui ra e re gar comazei te. Me xer. Pôr a ce bo la e o pi -men tão, me xendo pa ra não agar -rar. Quan do a ce bo la e o pi men tão

Sejam ensopados, emmoquecas ou fritos, ospescados do Bar do Peixesão escolhas certas na horada fome, no almoço ou nojantar. Comprove: (37) 3242-9910.

PEIXE.........................................................

AMOR EMSER VIR

24

Na de fi ni ção do di cio ná rio, an fi trião é aque le que re ce be os con vi vas. Aex pe riên cia mos tra, con tu do, que a de fi ni ção vai além, uma vez que oato de re ce ber car re ga mui tos sig ni fi ca dos. Re ce ber é dei xar o es pa çoacon che gan te, é ir pa ra a co zi nha com ca ri nho, é abrir a por ta com umsor ri so no ros to, é criar am bien te pa ra que os con vi da dos se sin tam bem,é ale grar-se com a ca sa cheia, e por aí vai. Ma ria Vil ma Fon se ca apos tanes sas e ou tras qua li da des pa ra fa zer com que a fre gue sia de seu res -tau ran te, o An fi triã, sin ta-se co mo se es ti ves se na pró pria ca sa. Se guin -do o exem plo dei xa do pe la mãe, ins pi ra ção pa ra o no me da casa, Vil mapen sa em to dos os de ta lhes pa ra tor nar o es pa ço o mais aco lhe dor pos -sí vel. E is so vai des de a sin ge la de co ra ção ao car dá pio, com pe di das co -mo a can ji qui nha com cos te li nha. “Es se pra to é car re ga do de boas vin -das ao nos so clien te, pa ra que ele te nha o pra zer de de gus tar as lem -bran ças da in fân cia, co mo se fos se um ca ri nho.” No mes mo ca mi nhoque Vil ma es tá a fi lha Ra fi sa, de 22 anos, que tam bém en con trou na ar -te de ser vir a sua vo ca ção. Em bre ve a mo ça vai inau gu rar, so bre o res -tau ran te, um bis trô. Acon che go é que não vai fal tar.

Vilma, com a filha Rafisa: arte de receber bem é dom de família

................................................................................................................................................

25

IN GRE DIEN TES2 xí ca ras (chá) de can ji qui nha500 g de cos te li nha suí na em pe da ços2 to ma tes pi ca dos1 ce bo la pi ca da2 den tes de alho amas sa dos1 lin gui ça ca la bre sa pi ca da200 g de ba con pi ca doMeio pi men tão ver me lho, meio ama re lo e meio ver de, pi ca di nhosTem pe ro a gos toChei ro-ver de a gos to1 litro de águaÓleo

CO MO FA ZERLe var a can ji qui nha ao fo go, co -ber ta com um li tro de água, e dei -xar co zi nhar por 20 mi nu tos. Emuma pa ne la à par te, fri tar o ba cone a ca la bre sa, em sua pró pria gor -du ra, e re ser var em pa pel ab sor -ven te. Tem pe rar a cos te li nha. Pôrum fio de óleo na pa ne la e le var a

cos te li nha ao fo go. À me di da quefor se can do, pin gar água, até fi cardou ra da. Pôr o ba con, a ca la bre sa,o to ma te, a ce bo la e o pi men tão.Deixar refogar e re ti rar do fo go.Escorrer a cos te li nha e pôr na pa -ne la com a can ji qui nha. Dei xar nofo go por cer ca de 15 mi nu tos, sal -pi car chei ro-ver de e ser vir.

Re cei ta for ne ci da por Ma ria Vil ma Fon se ca, de Itaú na: (37) 3241-1025

................................................................................................................................................

.....................................................................

CAN JI QUI NHA COM COS TE LI NHA

Para quem quer beber ebeliscar, tem o Faro do Chopp.Já para os que procuramsurpresas gastronômicas há oFaro Gourmet. Todos naPrainha. Saiba mais:www.faronet.com.br.

VARIADO.........................................................

O te le fo ne to ca e An tô nio Au gus to Fer rei ra da Sil va aten de: “O car dá -pio de ho je? Uai, tem bi fe, fei joa da, ma car rão, cos te lão de boi e cos te -li nha de por co.” Do ou tro la do da li nha, o in ter lo cu tor faz sua op ção eAn tô nio com ple ta: “Da qui a pou co es tá che gan do aí.” Aber to há no veanos, o Bar do To ni nho é um da que les es pa ços em que a in for ma li da -de dá o tom. Sim ples e com ares tí pi cos de bo te cão, o bar con quis toua fre gue sia com o tem pe ro ca sei ro, fei to pe la mu lher de To ni nho, esim pa tia em do ses far tas. Na ho ra do al mo ço, a co mi da é ser vi da noes que ma de pra to fei to, mas há, ain da, 21 op ções de ti ra-gos tos, nú -me ro que To ni nho or gu lha-se em des ta car. “Co me cei ape nas com al -gu mas coi si nhas. Ti nha a bo la de car ne, a lín gua... Ago ra fa ze mos mui -to mais. Te nho que lem brar que na da é fei to na pa ne la de pres são.” Epa ra mos trar que en ten de do ris ca do, To ni nho che ga lo go com umpra to de cos te lão bo vi no, que ga nha sa bor úni co gra ças ao pre pa rocom ba nha de por co. Realmente de li cio so.

A

Toninho comanda a casa que serve 21 opções de tira-gosto

PE TI TO SASIM PLI CI DA DE

26

................................................................................................................................................

IN GRE DIEN TES3 kg de cos te lão de boi (no açou gue, pe dir pa ra ser rar a pe ça de cos te la em três par tes, em sen ti do per pen di cu lar aos os sos e, em ca sa, cor tar ca da uma ao meio, em go mos)Tem pe ro ca sei ro (alho e sal) a gos toBa nha de por co

CO MO FA ZERLa var a cos te la e lim par, re ti ran doas ner vu ras e a baba, se houver.Tem pe rar e le var ao fo go, em umapa ne la gran de, com meio li tro deba nha fria. Quan do a água da cos -te la se car, pin gar um pou co maisde água, até que se que e fi quebem dou ra da e ma cia . Co brir com

COS TE LÃO DE BOI

27

................................................................................................................................................

.....................................................................

ba nha fria e dei xar a car ne imer sa.Ao ser vir, re ti rar os pe da ços e dei -xar o res tan te co ber to. Se ne ces sá -rio, aque cer na ho ra de ser vir.

Re cei ta for ne ci da por Ma ria Apa re ci da da Sil va, de Itaú na:(37) 8805-7030 (Com An tô nio)

Cascudo frito e pé de porcoestão entre as pedidas

simples mas saborosas doBar do Marcílio, no

Residencial Parque Jardim.Contato: (37) 9949-4784

BOA PEDIDA.........................................................

28

IRREVERÊNCIABEM SERVIDA

Zé Miró é craque em agradar fregueses de todas as torcidas

Aco mo da dos no bal cão, os fre gue ses dis cu tem fu te bol. So bra pa ra ojuiz, pa ra o téc ni co e pa ra o jo ga dor, mas, mes mo com o tom de vozexal ta do, o cli ma é de pu ra ami za de. Ali atle ti ca nos, cru zei ren ses eame ri ca nos con vi vem em per fei ta har mo nia, e, no cen tro des se gru po,es tá Jo sé Car los Do min gos, o Zé Mi ró, co nhe ci do na ci da de co mo o reido pé de por co. O ti ra-gos to, pre pa ra do por do na Lau ra, mãe do pro prie -tá rio da ca sa, é ser vi do to dos os dias em seu bar, pon to de en con tro pa -ra uma tur ma fiel. En quan to do la do de fo ra so bram pia das so bre ti mesri vais, lá den tro adep tos do ba ra lho apro vei tam a ca cha ci nha e as igua -rias de bo te co pa ra dei xar as par ti das mais ani ma das. Há, ain da, um es -pa ço mon ta do per to do jar dim de do na Lau ra, on de se lê nas pa re des:“Tu do acaba, me nos a ami za de.” Sen tir-se par te des sa tur ma é fá cil.Bas ta se sen tar, abrir uma cer ve ja, sa bo rear uma das de lí cias da co zi -nha e dei xar a con ver sa fluir.

................................................................................................................................................

29

IN GRE DIEN TES3 kg de pé de por co cor ta dos em pe da ços gran des3 co lhe res (so pa) de mas sa de to ma te4 den tes de alho so ca dos com sal a gos to (se pre fe rir, pôr mais alho)Fa ri nha de man dio ca tor ra da1 fio de óleoPi men ta a gos toCe bo li nha a gos to

CO MO FA ZERLa var os pés de por co e fer ven tar.Es cor rer e, com uma fa ca, lim parbem as pe ças e la var no va men te.Re fo gar no óleo, em uma fri gi dei -ra o alho so ca do com sal. Em umapa ne la de pres são gran de, pôr ospés de por co e co brir com água.Pôr o alho re fo ga do, pi men ta e oex tra to de to ma te. Tam par e dei -xar co zi nhar por 15 mi nu tos apósdar pres são. Re ti rar os pés de por -

PÉ DE POR COco da pa ne la e pôr em uma va si -lha. Le var a pa ne la com o cal do doco zi men to ao fo go e en gros sarcom um pou co de fa ri nha deman dio ca, até dar um pon to maisra lo que o de pi rão. Des pe jar o cal -do so bre a car ne, sal pi car ce bo li -nha e ser vir.

Re cei ta for ne ci da por Lau ra Gon çal ves Do min gos, de Itaú na: (37) 9122-4100

................................................................................................................................................

.....................................................................

No tempo frio, nada melhorque um caldo bem feito paradar ânimo ao corpo. Saboreieas pedidas do AngelusCaldos, na Prainha.

CALDINHO.........................................................

30

Quan do os ter mô me tros co me çam a des pen car é ho ra de o cor po pe diruma co mi di nha que o abra ce e o aque ça. Os ami gos de Ma ria Apa re ci -da Vi le la No guei ra, a Ci di nha, têm sor te por que, na épo ca do frio, sa bemque tem iní cio tam bém a tem po ra da de gu lo di ces na ca sa des sa sim pá -ti ca an fi triã. Uma das de lí cias acla ma das pe la tur ma é a po len ta sur pre -sa, uma es pé cie de an gu re chea do, que, co mo a pró pria au to ra da re cei -ta clas si fi ca, é um “es cân da lo”. A igua ria, que a ca da ca ma da re ser vauma agra dá vel re ve la ção, já é pa tri mô nio dos ami gos. Apai xo na da porco zi nha e por re ce ber con vi da dos, Ci di nha con ta que se guiu os pas sos daavó, uma ex pert à fren te do fo gão. Co mo pro va de que as por tas da ca -sa es tão sem pre aber tas pa ra fes tas e reu niões, ela cha ma a aten ção pa -ra um de ta lhe na sa la. “Ve ja que eu nem te nho mó veis, que é pa ra ca -ber mais gen te.” Um brin de à ale gria de ser vir, que cer ta men te trans for -ma qual quer co mi da em uma sur pre sa e tan to.

S

Cidinha não mede esforços paracativar os amigos à mesa

A BOR DEFES TA

................................................................................................................................................

Grande Hotel Itaúna(37) 3249-3800

Granja Glória Hotel Fazenda(37) 9982-1401

ONDE FICAR.........................................................

31

PO LEN TA SUR PRE SA................................................................................................................................................

.....................................................................

ro, até dou rar. Pôr a ce bo la, o to -ma te e a pi men ta e dei xar co zi -nhar até os to ma tes des man cha -rem e o mo lho en cor par. Fri tar osovos, um a um, de mo do que fi -quem in tei ros, com a ge ma nopon to que pre fe rir. Un tar o ta bu -lei ro com azei te. Fa zer uma ca -ma da com os ovos. So bre eles,pôr me ta de do an gu. Por ci ma,pôr me ta de do pre sun to e doquei jo. Pôr o res tan te do an gu,em se gui da a ou tra me ta de doquei jo e do pre sun to. Co brir como mo lho de to ma te e, por ci ma,por a cou ve re fo ga da. No mo -men to de ser vir, pôr o ta bu lei roso bre a cha ma do fo gão e re ti rarquan do co me çar a bor bu lhar.

Re cei ta for ne ci da por Ma ria Apa re ci da Vi le la No guei ra,de Itaú na: (37) 3241-1251

IN GRE DIEN TESPa ra o an gu2 xí ca ras (chá) de fu bá de moi nho d’á gua mais fi no6 xí ca ras (chá) de água1 co lher (so bre me sa) de tem pe ro ca sei ro

Pa ra o mo lho400 g de car ne moí da (pa ti nho ou acém)1 ce bo la pi ca da6 to ma tes pi ca dos2 co lhe res (so pa) de óleoPi men ta a gos toMeia co lher (so pa) de tem pe ro

Pa ra o re cheio8 ovos150 g de pre sun to150 g de mu ça re la

Pa ra fi na li zar1 mo lho de cou ve pi ca di nha, tem pe ra da e re fo ga daTem pe ro a gos toAzei te pa ra un tar

Ma te rialTa bu lei ro de apro xi ma da men te 30 cm x 20 cm e 6 cm de al tu ra

CO MO FA ZEREm uma pa ne la, mis tu rar, fo ra dofo go, os in gre dien tes do an gu. Le -var ao fo go e dei xar co zi nhar por30 mi nu tos, me xen do pa ra nãoem bo lar. Pa ra o mo lho, re fo gar noóleo a car ne moí da com o tem pe -

32

Nos sa pas sa gem por Itaú na vai che gan do ao fim. É ho ra de des pe dirda pai sa gem e pe gar a es tra da de vol ta pa ra ca sa. Mas, pa ra o re tor nofi car mais sa bo ro so, na da co mo um lan chi nho em bru lha do com ca ri -nho e re ple to de sa bor. Quem pre pa ra o mi mo aos via jan tes é a sal ga -dei ra Ma ria An tô nia Soa res, mes tre na ar te da co zi nha. Com 40 anosde de di ca ção às co xi nhas, ris so les e ou tras tan tas va ria ções des se sa -bo ro so te ma, Ma ria An tô nia é um exem plo de mu lher tra ba lha do ra eper sis ten te. “Nos fins de se ma na, acor do às 2h30 e só pa ro à noi te.Mes mo com o can sa ço, tra ba lho com amor e ca ri nho.” En tre as mui -tas op ções de sal ga di nhos pre pa ra dos por ela e ou tras três pes soas –en tre elas dois fi lhos – es tão as fa mo sas em pa di nhas, ver da dei ras es -tre las da ca sa. Há quem ve nha de lon ge por cau sa das igua rias, que fa -zem com que se sin tam em ca sa aque les que há mui to se des pe di ramde Itaú na. E co mo ago ra che gou a nos sa vez, a par ti da vem com umabra ço aper ta do e sin ce ro, que bem re pre sen ta to da a hos pi ta li da de dopo vo des ta ter ra. Até a pró xi ma!

P

A incansável Maria Antôniaproduz salgadinhos inigualáveis

I TA DAS DECARINHO

................................................................................................................................................

Restaurante Peixe Boi(37) 3241-2490

Espaço 199(37) 3242-4681

RESTAURANTES.........................................................

33

EM PA DI NHA DE FRAN GOCO MO FA ZERPa ra a mas sa, mis tu rar to dos os in -gre dien tes e amas sar. Pa ra o re -cheio, re fo gar no óleo a ce bo la, oalho e os to ma tes. Pôr o cal do dofran go, a massa de tomate e o ami -do de mi lho pa ra en gros sar. Co zi -nhar por al guns mi nu tos, acertar otem pe ro e pôr a ba ta ta co zi da. Mis -tu rar. Por úl ti mo, pôr o fran go. Mis -tu rar e re ti rar do fo go. Com asmãos, pe gar por ções da mas sa efor rar as for mi nhas, que não pre ci -sam ser un ta das. Pôr o re cheio eco brir com uma ca ma da fi na demas sa. Pin ce lar com a mis tu ra deuma ge ma ba ti da com um pou code ca fé e le var ao for no, pré-aque -ci do por 10 mi nu tos a 250 graus,até dou rar. Ren de 100 em pa das.

Re cei ta for ne ci da por Ma ria An tô nia Soa res, de Itaú na: (37) 3241-3707

IN GRE DIEN TESPa ra a mas sa1 kg de fa ri nha de tri go com fer men to400 g de ba nha re fi na da (in dus tria li za da)100 g de mar ga ri na2 ovosSal a gos to

Pa ra o re cheio1 kg de pei to de fran go tem pe ra do, co zi do e des fia do200 g de ba ta ta pi ca di nha e co zi da 2 to ma tes pi ca dos1 ce bo la pi ca da2 den tes de alho amas sa dos1 co lher (so pa) de óleo3 co lhe res (so pa) de ami do de mi lhoCal do do co zi men to do fran go 200 g de mas sa de to ma te

Ma te rialFor mi nhas de em pa da nú me ro 3

................................................................................................................................................

.....................................................................

DIRETOR DE REDAÇÃO

Josemar Gimenez

EDITOR DE ARTES GRÁFICAS

Álvaro Duarte

CONSULTOR TÉCNICO

Eduardo Avelar

TEXTOS

Bárbara Fonseca

FOTOS

Juliana Flister/Agência i7

EDIÇÃO

Roney Garcia

PROJETO GRÁFICO

Greco Design

DIAGRAMAÇÃO

Carlos Augusto

IMPRESSÃO

TCS Soluções Gráficas

Gerência de Publicidade

Tels.: (31) 3263-5306/

3263-5224

Gerência de Circulação

Tel.: (31) 3263-5800

Gerência de Documentação

Tel.: (31) 3482-8327

REDAÇÃO

Avenida Getúlio Vargas, 291

Funcionários.

CEP 30.112-020,

Belo Horizonte - MG

Telefone: (31) 3263-5105

gerais.em@uai.com.br

EXPEDIENTE

Para quem curte badalação, a “Avenida

Prainha” oferece um diversificado cardápio

de bares, bom papo e tira-gostos. Para os que

não abrem mão de tradição, botecos de

bairro servem com a conhecida fartura. Há

ainda quitandas da roça, receitas de família

e doces para deixar a visita inesquecível.

PRINCIPAIS RODOVIAS DE ACESSO:BR-381 (Rodovia Fernão Dias, partindo

de BH no sentido Sul até o entroncamento

com a BR-262)

BR-262 (no sentido Triângulo Mineiro,

até o entroncamento com MG-050)

MG-050

● Itaúna | 85 KM DE BH

................................................................................................................................................

........................................................................

ROTEIRO DO GUIA................................................................................................................................................