Novidades na área de alimentos

Curiosidades

Eventos

Notícia da UTFPR

Entretenimento

Sorvete funcional 2

Cidade dos EUA vai multar quem

desperdiçar comida em casa

2

UTFPR disponibiliza e-mail institu-

cional para alunos

3

Anvisa interdita lotes de alimentos

com pelo de roedor (19/09)

4

Pepsi lança bebida 'verde' 5

Entretenimento 6

Nesta edição:

Info

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VII EDIÇÃO

Outubro/2014

O Simpósio de Engenharia

e Ciência de Alimentos

(SECA) acontece do dia 11 a 14

de Novembro de 2014 em São Jo-

sé do Rio Preto- SP. O evento é

promovido pelo Programa de Pós-

Graduação em Engenharia e Ci-

ência de Alimentos da UNESP, e

nasceu da necessidade de apri-

moramento profissional e troca de

experiências entre alunos de pós-

graduação.

O encontro é uma grande

oportunidade para compartilhar

conhecimentos sobre inovações

tecnológicas e científicas na área

de alimentos, através de pales-

tras, cursos, apresentação de tra-

balhos e interação entre os partici-

pantes do evento, bem como para

discutir e elaborar possíveis traba-

lhos conjuntos entre diferentes

instituições, visando benefícios

mútuos.

O evento contará com confe-

rencistas de renomadas institui-

ções de ensino e de pesquisa na-

cionais e internacionais. Haverá

apresentações orais de trabalhos

selecionados, estimulando o de-

bate sobre pesquisa e inovação

científica e tecnológica. O evento

também terá momentos de des-

contração, onde os participantes

poderão trocar informações sobre

seus trabalhos e suas instituições.

Mais informações no site do even-

to: http://www.geci.ibilce.unesp.br/

logica_de_aplicacao/site/

index_1.jsp?id_evento=39

de jovens pesquisadores.

VI I E DI ÇÃ O Página 2

Cidade dos EUA vai multar quem desperdiçar comida em casa

O governo de Seattle, em Washington, aprovou por unanimidade lei que aplicará multa

nos cidadãos que encherem suas latas de lixo com mais de 10% de alimentos orgânicos. Medir

a quantidade de restos de alimentos descartados na lixeira não é lá muito prático, mas segundo

a prefeitura os garis serão treinados para realizar a fiscalização. A lata de lixo que for pega em

flagrante desperdiçando comida será fichada em um sistema de computadores e seu dono re-

ceberá, no mês seguinte, multa que será cobrada junto com a taxa de lixo que os cidadãos de

Seattle já pagam periodicamente. A multa não é salgada: US$ 1 (aproximadamente R$ 2,50)

por vez que o cidadão for pego desperdiçando alimentos. Isso porque, de acordo com o gover-

no, a ideia da nova medida não é aumentar a arrecadação da prefeitura, mas sim incentivar as

pessoas a comprar com consciência e compostar o lixo que produzem. Prédios residenciais e

estabelecimentos comerciais também serão fiscalizados, mas para eles a multa será maior:

US$ 50 (aproximadamente R$ 125). A medida começa a valer em 2015.

Fonte: http://exame.abril.com.br/mundo/noticias/cidade-dos-eua-vai-multar-quem-desperdicar-

comida-em-casa

Sorvete funcional combate calor com saúde No Departamento de Ciências e Tecnolo-

gia de Alimentos, da Universidade Estadual de

Londrina esta sendo estudado o “sorvete funcio-

nal”, fruto de pesquisa de mestrado do tecnólogo

em alimentos Paulo Saito.

O sorvete funcional é resultado de uma

curiosidade científica de Saito desde a época em

que era estudante na Universidade Tecnológica

Federal do Paraná (UTFPR). “A intenção é mu-

dar a concepção do sorvete, hoje conhecido por

ser rico em gorduras e engordar. A gente quer

deixá-lo mais saudável, com baixo teor de lacto-

se e de açúcares, com mais benefícios ao orga-

nismo humano, porém sem perder a consistência

e o sabor. Um dos exemplos seria o sorvete de

chocolate que estimulasse o metabolismo para

queimar calorias”, explica ele.

A base do processo do sorvete é a fer-

mentação utilizando o Kefir, uma espécie de co-

lônia de microrganismos – bactérias lácteas, acé-

ticas e leveduras - imersa em matriz composta

por polissacarídeos e proteínas.

Outros elementos que Saito está utilizan-

do são pensados justamente para “acelerar o

metabolismo”. “As betalactoglobulina, alfalactoal-

bumina e a imunoglobulina têm essa proprieda-

de.” A ideia, segundo o mestrando, é de que o

sorvete esteja no mercado até o final do ano que

vem. Ele já está com um grupo na pré-

incubadora da UTFPR e, das quatro formulações

desenvolvidas, duas deram bons resultados. .

Fonte: Jornal de Londrina , 21/10/2014

Já está disponível o serviço de criação

de e-mails institucionais para alunos dos cur-

sos do ensino técnico, graduação e pós-

graduação da UTFPR. Com o domínio

@alunos.utfpr.edu.br e capacidade de 30

GB, a conta permitirá acesso a um pacote de

aplicativos do Google Apps for Education.

Para criar a conta, basta fazer o cadas-

tro direto no Portal do Aluno do respectivo

câmpus. Mais informações podem ser obtidas

na página da Diretoria de Gestão de Tecnolo-

gia de Informação (DIRGTI) ou através de um

vídeo demonstrativo

(http://200.19.73.210/criacao_email.swf) sobre o

serviço.

Link para acesso aos aplicativos do Google Apps:

http://www.utfpr.edu.br/estrutura-

universitaria/diretorias-de-

gestao/dirgti/servicos/servicos-google-apps

Página 3

UTFPR disponibiliza e-mail institucional para alunos

I NF ORM A PET

Durante a missão internacional da UTF-

PR, quatro novos acordos de cooperação foram

formalizados. A missão teve início no último dia 9

pelo reitor Carlos Eduardo Cantarelli, acompanha-

do do assessor de Relações Internacionais, Eden

Januario Netto, e do pró-reitor de Graduação e

Educação Profissional, Maurício Alves Mendes.

No Politécnico de Torino, na Itália, foi fir-

mado um memorando de entendimento que per-

mitirá o avanço na oferta de programas de duplo-

diploma tanto na graduação como na pós-

graduação, especialmente nas áreas tecnológi-

cas.

Em Roma, na Sapienza Universidade de

Roma e na Universidade de Roma Tor Vergata,

os acordos assinados potencializam o desenvolvi-

mento de atividades conjuntas em distintas áreas

do conhecimento.

Depois da Itália, a missão seguiu para a

26ª conferência anual da European Associati-

on for International Education (EAIE), em Praga.

No evento, o reitor assinou acordo com a Univer-

sidade de Tecnologia de Chalmers, Suécia, que

amplia as áreas de mobilidade com esta tradicio-

nal parceira da UTFPR. Este é o segundo ano

consecutivo que a Universidade Tecnológica parti-

cipa da EAIE. As atividades da missão na EAIE

terminam nesta sexta-feira, dia 19.

Fonte: http://www.utfpr.edu.br/estrutura-universitaria/diretorias-

de-gestao/dircom/noticias/noticias/missao-internacional-1

Missão internacional - Reitor assina quatro acordos de cooperação acadêmica com instituições europeias

A Agência Nacional de Vigilância Sanitária

(Anvisa) determinou no dia 19 de setembro a interdi-

ção cautelar, por 90 dias, do lote L6 do extrato de

tomate da marca Knorr–Elefante, fabricado pela em-

presa Cargill Agrícola S.A., com sede em Goiânia

(GO).

O lote tem validade até 21 de maio de 2015

e obteve resultados insatisfatórios de rotulagem e de

matéria estranha macroscópica e microscópica. Nas

análises, técnicos da Anvisa descobriram fragmen-

tos de pelo de roedor acima do limite de tolerância

estabelecida, de 1 fragmento em 100g.

Também por 90 dias, foi interditado o lote

L04501, do alimento Suspiro Duplo, marca Doces

Arapongas Prodasa, fabricado por Produtos Alimen-

tícios Arapongas S.A – Prodasa, em Arapongas

(PR). Com validade até 28 de novembro de 2014, os

resultados foram igualmente insatisfatórios nas aná-

lises de rotulagem e de matéria estranha macroscó-

pica e microscópica. Nele, confirmaram a presença

de fragmentos de vidro no produto.

Nos dois casos, a Anvisa considerou os lau-

dos de análise fiscal emitidos pelo Instituto Octávio

Magalhães da Fundação Ezequiel Dias e as notifica-

ções feitas pela Vigilância Sanitária de Minas Gerais.

Fonte: Revista Exame - http://

exame.abril.com.br/brasil/noticias/anvisa-interdita-lotes-de

-alimentos-com-pelo-de-roedor

O VI CONALI - Seminá-

rio sobre Contaminantes em

Alimentos- acontece nos dias

11 e 12 de Novembro em

Campinas- SP no Auditório do

Instituto de Tecnologia de Ali-

mentos - ITAL.

O evento tem o objetivo

de atualizar conhecimentos e

discutir aspectos relevantes

sobre a presença de contami-

nantes em alimentos. É desti-

nado aos profissionais das

indústrias de alimentos, pes-

quisadores de universidades e

institutos de pesquisa; profes-

sores e estudantes dos cursos

de engenharia de alimentos,

química, nutrição e áreas a-

fins.

Serão abordados te-

mas como especiação de ar-

sênio em alimentos, bioaces-

sibilidade de metais, micotoxi-

nas, segurança de embala-

gens plásticas, drogas veteri-

nárias, substâncias alergêni-

cas e agrotóxicos.

Inscrições e mais infor-

mações no site do evento:

http://www.ital.sp.gov.br/ccqa/

eventos/2014/

viconali_111114/

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Anvisa interdita lotes de alimentos com pelo de roedor

VI CONALI - Seminário sobre Contaminantes em Alimentos

I NF ORM A PET

VI I E DI ÇÃ O

Para competir com a Coca-Cola e con-

quistar o público "verde", a Pepsi também lan-

çará um refrigerante que substitui parte do a-

çúcar pelo adoçante natural estévia. A Pepsi

True possui 30% menos calorias que o refrige-

rante em sua versão convencional. O lança-

mento acontecerá nos Estados Unidos.

A Coca-Cola lançou em setembro

a Coca-Cola Life, um refrigerante que também

substitui parte do açúcar pela estévia. Extraí-

da da planta stevia rebaudiana, nativa da A-

mérica do Sul, o produto adoça mais que o

açúcar refinado e contém outras propriedades

nutritivas, como eliminação de toxinas. A Coca

-Cola Life atualmente é comercializada na Ar-

gentina e no Chile e têm cerca de 36% menos

caloria que a bebida em sua versão conven-

cional.

A Pepsi True e a Coca-Cola Life são

respostas às quedas nas vendas de refrige-

rantes nos últimos anos devido a uma mudan-

ça no perfil do consumidor. Com o aumento

dos casos de obesidade, a população está

preferindo bebidas mais naturais e saudáveis

para preservar a saúde.

Fonte: http://veja.abril.com.br/noticia/

economia/pepsi-lanca-bebida-verde-para-

concorrer-com-a-nova-coca-cola.

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Pepsi lança bebida 'verde' para concorrer com a nova Coca-Cola

Projeto propõe água filtrada de graça em restaurantes e bares

Projeto de lei protocolado na As-

sembleia Legislativa de São Paulo quer tornar

obrigatório o fornecimento de água potável

filtrada aos clientes de bares, restaurantes,

lanchonetes, hospedarias e estabelecimentos

similares do estado.

O comerciante deverá exibir a men-

sagem “Este estabelecimento é obrigado a

fornecer gratuitamente aos clientes água potá-

vel filtrada”. No caso de descumprimento, po-

derá ser multado. Para a Associação Brasilei-

ra de Bares e Restaurantes, fornecer água

gratuitamente deveria continuar sendo uma

opção e não uma obrigação.

Fonte: Abrasel e Gazeta do Povo

O Programa de Educação Tutorial (PET) foi criado para apoiar ati-

vidades acadêmicas que integram ensino, pesquisa e extensão.

O PET tem o objetivo de garantir aos alunos do curso, oportunida-

des de vivenciar experiências não presentes em estruturas curricu-

lares convencionais, visando a sua formação global e favorecendo

a formação acadêmica, tanto para a integração no mercado pro-

fissional quanto para o desenvolvimento de estudos em progra-

mas de pós-graduação.

O grupo PET de Londrina é integrado por 10 alunos de diferentes

períodos do curso superior de Tecnologia em Alimentos, liderado

pela tutora Profª Drª Neusa Fátima Seibel. O programa atua no

câmpus Londrina desde dezembro de 2010.

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PET ALIMENTOS — UTFPR LD

utfprpet@hotmail.com

Colaborando com seu desenvolvimento acadêmico!

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