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Notícia da UTFPR

Entretenimento

EUA banem a gordura trans e dão três

anos para indústria se adequar

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Suíça desvenda mistério de buracos em seus queijos

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Entidades alertam sobre fim da rotula-gem de transgênicos

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Congresso de Estudos da Linguagem 4

ANVISA aprova novas regras para re-call de alimentos

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Entretenimento 6

Nesta edição:

Info

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IX EDIÇÃO

Junho/2015

Por que a cevada (e a cerveja) pode ser boa para sua saúde

Diversos estudos já demons-

traram o potencial que a cerveja tem,

por exemplo, como antioxidante,

combatendo radicais livres, elemen-

tos que estão por trás de doenças

degenerativas e

do envelhecimen-

to precoce. Boa

parte desse poder

da bebida vem da

cevada. “A cerve-

ja possui grande

quantidade de

antioxidantes, sendo que 70% deles

são provenientes da cevada e 30%

do lúpulo”, afirma Andrea Zaccaro,

nutricionista e presidente da Associa-

ção Brasileira de Nutrição Esportiva.

Além de ter um teor calórico

baixo e quantidade de amido não

muito alta, a cevada mescla carboi-

dratos complexos, vitaminas do com-

plexo B e de outros tipos, proteínas e

minerais, como o manganês e o co-

bre. “A alta ingestão desses nutrien-

tes pode ajudar a promover o meta-

bolismo mais eficiente e com maior

imunidade”, afirma a nutricionista,

que também informa que o manga-

nês presente na composição do grão

tem alto poder antio-

xidante, sendo muito

útil contra infecções

bacterianas e virais.

Outro fator positivo

da cevada é sua

quantidade de fibras,

que supera todos os

outros grãos.

A cevada não precisa ser con-

sumida somente na forma de cerveja.

Há duas maneiras de ingerir o grão:

germinado (após ficar de molho em

água) ou cozido, como se fosse ar-

roz. Andrea indica a ingestão de duas

porções ao dia, para absorver uma

quantidade ideal de fibras.

Fonte:http://exame.abril.com.br/estilo-

de-vida/noticias/por-que-a-cevada-e-a-

cerveja-pode-ser-boa-para-sua-saude

I X E DI ÇÃ O Página 2

FIPAN 2015

Promovida há mais de 20 anos pelo SAMPAPÃO, sigla que reúne as entidades

patronais de São Paulo, a FIPAN é a principal feira de negócios da indústria de panifi-

cação, confeitaria e de estabelecimentos que atuam no food service de modo geral, tais

como restaurantes, pizzarias, bufês e rotisseries, entre outros.O evento irá ocorrer do

dia 14 a 17 de julho em São Paulo.

Fonte: http://www.fipan.com.br/2015/

EUA banem a gordura trans e dão três anos para indústria se adequar

A FDA (Agência que regula alimentos e

medicamentos nos EUA) baniu a gordura trans

no país e deu três anos para que a indústria se

adeque e retire a substância de alimentos in-

dustrializados como margari-

na, biscoitos, sorvetes e piz-

zas congeladas.

Segundo determina-

ção da agência, os óleos par-

cialmente hidrogenados que

dão origem à gordura trans

não são considerados segu-

ros. “Essa ação deve reduzir

as doenças do coração e pre-

venir milhares de ataques cardíacos por ano”

disse Stephen Ostroff, médico e comissário

interino da FDA em comunicado da agência.

Em 2013, a FDA já havia anunciado o

plano de eliminar a gordura trans e abriu uma

consulta pública. De acordo com a agência, a

decisão foi tomada com base nas respostas

obtidas na consulta e em extensa pesquisa

sobre os efeitos dos óleos parcialmente hidro-

genados.

Segundo a OMS

(Organização Mundial

da Saúde), seis países

europeus já praticamen-

te baniram a gordura

trans ao estabelecer li-

mites bastante baixos.

A Dinamarca foi a pri-

meira a fazê-lo em

2003. No país, a gordura trans deve cor-

responder a 2% do total de gorduras.

Fonte: http://www1.folha.uol.com.br/equilibrioesaude/2015/06/1642789-eua-banem-a-gordura-trans-e-dao-tres-anos-para-industria-se-adequar.shtml

Após um século de estudos e pesquisas, o

mistério dos buracos em certos queijos suíços,

como Emmental e Appen-

zell, foi desvendado, con-

forme anunciado por auto-

ridades científicas da Con-

federação Suíça.

Os famosos "buracos" são

causados por pequenas

partículas de feno que ca-

em no leite durante a or-

denha das vacas, desco-

briram os pesquisadores do Agroscope, Instituto

de Ciências dos Alimentos com sede em Berna,

em conjunto com os cientistas da Empa

(Laboratório Federal Suíço para Testes de Materi-

ais e Investigação). Estas partículas emitem ga-

ses durante a fermentação, que depois formam os

buracos no queijo, explica o instituto em um co-

municado.

Os "buracos" tendem a

desaparecer quando o

leite é extraído com técni-

cas mais modernas e higi-

ênicas, constataram os

pesquisadores.

O queijeiro sabe agora

que variando a dose de

micropartículas de feno,

pode virtualmente controlar o número de orifícios

desejados nas suas produções.

Fonte:http://exame.abril.com.br/tecnologia/noticias/suica-desvenda-misterio-de-buracos-em-seus-queijos

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Suíça desvenda mistério de buracos em seus queijos

I NF ORM A PET

A aprovação, na Câ-

mara dos Deputados,

do Projeto de Lei

4.148/2008, que pro-

põe mudanças nos

rótulos de embala-

gens de alimentos transgênicos, gerou rea-

ções de entidades da sociedade civil, segun-

do as quais a proposta tira da população o

direito de escolha de consumir ou não produ-

tos cuja matéria-prima foi geneticamente mo-

dificada. Com a nova lei, as embalagens que

contêm produtos geneticamente modificados

não precisariam mais trazer o símbolo do tri-

ângulo amarelo com um T na cor preta no

meio. Em vez disso, seria grafada a frase

“contém transgênico”. Apenas os produtos

que contêm 1% ou mais de componentes

transgênicos em sua formulação seriam obri-

gados a informar a transgenia ao consumidor,

se detectada em análise específica. O projeto

de lei do deputado federal Luis Carlos Heinze

(PP-RS) está agora no Senado Federal, para

análise das comissões de Assuntos Sociais e

de Meio Ambiente, Defesa do Consumidor e

Fiscalização e Controle.

Fonte:http://exame.abril.com.br/estilo-de-vida/

noticias/orgaos-da-sociedade-civil-alertam-sobre-fim-da

-rotulagem-de-transgenicos

Entidades alertam sobre fim da rotulagem de transgênicos

O estudo "Técnica inovadora para ob-

tenção de fibras a partir de garrafas PET", de-

senvolvido no Câmpus

Cornélio Procópio pelo

acadêmico de enge-

nharia mecânica Edil-

son Matias Junior, foi

um dos vencedores do

7° Prêmio de Projetos

Inovadores com Apli-

cabilidade na Indús-

tria.

A nova técnica pretende extrair das

embalagens PET uma fibra que pode ser utili-

zada para revestimento interno de roupas, es-

tofamentos e para isolamentos acústicos e

térmicos de ambientes. Além de ajudar na

preservação ambiental, o processo reduz os

custos de produção, uma vez que se diminui o

uso de resina virgem no processo original.

Matias Junior junta-

mente com o profes-

sor Fernando de Me-

deiros Diório, orienta-

dor do projeto, rece-

beram o prêmio no

valor de R$ 5 mil du-

rante a cerimônia rea-

lizada no último dia

29, em Londrina (PR). O primeiro e terceiro

lugares ficaram, respectivamente, com a Uni-

versidade de Brasília (UnB) e a Universidade

Estadual de Maringá (UEM).

Fonte: http://www.utfpr.edu.br/cornelioprocopio/estrutura-universitaria/assessorias/ascom/noticias/acervo/2015/premio-de-projetos-inovadores

O CONELIN –

Congresso de Estudos da Lin-

guagem –, evento de caráter

técnico-científico para difusão

de pesquisas, será realizado

nos dias 19, 20 e 21 de agos-

to de 2015 pelo Grupo de

Pesquisa (CNPq/UENPCCP)

GETELIN – Gêneros Textuais

e Ensino de Línguas –, do

Centro de Letras, Comunica-

ção e Artes da Universidade

Estadual do Norte do Paraná,

campus de Cornélio Procópio,

PR.

O evento contará

com conferências ministradas

por pesquisadores doutores

de outras IES, com minicursos

e sessões de comunicações

individuais e coordenadas.

Fonte:http://conelinccp.wix.com/conelin

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Pesquisa sobre embalagens PET conquista prêmio de

projetos inovadores

Congresso de Estudos da Linguagem

I NF ORM A PET

I X E DI ÇÃ O

A Agência Nacional de Vigilância Sanitária

(Anvisa) divulgou os novos critérios para recolhimen-

to de alimentos com riscos à saúde da população.

A partir de agora, todas as empresas da

cadeia produtiva de alimentos deverão ter um Plano

de Recolhimento de produtos disponíveis a funcioná-

rios e agentes de vigilância sanitária,

além de garantir a rastreabilidade

dos produtos, com sua identificação

de origem e destino.

Aprovada pela diretoria co-

legiada da ANVISA, a norma deter-

mina que as empresas comuniquem

a necessidade de realização de recall imediatamente

após a identificação do problema.

O descumprimento das novas regras carac-

terizará infração à legislação sanitária. A empresa

estará sujeita ao recolhimento obrigatório dos produ-

tos, à interdição, cancelamento de autorização e

multa de R$ 2 mil a R$ 1,5 milhão.

Segundo a ANVISA, além de disciplinar o

pronto recolhimento dos alimentos, a medida objetiva

responsabilizar o setor produtivo pela oferta de pro-

dutos impróprios ao consumo, fortalecer o controle

sanitário e adotar mecanismos eficientes de gestão

de risco que desonerem o Sistema Nacional de Vigi-

lância Sanitária do país.

No Brasil, dados do Boletim Saú-

de e Segurança do Consumidor

2015, do Ministério da Saúde, in-

dicam que, em 2014, ocorreram

120 campanhas de recall no Bra-

sil, sendo 15 relativas a produtos

sujeitos à vigilância sanitária. Desses, seis foram

referentes a alimentos.

Fonte: http://exame.abril.com.br/brasil/noticias/anvisa-aprova-novas-regras-para-recall-de-alimentos

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ANVISA aprova novas regras para recall de alimentos

Food Ingredients South America 2015

Reunindo uma extensa variedade de

fornecedores de matérias-primas, o evento

mais tradicional do mercado oferece a possibi-

lidade de buscar novos fornecedores e se atu-

alizar de maneira eficaz, otimizando seu tem-

po fora do escritório. Ao todo são mais de 700

marcas nacionais e internacionais expondo

soluções para um público altamente qualifica-

do, formado por profissionais tomadores de

decisão. O evento irá ocorrer do dia 25 a 27

de agosto em São Paulo.

Fonte: http://www.fi-events.com.br/pt/

O Programa de Educação Tutorial (PET) foi criado para apoiar ati-

vidades acadêmicas que integram ensino, pesquisa e extensão.

O PET tem o objetivo de garantir aos alunos do curso, oportunida-

des de vivenciar experiências não presentes em estruturas curricu-

lares convencionais, visando a sua formação global e favorecendo

a formação acadêmica, tanto para a integração no mercado pro-

fissional quanto para o desenvolvimento de estudos em progra-

mas de pós-graduação.

O grupo PET de Londrina é integrado por 8 alunos de diferentes

períodos do curso superior de Tecnologia em Alimentos, liderado

pela tutora Profª Drª Neusa Fátima Seibel. O programa atua no

câmpus Londrina desde dezembro de 2010.

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PET ALIMENTOS — UTFPR LD

utfprpet@hotmail.com

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