Como melhorar a conscientização sobre o consumo de alimentos visando reduzir o desperdício? DESAFIO 1A

Como reduzir o desperdício de alimentos dentro de casa, através de campanhas de conscientização ? Que tipos de mecanismos de incentivo poderiam ser usados para convencer o consumidor ?

Dentro e fora do escopo

Dentro do escopo: Campanhas de

conscientização, Incentivos para evitar

o desperdício de alimentos, soluções

tecnológicas que tornam o não

desperdício mais fácil

Fora:

ONGs e supermercados

para reutilização de

resíduos de alimentos

Fora: Campanhas

com empresas para redução do desperdício de

alimentos

Resultados Esperados

Identificação de demandas: Tamanho do desafio e relevância.

Cocriar ideias e soluções: Visão holística e realizável.

Plano de ação: Desenvolver um plano sustentável para a implementação de uma campanha para redução de desperdício de alimentos (cronograma, recursos, abrangências, papeis e responsabilidades).

Apresentação para

especialistas

Conceito

Perdas de alimentos: um ato involuntário, decorrente de deficiências na infraestrutura, equipamentos inadequados ou projeções de mercado que não se verificaram.

Desperdício de alimentos: um ato voluntário que diz respeito ao descarte de produtos que estão bons para o consumo mas que não tem valor comercial ou não servem mais ao consumidor.

Desperdício Brasil

Problema

O alimento anualmente descartado representa: 3.3 Gtons de gases → equivalente ~4 vezes a emissão no transporte rodoviário do Brasil

1.4 bilhão de hectares → o Brasil possui uma área territorial de 0,8 bilhão de hectares

250 km3 de água limpa → 3x toda a vazão anual do Rio Tietê.

Em hortaliças o total de perda a cada ano é de 37 Kg habitante, enquanto o consumo real não passa dos 35 Kg no mesmo período de tempo. 60%

Tomate 45% Alface

40% Banana

30% Melância

→ Brasil joga fora a cada ano R$12 bilhões em alimentos

Desperdício & Perda no Brasil

36%

20%

20%

8%

15% 1%

Vários artigos de 2002 a 2013 mencionam esta estatística, mas faltam dados para validar sua consistência.

Indústria de processamento

Alimento Utilizado

Processamento culinário e hábitos alimentares

Varejo

Colheita

Transporte e armazenamento

Aplicativos de planejamento de refeições, sites e serviços de entrega de ingredientes para refeições que trazem as porções exatas podem dar suporte a prevenção do excesso de estoque e uso de porções erradas.

Geladeiras inteligentes com gerenciamento de alimentos incluindo as datas de validade. Com uma melhor organização na geladeira e a educação sobre como armazenar os alimentos podem reduzir o desperdício de alimentos

Ações de educação de consumo, monitoramento efetivo e extensão de validade...

Ex: Produtos próximo ao vencimento com menor valor, rótulos inteligentes, embalagens com melhor conveniência a condição de consumo

Atmosfera Modificada

Tendência

Rótulos e embalagens especiais

Monitorar o que desperdiçamos Diários de desperdícios de alimentos têm tido sucesso entre os

consumidores podendo ser acrescidos por incentivos adicionais.

Campanhas de promoção do consumo de frutas e verduras feias e muito maduras, que informam sobre a segurança alimentar e reutilização de produtos "impróprios"

Frutas feias e maduras:

Desafio

Imagine que somos uma consultoria. Elabore e desenvolva uma campanha direcionada ao consumidor que incorpore novas abordagens e tecnologias inovadoras focadas em soluções para a redução do desperdício de alimentos nos lares dos consumidores.

Pense por exemplo em campanhas de engajamento, novos conceitos de aproveitamento, manuseio e disposição, novas abordagens de integrar as partes interessadas e novos modelos de negócio (relações ganha-ganha) e novos mecanismos de incentivo para evitar o desperdício de alimentos.

Cenário

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150 years 150 years

Todas as fontes das imagens são de nossa propriedade ou vem de bancos de imagens públicas: Slide 1: Taz

Slide 4: Planetasustentavel.abril.com.br

Slide 5: TOP: (left) USDA, (middle) Wikipedia, (right) Wikipedia |

BOTTOM: (left) Neil Palmer (CIAT), (right) Mat Fascione

Slide 8: Wikipedia

Slide 9: (left) Djstormsblog.com, (right) Insignia Technologies

Slide 10: Pensamentonverde.com.br

Slide 11: (left) Steven Depolo, (right) Kerry Lannert

Slide 4: Planetasustentavel.abril.com.br: Que desperdício! & Como e por que evitar o desperdício

Slide 6: Pensamentoverde.com.br, Revista Veja, edição 1749, ano 35, nº 17.2002

Fontes