Aula 1 – Água

UNIVERSIDADE PAULISTA – UNIP

MEDICINA VETERINÁRIA

PROFA. DRA. VIVIAN C. C. HYODO

COMPOSIÇÃO QUÍMICA DE MATÉRIA VIVA

• Principais átomos

• C, H, O, N, P, S.

• Principais Moléculas

• 70% a 80% Água

• 10% a 15% Proteínas

• 2% a 3% Lipídios

• 1% Glicídios

• 1% Ácidos nucléicos

• 1% Sais Minerais

ÁGUA

• Substância mais abundante

• Associada a manutenção da vida em nosso planeta

• Um dos componentes básicos da célula

• Permeia todas as porções de todas as células

• Animais

• Intracelular: 55-60%

• Extracelular: 40-45%

• Vias de Eliminação

• Pele, pulmões, rins e intestino;

• Propriedades comuns

• Cor, odor, sabor, estado físico

ÁGUA

• Molécula composta por dois átomos de hidrogênio e um átomo de oxigênio

• Formam um ângulo de 104,5º

• Geometria espacial angular

• Dipolo elétrico molécula polarizada

• Os pólos das moléculas de água se atraem por uma força intermolecular denominada ligação de hidrogênio

• Fluida em condições normais de temperatura e pressão

MOLÉCULA DE ÁGUA

PROPRIEDADES DA ÁGUA

• ADESÃO E COESÃO

• Coesão

• Moléculas fortemente unidas

• Adesão

• Unem-se também a outras moléculas polares

PROPRIEDADES DA ÁGUA

• Único fluido que se expande ao se congelar

• Gelo menos denso

• Flutua na água líquida

• Organismos conseguem viver na água líquida e sob a camada de gelo

PROPRIEDADES DA ÁGUA

PROPRIEDADES DA ÁGUA

• SOLVENTE UNIVERSAL

A água dissolve vários tipos de substâncias polares e iônicas (hidrofílicas), como vários sais e açúcar, e facilita sua interação química, que ajuda metabolismos complexos

PROPRIEDADES DA ÁGUA

• ALTO CALOR ESPECÍFICO

Calor específico é definido como a quantidade de calor que um grama de uma substância precisa absorver para aumentar sua temperatura em 1°C sem que haja mudança de estado físico.

Devido ao alto calor específico da água, seres vivos não sofrem variações bruscas de temperatura.

PROPRIEDADES DA ÁGUA

• CALOR DE VAPORIZAÇÃO

É a quantidade de calor necessária para que uma

substâncias passe de estado líquido para o estado de vapor. Devido ao elevado calor de vaporização da água, uma superfície se resfria quando perde água na forma de vapor

PROPRIEDADES DA ÁGUA

• CAPILARIDADE

Quando a extremidade de um tubo fino de paredes hidrófilas é mergulhada na água, as moléculas dessa substância literalmente “sobem pelas paredes” internas do tubo, graças a coesão e a adesão entre as moléculas de água.

CAPILARIDADE

PROPRIEDADES DA ÁGUA

• TENSÃO SUPERFICIAL

PROPRIEDADES DA ÁGUA

FUNÇÕES DA ÁGUA

• TRANSPORTE DE SUBSTÂNCIAS

• FACILITA REAÇÕES QUÍMICAS

• TERMORREGULAÇÃO

• LUBRIFICANTE

• REAÇÕES DE HIDRÓLISE

• EQUILÍBRIO OSMÓTICO

• EQUILÍBRIO ÁCIDO BASE

TRANSPORTE DE SUBSTÂNCIAS

• A presença de água permite a difusão nos seres mais primitivos.

• Organismos mais evoluídos apresentam sistemas circulatórios (hemolinfa, sangue e seiva vegetal).

• A urina é uma maneira de eliminar toxinas.

• As células apresentam-se em estado coloidal (rico em água) o que facilita transporte de substâncias.

FACILITA REAÇÕES QUÍMICAS

• Reações químicas ocorrem mais facilmente com os reagentes em estado de solução.

• Em algumas reações químicas a união entre moléculas ocorre com formação de água como produto (síntese por desidratação).

• Reações de quebra de moléculas em que a água participa como reagente são denominadas reações de hidrólise.

TERMORREGULAÇÃO

• Seres vivos só podem existir em uma estreita faixa de temperatura

• A água evita variações bruscas de temperatura dos organismos

• A transpiração diminui a temperatura corporal de mamíferos

LUBRIFICANTE

• Nas articulações e entre os órgãos a água exerce um papel lubrificante para diminuir o atrito entre essas regiões

• A lágrima diminui o atrito das pálpebras sobre o globo ocular

• A saliva facilita a deglutição dos alimentos

VARIAÇÕES NA TAXA DE ÁGUA

• Espécie

Água-viva - 98% de água

Sementes - 10% de água

Espécie humana - 70% de água

VARIAÇÕES NA TAXA DE ÁGUA

• IDADE

Feto humano – 94% de água

Recém-nascido – 69% de água

Adulto – 60% de água

METABOLISMO

• A quantidade de água é diretamente proporcional à atividade metabólica da célula.

Neurônio – 80% de água

Célula óssea – 50% de água

METABOLISMO

• É o conjunto de processos físicos e de reações que ocorrem em um sistema vivo e resulta na montagem ou quebra de moléculas complexas.

• É constituído por reações anabólicas e catabólicas

- Anabolismo = Reações de síntese

Absorvem energia

Exemplo: fotossíntese

- Catabolismo = Reações de degradação

Liberam energia

Exemplo: respiração

Corpo Humano 75% Água

Perdas diárias:

Respiração - 0,4 litros

Urina - 1,2 litros

Transpiração - 0,6 litros

Evacuação - 0,1 a 0,3 litros

TOTAL - 2,5 litros

Quanta água precisa repor por dia:

Beber água - 1,5 litros. Ingerir alimentos - 1,0 litro