biologia geral sais minerais bananeiras 2009 catarina medeiros bandeira
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BIOLOGIA GERAL
SAIS MINERAIS
BANANEIRAS2009
Catarina Medeiros Bandeira
COMPOSIÇÃO QUÍMICA DO ORGANISMO
FONTE DE SAIS MINERAIS
MICRONUTRI-ENTES(X=20mg/dia)
MACRONUTRI-ENTES(X>80-100mg/dia)
Função reguladora ou plástica
CÁLCIO• Mineral mais abundante do corpo humano;• Componente importante de ossos e dentes;• Coagulação sanguínea;• Funcionamento de nervos e músculos (contração).
Doenças: osteoporose, pressão arterial baixa, cãibras, dentes frágeis, nervosismo, unhas quebradiças...Fontes: vegetais verdes, leite, ostra, sardinha, soja, uva, castanha, cereais integrais, etc....
ESTRÓGENO
• EXERCÍCIO (180 min./semana);
• ALIMENTAÇÃO;
• REPOSIÇÃO HORMONAL
GRAVIDEZ x DENTES FRACOS
VIT. D+
CÁLCIO
CLORO
•Principal ânion (íon negativo) do líquido extracelular;•Importante no balanço de líquidos do corpo e na
manutenção do pH. •Auxilia o funcionamento do fígado e do sistema digestivo;
Encontrado no sal de cozinha, algas, azeitonas...
Excesso: dor de cabeça e confusão mental
“Sal de lágrimas”
Hipoclorito de Cloro: principal substância desinfectante e desinfetante
HIPOCLORITO DE SÓDIO: mais concentrado. Utilizado industrialmente;
ÁGUA SANITÁRIA:Hipoclorito de Sódio diluído.
HIPOCLORITO DE CLORO: Cloro comercial
+
+
Gás Cloro
Gás Cloramina
CARCINOGÊNICOS
30 min.
DESINFESTAÇÃO DE ALIMENTOS
LAVAGEM
SÓDIO• Principal cátion do líquido
extracelular;• Importante no balanço de líquidos
do corpo;• Essencial para a condução do
impulso nervoso;Fonte: Sal de cozinha, alimentos de origem marinha e industrializados.Excesso: retenção de líquidos, hipertenção, insuficiência renal...
OBS: maior disposição das pessoas negras à hipertenção
AVC
2,5g
IODO
• Hormônios da glândula tireóide, que estimulam o metabolismo do corpo e controlam o fluxo de energia;
• Ajuda no metabolismo de gorduras;• Encontrado em frutos do mar, sal de cozinha iodado e
laticínios.
CARÊNCIA: Sua carência pode acarretar bócio, falta de memória, dificuldade de aprender a ler, cansaço diário e retardamento físico e mental (em crianças).
Fontes: agrião, alcachofra, alface, alho, cebola, cenoura, ervilha, aspargo, rabanete, tomate, peixes, frutos do mar vegetais
HIPERTIREOIDISMO HIPOTIREOIDISMO
principais sintomas: perda de peso, alterações do ritmo cardíaco, sudorese, tremor, agitação, nervosismo, insônia, queda de cabelos e intolerância ao calor. Outros problemas como o aumento da atividade intestinal e alterações no ciclo menstrual
• cansaço excessivo; • desânimo, depressão; • raciocínio lento; • fala arrastada; • sensação de frio excessivo; • ganho de peso (geralmente,
em torno de 3 a 5 Kg); • pele seca e cabelos finos e
quebradiços; • pouca sudorese; • intestino preso e digestão
lenta; • irregularidade das
menstruações (às vezes, sangramento excessivo);
• infertilidade; • batimento lento do coração
(menos que 60 batimentos por minuto);
• aumento do colesterol.
FERRO• Componente da hemoglobina (proteína encontrada nas
hemácias, responsável pelo transporte de oxigênio), mioglobina e enzimas respiratórias;
• Fundamental para a respiração celular;• Associado a proteínas e zinco, é essencial durante a fase de
crescimento e na gravidez;• A vitamina C pode aumentar a absorção de ferro em até 30%. • Anemia.Fonte: fígado, coração, ostras, feijão, carnes, gema de ovo, legumes e vegetais verdes.
FÓSFORO• Atua na formação de ossos e dentes; • Indispensável para o sistema nervoso e o sistema muscular;• Junto com o cálcio e a vitamina D, combate o raquitismo;• Essencial para o armazenamento e transferência de energia
nas células;• Componente importante dos ácidos nucléicos, sendo
indispensável à multiplicação celular.
VIT. DCÁLCIOFÓSFOR
O
Raquitismo
Deficiência: maior probabilidade de ocorrência de fraturas; músculos atrofiados; alterações nervosas; raquitismo.
Fontes: carnes, miúdos, aves, peixes, ovo, leguminosas, queijo, cereais integrais
ATROFIA MUSCULAR
POTÁSSIO
• Atua associado ao sódio, regularizando as batidas do coração e o sistema muscular;
• Contribui para a formação as células;• Ajuda a eliminar água em excesso do corpo e regulando o
pH do sangue.
DEFICIÊNCIA: dietas ricas em potássio previnem a hipertensão e doenças cardiovasculares; sua deficiência ou excesso pode levar a problemas cardíacos.
FONTE: Azeitona verde, ameixa seca, ervilha, figo, lentilha, espinafre, banana, laranja, tomate, carnes, vinagre de maçã, arroz integral.
FlúorForma ossos e dentes; previne dilatação das veias, cálculos da vesícula e paralisia.
A necessidade de flúor é muito pequena; gestantes, crianças durante a formação da segunda dentição.
Agrião, alho, aveia, brócolis, beterraba, cebola, couve-flor, maçã, trigo integral.
FUNÇÃO: FONTES:
OBS: DISTRIBUIÇÃO DE ÁGUA FLUORETADA
Magnésio
Atua na formação dos tecidos, ossos e dentes; ajuda a metabolizar os carboidratos; controla a excitabilidade neuromuscular
Provoca extrema sensibilidade ao frio e ao calor
Frutas cítricas, leguminosas, gema de ovo, salsinha, agrião, espinafre, cebola, tomate, mel
FUNÇÃO: FONTES:
CobaltoAge junto com a vitamina B12, estimulando o crescimento e combatendo as afecções cutâneas
Está contido na vitamina B12 e no tomate
FONTES:FUNÇÃO:
Manganês•Importante para o crescimento;• intervém no aproveitamento do cálcio, fósforo e vitamina B1
Cereais integrais, amendoim, nozes, feijão, arroz integral, banana, alface, beterraba, milho
Silício
•Age na formação dos vasos e artérias e é responsável pela sua elasticidade; •atua na formação da pele, das membranas, das unhas e dos cabelos; •combate as doenças da pele e o raquitismo
Amora, aveia, escarola, alface, abóbora, azeitona, cebola
FUNÇÃO: FONTES:
FUNÇÃO: FONTES:
OUTROS SAIS MINERAIS DE INTERESSE:
ZINCO
Ajuda a manter o sistema imunológico sadio, facilita a cicatrização de
machucados e recuperação de lesões.
FONTE: Alimentos ricos em proteína como carnes, frango e peixe
SELÊNIOÉ antioxidante e é importante no crescimento celular. A ingestão de altas doses, 1 mg ou mais, pode causar intoxicação.
FONTE: Frutos do mar, carnes, grãos e sementes.
ISOTÔNICOS
FIM