ALIMENTAÇÃO E DIGESTÃO

ALIMENTOS• Encontramos o necessário;

• Obtemos energia;

• Recomposição celular;

• Prevenção de doenças;

Classificação dos Nutrientes

A- Quanto a função química

1 -Carboidratos – C,H,O- açúcares, glicídios- Fontes – Amidos, celuloses, sacarose. Maltose, frutose e glicose.

Fontes de Carboidratos

Carboidratos

• Monossacarídeos – galactose e frutose

• Dissacarídeos – maltose, sacarose e lactose

• Polissacarídeos – amido e açúcares

O corpo só absorve os monossacarídeos – ou seja, mesmo ingerindo os dissacarídeos e os polissacarídeos haverá transformação – DIGESTÃO!

Lipídios

• Gorduras e óleos ( qual a diferença???)

• Glicerol mais ácidos graxos

• Origem animal e vegetal

Proteínas

• Formadas por aminoácidos ( aa)

• 20 aminoácidos são encontrados no corpo humano

• Monopeptídeos, dipeptídeos e polipeptídeos

ÁGUA E SAIS MINERAIS

• Água – indispensável para que diferentes tipos de misturas sejam ingeridos;

• constituintes dos alimentos;

• Indispensáveis para a vida;

Sais minerais

• Necessário ao organismo – Sódio, Magnésio, Ferro, Cálcio, Fósforo, Iodo etc...

Vitaminas

• Atividade em grupo para apresentação!!!!!!• Dividir em grupos de 5• Apresentacão na próxima semana• Valor = a definir

B- Nutrientes quanto a função

• Plásticos– Desenvolvimento dos corpos– Reconstituição dos Tecidos

- Proteinas , sais minerais, água e algumas gorduras- As proteínas – não podem faltar na nossa dieta ( carne,

ovos, soja, feijão, pão integral, queijo e leite), além de ter a função catalisadora ( enzimática / acelerar).

• Energético – Fornecedor de energia– Carboidratos e lipídios – Os lipídios fonte de energia muito importante– Obs: quando consumimos gordura e não

praticamos esporte, ou qualquer atividade que não gaste toda gordura consumida, temos o excesso.

• Reguladores

– entram em pequena quantidade na alimentação, porém tem elevada importância no funcionamento do organismo.

– ex – vitaminas ( carência é diferente de insuficiênte)

Fim!!!