Novidades na área de alimentos

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Notícia da UTFPR

Entretenimento

Consumo de açúcar não deve passar

de 50g por dia, diz OMS

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Marinha do Brasil assina convênio

com o ITAL

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Brasil Ingredients Trends 2020, dis-

ponível para visualização online

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Feira Científica 4

Simpósio de Bioquímica e Biotecno-

logia

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Entretenimento 6

Nesta edição:

Info

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VIII EDIÇÃO

Março/2015

Paletas Mexicanas: o picolé que está

revolucionando o mercado de sorvetes

Verão e sorvete. No Brasil,

esses são elementos quase que in-

dissociáveis, complementares e, por

que não dizer: sinônimos. Não é para

menos, o clima tropical do País pede

uma sobremesa gelada e democráti-

ca para toda a família. Dentro dessa

lógica, a Paleta Mexicana caiu no

gosto do brasi-

leiro e se tor-

nou a nova

febre gastro-

nômica desta

estação.

Segun-

do dados da

A b i s

(Associação Brasileira de Sorvetes),

em dez anos - de 2003 a 2013 - o

consumo de sorvete passou de 685

milhões de litros para 1.244 bilhões

de litros, um aumento de 86,1%. A

organização prevê que o crescimento

expressivo manterá o mesmo ritmo

em 2015 e nos próximos anos. A

chegada da Paleta Mexicana deve

ajudar a projeção de crescimento a

se confirmar. No entanto, a maior

contribuição desse modelo de picolé

vai acontecer não nos números de

consumo, mas sim no hábito do bra-

sileiro. As Paletas estão nos tornando

c o n s u m i d o r e s

mais exigentes.

As paletas são

modelos mais ela-

borados, com pe-

daços de fruta,

recheios e com

maior apelo de

experiência gas-

tronômica. O consumidor mudou e

as empresas estão a um passo de se

transformarem completamente gra-

ças a esses novos acontecimentos.

Fonte:http://www.alimentosebebidas.com.br/

noticias/2015/018/index.htm

VI II E DI ÇÃ O Página 2

Marinha do Brasil assina convênio com o ITAL

No dia 28 de janeiro, foi assinado, na Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Es-

tado de São Paulo, um convênio entre a Diretoria de Abastecimento da Marinha (DAbM) e o

Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL), que visa o aperfeiçoamento de processos no seg-

mento Alimentação e Subsistência, e a consequente melhoria na alimentação dos militares da

Marinha do Brasil, onde o principal projeto é um estudo para definições sobre o regime alimen-

tar para os tripulantes dos submarinos com propulsão nuclear.O convênio foi assinado pelo Di-

retor de Abastecimento, Vice-Almirante (IM) Helio Mourinho Garcia Junior, e pelo Sr. Arnaldo

Jardim, Secretário de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo.

O ITAL é vinculado à Agência Paulista dos Agronegócios e Secretaria de Agricultura e

Abastecimento do Estado de São Paulo e realiza atividades de pesquisa, desenvolvimento, as-

sistência tecnológica, inovação e difusão do conhecimento nas áreas de embalagem e de

transformação, conservação e segurança de alimentos e bebidas.

Fonte: http://www.ital.sp.gov.br/noticias.php?not_id=641; 26/02/2015

Consumo de açúcar não deve passar de 50 gramas por dia, diz OMS

A Organização Mundial da Saúde

(OMS) quer limitar o consumo de açúcares

ocultos nos produtos alimentícios, como o ket-

chup ou as bebidas açucaradas com gás, res-

ponsáveis por inúmeros problemas de saúde,

como a obesidade, o excesso de peso e as

cáries.

Segundo novas diretrizes da OMS pu-

blicadas nesta quarta-feira (4), os açúcares

não deveriam ultrapassar 10% da ração ener-

gética diária da população, tanto em adultos

quanto em jovens e crianças. Trata-se do equi-

valente a 50 gramas de açúcar, o que cabe em

cerca de 5 colheres de sopa ou em um quarto

de xícara.

As novas regras propostas são melhori-

as na rotulagem dos alimentos, na qual se in-

clua a quantidade de açúcares ocultos. Tam-

bém defende menos "campanhas publicitárias

tendo as crianças como público-alvo, para pro-

dutos com grande conteúdo deste tipo de açú-

cares". Além de recomendar que os países

se "comprometam no diálogo com as indús-

trias agroalimentícias para que reduzam os

açúcares ocultos na composição de seus

produtos".

Fonte: http://g1.globo.com/bemestar/

noticia/2015/03/oms-quer-reduzir-consumo-de-

alimentos-ricos-em-acucares-ocultos.html

Começo de semestre na UTF nem sempre

é fácil. Novas disciplinas, novos professores, às

vezes até novas turmas para interagir. E aquele

momento da vida do qual todos são vítimas: a difi-

culdade em descobrir – fal-

tando 3 minutos para come-

çar a aula – em qual sala a

nova disciplina, o novo pro-

fessor e a nova turma es-

tão. Pensando nisso, um

aluno do Câmpus Dois Vizi-

nhos criou um aplicativo que, entre outras fun-

ções, mostra de forma rápida e simples a grade

horária dos estudantes. Conheça o Aluno UTFPR,

um app que pode ajudar a revolucionar a indústria

do desculpa professor, é que meu celular não

despertou….

O aplicativo, criado pela startup Appipoka,

além de ser capaz de informar o horário das aulas

e as respectivas salas, também mostra as discipli-

nas matriculadas e outras Infor-

mações do estudante como co-

eficiente, curso, período, turno e

câmpus – tudo a partir do Re-

gistro Acadêmico (RA) e senha

do aluno.

A ideia da Appipoka é receber

feedbacks dos usuários para melhorar o progra-

ma. Nesse sentido, o app tem um campo que per-

mite aos estudantes enviarem sugestões de apri-

moramento.

Fonte: http://blogdoaluno.utfpr.edu.br/?p=7487

Página 3

Aluno desenvolve aplicativo com informações acadêmicas

I NF ORM A PET

O Instituto de Tecnologia de Alimentos

(ITAL/APTA) da Secretaria de Agricultura e Abas-

tecimento do Estado de São Paulo e a UBM, orga-

nizadora da Fi South America, anunciam o lança-

mento da versão eletrônica do terceiro estudo da

Série Trends 2020: Brasil Ingredients Trends

2020.

A publicação traz uma visão ampla sobre

os fatores que influenciarão o futuro do mercado

de ingredientes, alimentos e bebidas e suplemen-

tos alimentares nos próximos anos, a formação de

macrotendências, as plataformas de inovação que

deverão ser mais exploradas pelas empresas e os

ingredientes em perspectiva. O estudo tem como

objetivo estimular as pesquisas no ITAL, no setor

privado e em outras instituições, além de servir

como instrumento para a inclusão tecnológica das

micro e pequenas empresas, nas quais o acesso

a informações sobre tendências e oportunidades

de mercado ainda não é tão facilitado.

A publicação está disponível para leitura e

download pelo endereço e letrônico:

www.brasilingredientstrends.com.br

Fonte: http://www.ital.sp.gov.br/noticias.php?not_id=624

Brasil Ingredients Trends 2020, disponível para visualização online

Um copo de leite por dia, durante 45 dias e no

final desse período, três quilos a menos. Parece

“receita” de dieta milagrosa, mas na verdade esse é o

resultado de uma pesquisa de duas professoras do

Mestrado de Ciências e Tecnologia de Leite e Deriva-

dos da Unopar. Elas produziram um leite probiótico que

ajudou pessoas a perder peso. Giselle Nobre, Cínthia Hoch e a aluna de mes-

trado Luciana Bernini acabam de concluir um estudo

feito a partir de um leite probiótico. “O grupo de 51 vo-

luntários, homens e mulheres com idades médias de

35 a 50 anos, apresentava características como a obe-

sidade, diabetes e altas taxas de LDL (colesterol) que

são fatores de risco para doenças cardiovasculares.

“Nossa ideia era observar quais os efeitos que o produ-

to teria nesses pacientes. Escolhemos a síndrome me-

tabólica por ser uma das grandes preocupações atuais

da saúde pública”, conta Luciana.

“Ficamos surpresas com o resultado, pois além

da diminuição do colesterol, todos os pacientes perde-

ram peso”, destaca a professora. Segundo Luciana, a

média de perda de peso foi de 3 quilos por pessoa du-

rante o período de teste. “Eles não tiveram nenhuma

mudança nos hábitos alimentares, não fizeram dieta

nem qualquer alteração na prática de atividades físi-

cas”, adianta a pesquisadora.

A pesquisa teve duração de dois anos. Na últi-

ma etapa, que testou o produto com os voluntários,

foram produzidos mais de 300 litros de leite que eram

distribuídos em doses de 80 ml diárias aos participan-

tes do estudo.

Fonte:http://www2.unopar.br/paginas/detalhe_noticia.aspx?

NID=370

Atualmente, é algo co-

mum, em Universidades, as a-

presentações de feiras científi-

cas, onde são expostos traba-

lhos realizados pelos discentes.

A prática de experimentos cientí-

ficos como este, proporciona u-

ma forma de aprendizagem mais

ampla, além de contribuir para

carreira profissional e pessoal do

discente.

Visando uma ampliação

dos eventos que se caracterizam

pela apresentação de novas pro-

blemáticas por parte dos estu-

dantes, sendo assim, o PET −

Tecnologia de Alimentos irá or-

ganizar a III Feira Científica na

UTFPR − Campus Londrina.

O objetivo é motivar os

alunos a participar de projetos,

estimular a realização e divulga-

ção de trabalhos acadêmicos

desenvolvidos pelos estudantes

e ampliar seus conhecimentos

na área.

A abordagem de co-

nhecimentos interdisciplinares

e extraclasses possibilita aos

discentes relacionarem apren-

dizagem teórica e prática.

Página 4

Pesquisa desenvolve leite que pode auxiliar na redução

de peso

Feira Científica

I NF ORM A PET

VI II E DI ÇÃ O

Foi firmado, em janeiro deste ano, o acordo

de Dupla Diplomação entre o curso de Engenharia

Ambiental do Câmpus de Campo Mourão e o cur-

so de Ciências do Ambiente do Instituto Politécni-

co de Bragança - Por-

tugal.

O acordo pre-

vê o intercâmbio de

até quatro alunos e

cooperação técnico-

científica entre profes-

sores das duas institu-

ições. O projeto de

Dupla Diplomação foi enviado à Pró-Reitoria de

Graduação e aguarda a liberação de recursos fi-

nanceiros para iniciar o processo de seleção de

alunos.

O primeiro grupo de alunos deverá ser se-

lecionado, via edital público, no primeiro semestre

deste ano e iniciar as atividades em Portugal, em

setembro.

O Câmpus conta ain-

da com dois proces-

sos de Dupla Diploma-

ção em andamento:

Engenharia Eletrônica

com o Instituto Politéc-

nico do Porto e Enge-

nharia de Alimentos

com o Instituto Politécnico de Bragança.

Fonte: http://www.utfpr.edu.br/campomourao/estrutura-

universitaria/assessorias/ascom/noticias/ultimas-noticias-

1/dupla-diplomacao-2

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Dupla Diplomação

V Simpósio de Bioquímica e Biotecnologia

O V Simpósio de Bioquímica e Biotecnolo-

gia (V Simbbtec 2015) é uma realização do Depar-

tamento de Bioquímica e Biotecnologia e está vin-

culado ao Programa de Pós-graduação em Biotec-

nologia da UEL. O V Simbbtec 2015 reunirá reno-

mados pesquisadores que abordarão importantes

temas relacionados aos impactos da biotecnologia

na saúde, no ambiente e na produção de alimen-

tos. O evento acontecerá nos dias 05, 06 e 07 de

agosto de 2015.

Fonte:http://www.uel.br/eventos/simbbtec/pages/

programa-cientifico.php

O Programa de Educação Tutorial (PET) foi criado para apoiar ati-

vidades acadêmicas que integram ensino, pesquisa e extensão.

O PET tem o objetivo de garantir aos alunos do curso, oportunida-

des de vivenciar experiências não presentes em estruturas curricu-

lares convencionais, visando a sua formação global e favorecendo

a formação acadêmica, tanto para a integração no mercado pro-

fissional quanto para o desenvolvimento de estudos em progra-

mas de pós-graduação.

O grupo PET de Londrina é integrado por 10 alunos de diferentes

períodos do curso superior de Tecnologia em Alimentos, liderado

pela tutora Profª Drª Neusa Fátima Seibel. O programa atua no

câmpus Londrina desde dezembro de 2010.

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