barcas de batata com molho aioli
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Barcas de Batata com MolhoAioli
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2 Ovos cozidos 2 dentes de Alhoamassados
1 colher de sopade Mostarda
1 colher de chá deVinagre de vinhobranco
Batatas assadas, temperos diversos, molho aioli e Linguiça tipo Calabresa Cozida eDefumada Fininha Sadia. Essa é a combinação para criar, rapidinho, um pratodelicioso e surpreendente.
Para o molho:
rende 8 porções
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01
Menos de 30 min Brasileira
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1/4 xícara de cháde Azeite de oliva
Sal a gosto Pimenta-do-reinopreta a gostomoída na hora
8 Batatas médias Sal a gosto 1 embalagem deLinguiça tipoCalabresa Cozidae DefumadaFininha Sadia
2 dentes de Alhopicados
1 colher de sopade Qualy Cremosa
4 Tomates semsementes e pelecortados emcubos
1/2 xícara de cháde Vinho tinto
20 folhas deManjericão
Pimenta-do-reinopreta a gostomoída na hora
4 ramos de Salsapicados
2 talos deCebolinha lavadose picados
01 Numa vasilha, coloque as gemas dos ovos, junte o alho, a mostarda, ovinagre e ½ colher de sopa de água. Acrescente o azeite em fio, batendocom um garfo ou batedor de arame até obter um molho levementeespesso e homogêneo. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
Para o molho
Para as batatas:
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01 Fure a casca das batatas com um garfo e salpique sal na superfície. Forreo prato giratório do microondas com papel-toalha e disponha as batatasem círculo.
02 Leve ao microondas, na potência máxima, por 6 minutos. Retire asbatatas, envolva-as em papel-alumínio e deixe descansar por 5 minutos.
03 Desembrulhe as batatas, corte-as ao meio e retire parte da polpa com umacolher formando uma barca. Separe a polpa para o recheio e reserve asbarcas.
04 Corte as linguiças em rodelas e frite-as numa frigideira grande, na suaprópria gordura, até ficarem douradas. Reserve.
05 Na mesma frigideira, refogue o alho na margarina, junte os tomates emisture bem. Junte o vinho e deixe cozinhar até os tomates ficaremmacios e o líquido secar.
06 Acrescente a linguiça reservada, o manjericão e tempere com o sal e apimenta. Junte a polpa das batatas, acrescente a salsa, a cebolinha emisture bem.
07 Recheie as barcas de batata com a mistura de linguiça e batatas e arrumeem uma travessa. Coloque o molho por cima de cada uma e sirva emseguida
Para as batatas
Valor Calórico 294 kcal = 1230,92kJ
Carboidratos 23 g
Proteínas 7,50 g
Gorduras Totais 19 g
Gorduras Saturadas 5,20 g
Gordura Trans 0 g
Colesterol 54 mg
Fibra Alimentar 2,30 g
Sódio 944 mg
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