Como preparar churrasquinho de medalhão

“Aprenda a preparar espetinho de medalhão”

Gilberto Rodrigues

Belo Horizonte ‐ Minas Gerais ‐ Brasil

Edição 2016

O BACON

É toucinho defumado, parte da barriga do porco, mas o brasileiro, como o americano, o chama de bacon. Ele está em sanduíches, mas também em pratos refinados e agora nos churrasquinhos. . Puro, no pão, sobre a pizza, no macarrão, com queijo,intercalado com carne no churrasco e até mesmo na salada. Os gulosos de plantão amam bacon. A paixão por essa iguaria para lá de calórica, gordurosa e saborosa dá um toque especial no churrasco,principalmente nos espetinhos onde tem uma variedade enorme de

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combinações de carnes vegetais e até frutas e legumes e por que não intercalar ou evolver cor com fatias de bacon fazendo o tão procurado medalhão que faz o maior sucesso no churrasco.

Receita espetinho de medalhão Medalhão de frango Ingredientes ­1kg de filé de peito de frango em cubos. ­1 colher de tempero caseiro. ­Bacon fatiado. Modo de fazer ­Misture o tempero na carne. ­Envolva o cubo de carne com bacon ,coloque no espeto de bambu.

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­Coloque os espetos sobre a brasa e deixe até dourar por todos os lados. Medalhão de coraçãozinho Ingredientes:

1 kg de Coraçãozinho de frango Bacon fatiado; 1 colher de Tempero completo. 1 xícara de molho shoyo 1 colher de orégano

Modo de preparo: ­limpe o coraçãozinho retirando o excesso de gordura e veia. ­Acrescente o tempero e deixe marinar. ­Enrole o coraçãozinho com fatias de bacon e ­Coloque no espeto.

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­Colocar para assar em grelhas ou churrasqueiras até dourar o bacon. MEDALHÃO DE BOI Ingredientes ­1kg carne de alcatra cortada em cubo. ­1 colher de tempero caseiro. ­Bacon fatiado. Modo de fazer ­Misture o tempero na carne. ­Enrole o bacon no cubo de carne ,coloque no espeto de bambu. ­Coloque os espetos sobre a brasa e deixe até dourar por todos os lados.

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Medalhão ovo de codorna Ingredientes ­Ovos de codorna cozidos. ­Bacon fatiado. ­Espetos de bambu. Modo de preparo ­Envolva o ovo no bacon e coloque no espeto a quantidade desejada. ­Leve a churrasqueira até dourar o bacon sirva na sequência. Medalhão de mussarela Ingredientes ­Queijo mussarela(nozinho ou coalho). ­Bacon fatiado. Modo de preparo

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­Envolva o bacon no pedaço de queijo. ­Coloque no espeto e leve ao braseiro forte, até dourar. Medalhão de salsichão Ingredientes ­Salsichão. ­Bacon fatiado. Modo de fazer ­Corte o salsichão em rodelas ­Envolva com bacon ,coloque no espeto de bambu ­Coloque os espetos sobre a brasa e deixe até dourar por todos os lados. Medalhão de linguiça ­Ingredientes. ­1kg de linguiça.

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­Bacon fatiado. Modo de fazer ­Corte a linguiça em pedaços menores. ­Envolva o pedaço de linguiça com bacon ,coloque no espeto de bambu. ­Coloque os espetos sobre a brasa e deixe até dourar por todos os lados. Medalhão de almôndega recheado. Ingredientes ­1 kg Carne moída. ­1 colher Tempero caseiro. ­Salsinha e hortelã cortado. ­Queijo. ­Bacon fatiado. Modo de fazer Misture o tempero na carne Faça bolinhas de almôndega e coloque pedaço de queijo dentro.

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­Envolva a bolinha de carne com bacon ,coloque no espeto de bambu. ­Coloque os espetos sobre a brasa e deixe até dourar por todos os lados. Medalhão com ovo de codorna e tomate cereja ­ ­Ovos de codorna cozidos. ­Tomate cereja. ­Bacon fatiado. Modo de fazer

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­Envolva ovo com bacon ,e o tomate,coloque no espeto de bambu,intercalando. ­Coloque os espetos sobre a brasa e deixe até dourar por todos os lados. Medalhão de batata recheada Ingredientes ­Batatinhas. ­Bacon fatiado. ­Queijo mussarela. Modo de fazer ­Cozinhe as batatas. ­Retire um pouco da polpa. ­Recheio com pedaço de queijo. ­Enrole a fatia de bacon na batata e coloque no espeto. ­Coloque os espetos sobre a brasa e deixe até dourar por todos os lados.

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Medalhão de cebola recheada Ingredientes ­Cebola miúda. ­Bacon fatiado. ­Carne moída temperada. Modo de fazer ­Descasque a cebola. ­Retire um pouco da polpa. ­Recheio com carne moída. ­Enrole a fatia de bacon na cebola e coloque no espeto. ­Coloque os espetos sobre a brasa e deixe até dourar por todos os lados. MEDALHÃO DE PRESUNTO Ingredientes ­Presunto cortado em cubos. ­Bacon fatiado.

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Modo de preparo ­Envolva o pedaço de presunto com bacon. ­Coloque no espeto. ­Leve ao braseiro até corar o bacon. MEDALHÃO DE BANANA Ingredientes. ­Banana. ­Bacon fatiado. Modo de preparo ­Corte a banana em cubos. ­Envolva com o bacon. ­Coloque no espeto e leve ao braseiro até dourar o bacon. MEDALHÃO DE ABACAXI E PROVOLONE Ingredientes. ­Queijo provolone. ­Abacaxi . ­Bacon fatiado.

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Modo de preparo ­Corte o provolone em cubos. ­Corte o abacaxi em cubos. ­Envolva com o bacon. ­Coloque no espeto intercalando e leve ao braseiro até dourar o bacon. Medalhão de palmito Ingredientes ­Palmito ­Bacon fatiado Modo de preparo ­Envolva o pedaço de palmito com bacon. ­Coloque no espeto e leve ao braseiro até dourar o bacon. Medalhão de porco

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Ingredientes ­1 kg de carne de porco cortada em cubos . ­Bacon fatiado. ­1 colher de Tempero padrão alho e sal. Modo de preparo ­Misture o tempero na carne. ­Envolva o bacon no cubos de carne . ­Coloque no espeto e leve ao braseiro até dourar o bacon. Medalhão de legumes Ingredientes ­Legumes, batata ,cebola, tomate. ­Azeite e sal a gosto. ­Bacon fatiado . Modo de preparo

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­Envolva os legumes no bacon . ­Coloque no espeto leve ao braseiro até corar o bacon. Medalhão de quiabo, frango e angu .

Ingredientes ­Bacon fatiado. ­Angu. ­Filé de peito em cubos ­Quiabo. ­Tempero alho e sal .

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Modo de preparo ­Corte o quiabo em pedaços menores. ­Corte o angu em cubos. ­Tempere os cubos de frango. ­Faca medalhões com o quiabo o angu e o frango. ­Coloque no espeto intercalando frango quiabo e o angu. ­Leve ao braseiro até corar o bacon. Medalhão de peixe ingredientes ­Filé de peixe cortada em cubos. ­Bacon fatiado. ­Molho shoyu. Modo de preparo ­Tempere o peixe com molho shoyu . ­Envolva o bacon no cubos de peixe. ­Leve ao braseiro até dourar o bacon. ­Coloque no espeto e leve ao braseiro até dourar o bacon .

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MEDALHÃO DE PORCO COM FATIAS DE ABOBRINHA Ingredientes ­Carne de porco cortada em cubos . ­Abobrinha fatiada em lâmina para enrolar na carne. ­Tempero padrão alho e sal. Modo de preparo ­Tempere a carne. ­Envolva a fatia de abobrinha no cubos de carne já temperadas. ­Coloque no espeto e leve ao braseiro até dourar. medalhão de legumes Ingredientes ­legumes, batata ,cebola, tomate. ­Bacon fatiado.

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Modo de preparo ­Envolva os legumes no bacon ­Coloque no espeto leva o braseiro até corar o bacon Medalhão vegetariano Ingredientes . ­legumes cozido cortada em cubos. ­Abobrinha fatiada . ­Azeite e sal. ­Molho shoyu. Modo de preparo ­Tempere o legumes com shoyu azeite e sal. ­Envolva a fatia de abobrinha no cubos de legumes já temperadas. ­Coloque no espeto e leve ao braseiro até dourar .

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Últimas orientações

Com esse ebook espero ter contribuído para divulgação e o aprimoramento do seu empreendimento na área de churrasquinhos.

Com um toque de qualidade na escolha da carne e no preparo seu churrasco pode se tornar uma verdadeira iguaria da culinária de uma forma eficiente, prática e agradável de transformar seus espetinhos em um churrasco perfeito e suculento agradando aos seus convidados clientes e amigos tornando você um expert do churrasco e juntos levarmos o melhor do churrasco pelo mundo .

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