Inovar é a nossa tradição! … Desde 1929

Carlos Batista – Presidente do Conselho de Administração

Grupo Insular de Moinhos

Ilha da Madeira Em números

Caracterização da População 242,6 mil habitantes

40% com idades compreendidas entre os 15

e os 39 anos

65,5 mil famílias

60% das famílias são constituídas por 2 a 4

pessoas Calheta 5%

C. Lobos13%

Funchal47%

Machico9%

S. Cruz10%

Calheta C. Lobos Funchal Machico P. SolP. Moniz P. Santo R. Brava S. Cruz SantanaS. Vicente

Densidade Populacional 93,1% dos habitantes encontra-se

concentrada na zona Sul da Ilha da

Madeira

Os concelhos do Funchal, Câmara de

Lobos, Santa Cruz e Machico perfazem

78,8% do total da populaçãowww.insular.pt

Grupo Insular Área Geográfica

Desde 1995 as unidades produtivas encontram-se concentradas na

Zona Franca Industrial do Caniçal.

Açores

Madeira

Portugal

Madeira

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INSULAR

SIM SIMAL DMP

Farinhas Trigo/Milho

É uma das mais antigas empresas madeirenses ligadas ao ramo

alimentar.

A sua fundação remonta ao ano de 1929.

A capacidade de adaptação e inovação implementada nos seus 80 anos

de existência, fazem da Insular uma marca de qualidade superior e uma

referência no ramo alimentar.

O Grupo Insular é constituído por 4 Sociedades que prosseguem

especificamente determinado objeto social:

Grupo Insular Organigrama

Massas e Bolachas

Distribuidora

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INSULAR

SIM SIMAL DMP

Grupo Insular Organigrama

Farinhas Trigo/Milho Massas e Bolachas

Distribuidora

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Farinha de TrigoFarinha de MilhoMassasBolachas… e alguns subprodutos

Farinha de TrigoFarinha de MilhoMassasBolachas… e alguns subprodutos

MATÉRIA-PRIMA

TRANSFORMAÇÃO

PRODUTOS ACABADOS

INDÚSTRIA ALIMENTAR

Grupo Insular Sector de Atividade

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11º Grupo Empresarial e Industrial da Madeira

1º Grupo Empresarial do sector alimentar

É o único produtor local de derivados de cereais na RAM

Grupo Insular A Insular em números

Responsável pela movimentação de cerca de 21000 tons de trigo e

600 tons de milho/ano.

Tem um volume de produção anual aproximada de 11000 tons de

farinhas para uso industrial, 2750 tons de sêmeas, 2500 tons de

sêmolas, 3000 tons de farinha para uso doméstico, 3800 tons de

massas e 300 tons de bolachas.

Utiliza 73% da sua capacidade produtiva instalada na Moagem,

16% da Linha de Massas Compridas, 44% da Linha de Massas

Cortadas e 17% da Linha de Bolachas.

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Grupo Insular Áreas de Negócio

INDÚSTRIA PANIFICADORA

USO DOMÉSTIC

O

Core Business Consumo Imediato

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Grupo Insular A MarcaInsular é a marca “umbrella” para um conjunto de produtos, exclusivos no mercado regional da Madeira e distribuídos pela SIM/DMP: PRODUTOS PRÓPRIOS

Indústria Panificação

Consumo Direto

-Farinhas de Trigo-Levedura-Melhorante-Sêmeas/Rolão-Milho em Grão/Estraçoado

-Farinhas de Uso Doméstico-Massas-Bolachas/Biscoitos

PRODUTOS DE TERCEIROS COMERCIALIZADOS SOB A MARCA INSULAR

-Arroz-Azeite-Óleo Alimentar

A Insular é uma marca atenta às necessidades e expectativas dos seus consumidores.

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Grupo Insular Mercado de exportação/expedição

Alemanha

Ilha da Madeira

Açores

Portugal

Portugal- Massas Gama Clássica- Massas e Bolachas Gama Vital- Massas Marca Ignoramus- Massas e Bolachas Marca Diese

Açores- Massas Marca Moaçor- Farinha de Milho Branco

Espanha- Massas Marca Eco e Guia

Alemanha- Massas Marca Vitis

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1- Projeto Batatinpan

2- Outros Projetos

Inovação na área Agroalimentar

1- Projeto BatatinpanBatata-doce: Potencialidades e perspetivas

da cultura na RAM

QUADRO DE REFERÊNCIA ESTRATÉGICO NACIONALPORTUGAL.2007.2013

Projeto apoiado pelo programa + Conhecimento II

INTERVIR+ para uma Região cada vez mais europeia

Sociedade Insular de Moagens, S.A.

Banco de Germoplasma ISOPlexis/ Germobanco

Laboratório de Tecnologia e Inovação Industrial

Parceiros do projeto Batatinpan

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1- Projeto Batatinpan

Desenvolvimento da transformação de

batata-doce para a indústria agroalimentar

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A batata-doce é atualmente a 7ª maior cultura agrícola a nível

mundial,

sendo cultivada em 111 Países

Produção mundial 102,7 milhões de toneladas/ano

- 90% tem origem na Ásia

- 5% tem origem em África

- Na Europa, a produção é quase

exclusivamente assegurada por Portugal

1- Projeto Batatinpan Batata-doce: Importância mundial da cultura

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PaísProduç

ão t/ano

PaísProduçã

o t/ano

China 76,8 Tanzânia 1,38

Uganda 2,77 Vietnam

e

1,21

Nigéria 2,75 India 1,10

Indonési

a

2,10 Japão 1,00

Europa 0,053 Portug

al

0,022

Fonte: Centro Internacional da Batata

A cultura da batata-doce terá sido introduzida na Madeira,

durante

o séc. XVII (Silva e de Meneses, 1908) Contudo, o seu cultivo já era efetuado nos Açores, em meados

do séc. XVI

(Ferrão, 1992)

Origem dos recursos genéticos

- Brasil - primeiras introduções documentadas de batata-

doce

- Demerara, Guiana Holandesa, em 1845 (Pereira, 1940)

- Outras origens geográficas - introduções posteriores

realizadas pela diáspora madeirense

1- Projeto Batatinpan Batata-doce: Importância histórica na RAM

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A batata-doce, devido à sua rusticidade, constituiu a base da

alimentação

dos Madeirenses, desde o século XVII

Graças às produções estáveis base da segurança alimentar

fonte energética e de nutrientes em

tempo de escassez

Moeda nas trocas de bens e serviços entre populações rurais e

costeiras Fonte adicional de rendimento na parca economia rural Associada às tradições culturais e culinárias da região Era, e é utilizada na panificação, como aditivo na confeção do pão

- substituía o fermento, originando o bolo do caco e a pães de

batata regionais

1- Projeto Batatinpan Batata-doce: Importância na agricultura

e economia rural da RAM

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1- Projeto Batatinpan Batata-doce: Importância na agricultura

e economia rural da RAM

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Tabela - Produção de batata-doce na RAM, no período de 1976 a 2011, valores

estatísticos médios. Dados da Direção Regional de Estatística da Madeira

Principais ilações A cultura da batata-doce tem vindo a perder importância económica Esta perda resultará do decréscimo da área agrícola (75%) e da

população rural Decréscimo acentuado da produção, apesar da recuperação da área de

cultivo Decréscimo acentuado de produtividade das cultivares parece estar a

ocorrer, e poderá ser resultado de erosão genética e/ou de problemas fitossanitários das cultivares

Período 1976/801981/85

1986/90

1991/95

1996/00

2001/06

2007/11

Produção média, t 60.000,0 42.132,4 20.654,6 12.551,

2 10.224,0 6984,0 8004,0

Área de produção, ha

- - 86,3 - 93,0 116,8 146,2

Produtividade, t/ha - - 239,3 - 109,9 59,8 54,8

As potencialidades da produção regional podem ser aferidas e

avaliadas

a diversos níveis, nomeadamente:

Representa a maior e mais diversificada produção europeia desta

cultura Contribui para a função socioeconómica da agricultura regional

a sustentabilidade da económica no meio rural. Produz alimento para consumo direto e/ou para restauração, pelo

que tem impacto sobre o setor do turismo e da restauração Constitui uma fonte de matéria-prima para confeção de produtos

locais ou regionais com impacto no sector agroalimentar e no

turismo Possui diversas características e propriedades benéficas para a

saúde, que o transformam num alimento funcional de eleição

1- Projeto Batatinpan Batata-doce: Potencialidades da produção regional

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A batata-doce é uma fonte equilibrada de nutrientes,

minerais, vitaminas, e outros componentes biofuncionais

podem ajudar a combater a subnutrição e alguns dos

principais problemas de saúde pública

Está comprovada a sua ação:

- Anti-glicémica

- Anticancerígena

- Antioxidante

- Imunológica

- Anti-cegueira (fonte de vitamina A)

1- Projeto Batatinpan Batata-doce: Potencialidades da produção regional

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1- Projeto Batatinpan Batata-doce: Potencialidades da produção regional

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Apesar da sua importância, a produção da batata-doce

regional não está ser aproveitada em todas as

potencialidades.

Esse aproveitamento implica um esforço de:

- Valorização dos recursos genéticos

- Inovação em torno do setor agroalimentar

- Criação de uma fileira de valor acrescentado, com

responsabilidades partilhadas por parte dos diversos

agentes.  Total, t/ano Valor, m€ Elo da cadeia

Batata-doce 9180    

Valor produção   4.590 Agricultor

Valor produção   8.262 Consumidor final

Tabela - Produção de batata-doce (2011), valores e estimativas

1- Projeto Batatinpan + Conhecimento

Objetivo geral

Avaliação nutricional, tecnológica, microbiológica, organolética e

agronómica

de variedades de batata-doce regional

Seleção das variedades que possuem características mais apropriadas

para transformação industrial

Otimização de todo o processo de transformação deste produto agrícola

para

panificação e confeitariawww.insular.pt

Produto pioneiro no mercado

Projeto Batatinpan

- “Desenvolvimento da farinha de batata-doce para a indústria de panificação”

- Parceria entre a Sociedade Insular de Moagens e a Universidade da Madeira

- Financiado pelo programa + Conhecimento II do Instituto de Desenvolvimento

Empresarial

O pão de batata-doce é um produto tradicional apenas produzido na RAM

Ideal para empresários de panificação, os quais disporão durante todo o ano

de um

substituto da batata-doce para o fabrico de pão

Grupo Insular Farinha de Batata-Doce

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1- Projeto Batatinpan Programa de trabalho

Tarefas

Estudos preliminares

Estudos e trabalhos complementares

Aquisição de conhecimentos e capacidades

Desenvolvimento

Testes e ensaios

Divulgação de resultados

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1- Projeto Batatinpan Tarefas - Estudos preliminares

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Elaboração de um relatório acerca da cultura da batata-doce na Madeira

dos seus recursos genéticos

perspetivas de valorização económica

Resultados esperados - Relatório sobre as potencialidades e perspetivas de transformação da produção regional de batata-doce

1- Projeto Batatinpan Tarefas - Estudos e trabalhos complementares

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Envolveu a prospeção conservação avaliação

Desenvolvidos paralelamente pelo ISOPlexis e

pela AAM

Resultados - Ensaios agronómicos de batata-doce na UMa

Objetivo: caracterizar e avaliar as variedades

regionais

- Desenvolvimento de técnicas de propagação

vegetativa

- Desenvolvimento de técnicas de diagnóstico

dos recursos genéticos da batata-doce na perspetiva de valorização

de material selecionado

1- Projeto Batatinpan Tarefas – Aquisição de conhecimentos e capacidades

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Envolveu a aquisição de conhecimentos e capacidades com vista ao desenvolvimento do processo de transformação e elaboração do respetivo manual de boas práticas.

Resultados obtidos

Os trabalhos permitiram obter como resultados :

- “Seleção” de uma das variedades regionais para transformação

- Determinação de um período de validade dos transformados, mín.

de 3 a 6 meses

- Definição das % das misturas para produção do produto industrial

de batata-doce

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Envolveu o desenvolvimento experimental do processo de

transformação

a avaliação das características composicionais,

tecnológicas e reológicas a otimização do processo de

transformação industrial

Resultados - Relatório técnico das caraterísticas composicionais, tecnológicas e

reológicas dos

- Ficha técnica do produto

- Relatórios de qualidade nutricional e microbiológica

1- Projeto Batatinpan Tarefas - Desenvolvimento

produtos desenvolvidos

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Desenvolvimento de testes e ensaios Avaliação dos transformados e produtos de batata-doce

objeto de desenvolvimento

Resultados esperados

1- Projeto Batatinpan Tarefas – Testes e ensaios

- Produção experimental dos

primeiros lotes de transformados de

batata-doce

- Análise organolética dos

transformados

- Avaliação da aceitabilidade do

produto pelos consumidores

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Envolve a promoção de eventos e a divulgação dos

resultados junto da comunidade, e reuniões/conferências de

âmbito científico

Resultados esperados

1- Projeto Batatinpan Tarefas – Divulgação de resultados

- Realização de atividades relacionadas com a demonstração do produto- Realização de conferências no âmbito do Fórum da panificação- Apresentação de resultados em conferências científicas- Publicação de resultados em revistas científicas

- Página do projeto na internet

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Produtos e inovação

- Transformação industrial parcial da produção regional

- Criação de uma gama de produtos de valor acrescentado

- Aproveitamento de subprodutos da cultura de batata-doce

- Criação de produtos biofuncionais, linha de saúde

- Proteção das variedades regionais de batata-doce

- Produção de material de propagação selecionado

1- Projeto Batatinpan Perspetivas de valorização da produção regional de batata-doce

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Diese - Pioneira na introdução do conceito da Alimentação Saudável

em Portugal

2- Outros projetos em curso Parceria com a Diese

Produto do Ano 2008Massas integrais com Grainha de Uva

Sabor do Ano 2012Bolacha Maria Grainha de UvaCream Cracker Integral de Sésamo

Bolachas enriquecidas com fibra dietética solúvel,

vitamina B2, cálcio e ferro.

Produto do Ano 2011Bolachas integrais

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Ignoramus – Empresa de distribuição de produtos

naturais saudáveis

Desenvolvimento de produtos que vão de encontro

às necessidades dos consumidores, nomeadamente

com alto teor em fibra.

2- Outros projetos em curso Parceria com a Ignoramus

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Bioforma – Empresa madeirense de produtos naturais de qualidade

superior e comprovada.

Desenvolvimento de produtos de valor acrescentado:

- Com ingredientes de origem regional

- Com antioxidantes naturais provenientes da grainha de uva

- Alto teor em fibra

- Fonte de vitaminas e minerais

2- Outros projetos em curso Parceria com a Bioforma

QUALIDADE INOVAÇÃO RIGOR NA GESTÃO

Grupo Insular

- Para onde vamos?

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A Insular está inserida num mercado fortemente concorrencial

Produto (Mp, PSA e PA)

Processo (Sistema de Garantia de Qualidade)

Melhoria contínua

Produto Processo

(Eficiência e Eficácia)

Definição de uma estratégia Controlo de Gestão

(Acompanhar os orçamentos) Controlo de custos

(Relevância da Ajuda Poseima) Cumprimento de prazos

(Entregas e Pagamentos) Tomar decisões (Reinventar o

negócio downsizing e abandonar negócios não rentáveis)

Grupo Insular

- Para onde vamos?

A ALMA É O SEGREDO DO NEGÓCIO

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