batata - apresentaÇÃo

137
INTRODUÇÃO À OLERICULTURA – II BATATA (Solanum tuberosum L.) 1 OLERICULTURA – II Professor.: Engº Agrônomo – THALES CASSEMIRO ALVES ESCOLA MUNICIPAL DE FORMAÇÃO TÉCNICA PROFISSIONAL “JOSÉ INÁCIO FERREIRA”. MÓDULO – III (VESPERTINO)

Upload: teriovaldo-ferreira-marques

Post on 21-Oct-2015

139 views

Category:

Documents


1 download

TRANSCRIPT

Page 1: BATATA - APRESENTAÇÃO

1

INTRODUÇÃO À

OLERICULTURA – II

BATATA (Solanum tuberosum L.)

OLERICULTURA – II

Professor.: Engº Agrônomo – THALES CASSEMIRO ALVES

ESCOLA MUNICIPAL DE FORMAÇÃO TÉCNICA PROFISSIONAL

“JOSÉ INÁCIO FERREIRA”.

MÓDULO – III (VESPERTINO)

Page 2: BATATA - APRESENTAÇÃO

2

HISTÓRIA – ORIGEM DA BATATA (Solanum tuberosum L.)

A batata ( Solanum tuberosum L. ) é originária dos Andes peruanos e bolivianos onde é cultivada há mais de 7.000 anos.

Recebe diferentes nomes conforme o local: araucano ou Poni ( Chile ); Iomy ( Colômbia ); Papa ( Império Inca e Espanha ); Patata ( Itália ); e Irish Potato ou White Potato ( Irlanda ).

Page 3: BATATA - APRESENTAÇÃO

3

HISTÓRIA – ORIGEM DA BATATA

A batata foi introduzida na Europa antes de 1520 sendo responsável pela primeira revolução verde no velho continente:

Os ingleses incendiavam os trigais e matavam os porcos criados pelos irlandeses, levando o povo à miséria, entretanto a batata resistia ao pisoteamento das tropas, às geadas e ficavam armazenadas no solo.

CONTINUAÇÃO...

Page 4: BATATA - APRESENTAÇÃO

4

Alguns governantes impuseram medidas para a difusão da batata na Europa:

Frederico Guilherme , da Prússia, ordenou a amputação do nariz de todos os camponeses que não plantassem batatas;

Luis XVI, da França, ordenou a instalação de canteiros em locais públicos com a presença da guarda armada somente durante o dia - o que vale ser guardado vale ser roubado.

HISTÓRIA – ORIGEM DA BATATA

CONTINUAÇÃO...

Page 5: BATATA - APRESENTAÇÃO

5

A difusão da batata em outros continentes: Colonização realizada pelos países europeus, inclusive no

Brasil.

Cultivada em pequena escala em hortas familiares; Chamada de batatatinha; Na construção de ferrovias ganhou o nome de batata inglesa.

HISTÓRIA – ORIGEM DA BATATA

CONTINUAÇÃO...

Page 6: BATATA - APRESENTAÇÃO

6

Pesquisadores da história da alimentação apontam duas razões básicas para o êxito e a disseminação da batata:

1. O valor energético / ausência de colesterol;

2. O fato de possuir sabor e cheiro pouco acentuado.

HISTÓRIA – ORIGEM DA BATATA

CONTINUAÇÃO...

Page 7: BATATA - APRESENTAÇÃO

7

Nutricionistas da FAO afirmam que uma dieta composta de batata e leite poderia suprir, em caráter de emergência, todos os nutrientes de que o organismo humano precisa para se manter.

Atualmente a batata é o 4º alimento mais consumido no mundo, após arroz, trigo e milho.

HISTÓRIA – ORIGEM DA BATATA

CONTINUAÇÃO...

Page 8: BATATA - APRESENTAÇÃO

8

VALOR NUTRICIONAL

A batata é um dos alimentos mais nutritivos para o homem.

Tem proteína de boa qualidade e índice de valor biológico alto.

A relação entre proteínas e calorias disponíveis indica:

Alternativas alimentares para os povos dos países subdesenvolvidos ou em desenvolvimento.

É uma das culturas que apresenta maior produção de energia e proteína por hectare por dia.

Page 9: BATATA - APRESENTAÇÃO

9

VALOR NUTRICIONAL

Figura : Índice de valor biológico da batata e outros alimentos básicos.Fonte: EMBRAPA

CONTINUAÇÃO...

Page 10: BATATA - APRESENTAÇÃO

10

Figura 2: Relação entre proteínas e calorias disponíveis na batata e em alimentos Básicos.Fonte: EMBRAPA

VALOR NUTRICIONAL:

CONTINUAÇÃO...

Page 11: BATATA - APRESENTAÇÃO

11

A batata apresenta em média 2,1% de proteína total, que

significa cerca de 10,4% do peso seco do tubérculo.

Isto pode ser considerado excelente se levarmos em conta

que o trigo e o arroz apresentam valores na ordem de 13 e

7,5%, respectivamente.

Considerando-se as produções e teores de proteínas de cada

cultura, as batatas podem render cerca de 300 kg de proteínas

por hectare, o trigo 200 kg e o arroz 168 kg.

VALOR NUTRICIONAL

CONTINUAÇÃO...

Page 12: BATATA - APRESENTAÇÃO

12

A principal fração protéica da batata, uma globulina, é

denominada de tuberina e corresponde a 70% da proteína

total.

A outra fração encontrada no suco é denominada

tuberinina e corresponde a 30 % da proteína total.

A tuberina contém todos aminoácidos assenciais em

níveis adequados, com exceção da metionina.

VALOR NUTRICIONAL:

CONTINUAÇÃO...

Page 13: BATATA - APRESENTAÇÃO

13

Valor Nutritivo:

A Batata é rica em K - nutriente que torna a artéria mais elástica e portanto auxilia na prevenção de acidentes vasculares e previne câimbras Tomar suco do caldo da batata crua alivia dor no estômagoO tipo de cozimento que melhor conserva os nutrientes da batata é o à vapor e a batata com pele.Batata não engorda. O que engorda é o óleo ou os alimentos que a acompanham.

VALOR NUTRICIONAL

CONTINUAÇÃO...

Page 14: BATATA - APRESENTAÇÃO

14

VALOR NUTRICIONAL

CONTINUAÇÃO...

Fonte: SMITH, O. Potatoes: producing, storing, processing.

Page 15: BATATA - APRESENTAÇÃO

15

BOTÂNICA

Fonte: EMBRAPA

Page 16: BATATA - APRESENTAÇÃO

16

Descrição:

A batata (Solanum tuberosum) é uma planta herbácea

que pode atingir mais de cem centímetros de altura e

produz um tubérculo – “A BATATA” – rico em amido.

BOTÂNICA

CONTINUAÇÃO...

Page 17: BATATA - APRESENTAÇÃO

17

CLASSIFICAÇÃO CIENTÍFICA

Reino: Plantae

Divisão: Magnoliophyta

Classe: Magnoliopsida

Ordem: Solanales

Família: Solanaceae

Género: Solanum

Espécie: S. tuberosum

BOTÂNICA

CONTINUAÇÃO...

Page 18: BATATA - APRESENTAÇÃO

18

Compartilha o gênero Solanum com pelo menos outras mil espécies, como o tomate e a berinjela.

S. tuberosum é dividida em somente duas subespécies levemente diferentes: andigena, que é adaptada às condições de dia curto e é cultivada somente nos Andes, e tuberosum, a batata que é cultivada por todo o mundo, que acredita-se ser descendente da introdução da subespécie andigena na Europa, que se adaptou aos dias mais longos.

BOTÂNICA

CONTINUAÇÃO...

Page 19: BATATA - APRESENTAÇÃO

19

Raízes:

As plantas originadas a partir de tubérculos; Surgi de gemas e não de sementes; Carecem de radículas; Suas raízes se originam de gemas subterrâneas e surgem

entre o tubérculo-semente e a superfície do solo. Por isso, o tubérculo deve ser plantado a uma profundidade adequada que permita a formação de raízes e rizomas.

BOTÂNICA

CONTINUAÇÃO...

Page 20: BATATA - APRESENTAÇÃO

20

Raízes:

A partir dos primeiros estágios de desenvolvimento até o momento que começa a formação de tubérculos as raízes apresentam um rápido crescimento.

O sistema radicular é fibroso, ramificado e estende-se mais superficialmente, podendo penetrar até 80 centímetros de profundidade.

BOTÂNICA

CONTINUAÇÃO...

Page 21: BATATA - APRESENTAÇÃO

21

Sistema Caulinar:

O sistema caulinar é composto por rizomas e talos. Os rizomas, que correspondem a talos modificados que

nascem alternadamente na base dos talos e apresentam um crescimento horizontal pouco abaixo da superfície do solo.

Cada rizoma sofre um engrossamento na sua extremidade, originando um tubérculo.

BOTÂNICA

CONTINUAÇÃO...

Page 22: BATATA - APRESENTAÇÃO

22

Sistema Caulinar:

Os talos, que se originam a partir de gemas presentes no tubérculo-semente são herbáceos e suculentos e podem chegar a um metro de altura,

Coloração verde e, mais raramente, uma coloração púrpura.

Após o plantio, o surgimento dos talos acima da superfície do solo pode levar de 20 a 35 dias, dependendo das condições ambientais.

BOTÂNICA

CONTINUAÇÃO...

Page 23: BATATA - APRESENTAÇÃO

23

Sistema Caulinar:

Cada planta pode possuir de dois a quatro talos que podem, por sua vez, originarem ramificações secundárias nas gemas laterais da planta.

Cada talo geralmente produz de quatro a oito rizomas. Na etapa final do desenvolvimento da planta, o talo pode

se tornar lenhoso em sua base.

BOTÂNICA

CONTINUAÇÃO...

Page 24: BATATA - APRESENTAÇÃO

24

Folhas:

As folhas são alternadas e compostas, exceto as mais baixas que podem ser simples.

As folhas compostas são alternadas, apresentando cinco, sete ou nove folíolos, os quais se classificam em primário ou secundário, de acordo com seu tamanho.

Além destes, existem folíolos muito pequenos chamados de terciários que aparecem dispostos em pares sobre o pecíolo da folha.

BOTÂNICA

CONTINUAÇÃO...

Page 25: BATATA - APRESENTAÇÃO

25

Folhas:

As folhas compostas, que podem apresentar uma variedade de formas e tamanhos, medem geralmente de 20 a 30 centímetros de comprimento.

Os folículos são pilosos, assim como as outras estruturas das plantas.

BOTÂNICA

CONTINUAÇÃO...

Page 26: BATATA - APRESENTAÇÃO

26

Flores:

As flores, que podem ser brancas, púrpuras ou rosadas possuem um tamanho médio de cerca de dois centímetros de diâmetro e são pentâmeras, ou seja, possuem cinco pétalas.

Possuem cálice gamossépalo, corola completa, ovário bilocular, estilo e estigma simples e cinco estames.

BOTÂNICA

CONTINUAÇÃO...

Page 27: BATATA - APRESENTAÇÃO

27

Flores:

As flores são autógamas e se encontram agrupadas em ramos terminais que formam uma inflorescência panícula.

Em cada caule existe somente uma inflorescência, que apresenta de cinco a quinze flores.

Alguns cultivares não florescem enquanto outros produzem flores estéreis.

BOTÂNICA

CONTINUAÇÃO...

Page 28: BATATA - APRESENTAÇÃO

28

Frutos:

O fruto da planta da batata corresponde a uma baga que pode apresentar formato redondo, alargado, ovalado ou cônico.

Seu diâmetro geralmente está entre um e três centímetros e a cor pode variar de verde a amarelado, ou de castanho avermelhado a violeta.

BOTÂNICA

CONTINUAÇÃO...

Page 29: BATATA - APRESENTAÇÃO

29

Frutos:

As bagas apresentam dois lóculos que podem ter entre duzentas e quatrocentas sementes.

As bagas se encontram agrupadas nos ramos terminais, os quais vão se inclinando progressivamente à medida que os frutos crescem.

As sementes são muito pequenas e aplainadas e podem ser brancas, amarelas ou castanho amarelada

BOTÂNICA

CONTINUAÇÃO...

Page 30: BATATA - APRESENTAÇÃO

30

Tubérculo:

Os tubérculos, que correspondem aos talos subterrâneos modificados, se originam do engrossamento na extremidade dos rizomas e começam a se formar cerca de cinco semanas depois do surgimento do caule acima da superfície do solo.

A pele do tubérculo é composta de duas camadas de células: uma camada exterior de células únicas chamadas epiderme e outra, logo abaixo, chamada periderme.

BOTÂNICA

CONTINUAÇÃO...

Page 31: BATATA - APRESENTAÇÃO

31

Tubérculo:

As células da periderme podem conter um pigmento que produz batatas coloridas.

Abaixo da periderme está o córtex, seguido por um anel vascular, que contém células que transportam nutrientes para o tubérculo.

Mais adentro está a medula, que representa a região primária de armazenamento no tubérculo.

CONTINUAÇÃO...

BOTÂNICA

Page 32: BATATA - APRESENTAÇÃO

32

Tubérculo:

O excesso de alimento produzido pela planta é transportado para a medula pelo tecido vascular.

As células da medula aumentam em quantidade e em tamanho enquanto lhes é fornecido alimento, causando o crescimento do tubérculo

BOTÂNICA

CONTINUAÇÃO...

Page 33: BATATA - APRESENTAÇÃO

33

CULTIVO

Para o plantio da batata:

É feito atualmente em mais de cem países; Temperatura média entre 10°C e 30°C, sendo que a

temperatura ideal para a maior produção está entre 18°C e 20°C.

Page 34: BATATA - APRESENTAÇÃO

34

No início da primavera nas zonas temperadas e no fim do inverno nas regiões mais quentes;

Nos países tropicais ela cresce nos períodos mais frios;

Regiões subtropicais onde o relevo é mais elevado, é possível plantar o ano todo, e colher os tubérculos noventa dias após o plantio;

CULTIVO

CONTINUAÇÃO...

Page 35: BATATA - APRESENTAÇÃO

35

Regiões temperadas, a colheita pode acontecer até 150 dias após o plantio.

CULTIVO

CONTINUAÇÃO...

Page 36: BATATA - APRESENTAÇÃO

36

De fato a batata pode produzir bem sem as condições ideais para seu crescimento, pois é uma planta que se adapta facilmente, mas as plantas ficam mais sujeitas à ação de pragas e doenças.

Para evitar o reaparecimento de doenças, os agricultores não plantam na mesma área duas safras seguidas.

Em vez disso, utilizam a técnica de rotação de culturas durante três ou mais anos, alternando com lavouras de milho e feijão, por exemplo.

CULTIVO

CONTINUAÇÃO...

Page 37: BATATA - APRESENTAÇÃO

37

Com as práticas agrícolas necessárias, um hectare de batatas pode produzir, no clima temperado europeu e norte-americano, mais de quarenta toneladas de tubérculos com quatro meses de plantio.

Nos países em desenvolvimento, entretanto, a produção é de cerca de 25 toneladas. Isso acontece por causa da falta de qualidade das sementes e dos cultivares, além dos usos pouco explorados de fertilizantes e irrigação.

CULTIVO

CONTINUAÇÃO...

Page 38: BATATA - APRESENTAÇÃO

38

PREPARO DO SOLO E PLANTIO

Os tipos de solos mais adequados para o plantio de

batata são aqueles que oferecem pouca resistência ao

desenvolvimento do tubérculo e que são ricos em

matéria orgânica, com boa drenagem e aeração.

Os solos com pH entre 5,2 e 6,4 são considerados ideais.

Page 39: BATATA - APRESENTAÇÃO

39

O preparo do terreno para o plantio é bastante trabalhoso, pois o terreno precisa estar completamente livre de ervas daninhas.

Por isso, o solo precisa ser arado várias vezes para atingir as condições ideais do plantio: macio, bem drenado e bem aerado.

PREPARO DO SOLO E PLANTIO

CONTINUAÇÃO...

Page 40: BATATA - APRESENTAÇÃO

40

Geralmente utiliza-se no plantio os "tubérculos-sementes", que são pequenos tubérculos ou mesmo pedaços de tubérculos, que são semeados entre cinco e dez centímetros de profundidade.

PREPARO DO SOLO E PLANTIO

CONTINUAÇÃO...

Page 41: BATATA - APRESENTAÇÃO

41

Para que o rendimento seja máximo, é essencial a utilização de tubérculos-sementes de qualidade e de cultivares puros, que pode resultar no aumento da produção em mais de trinta por cento.

PREPARO DO SOLO E PLANTIO

CONTINUAÇÃO...

Page 42: BATATA - APRESENTAÇÃO

42

A densidade do plantio depende do tamanho dos tubérculos escolhidos.

Geralmente são utilizados cerca de duas toneladas de tubérculos-semente para cada hectare plantado.

PREPARO DO SOLO E PLANTIO

CONTINUAÇÃO...

Page 43: BATATA - APRESENTAÇÃO

43

Para lavouras que dependem da chuva em áreas mais secas, o plantio em um terreno plano resulta em maior produtividade (por causa da melhor conservação da água no solo), enquanto plantações irrigadas geralmente são encontradas nas encostas.

PREPARO DO SOLO E PLANTIO

CONTINUAÇÃO...

Page 44: BATATA - APRESENTAÇÃO

44

Segundo a EMBRAPA, o custo com fertilizantes na cultura da batata representa aproximadamente 15% do custo total;

Diferentes formas de manejo da adubação são empregadas pelos produtores

Porém, deve-se dar especial atenção à adubação e nutrição da cultura da batata pois, a demanda relativa de fertilizantes por unidade de área na cultura é algo impressionante, ocupando o primeiro lugar no “ranking” dentre as principais culturas. (Tabela 1).

PREPARO DO SOLO E PLANTIO

CONTINUAÇÃO...

Page 45: BATATA - APRESENTAÇÃO

45

Tabela 1 - Estimativa nacional da demanda relativa por fertilizantes pelas principais culturas agrícolas, 1995-2000 (kg.ha -1).

PREPARO DO SOLO E PLANTIO

CONTINUAÇÃO...

Page 46: BATATA - APRESENTAÇÃO

46

CALAGEM E ADUBAÇÃO:

A calagem deve ser realizada 30 dias antes do plantio, se

necessário. No plantio deve-se colocar 60 kg/ha de

nitrogênio, 200 kg/ha de fósforo, 150 kg/ha de potássio.

Deve-se fazer adubação de cobertura alguns dias após a

germinação, aplicando 80 kg/ha de nitrogênio e 2 kg/ ha

de Boro. A aplicação deve ser parcelada.

PREPARO DO SOLO E PLANTIO

CONTINUAÇÃO...

Page 47: BATATA - APRESENTAÇÃO

47

CONCEITO DE ADUBAÇÃO

Em termos práticos, a adubação pode ser definida pela

seguinte expressão matemática: Adubação = (planta –

solo) x f, por meio da análise dessa expressão, verifica-se

a necessidade de dimensionar três fatores básicos:

PREPARO DO SOLO E PLANTIO

CONTINUAÇÃO...

Page 48: BATATA - APRESENTAÇÃO

48

1. Nutrição da planta quanto a elementos exigidos, quantidades necessárias para um determinado nível de produtividade, época e local para o fornecimento dos nutrientes e modo de aplicação;

2. Avaliação da fertilidade do solo, utilizando-se principalmente da diagnose visual, diagnose foliar, histórico e análise do solo;

3. Uso eficiente do fertilizante (f), o qual é função do sistema de plantio, práticas conservacionistas, fontes de aplicação, parcelamento dos nutrientes e condições edafoclimáticas.

PREPARO DO SOLO E PLANTIO

CONTINUAÇÃO...

Page 49: BATATA - APRESENTAÇÃO

49

NUTRIÇÃO MINERAL:

O sucesso dessa prática depende dos seguintes parâmetros: Nutrientes necessários: N, P2O5, K2O, Ca,

Mg, S, B, Zn, Fe, Mo, Cu e Mn. Quantidade exigida de nutrientes Em geral, para a

produção de uma tonelada de tubérculos são necessárias as seguintes quantidades de nutrientes (Tabela 2).

PREPARO DO SOLO E PLANTIO

CONTINUAÇÃO...

Page 50: BATATA - APRESENTAÇÃO

50

PREPARO DO SOLO E PLANTIO

CONTINUAÇÃO...

Page 51: BATATA - APRESENTAÇÃO

51

Por meio dos valores apresentados na Tabela 2, é possível quantificar as exigências nutricionais da cultura.

Sabe-se que, para cada cultivar e épocas do ano, essas exigências não são as mesmas, fazendo com que exista amplitude nos teores exigidos.

Filgueira (2000) relata que o fósforo é o quinto nutriente em ordem decrescente de extração, porém é o que oferece maior resposta em produtividade em solos brasileiros, pois favorece a formação de raízes, a tuberização e o tamanho dos tubérculos além de acelerar o ciclo da cultura.

PREPARO DO SOLO E PLANTIO

CONTINUAÇÃO...

Page 52: BATATA - APRESENTAÇÃO

52

Marcha de absorção de nutrientes pela cultura:

É fundamental respeitar as fases de desenvolvimento durante o ciclo da planta e interpretá-las para realizar o manejo da adubação, pois, as exigências de cadanutriente variam de acordo com a marcha de absorção.

As marchas de absorção de nitrogênio, fósforo, potássio, boro e zinco são apresentados.

PREPARO DO SOLO E PLANTIO

CONTINUAÇÃO...

Page 53: BATATA - APRESENTAÇÃO

53

Figura 2 - Absorção de Nitrogênio, Fósforo e Potássio.

PREPARO DO SOLO E PLANTIO

CONTINUAÇÃO...

Page 54: BATATA - APRESENTAÇÃO

54

Figura 3 - Absorção de boro e zinco

PREPARO DO SOLO E PLANTIO

CONTINUAÇÃO...

Page 55: BATATA - APRESENTAÇÃO

55

Local de aplicação dos fertilizantes:

Os fertilizantes podem ser aplicados diretamente no solo

(área total, sulco de plantio e cobertura) e nas folhas;

Geralmente, fertilizantes que fornecem macronutrientes

(nutrientes que são exigidos pelas plantas em maior

quantidade), são aplicados diretamente no solo;

PREPARO DO SOLO E PLANTIO

CONTINUAÇÃO...

Page 56: BATATA - APRESENTAÇÃO

56

Já os fertilizantes que fornecem micronutrientes

(nutrientes que são exigidos pelas plantas em menor

quantidade), são aplicados nas folhas. Porém existem

exceções como no caso do boro e zinco que, devido a

certas particularidades, são aplicados preferencialmente

no solo.

PREPARO DO SOLO E PLANTIO

CONTINUAÇÃO...

Page 57: BATATA - APRESENTAÇÃO

57

MANEJO QUÍMICO DO SOLO:

Seqüência adequada de práticas para o manejo da fertilidade do solo e da nutrição mineral da planta, bem como os nutrientes fornecidos nessas práticas:

Calagem: Ca e Mg; Gessagem: Ca e S; Fosfatagem: P2O 5;

Potassagem: K 2 O;

Sulco de plantio: N, P2O5 , K2O, Ca, Mg, S, B e Zn;

Adubação de cobertura: N e K2O; Adubação foliar: Zn, Cu e Mn.

PREPARO DO SOLO E PLANTIO

CONTINUAÇÃO...

Page 58: BATATA - APRESENTAÇÃO

58

Adubação de Cobertura:

Tratar-se de uma prática pouco difundida e adotada, seja

por questões financeira, falta de implementos adequados,

apoio técnico ou/e também por questão de paradigmas.

É fundamental o parcelamento da adubação nitrogenada

e potássica na cultura da batata.

PREPARO DO SOLO E PLANTIO

CONTINUAÇÃO...

Page 59: BATATA - APRESENTAÇÃO

59

Dentre as vantagens:

1. Menor perda por lixiviação (K e N);

2. Menor perda por volatilização (N);

3. Redução do efeito salino, que poderia danificar a brotação e

4. Desenvolvimento de plantas com menor porte e mais vigorosas, evitando lesões nas hastes.

PREPARO DO SOLO E PLANTIO

CONTINUAÇÃO...

Page 60: BATATA - APRESENTAÇÃO

60

REGIÃO MINEIRA:

Localizado no centro-oeste do estado de Minas Gerais, a região do Alto Paranaíba ocupa uma posição de destaque na cadeia brasileira da batata.

Araxá, São Gotardo, Ibiá, Serra do Salitre, Tapira, Perdizes, Santa Juliana e mais recentemente Sacramento, são os municípios com áreas de produção de maior expressão.

Caracterizada por altitudes médias que variam de 800 a 1350 metros, a região permite o plantio da batata durante todo ano.

O período de maior precipitação pluviométrica, o chamado período das águas, é bem definido na região e se inicia na segunda quinzena de outubro e principio de novembro estendendo-se até o mês de março, mês a partir do qual as chuvas começam a apresentar periodicidade e distribuição irregular.

Page 61: BATATA - APRESENTAÇÃO

61

CUIDADOS COM A PLANTAÇÃO

Amontoamento de terra nos pés de batata.

Durante o estabelecimento da planta, que demora cerca

de quatro semanas, as ervas daninhas devem ser

controladas para dar vantagem ao desenvolvimento do

tubérculo.

Page 62: BATATA - APRESENTAÇÃO

62

Quando as plantas estão com mais de quinze centímetros

de altura, é feito um processo de amontoamento de terra

sobre os pés da planta, para prevenir a disseminação de

pragas, além de manter a qualidade do solo.

Depois desse processo, as ervas daninhas são removidas

mecanicamente ou com o uso de herbicidas.

CUIDADOS COM A PLANTAÇÃO

CONTINUAÇÃO...

Page 63: BATATA - APRESENTAÇÃO

63

O uso de fertilizantes depende do nível de nutrientes já

existente no solo.

Geralmente plantações irrigadas comerciais necessitam

de mais aplicações.

As quantidades de fertilizantes dependem também do

potencial de produção da variedade e da colheita

esperada.

CUIDADOS COM A PLANTAÇÃO

CONTINUAÇÃO...

Page 64: BATATA - APRESENTAÇÃO

64

A umidade do solo deve sempre ser alta para o melhor

desenvolvimento dos tubérculos.

Para melhor produtividade, uma lavoura que dura de 120

a 150 dias precisa de 500 a 700 mm de água.

A falta de água é mais prejudicial quando está

acontecendo o desenvolvimento do tubérculo.

CUIDADOS COM A PLANTAÇÃO

CONTINUAÇÃO...

Page 65: BATATA - APRESENTAÇÃO

65

A batata possui raízes superficiais, e por isso a resposta

da planta à irrigação frequente é considerável.

Para se obter uma maior produção é preciso repor a água

perdida pela transpiração a cada um ou dois dias.

CUIDADOS COM A PLANTAÇÃO

CONTINUAÇÃO...

Page 66: BATATA - APRESENTAÇÃO

66

CUIDADOS COM A COLHEITA

O amarelamento das folhas e a fácil separação dos

tubérculos indicam que a plantação atingiu sua maturidade.

Armazenamento das batatas por mais tempo, elas são

mantidas no solo para:

Engrossamento da pele do tubérculo.

Para facilitar a colheita, a parte superior da planta é

removida duas semanas antes das batatas serem coletadas do

solo.

Page 67: BATATA - APRESENTAÇÃO

67

Escala da produção, as batatas são colhidas usando-se

um arado ou uma colhedora de batatas.

Durante a colheita, é importante evitar "machucar" a

batata, o que poderia criar pontos de entrada para

doenças quando elas forem armazenadas.

CUIDADOS COM A COLHEITA

CONTINUAÇÃO...

Page 68: BATATA - APRESENTAÇÃO

68

Tecidos vivos, estão suscetíveis à deterioração.

Armazenamento correto é essencial.

Evitar a deterioração.

Qualidade dos futuros tubérculos-semente.

CUIDADOS COM O ARMAZENAMENTO

Page 69: BATATA - APRESENTAÇÃO

69

Armazenamento e processamento das batatas:

O depósito deve ter as condições adequadas para prevenir

o esverdeamento das batatas (produção de clorofila).

O surgimento de compostos tóxicos.

Perdas de peso, e

Perda de qualidade.

CUIDADOS COM O ARMAZENAMENTO

CONTINUAÇÃO...

Page 70: BATATA - APRESENTAÇÃO

70

Os tubérculos devem ser mantidos a uma temperatura

entre 6°C e 8°C num local escuro, bem ventilado e com

alta umidade relativa do ar.

Os tubérculos-sementes são mantidos sob luz difusa,

para manter sua capacidade de germinação.

CUIDADOS COM O ARMAZENAMENTO

CONTINUAÇÃO...

Page 71: BATATA - APRESENTAÇÃO

71

Embora existam cerca de 4000 diferentes variedades de

batata, foi criado em muitas variedades padrão ou bem

conhecidos, cada um dos quais tem atributos particulares

agrícolas ou culinária.

VARIABILIDADE GENÉTICA

Page 72: BATATA - APRESENTAÇÃO

72

VARIABILIDADE GENÉTICA

Peru

França

Reino Unido

Chile

Page 73: BATATA - APRESENTAÇÃO

73

Alemanha

Vários Países

VARIABILIDADE GENÉTICA

( cv.desiree)

(cv.Mondial)

Page 74: BATATA - APRESENTAÇÃO

74

CULTIVARES

Cultivar de batata: conjunto de plantas genotipicamente

idênticas;

São clones;

Maioria é importada;

Testes prévios de adaptação às condições de cultivo;

Grande importador de batata-semente;

Países exportadores: Holanda, Canadá, Alemanha, Suécia.

Page 75: BATATA - APRESENTAÇÃO

75

CARACTERÍSTICAS QUE SE BUSCA COM O

MELHORAMENTO DA BATATA

Combinação de resistência com qualidade;

Produtividade elevada;

Seleção para qualidade e produtividade em condições de

estresse;

Pesquisa nos sistemas de embalagem e conservação;

Page 76: BATATA - APRESENTAÇÃO

76

Transgênicos para cor de fritura e matéria seca.

Características desejáveis para a indústria;

Boas propriedades culinárias

Período curto de dormência das gemas

CARACTERÍSTICAS QUE SE BUSCA COM O

MELHORAMENTO DA BATATA

Page 77: BATATA - APRESENTAÇÃO

77

CARACTERISTICAS SUGERIDAS PARA OS TUBERCULOS

Maior rendimento econômico;

Conformação do tubérculo:

Ausência de anomalia fisiológica( esverdeamento,

embonecamento,etc).

Uniformidade do produto;

Película lisa, polpa amarela, formato alongado

Page 78: BATATA - APRESENTAÇÃO

78

Olhos superficiais;

Boas propriedades culinárias (fritura, cozimento, massa);

Resistência às doenças (pinta-preta e requeima, viroses,

bacterioses);e

Resistência ao armazenamento.

CARACTERISTICAS SUGERIDAS PARA OS TUBERCULOS

Page 79: BATATA - APRESENTAÇÃO

79

PRINCIPAIS CULTIVARES

Nacionais

Aracy (IAC-2): lançada em 1949;

Baronesa (IPEAS);

Catucha;

Cristal;

Eliza.

Page 80: BATATA - APRESENTAÇÃO

80

Cultivares importadas

Achat Agata Asterix Atlantic Baraka Janette Bintje Marijki Monalisa Panda Radosa

PRINCIPAIS CULTIVARES

Page 81: BATATA - APRESENTAÇÃO

81

ACHAT – Qualidades Agronômicas

Poupa amarela clara;

Tubérculo – Alongado;

Uso Cozida.

VARIEDADES DE BATATA

Page 82: BATATA - APRESENTAÇÃO

82

VARIEDADES DE BATATA

ÁGATA – Qualidades Agronômicas

Maturação: Precoce a muito precoce;

Tubérculos: Olhos superficiais;

Rendimento: Alto;

Matéria seca: Teor muito baixo;

Qualidade: Bastante consistente e de cor firme quando

cozida;

CONTINUAÇÃO...

Page 83: BATATA - APRESENTAÇÃO

83

ÁGATA – Qualidades Agronômicas

Folhagem: Desenvolvimento muito bom;

Doenças:

1. Susceptível à Fitófora das folhas;

2. Muito pouco susceptível ao vírus Y;

3. Imune ao cancro;

4. Resistente ao patotipo A da Globodela rostochiensis

(Nemátodo dourado).

VARIEDADES DE BATATA

CONTINUAÇÃO...

Page 84: BATATA - APRESENTAÇÃO

84

ASTERIX – Qualidades Agronômicas

Maturação: Semitardia;

Tubérculos: Grandes, alongados, olhos superficiais;

Rendimento: Alto;

Matéria seca: Teor alto a muito alto;

Qualidade: Bastante consistente e de cor firme quando

cozida, adequada para a preparação de batatas fritas;

VARIEDADES DE BATATA

CONTINUAÇÃO...

Page 85: BATATA - APRESENTAÇÃO

85

ASTERIX – Qualidades Agronômicas

Folhagem: Desenvolvimento bom;

Doenças:

1. Moderadamente susceptível à Fitófora das folhas;

2. Pouco susceptível à Fitófora dos tubérculos;

3. Moderadamente susceptível ao vírus do enrolamento;

4. Imune ao cancro;

5. Imune ao patotipo A da Globodela rostochiensis (Nemátodo

dourado).

VARIEDADES DE BATATA

CONTINUAÇÃO...

Page 86: BATATA - APRESENTAÇÃO

86

BARAKA – Qualidades Agronômicas

Maturação: Tardia;

Tubérculos: Muito grandes, olhos superficiais;

Rendimento: Alto, tamanho bom;

Matéria seca: Teor alto a muito alto;

Qualidade: Bastante farinhenta e de cor firme;

VARIEDADES DE BATATA

CONTINUAÇÃO...

Page 87: BATATA - APRESENTAÇÃO

87

BARAKA – Qualidades Agronômicas

Folhagem: Desenvolvimento bastante rápido, ereta com hastes firmes,

e pouco sensível à secura;

Doenças:

1. Moderadamente Susceptível à Fitófora das folhas;

2. Muito pouco susceptível à Fitófora dos tubérculos;

3. Pouco suscepitível ao vírus do enrolamento;

4. Muito pouco susceptível ao vírus Y;

5. Imune ao patotipo A da Globodela rostochiensis (Nemátodo

dourado).

VARIEDADES DE BATATA

CONTINUAÇÃO...

Page 88: BATATA - APRESENTAÇÃO

88

BINTJE – Qualidades Agronômicas

Maturação: Semiprecoce, formação precoce dos frutos;

Tubérculos: De boa forma, olhos bastante superficiais, pouco

sensíveis ao azulamento;

Rendimento: Bom;

Matéria seca: Teor bastante bom;

Qualidade: De sabor neutro, de cor firme e bastante consistente

quando cozida, adequada para a preparação de batatas fritas;

CONTINUAÇÃO...

VARIEDADES DE BATATA

Page 89: BATATA - APRESENTAÇÃO

89

BINTJE – Qualidades Agronômicas

Folhagem: Desenvolvimento rápido, com hastes robustas e firmes,

cobrindo bem o solo, boa resistência à seca;

Doenças:

1. Susceptível à Fitófora das folhas;

2. Susceptível à Fitófora dos tubérculos;

3. Imune ao patotipo A da Globodela rostochiensis (Nemátodo

dourado).

CONTINUAÇÃO...

VARIEDADES DE BATATA

Page 90: BATATA - APRESENTAÇÃO

90

MONALISA – Qualidades Agronômicas

Maturação: Bastante precoce;

Tubérculos: Grandes, boa forma, olhos superficiais, pouco sensível

ao azulamento;

Rendimento: Bastante bom à bom;

Matéria seca: Teor baixo;

Qualidade: Bastante consistente e de cor firme quando cozida;

CONTINUAÇÃO...

VARIEDADES DE BATATA

Page 91: BATATA - APRESENTAÇÃO

91

MONALISA – Qualidades Agronômicas

Folhagem: Desenvolvimento pouco lento, cobrindo bem o solo mais

tarde;

Doenças:

1. Bastante susceptível à Fitófora dos tubérculos;

2. Muito pouco susceptível ao vírus Y;

3. Pouco susceptível ao vírus do enrolamento;

4. Imune ao cancro;

5. Imune ao patotipo A da Globodela rostochiensis (Nemátodo dourado).

CONTINUAÇÃO...

VARIEDADES DE BATATA

Page 92: BATATA - APRESENTAÇÃO

92

MONDIAL – Qualidades Agronômicas

Maturação: Tardia a muito tardia;

Tubérculos: Grandes, olhos superficiais, pouco sensível ao

azulamento;

Rendimento: Muito alto;

Matéria seca: Teor mediano a baixo;

Qualidade: Farinhenta e de cor firme quando cozida;

CONTINUAÇÃO...

VARIEDADES DE BATATA

Page 93: BATATA - APRESENTAÇÃO

93

MONALISA – Qualidades Agronômicas

Folhagem: Desenvolvimento rápido, cobrindo bem o solo mais tarde, com hastes

firmes;

Doenças:

1. Pouco susceptível à Fitófora dos tubérculos;

2. Bastante susceptível à Fitófora das folhas;

3. Pouco susceptível ao vírus Y;

4. Bastante susceptível ao vírus do enrolamento;

5. Imune ao cancro;

6. Imune ao patotipo A da Globodela rostochiensis (Nemátodo dourado).

CONTINUAÇÃO...

VARIEDADES DE BATATA

Page 94: BATATA - APRESENTAÇÃO

94

PANDA

Tubérculo arredondado; Poupa amarelo clara; Uso: Fritas e Chips;

VARIEDADES DE BATATA

CONTINUAÇÃO...

Page 95: BATATA - APRESENTAÇÃO

95

RUSSET

Ranger Russet: Polpa de cor

branca de rendimento alto.

As batata para indústria são

conservadas em câmaras

frigoríficas durante 7 a 9 meses.

As batatas “Russet”, ou “Russet Burbank”, são importantes

pois têm grande quantidade de amido. São as melhores para fritar.

CONTINUAÇÃO...

Page 96: BATATA - APRESENTAÇÃO

96

Os melhores resultados serão atingidos usando

óleo de amendoim, pois o seu ponto de queima é

mais alto, e fica mais gostoso. O óleo pode ser

substituído por canola ou girassol.

RUSSET

CONTINUAÇÃO...

Page 98: BATATA - APRESENTAÇÃO

98

LA BONNOTTE

O preço de um quilo de batatas La Bonnotte pode chegar a 700 dólares, tornando-se a batata mais cara na Terra;Com o seu delicioso sabor salgado, mas também com o fato de que é muito rara;Esta variedade de batata só é cultivada em Noirmoutier, uma ilha ao largo da costa oeste da França, e apenas 100 toneladas são produzidas a cada ano, principalmente porque têm de ser colhidas à mão;

CONTINUAÇÃO...

Page 99: BATATA - APRESENTAÇÃO

99

O tubérculo da Bonnotte permanece ligado ao tronco muito frágil, precisa ser adubada com algas para dar-lhe o sabor salgado.

Bonnotte é plantada em fevereiro e pronta para ser colhida na primeira semana de maio.

A cultura inteira geralmente esgota na primeira semana do mês, porque elas retêm todo o seu sabor se não for colhida e enviada para o restaurante no mesmo dia.

BONNOTTE

CONTINUAÇÃO...

Page 100: BATATA - APRESENTAÇÃO

100

VITELOTTE

Batatas Vitelotte ter uma pele escura, quase negra e escuras graças azul-violeta carne para um elevado teor de pigmento natural antocianina . Eles mantêm a sua cor quando cozidos. As plantas amadurecem tarde e em comparação com as variedades modernas produzem um rendimento relativamente baixo. Os tubérculos têm uma pele grossa e, assim, armazenar bem.

CONTINUAÇÃO...

Page 101: BATATA - APRESENTAÇÃO

101

CULINÁRIA

CONTINUAÇÃO...

Page 102: BATATA - APRESENTAÇÃO

102

CONTINUAÇÃO...

CULINÁRIA

Page 103: BATATA - APRESENTAÇÃO

103

CONTINUAÇÃO...

Page 104: BATATA - APRESENTAÇÃO

104

As variedades mais plantadas hoje são: Ágata, Cupido, Asterix, Monalisa,

Mondial, Markies, Macaca, Caesar e Vivaldi;

(variedades novas, mas já bastante plantadas) Dayse, Lady Rosetta,

Contenda,Melody, Almera, Amorosa, dentre outras estão ganhando

mercado;

2007 – 22 novas cultivares, sendo que 16 já se encontram inscritas no RNC

(Registro Nacional de Cultivares). São elas: Bailla, Casteline, Elodie,

Floriane, Florice, Isabel, Canelle, Opaline, Colorado, Éden, Emeraude,

Gredine, Naturella, Soléia, Chipie e Oceania

A variedade Bintje (variedade “multiuso”). Mercado de cozidos quanto de

frituras,

CONTINUAÇÃO...

Page 105: BATATA - APRESENTAÇÃO

105

É importante observar que uma variedade nova

sempre visa atender as exigências de mercado,

além de incorporar uma nova tecnologia.

CONTINUAÇÃO...

Page 106: BATATA - APRESENTAÇÃO

106

CONTINUAÇÃO...

Page 107: BATATA - APRESENTAÇÃO

107

TOXICIDADE

Estrutura da molécula de solanina. Este composto é altamente tóxico. Como parte da defesa natural das plantas contra fungos e

insetos, a planta possui altos níveis de componentes tóxicos chamados glicoalcaloides (geralmente solanina e chaconina).

Geralmente esses compostos são encontrados em níveis baixos no tubérculo, e estão localizados somente pouco abaixo da pele.

Page 108: BATATA - APRESENTAÇÃO

108

Para manter a concentração de glicoalcaloides baixa, é necessária a conservação em um ambiente escuro e fresco.

Caso contrário, a batata torna-se esverdeada por causa do aumento da clorofila, que indica níveis mais altos de solanina e chaconina.

Esses compostos não são destruídos com o cozimento e por isso é essencial a remoção das áreas esverdeadas e remoção da pele antes do cozimento para assegurar a ingestão segura do alimento.

TOXICIDADE

CONTINUAÇÃO...

Page 109: BATATA - APRESENTAÇÃO

109

PRODUÇÃO E CONSUMO MUNDIAL

Maiores Produtores de batata A produção e o consumo de batatas sempre esteve

concentrado nos países da Europa e da América do Norte, sendo que até a metade do século XX, noventa por cento (90%) da produção mundial estava concentrada no continente europeu.

Mas isso começou a mudar a partir de 1990 quando a produção dos países da América Latina, África e Ásia começou a crescer drasticamente, superando a produção dos países do norte em 2005.

Mapa da produtividade da batata no mundo.

Page 110: BATATA - APRESENTAÇÃO

110

Em 2007 foram produzidos 325 milhões de toneladas do tubérculo, sendo a China o maior produtor mundial, e cerca de um terço de todas as batatas produzidas no mundo são colhidas somente em dois países: China e Índia.

A produção na América Latina e África representa menos de vinte por cento (20%) da produção mundial, apesar de estar crescendo a níveis recordes.

Na América do Norte são registrados as maiores produtividades, sendo a média da região de cerca de quarenta (40) toneladas por hectares, enquanto a média mundial é de apenas 16.8 toneladas por hectare.

PRODUÇÃO E CONSUMO MUNDIAL

CONTINUAÇÃO...

Page 111: BATATA - APRESENTAÇÃO

111

Os maiores produtores de batata do mundo se encontram na Ásia; Colonização européia.

A China,é o país com a maior produção do mundo, responsável por vinte por cento das batatas produzidas em todo o mundo.

Nas províncias de Shanxi e Mongólia Interior,por exemplo, a batata fornece uma renda que representa mais da metade dos ganhos da população rural.

Na Índia, terceiro maior produtor mundial, a batata é cultivada na planície Indo-Gangética e a produção cresce em ritmo acelerado devido à maior demanda causada pelo aumento da população urbana.

PRODUÇÃO E CONSUMO MUNDIAL

CONTINUAÇÃO...

Page 112: BATATA - APRESENTAÇÃO

112

O Irã também se destaca na produção mundial, sendo o terceiro maior produtor asiático e 12° no mundo.

A "maçã da terra", como é conhecido o tubérculo no país, é cultivado utilizando-se de irrigação na costa sul do mar Cáspio, nos montes Zagros e nas terras baixas no sul, alternando-se o cultivo com trigo e outros vegetais em ciclos de três ou quatro anos.

No Japão, a produção de batatas está diminuindo nas últimas décadas, ficando concentrada apenas na ilha de Hokkaido, e essa queda faz com que os hábitos alimentares da população também mudem.

PRODUÇÃO E CONSUMO MUNDIAL

CONTINUAÇÃO...

Page 113: BATATA - APRESENTAÇÃO

113

Em vez de preparar a batata para o consumo doméstico, os japoneses estão consumindo mais produtos processados, como batata frita.

Na Oceania, a Austrália e a Nova Zelândia são os maiores produtores, sendo que nesse último, são encontradas as maiores produtividades médias do mundo: em um hectare os produtores do país conseguem produzir até mais de setenta toneladas do tubérculo que, no país, é o vegetal mais popular.

PRODUÇÃO E CONSUMO MUNDIAL

CONTINUAÇÃO...

Page 114: BATATA - APRESENTAÇÃO

114

Já na Europa que, apesar de ter perdido o posto de maior produtor para a Ásia, ainda possui sete países na lista dos dez maiores produtores mundiais e sua população ainda é a que consome mais batata no mundo (quase 90 quilos por pessoa por ano, em média).

A Federação Russa se mantém com a segunda maior produção mundial, mesmo com a produção se estabilizando em torno de 35 milhões de toneladas anuais.

PRODUÇÃO E CONSUMO MUNDIAL

CONTINUAÇÃO...

Page 115: BATATA - APRESENTAÇÃO

115

A produção russa provém de pequenas fazendas, com produtividade média de 13 toneladas por hectare, que só não é maior por causa das diversas pragas e doenças que atacam as plantações frequentemente.

A Ucrânia também se destaca como quinto maior produtor mundial e também como consumidor, pois cada pessoa consome em média 136 quilos de batata por ano, mas sua produção poderia, assim como a russa, ser bem maior não fosse as perdas com as doenças nas plantações e com armazenamento inadequado.

PRODUÇÃO E CONSUMO MUNDIAL

CONTINUAÇÃO...

Page 116: BATATA - APRESENTAÇÃO

116

A América Latina é uma região onde a produção de batata ainda é muito pequena, mesmo sendo onde se originou a espécie Solanum tuberosum, mas isso tende a mudar com o aumento das plantações comerciais no Brasil e na Argentina.

O maior produtor de batatas na América Latina é o Peru, onde o consumo per capita é maior que 80 quilos. No país, as lavouras estão localizadas na região dos Andes centrais e são plantadas por agricultores familiares e, uma vez que nos Andes se encontra uma grande diversidade genética da espécie, a mistura de variedades da planta para aumentar a produção ameaça o patrimônio da região e para ajudar a conservá-lo, o governo peruano criou em 2008 um registro nacional de variedades nativas de batata.

PRODUÇÃO E CONSUMO MUNDIAL

CONTINUAÇÃO...

Page 117: BATATA - APRESENTAÇÃO

117

No Brasil a batata (ou batata inglesa) ainda é uma cultura com pouca importância na agricultura, mas mesmo assim aparece em segundo na América Latina, com uma produção de mais de cinco milhões de toneladas e a tendência é que a produção aumente.

O consumo no país ainda é baixo (14 quilos por pessoa anualmente), mas isso tende a mudar, pois a demanda de lanches rápidos com batatas é um mercado em franco crescimento no país.

Nos países latino americanos a tendência é que a produção aumente cada vez mais graças à introdução de novas variedades e aumento do consumo nas áreas urbanas.

CONTINUAÇÃO...

PRODUÇÃO E CONSUMO MUNDIAL

Page 118: BATATA - APRESENTAÇÃO

118

Na América Anglo-Saxônica, Estados Unidos e Canadá são o quarto (4º) e o 13° produtores mundiais, respectivamente.

Nos Estados Unidos o investimento em novas variedades e técnicas de produção levou o país a atingir uma das maiores produtividades do mundo: mais de 44 toneladas por hectare.

A maior parte da produção estadunidense provém da parte noroeste do país, onde são colhidas entre Setembro e Outubro.

PRODUÇÃO E CONSUMO MUNDIAL

CONTINUAÇÃO...

Page 119: BATATA - APRESENTAÇÃO

119

Cerca de 60% da produção do país é transformada em outros produtos, como batata frita, desidratada e amido.

No Canadá a demanda por batata fez a produção crescer, fazendo do país o segundo maior produtor de batata congelada do mundo.

PRODUÇÃO E CONSUMO MUNDIAL

CONTINUAÇÃO...

Page 120: BATATA - APRESENTAÇÃO

120

PRODUÇÃO E CONSUMO MUNDIAL

CONTINUAÇÃO...

Page 121: BATATA - APRESENTAÇÃO

121

PRODUÇÃO E CONSUMO MUNDIAL

CONTINUAÇÃO...

Page 122: BATATA - APRESENTAÇÃO

122

PRODUÇÃO E CONSUMO MUNDIAL

CONTINUAÇÃO...

Page 123: BATATA - APRESENTAÇÃO

123

DOENÇAS E PRAGAS

Geralmente a lavoura de batata possui uma grande quantidade de outros seres vivos, como insetos e ácaros, cujas espécies variam de uma região para outra.

Entretanto, alguns seres vivos podem se hospedar na planta e causar danos excessivos que, na maioria das vezes deve-se à alimentação nas folhas com redução da área fotossintética, à alimentação nas raízes e estolhos e à alimentação nos tubérculos, que prejudica a quantidade e a qualidade dos mesmos.

Page 124: BATATA - APRESENTAÇÃO

124

As principais pragas que atingem as lavouras são os pulgões, que estão distribuídos entre algumas espécies das quais as mais importantes são o Myzus persicae e o Macrosiphum euphorbiae; Aphis gossypii (Glover) e o Aulacorthum solani (Kltb.); sendo as duas primeiras espécies as mais importantes.

Os pulgões podem ter formas aladas ou ápteras (sem asas), em resposta ao ambiente no qual vivem, seja por causa da planta, seja por causa do clima e geralmente os indivíduos vivem cerca de vinte dias e as fêmeas podem produzir até oitenta descendentes.

DOENÇAS E PRAGAS

CONTINUAÇÃO...

Myzus persicaeMacrosiphum euphorbiae

Page 125: BATATA - APRESENTAÇÃO

125

Os problemas causados pelos insetos não se restringem somente à disseminação de vírus, a alimentação na folhagem pode comprometer o desenvolvimento da planta, e a saliva das duas espécies citadas tem ação tóxica nas plantas, o que faz surgir o aparecimento de necroses ao longo de nervuras.

As joaninhas são predadoras naturais dos pulgões.

CONTINUAÇÃO...

DOENÇAS E PRAGAS

Page 126: BATATA - APRESENTAÇÃO

126

A mosca minadora (Liriomyza huidobrensis) cuja população tem aumentado por causa do uso de inseticidas e em algumas regiões o cultivo se tornou inviável.

Sua permanência no ambiente é favorecida pois a mosca se desenvolve em mais de 40 hospedeiros diferentes, como na beterraba, girassol, espinafre, melão, melancia e outras.

DOENÇAS E PRAGAS

CONTINUAÇÃO...

Page 127: BATATA - APRESENTAÇÃO

127

O indivíduo adulto tem cerca de dois milímetros de comprimento, de cor marrom escura a preta, com brilho metálico e manchas amareladas no dorso e na cabeça, e seu ciclo de vida pode durar de 19 a 40 dias, dependendo da estação do ano.

A moscas "picam" as folhas para oviposição (os ovos se transformam em larvas que se alimentam da folha) e alimentação, o que reduz a área fotossintética e debilita a planta, que fica prateada ou acinzentada nas regiões atingidas das folhas.

DOENÇAS E PRAGAS

CONTINUAÇÃO...

Page 128: BATATA - APRESENTAÇÃO

128

O burrinho (Epicauta atomaria), por exemplo, é um

besouro de cor cinza que chegam em bandos, comem as

folhas da planta em pequenas áreas, e depois saem

subitamente também em bando.

DOENÇAS E PRAGAS

CONTINUAÇÃO...

Epicauta atomaria (burrinho)

Page 129: BATATA - APRESENTAÇÃO

129

A infestação do ácaro branco (Polyphagotarsonemus latus) ocorre quando há desequilíbrio causado pelo uso intenso de inseticidas na parte superior da planta para controlar outras pragas.

O surgimento de manchas indicam a presença do ácaro que se alastra rapidamente pela lavoura, fazendo com que as plantas fiquem parecendo queimadas e em sequência ocorre a morte antes da formação dos tubérculos.

DOENÇAS E PRAGAS

CONTINUAÇÃO...

Page 130: BATATA - APRESENTAÇÃO

130

A cigarrinha (Empoasca spp.) é um inseto com cerca de

3 milímetros de comprimento que se alimenta das seiva

da planta e, além disso, injeta saliva tóxica na planta, o

que causa o paralisação do crescimento e a necrose das

folhas, que ficam com bordas amareladas.

DOENÇAS E PRAGAS

CONTINUAÇÃO...

cigarrinha (Empoasca spp.)

Page 131: BATATA - APRESENTAÇÃO

131

Uma das principais doenças originadas de bactérias na batata é a

murchadeira, causadas por Ralstonia solanacearum, que provoca o

murchamento e o secamento das hastes e posterior morte da planta.

A rotação de culturas é um método eficiente para controle desta doença.

Outra doença bacteriana é a sarna comum, causada por Streptomyces

scabies, que se dissemina facilmente nos solos cultiváveis.

Provoca pequenas lesões superficiais nos tubérculos.

DOENÇAS E PRAGAS

CONTINUAÇÃO...

Page 132: BATATA - APRESENTAÇÃO

132

Mas sem dúvida uma das principais doenças da batata é a requeima ou preteadeira, causada pelo oomiceto Phytophthora infestans (um fungo) que pode, sob condições adequadas, destruir completamente uma lavoura em poucos dias.

As principais evidências da infestação são as manchas escuras nas folhas que progridem para os pecíolos e hastes e pode atingir até mesmo o tubérculo.

DOENÇAS E PRAGAS

CONTINUAÇÃO...

Page 133: BATATA - APRESENTAÇÃO

133

A presença do oomiceto é evidenciada pelo surgimento de um tipo de mofo cinza esbranquiçado e uma vez que o patógeno se instala no interior dos tecidos da planta não há mais nada a fazer.

Essa doença foi a responsável pela grande fome que atingiu a Irlanda na década de 1840 e, ainda hoje, causa prejuízos de mais de seis bilhões de dólares em todo o mundo.

DOENÇAS E PRAGAS

CONTINUAÇÃO...

Page 134: BATATA - APRESENTAÇÃO

134

A doença conhecida como pinta preta ou alternaira é causada pelos fungos Alternaria solani e A. grandis ocorre principalmente em plantas adultas e a infecção se inicia pelas folhas mais velhas, sob a forma de manchas zoneadas concêntricas que podem secar a folha completamente.

O fungo também pode atingir, raramente, o tubérculo, que apresenta lesões necróticas.

A podridão seca causada pelo fungo Fusarium spp. atinge os tubérculos que estão armazenados.

O fungo penetra por ferimentos existentes na batata, e faz com que seu interior fuque ressecado até que todo o tubérculo seja "mumificado".

CONTINUAÇÃO...

DOENÇAS E PRAGAS

CONTINUAÇÃO...

Page 135: BATATA - APRESENTAÇÃO

135

As doenças causadas por vírus são bastante diversas e numerosas. Uma delas é a doença do enrolamento da folha causada pelo

vírus do enrolamento da folha da batata (Potato leafroll virus - PLRV), cujo principal sintoma é o enrolamento das boradas da folha para cima, no sentido da nervura principal e dissemina-se por meio do plantio de tubérculos infectados e pelos pulgões.

Causa uma acentuada redução do crescimento e consequente redução da produção, que varia entre 50 e 70%.

O mosaico é causado por vários vírus, sendo o principal o vírus Y da batata.

Provoca uma coloração mais clara e amarelada nas folhas e redução dos crescimentos, entre outros sintomas.

DOENÇAS E PRAGAS

CONTINUAÇÃO...

Page 136: BATATA - APRESENTAÇÃO

136

O nematodeo-das-gralhas (Meloidogyne spp.) possui menos de um milímetro de comprimento, e se aloja nas raízes das plantas, causando pequenos engrossamentos e provocam o surgimento de "verrugas" que pode atingir todos os tubérculos, que não serve mais para a comercialização.

Outro nematódeo, o nematódeo-das-lesões (Pratylenchus penetrans) provoam lesões nas raízes e manchas circulares castanho-púrpura nos tubérculos infectados, impróprios para o comércio.

DOENÇAS E PRAGAS

CONTINUAÇÃO...

Page 137: BATATA - APRESENTAÇÃO

137

OBRIGADO POR SUA ATENÇÃO...

FIM!!!

OLERICULTURA – II

BATATA (Solanum tuberosum L.)