COMPOSTOS COMPOSTOS ORGÂNICOS DAS ORGÂNICOS DAS

CÉLULASCÉLULAS

CARBOIDRATOS,AÇÚCARES OU GLICÍDIOS

FUNÇÕES

ENERGÉTICACONSTITUEM A PRIMEIRA FONTE DE ENERGIA

PARA CÉLULASRESERVA ENERGÉTICA• AMIDO• GLICOGÊNIO

ESTRUTURALFORMAM PAREDES CELULARES DE VEGETAIS:

CELULOSEFORMAM PAREDES CELULARES DE FUNGOS:

QUITINAFORMAM EXOESQUELETO DE ARTRÓPODES:

QUITINA

PATICIPAM DA CONSTITUIÇÃO DOS ÁCIDOS

NUCLÉICOSDESOXIRRIBOSE – DNARIBOSE – RNA

PARTICIPAM DA MOLÉCULA DO ATP

CLASSIFICAÇÃO DOS CARBOIDRATOS

1. MONOSSACARÍDEOS• AÇÚCARES MAIS SIMPLES• NÃO SOFREM HIDRÓLISE• FÓRMULA GERAL: Cn(H2O)n

PENTOSES: DESOXIRRIBOSE E RIBOSE HEXOSES: GLICOSE, FRUTOSE E

GALACTOSE

2. DISSACARÍDEOS• FORMADOS PELA UNIÃO DE DOIS

MONOSSACARÍDEOS• SOFREM HIDRÓLISESACAROSE=GLICOSE + FRUTOSELACTOSE=GLICOSE + GALACTOSEMALTOSE=GLICOSE + GLICOSE

3. POLISSACARÍDEOS• FORMADOS PELA UNIÃO DE MUITOS

MONOSSACARÍDEOS• SOFREM HIDRÓLISE• INSOLÚVEIS EM ÁGUA

AMIDO:RESERVA ENERGÉTICA DE VEGETAIS

GLICOGÊNIO: RESERVA ENERGÉTICA DEANIMAISQUITINA: FORMA PAREDE CELUAR DEFUNGOS E EXOESQUELETO

DE ARTRÓPODES

PROTEÍNAS OU PROTÍDIOS

• AS PROTEÍNAS SÃO COMPOSTOS ORGÂNICOS FORMADOS PELA UNIÃO DE MUITOS AMINOÁCIDOS

• SÃO POLIPEPTÍDEOS DE CADEIA LONGA

• DESEMPENHAM DIVERSAS FUNÇÕES NAS CÉLULAS E NO ORGANISMO

FUNÇÕESESTRUTURAL OU PLÁSTICAFORMAM MEMBRANAS CELULARESPARTICIPAM DA CONSTITUIÇÃO DO CITOSOLPARTICIPAM DA ESTRUTURA DOS TECIDOS-

MIOSINA, ACTINA

PARTICIPAM DOS MOVIMENTOS CELULARES

ATUAM NA DEFESA DO ORGANISMO: ATUAM COMO ANTICORPOS

ACELERAM AS REAÇÕES QUÍMICAS NASCÉLULAS: ENZIMAS

TRANSPORTAM GASES: HEMOGLOBINA

PROTEÇÃO CONTRA RAIOS SOLARES:MELANINA

IMPERMEABILIZAM A PELE: QUERATINA

PARTICIPA DA COGULAÇÃO SANGUÍNEA:FIBRINOGÊNIO

AMINOÁCIDOS

• SÃO OS MONÔMEROS DAS PROTEÍNAS

• ESTÃO FORMADOS POR C,H,O,N e SFÓRMULA GERAL DOS AMINOÁCIDOS

NH2 O

R C C OH

H

TIPOS DE AMINOÁCIDOS• NATURAIS• ESSENCIAIS

PARA O HOMEM: LEUCINA,ISOLEUCINA,LISINA,METIONINA,TRIPTOFANO,FENILALANINA

LIGAÇÃO PEPTÍDICA

• LIGAÇÃO ENTRE DOIS AMINOÁCIDOS• OCORRE ENTRE O GRUPO AMINO E O

GRUPO CARBOXÍLICO,COM SAÍDA DE UMA MOLÉCULA DE ÁGUA

H R O H R O H N C C OH + H N C C OH H H

H R O H R O H N C C N C C OH + H2O H H

ESTRUTURAS DAS PROTEÍNAS• PRIMÁRIA• SECUNDÁRIA• TERCIÁRIA• QUATERNÁRIA

TIPOS DE PROTEÍNAS QUANTO A SUACOMPOSIÇÃO• PROTEÍNAS SIMPLES-ALBUMINA• PROTEÍNAS CONJUGADAS-

HEMOGLOBINA

ALTERAÇÕES NA FORMA E NA FUNÇÃO DAS PROTEÍNAS

• MUTAÇÕES• TEMPERATURA – DESNATURAÇÃO• pH

LIPÍDIOS

• Lipídios são moléculas orgânicas pouco solúveis em água e solúveis em solventes orgânicos, como álcool, éter e clorofórmio

• Os lipídios mais conhecidos são os óleos e as gorduras

• Outros lipídios: cera, colesterol, hormônios sexuais e betacaroteno

FUNÇÕES DOS LIPÍDIOSENERGÉTICAFORNECEM ENERGIA PARA O

ORGANISMOSÃO CONSIDERADOS A 2ª FONTE DE

ENERGIA PARA AS CÉLULAS

ESTRUTURALFAZEM PARTE DAS MEMBRANAS

CELULARES (FOSFOLIPÍDIOS E COLESTEROL)

ISOLANTE TÉRMICOCONSTITUI O TECIDO ADIPOSO,

CAMADA ABAIXO DA PELE QUE EVITA A PERDA DE CALOR

PROTEÇÃO MECÂNICATECIDO ADIPOSO PROTEGE ÓRGÃOS

CONTRA IMPACTOS

IMPERMEABILIZAÇÃOIMPERMEABILIZAM SUPERFÍCIES DO CORPO: ÓLEO SECRETADO PELA GLÂNDULA

UROPIGIANA NAS AVESIMPERMEABILIZAM SUPERFÍCIES VEGETAIS, COMO FOLHAS, FLORES E FRUTOS,O QUE

EVITA A DESIDRATAÇÃO

HORMONAL OU REGULADORAHORMÔNIOS SEXUAIS:TESTOSTERONA,

ESTROGÊNIO E PROGESTERONA

ATUAM COMO PIGMENTO AUXILIAR NA FOTOSSÍNTESE, COMO A XANTOFILA

TIPOS DE LIPÍDIOS

1- GLICERÍDIOS: ÓLEOS E GORDURAS2- CERÍDEOS: CERAS VEGETAIS E

ANIMAIS3- ESTERÓIDES: COLESTEROL E

HORMÔNIOS SEXUAIS4- FOSFOLIPÍDIOS5- CAROTENÓIDES: XANTOFILA E

BETACAROTENO