bolo de cenoura
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13/4/2014 Bolo de Cenoura da Tia Jô sem glúten/lactose | Vídeos e Receitas de Sobremesas
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Bolo de Cenoura da Tia Jô sem glúten/lactosePUBLICADO EM: 06/01/2014 - 10:00 | ATUALIZADA EM: 02/01/2014 - 12:21
PREPARO: 20 minutos
TEMPO DE COZIMENTO: 60 minutos
TEMPO DE ESPERA: 60 minutos
RENDIMENTO: 8 pessoas pessoas
CUSTO:
Dificuldade:
Classificação:
Eu não conheço a tia Jô (aka sogra da Dani). Mas o bolinho dela... Ah, esse é uma fórmula para
o sucesso! Com algumas pequenas adaptações foi possível transformar um bolo-da-tia-Jô
perfeito em um bolo-da-tia-Jô-sem-glúten perfeito. E vamos combinar, quem não ama um
bolo de cenoura? Ainda mais com uma calda fudge sem leite? Tia Jô, eu te amo. Sem mais.
Ingredientes
DO BOLO
250g de CENOURA (depois de limpas, sem a casca)
200ml de ÓLEO DE GIRASSOL
3 OVOS
350g de AÇÚCAR
190g de FARINHA SEM GLÚTEN
50g de FARINHA DE AMÊNDOA
2 colheres de chá de FERMENTO EM PÓ
DA CALDA
180g CHOCOLATE sem glúten sem leite picado
50g GORDURA DE COCO
15g CREME VEGETAL sem derivados do leite (Becel, Qualy Canola- eu prefiro essa última,
por ter um teor de gordura maior)
100g AÇÚCAR CONFEITEIRO
50g XAROPE DE MILHO
70g ÁGUA
Receitas
BASE E MASSA
BEBIDA
BISCOITO
BOLO
BRIGADEIRO
CHEESECAKE
CHOCOLATE
COBERTURA
CUPCAKE
DESSERT
DOCE DE VÓ
DONUTS E ROSQUINHAS
FRUTAS E OLEAGINOSAS
FUDGE
GELATINA
GELÉIA
MACARON
MOUSSE
MUFFIN
NOUGAT E MARSHMALLOW
PANQUECA E CREPE
PÃO
PETISCOS E SALGADOS
PIPOCA
PUDIM
RECHEIO
SORVETE
TORTA
WHOOPIE PIE
EXTRAS
SOBREMESAS SEM GLÚTEN NEM LACTOSE – PORMARIANA MUNIZ
SOBREMESAS VEGANAS E VEGETARIANAS – PAULALUMI
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20g LEITE DE COCO
Modo de Preparo
DO BOLO
1. Pré-aqueça o forno a 170ºC. Unte uma forma de bolo, de preferência daquelas com furo
no meio, com óleo e um pouco de farinha sem glúten.
2. Num liquidificador bata as cenouras, o óleo, os ovos e o açúcar. Coloque numa tigela e
adicione as farinhas peneiradas e o fermento. Misture até incorporar.
3. Leve ao forno por cerca de 1h, até que o palito saia limpo no “teste do palito”.
4. Desenforme morno.
DA CALDA
1. Derreta o chocolate com a gordura de coco, o leite de coco e o creme vegetal em banho
maria.
2. Adicione a água, o xarope de milho e o açúcar confeiteiro. Mexa até ficar homogêneo.
3. Deixe cozinhar por 5 minutos, retire do fogo e deixe esfriar. Cubra o bolo com a calda.
Dicas
Clique aqui para acessar a receita original.
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Karen Kligerman · Rio de Janeiro
Eu n como margarina. Pode substituir pels mNteiga Ghee?Sera q dá certo substituir os ovos pelo gel d linhaça? Ql farinha sem gluten cc acha q ficamais gostosa no bolo? Obg :)
Responder · Curtir · · Seguir publicação · 6 de janeiro às 12:58
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Mariana Muniz · Quem mais comentou · Colunista na empresa I COULD KILL
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Karen, das farinhas prontas que tem no mercado a que eu mais gosto é daAminna. Mas vc pode fazer sua própria- tem receita aqui na minha coluna. Se vcachar a gordura de coco, pode usar (pode tb ser o óleo de coco). Mas se vc naotem problema com a caseína (proteína do leite) pode usar ghee, sim.
Responder · Curtir · 6 de janeiro às 13:09
Mariana Muniz · Quem mais comentou · Colunista na empresa I COULD KILL
FOR DESSERT
Sobre substituir os ovos, eu nao tentei nessa receita. Mas eu usaria metade gelde linhaça metade purê de maça (geralmente eu acho q substituir ate doisovos pelo gel chia ou linhaça da certo. Mais que isso, já altera... Tenta e mefala! :)
Responder · Curtir · · 6 de janeiro às 13:111
Karen Kligerman · Rio de Janeiro
A ghee n tem caseína.
Responder · Curtir · 6 de janeiro às 13:14
Débora Molinari Paulovich · Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho
Oi, qual chocolate sem glúten e sem leite vc usa?
Responder · Curtir · · Seguir publicação · 6 de janeiro às 11:341
Mariana Muniz · Quem mais comentou · Colunista na empresa I COULD KILL
FOR DESSERT
Débora, eu uso o Tnuva ou Elite (compro no Santa Luzia aqui em SP)
Responder · Curtir · 6 de janeiro às 12:13
Mariana Muniz · Quem mais comentou · Colunista na empresa I COULD KILL
FOR DESSERT
Mas da uma olhadinha na minha receita do brownie que eu falo um poucosobre os chocolates. Beijos
Responder · Curtir · 6 de janeiro às 12:13
Marli Esprega Gonçalves
Olha a Débora aí geeeeente! Está sumida, hein?
Responder · Curtir · 6 de janeiro às 15:39
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