LIPDIOS

Profa . Jlia F. Machado

Conceito: substnciasorgnicasinsolveisemgua;

Sua insolubilidade na gua deve-se sua estrutura

molecular- longascadeiascarbnicas.

Funes:

- reservaenergtica

- estruturademembranas

- proteo(amorteceimpactos, lubrificantee isolantetrmico)

- atividade biolgica (transporte de vitaminas liposolveis, sntese dehormnios )

LIPDIOS

Classificao

Triglicerdios (leos e gorduras)

Esterides

Fosfolipdios

Cerdios

Carotenides

Quimicamenteos lipdios so sintetizadaspela unio de trs cidos

graxosa umamolculadeglicerol.

Elassochamadasde triglicerdeos,triglicridesou maiscorretamente

de triacilgliceris.

LIPDIOS - TRIGLICERDEOS

cidos graxos

Possuium grupamentocarboxilaterminal e uma

cauda hidrocarbonada(CH);

CIDO CARBOXLICO

cidos graxos

Podemsersaturados(Ligaescovalentessimplesentre os

tomosde carbono)e instaurados(comligaesduplasentre

ostomosde carbonos).

Tipos de cidos graxos

CH3

O

OH

CH3

O

OH

CH3

O

OH

w9

(olico)

w6

(linolico)

w3

(linolnico)

Monoinsaturado

Poliinsaturados

Tipos de Gorduras Insaturadas

Socidosgraxoscomumaligaoduplanamolcula.

Ex: mega9

Socidosgraxoscommaisdeumaligaoduplanasuamolcula.

Asmais"famosas"somega3 e 6.

Monoinsaturadas

Poliinsaturadas

Gorduras Saturadas

Triacilglicerdios que contm somente cidos graxos

saturados. Apresentaumaligaosimplesentre carbonose

normalmente encontrada em estado slido. Gordura

produzidapor animais.

Triacilglicerdiosque contm cidosgraxosinsaturadoscom

umaou maisligaesduplas. Sonormalmenteencontradas

emestadolquido. Gorduraproduzidapor plantas.

Gorduras Insaturadas

Gordura saturada

CH3CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2 C O

O

CH2

CH

CH2

O

O

C

C

O

OCH3CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2

CH3CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2

10

Gordura insaturada

LipdiosquenopossuemAGemsuaestrutura.

Compostodequatroanis.

Componente majoritrio das membranas plasmticas

animais.

Precursor metablico dos hormnios sexuais, do

glicocorticides,mineralocorticoides,saisbiliarese vitaminaD

ESTERIDES - Colesterol

Funes na membrana: estabiliza a clula contra

diferenas de temperatura; constitui a maior parte das

membranas do sistema nervoso; est incorporado na bainha

de mielina.

Esterides

Vitaminas E e K.

O

OH

CH3

CH3

CH3

CH3

CH3

CH3CH3

CH3

Vitamina E

O

O

CH3

CH3

CH3CH3

CH3CH3

Vitamina K

Fosfolipdios

Encontrados nas membranas celulares e no

plasma sanguneo como lipoprotena.

Contmfsforo.

Fosfolipdios2 cadeiasdecidosgraxos+ grupofosfato= fosfolipdio

ANFIPTICOS

cidograxo semcargaeltrica(apolar) hidrofbica

grupofosfato carregadoeletricamente(polar) hidroflica

Fosfolipdios