tica, profisso e cidadania

ATIVIDADE PRTICA SUPERVISIONADA

Lucas SabinoNicolli Marchioretica, profisso e cidadania

RELATO DO CASOA PepsiCo poder ser punida pela Agncia Nacional de vigilncia sanitria (ANVISA) pela comercializao de 8910 unidades de Toddynho fora dos padres bacteriolgicos exigidos pela legislao. De acordo com a ANVISA, a empresa poder ser multada tanto pelo erro na produo, quando pela distribuio do produto contaminado. A empresa ainda ter de promover uma campanha de informao pblica em jornais e emissoras de rdio e televiso para alertar consumidores que tenham adquirido a bebida sobre os riscos de consumi-la, devendo permanecer at que todo o lote seja recolhido.

RELATO DO CASOO produto foi contaminado com a bactria Bacillus Cereus, responsvel por casos de intoxicao alimentar, podendo provocar vmito e diarreia. De acordo com o laboratrio de controle de qualidade da empresa, houve uma falha na vedao da conexo entre dois tubos, o que provocou a contaminao.Em comunicado feito pela Pepsico dias antes, a empresa j reconhecia alterao nos padres de qualidade e erro de distribuio do lote, o qual estava bloqueado no centro de distribuio. A empresa tambm admitiu ter falhado no descarte do produto, que estava fora de condies bacteriolgicas aceitveis.A inspeo da ANVISA contatou que havia um furo no tanque esterilizador durante a produo, o que teria provocado a contaminao, no dia 3 de julho de 2014. Por telefone (ao jornal), a empresa declarou que descartou no s a produo do dia 3, mas tambm dos dias 2 e 4, porm, nenhum comunicado oficial foi feito.

RELATO DO CASOOB. cereus uma bactria gram-positiva, aerbica facultativa, formadora de esporos, produtora de dois tipos de toxina - diarreica (termo-lbil) e emtica (termo-estvel).

A intoxicao alimentar causada pelo micro-organismo pode ser de dois tipos. O tipo de diarreia da doena causado por uma protena de alto peso molecular, enquanto que, o de vmito causado por uma protena de baixo peso molecular, termo-estvel.

LEGISLAO Segundo a RDC n 12 de 2001, que aprova o regulamento tcnico sobre padres microbiolgicos para alimentos, produtos base de leite no podem apresentar microrganismos patognicos e causadores de alteraes fsicas,qumicas e organolpticas do produto, em condies normais de armazenamento. Portanto, o lote em questo est imprprio para consumo por contaminao por Bacillus Cereus.

TICADe maneira alguma um lote com contaminao deve ser liberado, tanto do ponto de vista tico quanto do legal. Porm, na indstria, onde se visa como primeiro objetivo o lucro, s vezes, independente das consequncias, comum vermos casos em que produtos no aptos para consumo entram no mercado.