ESPECIAL DIA DAS MÃES.

RECEITA DE BOLO MERENGUE COM TRUFA BRANCA E MORANGO.

(receita nova da sodie)

Ingredientes

Massa:

Receita para uma forma de 22 cm de diâmetro

8 ovos

250 g de açúcar

250 g de farinha de trigo

Recheio:

1 pacote de suspiros levemente triturado com as mãos

3 caixas de morangos (reserve os maiores e mais bonitos para a

decoração)

2 caixinhas de creme de leite para os morangos e mais

2 caixinhas de creme de leite para o ganache.

600gr de chocolate branco derretido

Calda:

½ lata de leite condensado

600 ml de água

1 ou 2 tampinhas de essência de baunilha

Cobertura e decoração:

Chantilly de sua preferência eu uso o saborizado de baunilha

Os morangos mais bonitos reservados do recheio

Suspiros quebrados

Gel de brilho (encontrado em casas de festas e distribuidoras de doces

Como fazer

Unte apenas o fundo de uma fôrma de 22 cm de diâmetro

Coloque papel manteiga só no fundo

Não precisa enfarinhar nem untar as laterais, senão o bolo murcha

depois de frio

Pré-aqueça o forno a 180ºC

Bata os ovos com o açúcar muito bem, até ficar uma "gemada" bem

clarinha

Essa fase é importante, se não bater muito bem as gemas, o bolo não vai

crescer e vai ficar solado

Acrescente a farinha peneirada e misture com uma espátula

delicadamente

Asse por cerca de 40 minutos, ou até furar com um palito e ele sair seco

Desenforme depois de frio e corte em 3 partes na horizontal

Recheio:

Pique os morangos, quebre os suspiros e misture tudo com o creme de

leite.

depois faça um ganache e misture bem e jogue por cima.

Montagem e decoração:

uma camada de bolo, regue com a calda ou guaraná recheio do suspiro

por cima coloque uma quantidade de ganache, coloque mais um disco de

bolo regue com a calda recheio novamente coloque a ultima camada de

bolo e leve a geladeira por 2 hs. depois chantily e morangos pra decorar.

Decore as laterais com suspiros quebrados

Com um saco de confeiteiro e o bico de sua preferência decore a parte de

baixo, ao redor do bolo

Depois ao redor do bolo em cima

No meio coloque morangos inteiros

Nos espaços entre os morangos, faça pitanguinhas de chantilly

Com um pincel culinário, passe gel de brilho em cima dos morangos