receitas de café da manhã e lanches©-d… · bolo de cenoura.....32 33. considerações...

Receitas de Café

da manhã e lanches

CAMILA LARANJA

ClínicaDra. Camila Laranja

Sumário

1. Bolacha Salgada de Arroz com Linhaça.............................01

2. Café + Muffin Salgado..........................................................02

3. Coxinha de Frango com Batata Doce.................................03

4. Homus de Ervilha..................................................................04

5. Homus de Lentilha Rosa......................................................05

6. Maionese de Ovos com Azeite............................................06

7. Pão de Frigideira...................................................................07

8. Pãozinho de Batata Doce recheado com Queijo Meia Cura..............................................................08

9. Pãozinho de Chia...................................................................09

10. Pãozinho Vegano com Pasta de Tofu com Palmito...............................................................................10

11. Patê de Berinjela com Tahine............................................11

12. Patê de Tofu com Macadâmias..........................................12

13. Pizza de Tapioca...................................................................13

14. Pizza Funcional sem Glúten...............................................14

15. Pizza Saudável.....................................................................15

16. Queijo de Castanhas...........................................................16

17. Receita de Pão Low Carb....................................................17

18. Torta Low Carb - Cogumelos com Creme de Palmito......................................................................18

19. Torta Salgada Funcional.....................................................19

20. Torta Salgada.......................................................................20

21. Tortinha Salgada Funcional...............................................21

22. Trufas Funcionais de Chocolate........................................22

23. Tortinha de limão funcional..............................................23

24. Torta Mousse de Chocolate Saudável..............................24

25. Panqueca de Banana com Canela.....................................25

26. Leite de Coco.......................................................................26

27. Chips de Banana Verde......................................................27

28. Cookie de Chocolate...........................................................28

29. Brigadeiro Funcional..........................................................29

30. Receita de Panqueca para Café da Manhã......................30

31. Muffin de Maçã com Canela..............................................31

32. Bolo de cenoura..................................................................32

33. Considerações finais..........................................................33

Receitas Maravilhosas:

Bolacha Salgada de Arroz com Linhaça

Ingredientes

- 2 xícaras de arroz inte-gral;- ½ xícara de quinoa em flocos;- ½ xícara de linhaça;- sal a gosto;

• Bata no liquidificador ou processador todos os in-gredientes menos a linhaça e o orégano/alecrim. • Quando formar uma massa cremosa, acrescente a linhaça e misture. • Despeje em uma for ma untada grande, para formar uma camada fina com essa massa. • Salpique orégano ou alecrim a gosto. • Leve ao forno a 180 graus por 30 minutos, ou até a massa se soltar do fundo da forma e ficar crocante.

Modo de preparo

- 1 colher (sobremesa) de azeite;- orégano ou alecrim a gosto;- ½ xícara de água.

01

Café com Muffin Salgado

Ingredientes

- 1 ovo;- 2 colheres (sopa) de farinha de aveia ou quinoa em flocos;- 1 colher (sopa) de se-mente de linhaça (inteira, não farinha);- 1 colher (chá) de azeite;

• Bata o ovo e a farinha de aveia ou quinoa em flocos com a linhaça. • Acrescente os demais ingredientes, o azeite, orégano, sal, fermento e a mandioquinha. • Coloque nas formas e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30 min.

Dica: fica uma delícia comer quentinho com manteiga ghee, ou colocar no tostex depois de pronto para fic ar crocante.

Modo de preparo

- orégano e sal a gosto;- 1 colher (café) de fer-mento químico em pó;- 1 colher (sopa) de man-dioquinha cozida e amassada (opcional).

02

Para quem tem dificuldade de deixar de comer pão, segue a receita de muffin, que parece um pãozinho.

Coxinha de Frango com Batata Doce

Ingredientes

- 5 xícaras de frango picado;- 3 batatas doces médias;- 2 mandioquinhas;- ½ xícara de alguma farinha sem glúten (pode ser um mix pronto, mas também farinha de arroz integral, por exemplo);- 1 cebola picada;- 4 dentes de alho espremidos;

• Para o preparo refogue alho, cebola e alho poró. Junte o frango e mexa até dourar. • Depois acrescente o molho de tomate, os temperos e 2 xícaras de água e deixe cozinhar até que você consiga desfiar o frango. • Enquanto isso, cozinhe as batatas e mandioquinhas sem casca e processe com azeite até virar um purê.• Junte o resto dos ingredientes e misture bem (não precisa rechear a coxinha, o frango vai junto no meio da massa).• Molde as coxinhas e passe em alguma farinha sem glúten (pode ser fubá de milho, mas também pode ser a própria farinha de arroz integral).• Asse e se preferir, congele para ir usando posterior-mente.

Modo de preparo

- 1 xícara de alho poró;- 3 colheres (sopa) de azeite; - 2 colheres (chá) de sal marinho integral;- ½ xícara de molho de tomate concentrado caseiro;- temperos a gosto (salsinha, cebolinha, orégano, cúrcuma, pápri-ca e pimenta do reino).

03

Homus de Ervilha

Ingredientes

- 2 xícaras de grãos de ervilhas;- ½ cebola picada;- 5 dentes de alho;- 2 colheres (sopa) cheias de tahine;

• Deixar a ervilha de molho por no mínimo 12 horas com algumas horas de limão ou vinagre e trocar a água pelo menos 3 vezes.• Refogar o alho e cebola com um pouco de azeite de oliva, colocar as ervilhas, água suficiente para cobrir e levar ao fogo em panela de pressão.

Modo de preparo

- 1 limão espremido;- cebolinha a gosto;- 1 colher (chá) de sal;- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem.

04

Homus de Lentilha Rosa

Ingredientes

- 300g de lentilha rosa (ou vermelha, é a mesma);- 3 colheres (sopa) de tahine (pasta de gergelim);- 1 limão espremido;

• Deixar a lentilha de molho. • Refogar o alho e cebola com um pouco de azeite de oliva, colocar a lentilha com água suficiente para cobrir e levar ao fogo em panela de pressão.

Modo de preparo

- 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem; - sal, pimenta do reino e páprica picante a gosto.

05

Essa preparação é rica em proteínas e super nutri-tiva.

Maionese de Ovos com Azeite

Ingredientes

- 1 copo de claras pas-teurizadas (pode ser com ovos inteiros pasteuriza-dos também, até mais nutritivo);- azeite de oliva extravir-gem (o quanto for necessário, até dar o ponto);

• Coloque todos os ingredientes menos o azeite no liquidificador e comece a bater. • Vá acrescentando o azeite em fio, devagar, com o liquidificador ligado, até atingir a consistência de maionese. • Quando atingir, desligue rapidamente o liquidifica-dor para não perder o ponto!

Modo de preparo

- salsinha e cebolinha a gosto;- 1 dente de alho;- sal marinho integral a gosto.

06

Pão de Frigideira

Ingredientes

- 1 ovo caipira;- 2 colheres (sopa) de quinoa em flocos (pode trocar por aveia);- 2 colheres (sopa) de farinha de amêndoas (pode ser de grão de bico ou de linhaça);

• Unte a frigideira com azeite, despeje a massa.• Pode acrescentar ervas, cúrcuma e chia.• Tampar e deixar em fogo bem baixo.

Dica: Corte ao meio e recheie com frango desfiado, queijo branco com tomate e orégano.

Modo de preparo

- 2 colheres (sopa) de polvilho doce;- 2 colheres (sopa) água;- 1 colher (café) de fer-mento em pó;- Sal a gosto.

07

Pãozinho de batata doce recheado com

queijo meia curaIngredientes

- 3 colheres (sopa) de batata doce cozida e bem amassada;- 3 colheres (sopa) de aveia;- 3 colheres (sopa) de goma de tapioca;- 1 ovo caipira;- orégano a gosto;

• Misture todos os ingredientes e asse por cerca de 40 minutos.

Modo de preparo

- sal marinho a gosto;- 1 colher (sopa) de azeite extra virgem;- 1 colher (chá) de fer-mento químico em pó;- queijo meia cura a gosto picado.

08

Pãozinho de ChiaIngredientes

- 250g de polvilho azedo;- ½ xícara de azeite extra virgem;- 250g de inhame descas-cado e cozido;- � de xícara de água;

• Bata o inhame no processador e transfira para um refratário.• Adicione os outros ingredientes e misture bem. • Faça bolinhas e pré aqueça o forno. • Asse por cerca de 20 minutos ou congele as bolinhas para assar depois.

Dica: O inhame pode ser substituído por mandioquinha, batata doce ou outro tubérculo.

Modo de preparo

- 2 colheres (sopa) de chia;- 1 colher (café) de sal;- 4 colheres (sopa) de azeitonas picadas *opcional.

09

Pãozinho Vegano com Pasta de Tofu com

Palmito

Ingredientes

- � de xícara de farinha de quinoa;- � de xícara de farinha de amêndoas;- � de xícara de farinha de linhaça;- 2 colheres (sopa) de azeite;

• Misture todos os ingredientes menos o gergelim.• Coloque em forminhas de silicone, finalize com o gergelim e asse em forno médio pré-aquecido por cerca de 40 minutos.• Para a pasta de tofu, use um tofu com sabor bem neutro, bata com azeite, alho, sal e palmito.

Modo de preparo

- 1 colher (sopa) de fer-mento químico em pó;- 1 colher (sopa) de vinagre;- Sal a Gosto;- 1 xícara de água;- Gergelim a gosto.

10

Patê de Berinjela com Tahine

Ingredientes

- 1 xícara de berinjela cortada com casca;- ½ de alho;- 1 colher (sopa) azeite de oliva extra virgem;

• Asse as berinjelas com casca mesmo e quando ela começar a murchar retire do forno e use só a polpa.• Para cada xícara de polpa coloque 1 colher de sopa de tahine.• Bata no processador com ½ dente de alho, 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem, sal a gosto, pimenta a gosto e 1 colher de sopa de limão espremido.

Modo de preparo

- 1 colher (sopa) limão espremido;- 1 colher sopa tahine;- Sal e pimenta a gosto.

11

O tahine é super versátil e proteico, ótima opção para patês.

Patê de Tofu com Macadâmias

Ingredientes

- 1 xícara de macadâmias cruas (após serem deixa-das de molho por 6 horas - desprezar a água;- 1 xícara de tofu;

• Bata as macadâmias até virar uma pasta e acres-cente 1 xícara de tofu, umas gotinhas de limão, bas-tante cebolinha e uma pitada de sal marinho inte-gral.

Dica: Pode fazer com outras ervas, com azeitonas, com cúr-cuma.

Modo de preparo

- 1 colher de sobremesa de sumo de limão espremido;- cebolinha, salsinha e sal marinho a gosto.

12

Pizza de Tapioca

Ingredientes

- 2 tomates;- 2 dentes de alho;- goma de tapioca;

• Rale os tomates ou bata no liquidificador e reserve.• Pique ou amasse os dentes de alho e refogue com um pouco de azeite de oliva.• Junte a pasta de tomate, sal, orégano, salsinha e cebolinha e refogue rapidamente.• Faça os discos de tapioca na frigideira, deixando no fogo até que fiquem crocantes. • Retire, monte a pizza com o recheio que preferir (pode ser atum enlatado em óleo), e depois volte a pizza para a frigideira para aquecer um pouco mais.

Dicas: • Ao escolher entre o atum em água ou em óleo, prefira em óleo.• O óleo a lata diminui a absorção de alumínio pelo alimen-to. • Antes de usar despreze o óleo e consuma o atum.

Modo de preparo

- Orégano;- Salsinha e cebolinha a gosto;- Sal marinho integral a gosto.

13

Super prática e uma ótima opção sem glúten para substituir a massa tradicional de trigo.

Pizza Funcional sem Glúten

Ingredientes

- 1 xícara de batata doce cozida;- 3 colheres (sopa) de lin-haça triturada;- 1 colher (sopa) cheia de manteiga;

• Misture tudo, abra a massa e asse por cerca de 10 minutos.• Depois coloque o recheio e volte a massa ao forno até ficar crocante.

Modo de preparo

- ½ xícara de aveia;- ½ xícara de farinha de arroz integral;- 1 colher (café) de sal, pi-menta do reino a gosto e uma pitada de cúrcuma.

14

Pizza Saudável

Ingredientes

- 1 couve-flor inteira (mais ou menos 2 xícar-as);- 2 colheres (sopa) de se-mente de linhaça;

• Triture no processador:• Misture em uma tigela a couve flor, um ovo, sal e a pimenta do reino.• Espalhe a massa em uma forma, e asse até ficar dourada. Vire, asse mais um pouco.• Coloque o molho de tomate caseiro, o recheio e depois levei ao forno novamente.

Dica: Uma dica é rechear com frango, legumes grelhados, alcachofra, berinjela, entre outros.

Modo de preparo

- 2 xícara de farinha de grão de bico.

15

Queijo de Castanhas

Ingredientes

- 2 xícaras de castanhas de caju;- 600ml de água filtrada;- 1 colher (sopa) cheia de ágar ágar;

• Deixe as castanhas de molho por 12 horas no mínimo e despreze a água.• Bata no liquidificador as castanhas e a água. Leve ao fogo todos os ingredientes e misture até ferver. • Desligue o fogo, coloque a mistura em um recipi-ente para dar o formato do queijo e leve para gelar por pelo menos 4 horas.

Modo de preparo

- Sal a gosto- Temperos a gosto (orégano, salsinha, pi-menta, etc)

16

Pão Low Carb

Ingredientes

- 1 xícara bem cheia de farinha de amêndoas (ou de qualquer outra castanha/oleaginosa);- 5 colheres (sopa) de psyllium;- 1 colher (sopa) cheia de fermento químico em pó;

• Misture bem todos os ingredientes menos o fer-mento.• Depois acrescente o fermento e misture mais um pouco.• Para modelar os pães, molhe um pouco as mãos e faça no formato que preferir.• Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 60 minutos.• Após os 60 minutos, é só esperar esfriar e saborear.

Modo de preparo

- 1 colher (chá) de sal;- 1 colher (sopa) de vinagre;- 1 xícara de água ferven-do;- 3 claras de ovo.

17

Torta Low Carb - Cogumelos com

Creme de Palmito

Ingredientes

Massa:- 1 xícara de farinha de grão de bico;- 2 xícaras de farinha de amêndoas;- 2 colheres (sopa) de chia;- 4 colheres (sopa) de azeite;- sal e pimenta do reino a gosto;

Massa: Misture todos os ingredientes e acrescente água aos poucos até dar consistência de massa podre.

• Bata todos os ingredientes menos os cogumelos e reserve.• Pique os cogumelos e refogue com azeite, sal e se quiser acrescente shoyu. • Modele a massa em uma forma de silicone e asse em forno médio, pré aquecido, por 20 minutos.• Depois coloque uma camada de creme e uma camada de cogumelos e asse por mais 20 minutos.

Modo de preparo

Recheio:- 1 xícara de tofu;- 1 dente de alho;- 1 colher (sopa) de azeite;- sal e pimenta do reino a gosto;- 2 palmitos grandes em conserva;- 300g de cogumelos (usei shitake e shimeji).

18

Torta Salgada Funcional

Ingredientes

- 1 xícara de farinha de amêndoas;- 1 xícara de mix de farinhas sem glúten (sug-estão: schar);- ½ xícara de água;- 1 colher (chá - rasa) de sal marinho integral- 4 ovos;- 2 colheres (sopa) de manteiga (de preferência ghee);- 1 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem;

• Misture todos os ingredientes menos o fermento.• Por último acrescente o fermento e reserve.• Depois monte na forma uma camada de massa, uma de recheio e outra de massa.• Leve ao forno pré aquecido por 30-40 min.

Modo de preparo

- bastante orégano, páprica e pimenta do reino (ou as ervas que você preferir);- 2 colheres (sopa) cheias de gergelim;- 2 latas de atum ou 2 xí-caras de frango tempera-do e desfiado;- 4 colheres (sopa) de ce-noura e abobrinha raladas (ou o legume que você tiver em casa);- 1 colher (sopa) de fer-mento químico em pó.

19

Torta Salgada

Ingredientes

- 4 ovos;- 8 colheres (sopa) de farinha de sorgo (pode ser com aveia);- 2 colheres (sopa) de psylium- 4 colher (sopa) de água;- 1 colher (sopa) de fer-mento químico em pó;


Modo de preparo

- alho, salsinha, orégano e cebola desidratados a gosto;- cúrcuma a gosto;- sal a gosto;- 1 colher (sopa) de azeite extra virgem.

20

- 1 xícara de farinha de amêndoas;- 1 xícara de mix de farinhas sem glúten (sug-estão: schar);- ½ xícara de água;- 1 colher (chá - rasa) de sal marinho integral- 4 ovos;- 2 colheres (sopa) de manteiga (de preferência ghee);- 1 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem;

Torta Salgada

Ingredientes



Modo de preparo


19

Tortinha SalgadaFuncional

Ingredientes

- 3 colheres (sopa) bem cheias de batata doce amassada;- 1 colher (sobremesa) de azeite de oliva extra virgem;- ½ cebola picada;- ½ colher (café) de sal;- 3 azeitonas verdes pica-das;

• Misture todos os ingredientes.Depois monte na forma e leve ao forno pré aquecido por 30-40 min.

Modo de preparo

- ½ tomate picado;- 2 colheres (sopa) de polvilho azedo;- 2 colheres (sopa) de polvilho doce;- 2 ovos inteiros;- 1 colher (chá) de chia;- Salsinha e cebolinha a gosto.

21

Torta Salgada

Ingredientes



Modo de preparo


19

Trufas Funcionais de Chocolate

Ingredientes

- ½ abacate- ½ xícara de chá de coco ralado fresco *opcional- ½ barra de chocolate 70% cacau – 50g (de preferência adoçado com adoçantes naturais, sem açúcar)

• Derreta o chocolate 70% e reserve. • Bata no processador o abacate com o coco fresco e o cacau em pó até que se forme uma massa bem lisa. • Acrescente o chocolate derretido e bata nova-mente. • Acrescente a aveia e bata só mais um pouco, para ficar na consistência de mousse. • Leve ao congelador por 1 hora. Retire do congela-dor e faça bolinhas, passe no cacau em pó puro ou no coco fresco se preferir. Leve ao congelador por mais 2 horas e sirva.

Modo de preparo

- 4 colheres (sopa) de aveia- 2 colheres (sopa) de cacau em pó puro

22

Tortinha de limão funcional

Ingredientes

Massa- 6 colheres (sopa) de farinha de arroz;- 4 colheres (sopa) de amaranto em flocos;- 4 colheres de chá de melado de cana;- 4 colheres (sopa) de aveia;- 1 colher de sobremesa de óleo de coco;- 6 colheres (sopa) de água;

Preparo da massa:• Misture bem esses ingredientes e coloque em forminhas. • Leve ao forno até que fiquem crocantes.

Preparo do recheio:• Triture todos os ingredientes do recheio em um processador, começando pelas castanhas e depois incluindo o restante. • Leve ao fogo baixo e mexa até que engrosse.• Deixe gelar por algumas horas e preencha as tortinhas.• As tortinhas com chocolate coloque metade do re-cheio de limão e o resto de chocolate 70% cacau der-retido.

Modo de preparo

Recheio- 200 g de tofu- ½ xícara de castanhas de caju cruas (deixar de molho por 8 horas e de-sprezar a água)- 1 colher de sopa de óleo de coco- 2 colheres de sopa de mel ou xylitol- 1 limão espremido, raspas de limão para

23

Torta Mousse de Chocolate Saudável

Ingredientes

- 2 bananas pequenas- 4 xícaras de batata doce cozida sem casca- 8 colheres (sopa) de Xylitol (adoçante natu-ral -> Ideal para diabéti-cos) ou açúcar de coco (tem índice glicêmico mais baixo que açúcares comuns)- 4 colheres (sopa) de óleo de coco extra virgem- 4 ovos caipiras- 2 xícaras de farinha de coco

- 1 barra de chocolate 70% cacau- 4 colheres (sopa) de açúcar de coco

• Bata no processador os ovos, a batata doce, o xyli-tol, a banana e o óleo de coco. • Em seguida, bata a farinha de coco, o cacau, e mis-ture a canela, o sal e a água (ou leite vegetal). • Por último acrescente o fermento, as nozes picadas e chocolate 70% picado. Asse por cerca de 40 minu-tos em forno médio pré aquecido.• Para a cobertura mousse derreta uma barra de chocolate com no mínimo 70% cacau e misture os demais ingredientes. • Faça uma camada por cima da torta e leve à gela-deira até que endureça. Sirva gelado.

Modo de preparo

- 9 colheres (sopa) de cacau em pó puro- 1 pitada de canela em pó- 1 pitada de sal- ½ xícara de água ou leite vegetal de sua preferência- 1 colher (sopa) cheia de fermento químico em pó- 1 xícara de nozes pica-das- 1 barra de chocolate 70% cacau sem leite

- 1 colher (sopa) de óleo de coco extra virgem- 1 xícara de biomassa de banana verde

24

Massa

Camada do mousse

Torta Salgada

Ingredientes



Modo de preparo


19

Panqueca de Banana com Canela

Ingredientes

- 1 ovo;- 2 colheres (sopa) de goma de tapioca;- 2 colheres (sopa) de amaranto em flocos- 1 banana;- 1 colher (café) de canela;

• Amasse a banana e misture todos os ingredientes com um garfo.• Coloque em uma frigideira pequena untada (aquela frigideira para ovo) e leve ao fogo baixo• Ao final, polvilhe a canela por cima e sirva.

Modo de preparo

- 1 colher (sobremesa) de óleo de coco;- 4 gotas de stevia ou xy-litol;- 1 colher (chá) de fer-mento químico em pó.

25

Torta Salgada

Ingredientes



Modo de preparo


19

Leite de Coco

• O coco é saudável e tem propriedades antifúngicas, antibacterianas e antivirais!

• O leite de coco pode ser usado no lugar do leite de vaca e fica ótimo com café, em vitaminas ou receitas

doces e salgadas!

• Queime a casca do coco no fogão para que ela se solte mais facilmente e retire toda a casca, deixando só a polpa.• Bata a polpa no liquidificador com a água do próprio coco e um pouco de água filtrada.Coe com um pano fino ou com a peneira e separe o sólido do líquido.• A parte sólida que fica pode ser usada em doces ou para enriquecer outras preparações.

Modo de preparo

26

Torta Salgada

Ingredientes



Modo de preparo


19

Chips de Banana Verde

Petisco para acompanhar um patê proteico!

Parece um salgadinho, não tem gosto de banana e é super nutritivo!

• Fatie bananas da terra bem verdes com um corta-dor, depois pincele azeite, coloque um pouco de sal, pimenta do reino e asse no forno ou na airfryer.

• Se atente para virar e deixar dourar do outro lado, pois esse snack queima muito fácil!

Modo de preparo

27

Torta Salgada

Ingredientes



Modo de preparo


19

Cookie de Chocolate

Ingredientes

- 1 colher (sopa) de man-teiga ghee ou óleo de coco;- 3 colheres (sopa) de pasta de amendoim (sem açúcar) ou pasta de alguma Castanha;

• Misture todos os ingredientes menos o chocolate.Depois acrescente o chocolate já derretido e misture mais.• Coloque em uma forma untada ou com papel man-teiga e faça o formato que desejar.• Quebre uns pedaços do chocolate e coloque por cima.• Leve ao forno pré aquecido, médio por 9-12 min. • Cuidado para não queimar, o cookie fica pronto logo.

Modo de preparo

- 1 banana madura bem amassada (pode trocar por uma colher (sopa) de xylitol);- ½ barra (40g) de choco-late 70% cacau + uns pe-dacinhos desse choco-late picado para finalizar.

28

Torta Salgada

Ingredientes



Modo de preparo


19

Brigadeiro Funcional

Ingredientes

- Meia barra de chocolate 70% cacau sem leite;- 2 castanhas do pará picadas;- 1 colher (sopa) bem cheia de biomassa de banana verde;

• Derreta o chocolate em banho maria e acrescente todos os outros ingredientes menos a chia. • Misture bem e faça bolinhas. • Passe as bolinhas na chia ou no cacau em pó e sirva!

Modo de preparo

- 1 colher (sopa) de mel;- 1 colher (sopa) de óleo de coco extra virgem;- 1 colher (sopa) de chia;- 1 colher de chá de alfar-roba em pó (opcional).

29

Receita de Panqueca para Café da Manhã

Ingredientes

- 1 ovo;- 1 Banana;

• Bata o ovo, misture com a banana bem amassada e coloque a aveia.• Despeje em uma frigideira grande untada com manteiga e espalhe bem.• Vire para dourar dos dois lados.• Depois frite meia banana em rodelas na manteiga até ficar bem cremosa e use para o recheio.

Dica: Coloque canela que pode ser na massa ou no recheio.

Modo de preparo

- 2 colheres (sopa) de farinha de aveia;

30

Torta Salgada

Ingredientes


Modo de preparo


19

Muffin de Maçã com Canela

Ingredientes

- 1 maçã pequena ralada;- 1 xícara de batata doce cozida sem casca;- 4 colheres (sopa) de Xil-itol (adoçante natural -> Ideal para diabéticos) OU Açúcar de coco (tem índice glicêmico mais baixo que açúcares comuns);- 2 colheres (sopa) de óleo de coco extra virgem;- 2 ovos caipiras;- ½ xícara de farinha de coco;

Bata no processador os ovos, a batata doce, o xilitol e o óleo de coco. • Em seguida, bata a farinha de coco e misture a canela, a maçã ralada, o sal e a água (ou leite vege-tal). • Por último acrescente o fermento, as amêndoas picadas e os damascos. • Asse por cerca de 30 minutos em forno pré aqueci-do.

Modo de preparo

- 1/2 xícara de aveia em flocos finos;- 2 colheres (sopa) de canela em pó;- 1 pitada de sal;- ½ xícara de água ou leite vegetal de sua preferência;- 1 colher (sopa) de fer-mento químico em pó;- ½ xícara de amêndoas picadas;- 4 damascos secos pica-dos.

31

Torta Salgada

Ingredientes


Modo de preparo


19

Bolo de cenoura

Ingredientes

- 3 ovos;- 1 cenoura grande;- 1 banana madura para adoçar ou ½ xícara de xil-itol;- 6 colheres (sopa) de farinha de amêndoas ou outra oleaginosa;- 3 colheres (sopa) de se-mente de linhaça;

• Bata no mixer ou liquidificador todos os ingredien-tes menos a linhaça, farinha de amêndoas, fermen-to, chocolate e leite vegetal.• Depois misture a linhaça e farinha de castanhas e por último o fermento. • Despeje em uma forma (tamanho pequeno) e asse em forno pré aquecido por cerca de 30-40 minutos.• Depois derreta o chocolate em banho maria e acrescente o leite vegetal. • Corte o bolo ao meio, recheie com a calda de choc-olate e depois cubra o bolo com a calda.

Modo de preparo

- 1 pitadinha de canela (opcional);- 1 colher de café de fer-mento químico em pó;- 1 barra de chocolate 70% ou 85% cacau;- ½ xícara de leite vege-tal.

32

Torta Salgada

Ingredientes



Modo de preparo


1933

_________________________Receitas para o café da manhã

Dra. Camila Rodrigues Laranja Conteúdo exclusivo para pacientes - Não reproduzir ou publicarMais dicas e receitas na página: www.facebook.com.br/camilarodriguesnutricionistaInstagram: @camilarlaranja_nutri

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