Como melhorar a conscientização sobre o consumo de alimentos visando reduzir o desperdício?

DESAFIO 1B Que tipo de iniciativas ONGs podem propor junto à supermercados e varejo para reduzir perdas e desperdícios de alimentos pelos consumidores?

Dentro e fora do escopo

Escopo: Campanhas de

consciêntização, incentivos para evitar

desperdício de alimento, soluções tecnológicas

para auxiliary e prevenir as perdas.

Iniciativas conduzidas por ONG junto com o varejo.

Fora: Ações diretas

junto à consumidor sem a participação de

ONGs

Fora: Ações da empresa para

redução da perda de alimentos,

Hoteis e Refeitórios de Empresas

Resultados Esperados

Identificação de demandas: Tamanho do desafio e relevância.

Cocriar ideias e soluções: Visão holística e realizável.

Plano de ação: Desenvolver um plano sustentável para a implementação de uma campanha para redução de desperdício de alimentos (cronograma, recursos, abrangências, papeis e responsabilidades).

Apresentação para especialistas

Desperdício Brasil

O alimento anualmente descartado representa: 3.3 Gtons de gases → equivalente ~4 vezes a emissão no transporte rodoviário do Brasil

1.4 bilhão de hectares → o Brasil possui uma área territorial de 0,8 bilhão de hectares

250 km3 de água limpa → 3x toda a vazão anual do Rio Tietê.

Em hortaliças o total de perda a cada ano é de 37 Kg habitante, enquanto o consumo real não passa dos 35 Kg no mesmo período de tempo.

→ Brasil joga fora a cada ano R$12 bilhões em alimentos

60% Tomate

45% Alface

40% Banana

30% Melância

Problema

Desperdício Brasil

36%

20%

20%

8%

15% 1%

Vários artigos de 2002 a 2013 mencionam esta estatística, mas falta dados para validar sua consistência.

Indústria de processamento

Alimento Utilizado

Processamento culinário e hábitos alimentares

Varejo

Colheita

Transporte e armazenamento

Conceito

Perdas de alimentos: um ato involuntário, decorrente de deficiências na infraestrutura, equipamentos inadequados ou projeções de mercado que não se verificaram.

Desperdício de alimentos: é um ato voluntário que diz respeito, ao descarte de produtos que estão bons para o consumo mas que não tem valor comercial ou não servem mais ao consumidor.

Ações em supermercados

Direcionar alimentos aptos à consumo através de doações, destinação como ração animal ou mesmo compostagem, aplicativos que orientam consumidores informando-os sobre preços reduzidos. (Feeding the 5000 campaign, Fareshare UK, Last Minute Market (LMM)

Reduzir

Alimentar Carentes

Ração animal

Compostagem & 100% Energia Renovável

Disposição final

Supermercados, mercados e feiras livres podem passar por auditorias para mensurar perdas e desperdício. (ex: ações ligadas à certificações, estratégias de comunicação, engajamento, integração e formação de parcerias).

Auditoria/Monitoramento de descarte de alimentos

ex: Restaurante Satisfeito propõe aos clientes a opção de pedirem os pratos com porções 30% menores mas com o preço integral. O benefício gerado é repassado para campanhas de alimentação aos carentes e programas de caridade.

Campanhas

Conceito

Ações de educação de consumo, substituição, extensão de validade... (ex: produtos próximo ao vencimento com menor valor, rótulos inteligentes, embalagens com melhor conveniência a condição de consumo).

Rótulos e embalagens especiais

Atmosfera Modificada

Tendência

Embalagens de alimentos com revestimento que permite o esvaziamento completo

Aproveitamento total

Technologies

Manteiga de amendoim

Tecnologias

Mais alimentos embalados para uma vida útil maior

Extensão da vida útil (Pasteurização de Alta Pressão):

Mudança nos hábitos de consumo

Campanhas de promoção do consumo de frutas e verduras feias e muito maduras, que informam sobre a segurança alimentar, reutilizando os produtos "impróprios“

Frutas feias e maduras:

Desafio

Imagine que somos uma consultoria. Elabore e desenvolva uma campanha focando no varejo (supermercado e feiras ) através de ONGs incluindo ações de conscientização de consumo e abordagens e tecnologias inovadoras e que seja eficaz como solução para a redução do disperdício de alimentos nos lares dos consumidores. Pense por exemplo em campanhas de engajamento, novos conceitos de aproveitamento, manuseio e disposição, novas abordagens de integrar as partes interessadas e novos modelos de negócio ( relações ganha-ganha) e novos mecanismos de incentivo para evitar o desperdício de alimentos.

Cenário

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150 years

Todas as fontes das imagens são de nossa propriedade ou vem de bancos de imagens públicas:

Slide 1 – Taz

Slide 4 – Planetasustentavel.abril.com.br

Slide 5: TOP: (left) USDA, (middle) Wikipedia, (right) Wikipedia |

BOTTOM: (left) Neil Palmer (CIAT), (right) Mat Fascione

Slide 8: Wikipedia

Slide 9: (left) Djstormsblog.com, (right) Insignia Technologies

Slide 10: Pensamentonverde.com.br

Slide 11: (left) Steven Depolo, (right) Kerry Lannert

Slide 4: Planetasustentavel.abril.com.br: Que desperdício! & Como e por que evitar o desperdício

Slide 6: Pensamentoverde.com.br, Revista Veja, edição 1749, ano 35, nº 17.2002

Fontes