Download - Grupo Insular de Molinos de Madeira
Inovar é a nossa tradição! … Desde 1929
Carlos Batista – Presidente do Conselho de Administração
Grupo Insular de Moinhos
Ilha da Madeira Em números
Caracterização da População 242,6 mil habitantes
40% com idades compreendidas entre os 15
e os 39 anos
65,5 mil famílias
60% das famílias são constituídas por 2 a 4
pessoas Calheta 5%
C. Lobos13%
Funchal47%
Machico9%
S. Cruz10%
Calheta C. Lobos Funchal Machico P. SolP. Moniz P. Santo R. Brava S. Cruz SantanaS. Vicente
Densidade Populacional 93,1% dos habitantes encontra-se
concentrada na zona Sul da Ilha da
Madeira
Os concelhos do Funchal, Câmara de
Lobos, Santa Cruz e Machico perfazem
78,8% do total da populaçãowww.insular.pt
Grupo Insular Área Geográfica
Desde 1995 as unidades produtivas encontram-se concentradas na
Zona Franca Industrial do Caniçal.
Açores
Madeira
Portugal
Madeira
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INSULAR
SIM SIMAL DMP
Farinhas Trigo/Milho
É uma das mais antigas empresas madeirenses ligadas ao ramo
alimentar.
A sua fundação remonta ao ano de 1929.
A capacidade de adaptação e inovação implementada nos seus 80 anos
de existência, fazem da Insular uma marca de qualidade superior e uma
referência no ramo alimentar.
O Grupo Insular é constituído por 4 Sociedades que prosseguem
especificamente determinado objeto social:
Grupo Insular Organigrama
Massas e Bolachas
Distribuidora
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INSULAR
SIM SIMAL DMP
Grupo Insular Organigrama
Farinhas Trigo/Milho Massas e Bolachas
Distribuidora
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Farinha de TrigoFarinha de MilhoMassasBolachas… e alguns subprodutos
Farinha de TrigoFarinha de MilhoMassasBolachas… e alguns subprodutos
MATÉRIA-PRIMA
TRANSFORMAÇÃO
PRODUTOS ACABADOS
INDÚSTRIA ALIMENTAR
Grupo Insular Sector de Atividade
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11º Grupo Empresarial e Industrial da Madeira
1º Grupo Empresarial do sector alimentar
É o único produtor local de derivados de cereais na RAM
Grupo Insular A Insular em números
Responsável pela movimentação de cerca de 21000 tons de trigo e
600 tons de milho/ano.
Tem um volume de produção anual aproximada de 11000 tons de
farinhas para uso industrial, 2750 tons de sêmeas, 2500 tons de
sêmolas, 3000 tons de farinha para uso doméstico, 3800 tons de
massas e 300 tons de bolachas.
Utiliza 73% da sua capacidade produtiva instalada na Moagem,
16% da Linha de Massas Compridas, 44% da Linha de Massas
Cortadas e 17% da Linha de Bolachas.
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Grupo Insular Áreas de Negócio
INDÚSTRIA PANIFICADORA
USO DOMÉSTIC
O
Core Business Consumo Imediato
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Grupo Insular A MarcaInsular é a marca “umbrella” para um conjunto de produtos, exclusivos no mercado regional da Madeira e distribuídos pela SIM/DMP: PRODUTOS PRÓPRIOS
Indústria Panificação
Consumo Direto
-Farinhas de Trigo-Levedura-Melhorante-Sêmeas/Rolão-Milho em Grão/Estraçoado
-Farinhas de Uso Doméstico-Massas-Bolachas/Biscoitos
PRODUTOS DE TERCEIROS COMERCIALIZADOS SOB A MARCA INSULAR
-Arroz-Azeite-Óleo Alimentar
A Insular é uma marca atenta às necessidades e expectativas dos seus consumidores.
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Grupo Insular Mercado de exportação/expedição
Alemanha
Ilha da Madeira
Açores
Portugal
Portugal- Massas Gama Clássica- Massas e Bolachas Gama Vital- Massas Marca Ignoramus- Massas e Bolachas Marca Diese
Açores- Massas Marca Moaçor- Farinha de Milho Branco
Espanha- Massas Marca Eco e Guia
Alemanha- Massas Marca Vitis
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1- Projeto Batatinpan
2- Outros Projetos
Inovação na área Agroalimentar
1- Projeto BatatinpanBatata-doce: Potencialidades e perspetivas
da cultura na RAM
QUADRO DE REFERÊNCIA ESTRATÉGICO NACIONALPORTUGAL.2007.2013
Projeto apoiado pelo programa + Conhecimento II
INTERVIR+ para uma Região cada vez mais europeia
Sociedade Insular de Moagens, S.A.
Banco de Germoplasma ISOPlexis/ Germobanco
Laboratório de Tecnologia e Inovação Industrial
Parceiros do projeto Batatinpan
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1- Projeto Batatinpan
Desenvolvimento da transformação de
batata-doce para a indústria agroalimentar
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A batata-doce é atualmente a 7ª maior cultura agrícola a nível
mundial,
sendo cultivada em 111 Países
Produção mundial 102,7 milhões de toneladas/ano
- 90% tem origem na Ásia
- 5% tem origem em África
- Na Europa, a produção é quase
exclusivamente assegurada por Portugal
1- Projeto Batatinpan Batata-doce: Importância mundial da cultura
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PaísProduç
ão t/ano
PaísProduçã
o t/ano
China 76,8 Tanzânia 1,38
Uganda 2,77 Vietnam
e
1,21
Nigéria 2,75 India 1,10
Indonési
a
2,10 Japão 1,00
Europa 0,053 Portug
al
0,022
Fonte: Centro Internacional da Batata
A cultura da batata-doce terá sido introduzida na Madeira,
durante
o séc. XVII (Silva e de Meneses, 1908) Contudo, o seu cultivo já era efetuado nos Açores, em meados
do séc. XVI
(Ferrão, 1992)
Origem dos recursos genéticos
- Brasil - primeiras introduções documentadas de batata-
doce
- Demerara, Guiana Holandesa, em 1845 (Pereira, 1940)
- Outras origens geográficas - introduções posteriores
realizadas pela diáspora madeirense
1- Projeto Batatinpan Batata-doce: Importância histórica na RAM
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A batata-doce, devido à sua rusticidade, constituiu a base da
alimentação
dos Madeirenses, desde o século XVII
Graças às produções estáveis base da segurança alimentar
fonte energética e de nutrientes em
tempo de escassez
Moeda nas trocas de bens e serviços entre populações rurais e
costeiras Fonte adicional de rendimento na parca economia rural Associada às tradições culturais e culinárias da região Era, e é utilizada na panificação, como aditivo na confeção do pão
- substituía o fermento, originando o bolo do caco e a pães de
batata regionais
1- Projeto Batatinpan Batata-doce: Importância na agricultura
e economia rural da RAM
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1- Projeto Batatinpan Batata-doce: Importância na agricultura
e economia rural da RAM
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Tabela - Produção de batata-doce na RAM, no período de 1976 a 2011, valores
estatísticos médios. Dados da Direção Regional de Estatística da Madeira
Principais ilações A cultura da batata-doce tem vindo a perder importância económica Esta perda resultará do decréscimo da área agrícola (75%) e da
população rural Decréscimo acentuado da produção, apesar da recuperação da área de
cultivo Decréscimo acentuado de produtividade das cultivares parece estar a
ocorrer, e poderá ser resultado de erosão genética e/ou de problemas fitossanitários das cultivares
Período 1976/801981/85
1986/90
1991/95
1996/00
2001/06
2007/11
Produção média, t 60.000,0 42.132,4 20.654,6 12.551,
2 10.224,0 6984,0 8004,0
Área de produção, ha
- - 86,3 - 93,0 116,8 146,2
Produtividade, t/ha - - 239,3 - 109,9 59,8 54,8
As potencialidades da produção regional podem ser aferidas e
avaliadas
a diversos níveis, nomeadamente:
Representa a maior e mais diversificada produção europeia desta
cultura Contribui para a função socioeconómica da agricultura regional
a sustentabilidade da económica no meio rural. Produz alimento para consumo direto e/ou para restauração, pelo
que tem impacto sobre o setor do turismo e da restauração Constitui uma fonte de matéria-prima para confeção de produtos
locais ou regionais com impacto no sector agroalimentar e no
turismo Possui diversas características e propriedades benéficas para a
saúde, que o transformam num alimento funcional de eleição
1- Projeto Batatinpan Batata-doce: Potencialidades da produção regional
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A batata-doce é uma fonte equilibrada de nutrientes,
minerais, vitaminas, e outros componentes biofuncionais
podem ajudar a combater a subnutrição e alguns dos
principais problemas de saúde pública
Está comprovada a sua ação:
- Anti-glicémica
- Anticancerígena
- Antioxidante
- Imunológica
- Anti-cegueira (fonte de vitamina A)
1- Projeto Batatinpan Batata-doce: Potencialidades da produção regional
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1- Projeto Batatinpan Batata-doce: Potencialidades da produção regional
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Apesar da sua importância, a produção da batata-doce
regional não está ser aproveitada em todas as
potencialidades.
Esse aproveitamento implica um esforço de:
- Valorização dos recursos genéticos
- Inovação em torno do setor agroalimentar
- Criação de uma fileira de valor acrescentado, com
responsabilidades partilhadas por parte dos diversos
agentes. Total, t/ano Valor, m€ Elo da cadeia
Batata-doce 9180
Valor produção 4.590 Agricultor
Valor produção 8.262 Consumidor final
Tabela - Produção de batata-doce (2011), valores e estimativas
1- Projeto Batatinpan + Conhecimento
Objetivo geral
Avaliação nutricional, tecnológica, microbiológica, organolética e
agronómica
de variedades de batata-doce regional
Seleção das variedades que possuem características mais apropriadas
para transformação industrial
Otimização de todo o processo de transformação deste produto agrícola
para
panificação e confeitariawww.insular.pt
Produto pioneiro no mercado
Projeto Batatinpan
- “Desenvolvimento da farinha de batata-doce para a indústria de panificação”
- Parceria entre a Sociedade Insular de Moagens e a Universidade da Madeira
- Financiado pelo programa + Conhecimento II do Instituto de Desenvolvimento
Empresarial
O pão de batata-doce é um produto tradicional apenas produzido na RAM
Ideal para empresários de panificação, os quais disporão durante todo o ano
de um
substituto da batata-doce para o fabrico de pão
Grupo Insular Farinha de Batata-Doce
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1- Projeto Batatinpan Programa de trabalho
Tarefas
Estudos preliminares
Estudos e trabalhos complementares
Aquisição de conhecimentos e capacidades
Desenvolvimento
Testes e ensaios
Divulgação de resultados
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1- Projeto Batatinpan Tarefas - Estudos preliminares
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Elaboração de um relatório acerca da cultura da batata-doce na Madeira
dos seus recursos genéticos
perspetivas de valorização económica
Resultados esperados - Relatório sobre as potencialidades e perspetivas de transformação da produção regional de batata-doce
1- Projeto Batatinpan Tarefas - Estudos e trabalhos complementares
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Envolveu a prospeção conservação avaliação
Desenvolvidos paralelamente pelo ISOPlexis e
pela AAM
Resultados - Ensaios agronómicos de batata-doce na UMa
Objetivo: caracterizar e avaliar as variedades
regionais
- Desenvolvimento de técnicas de propagação
vegetativa
- Desenvolvimento de técnicas de diagnóstico
dos recursos genéticos da batata-doce na perspetiva de valorização
de material selecionado
1- Projeto Batatinpan Tarefas – Aquisição de conhecimentos e capacidades
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Envolveu a aquisição de conhecimentos e capacidades com vista ao desenvolvimento do processo de transformação e elaboração do respetivo manual de boas práticas.
Resultados obtidos
Os trabalhos permitiram obter como resultados :
- “Seleção” de uma das variedades regionais para transformação
- Determinação de um período de validade dos transformados, mín.
de 3 a 6 meses
- Definição das % das misturas para produção do produto industrial
de batata-doce
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Envolveu o desenvolvimento experimental do processo de
transformação
a avaliação das características composicionais,
tecnológicas e reológicas a otimização do processo de
transformação industrial
Resultados - Relatório técnico das caraterísticas composicionais, tecnológicas e
reológicas dos
- Ficha técnica do produto
- Relatórios de qualidade nutricional e microbiológica
1- Projeto Batatinpan Tarefas - Desenvolvimento
produtos desenvolvidos
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Desenvolvimento de testes e ensaios Avaliação dos transformados e produtos de batata-doce
objeto de desenvolvimento
Resultados esperados
1- Projeto Batatinpan Tarefas – Testes e ensaios
- Produção experimental dos
primeiros lotes de transformados de
batata-doce
- Análise organolética dos
transformados
- Avaliação da aceitabilidade do
produto pelos consumidores
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Envolve a promoção de eventos e a divulgação dos
resultados junto da comunidade, e reuniões/conferências de
âmbito científico
Resultados esperados
1- Projeto Batatinpan Tarefas – Divulgação de resultados
- Realização de atividades relacionadas com a demonstração do produto- Realização de conferências no âmbito do Fórum da panificação- Apresentação de resultados em conferências científicas- Publicação de resultados em revistas científicas
- Página do projeto na internet
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Produtos e inovação
- Transformação industrial parcial da produção regional
- Criação de uma gama de produtos de valor acrescentado
- Aproveitamento de subprodutos da cultura de batata-doce
- Criação de produtos biofuncionais, linha de saúde
- Proteção das variedades regionais de batata-doce
- Produção de material de propagação selecionado
1- Projeto Batatinpan Perspetivas de valorização da produção regional de batata-doce
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Diese - Pioneira na introdução do conceito da Alimentação Saudável
em Portugal
2- Outros projetos em curso Parceria com a Diese
Produto do Ano 2008Massas integrais com Grainha de Uva
Sabor do Ano 2012Bolacha Maria Grainha de UvaCream Cracker Integral de Sésamo
Bolachas enriquecidas com fibra dietética solúvel,
vitamina B2, cálcio e ferro.
Produto do Ano 2011Bolachas integrais
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Ignoramus – Empresa de distribuição de produtos
naturais saudáveis
Desenvolvimento de produtos que vão de encontro
às necessidades dos consumidores, nomeadamente
com alto teor em fibra.
2- Outros projetos em curso Parceria com a Ignoramus
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Bioforma – Empresa madeirense de produtos naturais de qualidade
superior e comprovada.
Desenvolvimento de produtos de valor acrescentado:
- Com ingredientes de origem regional
- Com antioxidantes naturais provenientes da grainha de uva
- Alto teor em fibra
- Fonte de vitaminas e minerais
2- Outros projetos em curso Parceria com a Bioforma
QUALIDADE INOVAÇÃO RIGOR NA GESTÃO
Grupo Insular
- Para onde vamos?
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A Insular está inserida num mercado fortemente concorrencial
Produto (Mp, PSA e PA)
Processo (Sistema de Garantia de Qualidade)
Melhoria contínua
Produto Processo
(Eficiência e Eficácia)
Definição de uma estratégia Controlo de Gestão
(Acompanhar os orçamentos) Controlo de custos
(Relevância da Ajuda Poseima) Cumprimento de prazos
(Entregas e Pagamentos) Tomar decisões (Reinventar o
negócio downsizing e abandonar negócios não rentáveis)
Grupo Insular
- Para onde vamos?
A ALMA É O SEGREDO DO NEGÓCIO
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