a intolerância à lactose caracteriza-se pela incapacidade ... · frango thai peixe com pesto...

A intolerância à lactose caracteriza-se pela incapacidade do corpo em digerir a lactose, o açúcar presente naturalmente no leite. Isso ocorre pela ausência ou pequena quantidade da enzima lactase, responsável pela quebra deste açúcar, podendo causar desconfortos intestinais, inchaço, dores, gases e diarreia, o que pode ser controlado pela diminuição ou exclusão do consumo de alimentos que apresentam a lactose, como o leite, os queijos e os iogurtes. No entanto, sabendo da importância nutricional de tais alimentos, a qual se destaca a presença da proteína de alta qualidade, do cálcio, e outros minerais e vitaminas essenciais ao bom funcionamento do corpo, recomenda-se que sejam consumidos produtos lácteos cuja a lactose é retirada através de um processo industrial. Assim, evita-se os sintomas prejudiciais citados acima, mantendo disponíveis todos os nutrientes importantes à saúde. Cabe lembrar, no entanto, que a alergia ao leite se trata de outra complicação, desencadeada por uma resposta do sistema de defesa do corpo, ativada pelo consumo da proteína presente no leite e de seus derivados. Os sintomas decorrentes da alergia podem ser reações na pele, coceiras, problemas respiratórios e esofagite. Por tanto, os produtos lácteos com isenção de lactose não devem ser consumidos por indivíduos alérgicos à proteína do leite. E pensando nesse publico que possui algum nível de intolerância a lactose, a Piracanjuba oferece uma família de produtos lácteos Zero Lactose. Tem leite, creme de leite, doce de leite, leite condensado e achocolatado. Experimente! Você vai amar!

SumárioSuflê de cenouraSopa cremosa de aspargosPão multigrãos Batatas em leque com cremeOvos mexidos cremososStrogonoff vegetarianoCamarão na morangaBacalhau ao creme Purê de mandioquinha com creme de leite e sálviaCanapés de endívia com salmão cremosoRisoto de abóbora com carne secaFrango thaiPeixe com pesto

Curau de milho verdeAmbrosiaSonhoBrigadeiro de CastanhaBolo gelado de limão sicilianoBolo de mandiocaCreme de papaiaTorradas com frutasPavê de frutas e amendoimPudim de tapiocaCrepe de chocolate com frutasMuffin integral de chocolate com bananaMilk shake de bananaRocambole de doce de leiteMousse de doce de leitePão especial com doce de leite

06081012141618202224262830

32343638404244464850525456586062

Pratos Salgados

Sobremesas

2 cenouras descascadas

e picadas em rodelas

1 xícara (chá) de Leite Semidesnatado

Piracanjuba

Zero Lactose

1 colher (sopa) de farinha

de trigo

1 colher (café) de sal

Pimenta do reino preta moída a gost

o

4 ovos (4 gemas + 4 claras em neve)

Óleo vegetal (para untar

)

Valor energético (kcal)

Proteínas (g)

Carboidratos (g)

Gorduras (g)

Gorduras saturadas (g)

Cálcio (mg)

171

6,0

27

4,3

2,2

119

- No liquidificador, bata as

cenouras com o leite, a fa

rinha, o sal e a pimenta;

- Em uma panela, coloque o con

teúdo do liquidificador

e deixe cozinhar,

mexendo, até que comece a engro

ssar;

- Desligue o fogo, deixe es

friar um pouco e acrescente as

gemas (mexendo),

misture bem e incorpore as claras

em neve delicadamente;

- Unte um recipiente com as bordas

altas e que possa ir a

o forno com o óleo

(unte o recipiente apenas

até a metade, para que o suflê

tenha mais aderência

com a superfície do pote e

permaneça alto por mais tempo) e leve ao f

orno

alto (240°C) por aproximadamente 30 minutos, até

ficar dourado. Não abra

o forno durante o proc

esso para que o suflê n

ão afunde. Sirva imediatamente.

Ingredientes

Modo de preparo

Rendimento

6 porções40 minutos

Composição Nutricional

NutrienteQtd.por porção

(2 colheres de servir)Suflê de cenoura

empo depreparoT

6

1 vidro de aspargos em

conserva

1 talo de salsão

2 xícaras (chá) de Leite Semidesnatado

Piracanjuba

Zero Lactose


8 folhas de manjericão ro

xo

1 colher (sobremesa) de azeite

1 colher (sobremesa) de farinha

de trigo

1 dente de alho picado


Proteínas (g)

Carboidratos (g)

Gorduras (g)


Cálcio (mg)

172

10

18

6,6

2,4

307

- No liquidificador bata os

aspargos, o salsão, o

leite, o sal e o

manjericão. Reserve;

- Em uma panela, doure a farin

ha no azeite, junte o al

ho e refogue;

depois junte o creme do liquidif

icador;

- Deixe cozinhar por aprox

imadamente 10-15 minutos, mexendo, até

que engrosse levemente. Sirva quente.

Ingredientes

Modo de preparo


Sopa cremosa de aspargos



(1 prato fundo)

Rendimentoempo depreparoT

8

1 tablete de fermento biológic

o fresco


1 colher (sopa) de açúcar

1 ovo1 xícara (ch

á) de Leite Semidesnatado Piracanjuba

Zero Lactose

1 xícara (chá) de farinha

de trigo integral

2 ½ xícaras (chá) de farinha

de trigo branca

2 colheres (sopa) de aveia em

flocos finos

2 colheres (sopa) de semente de linh

aça

½ xícara (chá) de castanh

as do Pará picadas

Azeite (para untar a for

ma)


Proteínas (g)

Carboidratos (g)

Gorduras (g)


Cálcio (mg)

201

6,5

31

5,4

1,3

46

- Em um recipiente, misture todos

os ingredientes (reserv

e um pouco da farinha

para trabalhar a massa), sov

ando até obter uma massa lisa (

ainda que com

os pedaços de castanh

as e com as sementes);

- Distribua a massa em uma forma de bolo in

glês untada com azeite e dei

xe

descansar por 20 minutos;

- Leve para assar em forno médio (220°C) por 40 minutos. Sirva.

Dica: Fica lindo salpicar algum

as sementes de linhaça e/ou f

locos de aveia

sobre o pão!

Ingredientes

Modo de preparo

Pão mu�igrãos 12 porções60 minutos



(1 fatia)


10

4 batatas inglesas

Papel alumínio

1 cebola pequena descas

cada e cortada em cubos

1 dente de alho descasc

ado e amassado


1 colher (sopa) de amido de milho


Piracanjuba

Zero Lactose


Noz moscada moída a gosto

2 colheres (sopa) de alecrim fresco

2 colheres (sopa) de orégano

fresco


Proteínas (g)

Carboidratos (g)

Gorduras (g)


Cálcio (mg)

Batatas em leque com creme

153

6,0

25

3,0

1,2

151

- Corte as batatas em fatias fina

s sem deixar que as fatias s

eparem- se

totalmente umas das outras. Embrulhe as b

atatas em papel alumínio e leve a

o

forno alto (240°C) por 60 minutos, até

que as batatas fiquem macias;

- Enquanto as batatas as

sam, em uma panela, refogue a cebo

la e o alho no

azeite;- Dissolva o a

mido de milho no leite e acrescent

e ao refogado, mexendo, até

que

o molho engrosse levemente. Tempere com a noz moscada e co

m as ervas;

- Regue as batatas assad

as com o molho preparado. Sirva.

Ingredientes

Modo de preparo

4 porções11hora e

30 minutos



(1 unidade)

Rendimento

empo depreparoT

12

20 minutos

4 ovos1 xícara (ch

á) de Leite Semidesnatado Piracanjuba

Zero Lactose

2 colheres (sopa) de salsinh

a

2 colheres (sopa) de cebolinh

a



o


2 fatias de presunto magro cortad

as em tiras


Proteínas (g)

Carboidratos (g)

Gorduras (g)


Cálcio (mg)

115

9,5

3,8

6,9

2,0

96


ovos com o leite, a salsinha, a c

ebolinha, o sal e a

pimenta (se preferir pode b

ater com a ajuda de um garfo ou f

ouet);

- Em uma frigideira, aqueça o a

zeite e acrescente a mistura de ov

os; junte os

presuntos picados e mexa, até que

os ovos estejam cozidos. S

irva.

Ingredientes

Modo de preparo

4 porções

Ovos mexidos cremosos


por porção (1 ovo - 1 co

lher de servir)

Rendimento

NutrienteQtd.

empo depreparoT

14

½ cebola descascada e co

rtada em cubos pequenos


2 xícaras (chá) de shimeji picado

2 xícaras (chá) de cogumelos paris c

ortados

em 4 partes

3 tomates cortados em cubos

1 caixinha de Creme de Leite Piracanjuba Z

ero Lactose

1 colher (sobremesa) de molho inglês

1 colher (sobremesa) de mostarda


Pimenta do reino branca m

oída a gosto

- Doure a cebola no azeite

e acrescente o shimeji e o cogum

elo paris,

deixe refogar;

- Acrescente os tomates e cozin

he até que se desmanchem;

- Abaixe o fogo e adicione

o creme de leite, o molho inglês,

a mostarda, o sal e

a pimenta; deixe a mistura aque

cer, sem ferver. Desligue o fogo e sirva q

uente.

Ingredientes

Modo de preparo

Strogonof vegetarianof


Proteínas (g)

Carboidratos (g)

Gorduras (g)


151

2,4

8,3

12

6,6



(2 colheres de servir)

30 minutos

4 porções


16

1 moranga sem tampa e sem sementes

(ou 6 mini morangas)

4 dentes de alho descasc

ados e amassados

1 cebola descascada e c

ortada em cubos pequenos

1 colher (sopa) de azeite

1 kg de camarão médio limpo


4 colheres (sopa) de cheiro v

erde picado

Pimenta calabresa a gosto

2 caixinhas de Creme de Leite Piracanjuba Z

ero Lactose

223

17

3,9

16

8,8

- Embrulhe a moranga em papel alumínio e leve p

ara assar em forno médio

(220°C) por aproximadamente 1 hora,

até que a polpa da moranga este

ja

macia. Desembrulhe-a e reserve;

- Em uma panela doure o alho

e a cebola no azeite, acr

escente os camarões e

salteie rapidamente (aproxi

madamente 2 minutos); tempere com o sal, o ch

eiro

verde e a pimenta. Acrescente o

creme de leite e misture tudo

(sem deixar que a

misture ferva);

- Coloque o recheio dentro

da moranga ou mini morangas (po

rções individuais),

distribua o recheio e lev

e para assar por mais 15-20 minutos em forno alto

(240°C). Sirva quente.

Ingredientes

Modo de preparo

6 porções11hora e

30 minutos

Camarão na moranga


Proteínas (g)

Carboidratos (g)

Gorduras (g)



NutrienteQtd.

por porção (2 colheres d

e servir

ou 1 mini moranga)

Rendimento

empo depreparoT

18


ados e amassados


ortada em tiras


1 talo de alho poró cor

tado em rodelas

2 tomates cortados em cubos médios

6 postas de bacalhau de

ssalgado

1 garrafa (200 ml)de leite de c

oco light


ero Lactose

4 colheres (sopa) de coentro

picado



oída a gosto

283

30

5,6

16

10

- Em uma panela, doure o alho

e a cebola no azeite; a

crescente o alho poró e

os tomates e refogue;

- Sobre o refogado, coloqu

e as postas de bacalha

u e junte o leite de coco

; deixe

cozinhando por aproxi

madamente 30 minutos;

- Passado este tempo (o peixe

já estará cozido), adici

one o creme de leite, o

coentro, o sal e a pimenta. Misture delica

damente e sirva.

Ingredientes

Modo de preparo


Bacalhau ao creme


Proteínas (g)

Carboidratos (g)

Gorduras (g)


Rendimento




empo depreparoT

20

4 xícaras (chá) de mandioquinha

s

descascadas e cozidas

¼ de xícara (chá) de folhas

de sálvia frescas


ero Lactose

2 colheres (café) de sal


o

- No processador de alimentos ou co

m a ajuda de um “amassador” d

e

vegetais, triture / amasse as mandioquinha

s, até obter uma textura li

sa;

- Em uma panela, coloque a pas

ta de mandioquinha e junte a s

álvia bem

picada, o creme de leite, o

sal e a pimenta. Sirva o purê

quente.

Ingredientes

Modo de preparo


Proteínas (g)

Carboidratos (g)

Gorduras (g)


131

0,8

17

6,8

4,2



(1 colher de servir)

30 minutos

6 porções

Rendimento

Purê de mandioquinha

com creme de le�e e sálvia

empo depreparoT

22


2 dentes de alho inteiros

descascados

1 filé de salmão sem pele (aprox

imadamente 200g)

½ caixinha de Creme de Leite Piracanjuba Z

ero Lactose

2 colheres (sopa) de salsinh

a picada



oída a gosto

16 folhas de endívia

- Em uma frigideira coloque o a

zeite e adicione os dent

es de alho (inteiros)

para que aromatizem o azeite;

- Quando o azeite estiver

quente, coloque o filé d

e salmão e grelhe, de ambos os

lados;- Retire os den

tes de alho e descarte,

e com a ajuda de um garfo, “des

manche”

o salmão grelhado em lascas;

- Desligue o fogo e junte a

o salmão, o creme de leite, a salsinha, o

sal e a

pimenta e deixe esfriar;

- Distribua a mistura crem

osa de salmão por dent

ro das folhas de endív

ia.

Sirva frio.

Ingredientes

Modo de preparo

via

com salmão cremoso Valor energét

ico (kcal)

Proteínas (g)

Carboidratos (g)

Gorduras (g)


78

5,0

1,1

5,9

2,4



(2 canapés)

20 minutos

8 porções


24


ortada em cubos pequenos


1 xícara (chá) de arroz a

rbóreo

2 xícaras (chá) de abóbora

japonesa cortada em

cubos pequenos

400g de carne seca dessal

gada e desfiada

5 xícaras (chá) de água


ero Lactose



o

4 colheres (sopa) de cheiro v

erde picado

- Doure a cebola no azeite

, acrescente o arroz e

refogue; junte a abóbora

, a

carne seca e refogue u

m pouco mais;

- Vá juntando a água aqu

ecida, aos poucos (conf

orme a água for secando,

vá

adicionando mais), mexendo sem

pre, até que o arroz es

teja cozido;

- Desligue o fogo e acresce

nte o creme de leite, o sal, a pimenta e o che

iro

verde. Mexa e sirva.

Ingredientes

Modo de preparo

R�oto de abóbora

com carne secaValor energét

ico (kcal)

Proteínas (g)

Carboidratos (g)

Gorduras (g)


313

12

23

19

7,7




40 minutos

8 porções


26


ortada em pétalas


500g de frango cortado em

iscas

½ pimentão vermelho cortado em cubos médios

½ pimentão verde cortado em

cubos médios

1 cenoura descascada c

ortada em rodelas


1 colher (sobremesa) de curry em

pó

2 caixinhas de Creme de Leite Piracanjuba Z

ero Lactose

- Em uma panela, doure a cebo

la no azeite e acrescent

e o frango; grelhe até

que

o frango fique dourado

;

- Acrescente os pimentões, a ce

noura, o sal o curry e

deixe refogar;

- Adicione o creme de leite, m

isture tudo (sem deixar ferv

er) e desligue o fogo.

Sirva quente.

Ingredientes

Modo de preparo

Frango Thai


Proteínas (g)

Carboidratos (g)

Gorduras (g)


253

19

5,8

17

10




30 minutos

6 porções


28

Peixe:4 filés de Saint Peter


ados e amassados

Suco de 1 limão

½ colher (café) de sal


o

Azeite (para untar a frig

ideira)

Pesto:½ xícara (chá

) de castanha de caju

1 xícara (chá) de folhas

de rúcula

½ caixinha de Creme de Leite Piracanjuba Z

ero Lactose

½ colher (café) de sal


o

Peixe:- Tempere o Saint Peter com alho, limão, sal e pi

menta e deixe marinar por

pelo menos 30 minutos na geladeira;

- Em uma frigideira untada com

azeite, grelhe os filés

de peixe até que fiquem

dourados.

Pesto:- No processad

or de alimentos, bata a castanha

de caju com o manjericão,

o creme de leite, o sal e a pim

enta (caso não tenha p

rocessador, pique os

ingredientes finamente e misture-os);

- Sirva o pesto preparado

sobre o peixe grelhado.

Ingredientes

Modo de preparo

Peixe com pesto


Proteínas (g)

Carboidratos (g)

Gorduras (g)


258

23

8,5

15

5,3


NutrienteQtd.

por porção (1 filé + 1

colher

de sopa de pest

o)

50 minutos

4 porções


30

6 espigas de milho debulha

das


Piracanjuba

Zero Lactose

1 xícara (chá) de água

1 embalagem (395g)de Leite Condensado

Piracanjuba Zero Lactose

1 pitada de sal

Canela em pó a gosto


Proteínas (g)

Carboidratos (g)

Gorduras (g)


Cálcio (mg)

221

8,8

37

4,1

2,5

206

- No liquidificador bata o

milho com o leite, a água, o leite

condensado (reserve

um pouco de leite condens

ado para a finalização

)e o sal;

- Coe o conteúdo do liquid

ificador e descarte o ba

gaço;

- Em uma panela, leve para coz

inhar em fogo baixo, mexendo sem

parar até

começar a engrossar;

- Despeje em um refratário, espere esfri

ar e leve para a gelade

ira;

- Salpique a canela em pó, finalize

com um fio de leite condensad

o e sirva.

Dica: Se preferir, você pode montar seu c

ural em recipientes individuais

(taças

ou pequenos bowls).

Ingredientes

Modo de preparo


Curau de milho verde Nutriente

Qtd.Composição Nutricional


e servir)


32

4 ovos (4 claras + 4 gemas peneirad

as)


Piracanjuba

Zero Lactose

1 embalagem (395g) de Leite Condensado


1 colher (sopa) de cacau e

m pó

1 pitada de canela em pó

Raspas de 1 limão siciliano


Proteínas (g)

Carboidratos (g)

Gorduras (g)


Cálcio (mg)

181

6,9

26

5,6

3,0

175

- Bata as claras em neve e adic

ione as gemas, uma a uma, continuan

do a

bater até ficar homogêneo e res

erve;

- Em uma panela coloque o leite

, o leite condensado, o

cacau e a canela e deix

e

ferver em fogo baixo;

- Adicione os ovos batidos

e cozinhe em fogo baixo,

sem mexer; a camada mais

inferior dos ovos irá c

omeçar a endurecer, então

, corte a ambrosia e vir

e-a para

cozinhar a outra face;

- Deixe esfriar, salpique a

s raspas de limão e sirva.

Ingredientes

Modo de preparo

10 porções

Ambrosia40 minutos

NutrienteQtd.


por porção (1 colher de

servir)


34

Massa:2 tabletes de

fermento biológico fresco

1 xícara (chá) de Leite Semidesnatado P

iracanjuba

Zero Lactose morno

4 xícaras (chá) de farinha

de trigo

2 ovos2 colheres (s

opa) de óleo vegetal (mais um pouco para

untar a assadeira)


1 colher (sopa) de açúcar

Recheio:2 embalagens (3

95g cada) de Leite Condensado Piracanjuba Z

ero Lactose

Montagem:

Açúcar de confeiteiro (para

finalização)

293

8,0

52

6,1

3,0

53

Massa:- Dissolva o fe

rmento no leite morno e misture todos

os ingredientes da massa;

- Sove a massa (“amasse”) até obter uma massa homogênea. Molde bolinha

s com

a massa (aproximadamente 16 unidades), disponha e

m uma assadeira untada

com óleo e deixe descansar

por aproximadamente 30 minutos;

- Leve para assar em forno baixo

(200°C) por aproximadamente 30 minutos, até

ficarem douradas. Reserve.

Recheio:- Em uma panela, le

ve o leite condensado p

ara cozinhar em fogo médio, mexendo

continuamente, até que engrosse. R

eserve.

Montagem:

- Corte cada massa de son

ho ao meio e recheie com o leite cond

ensado cozido;

- Salpique o açúcar de con

feiteiro com ajuda de uma peneira e

sirva.

Ingredientes

Modo de preparo

16 porções50 minutosSonho


Proteínas (g)

Carboidratos (g)

Gorduras (g)


Cálcio (mg)

NutrienteQtd.


por porção (1 unidade)


36



2 colheres (sopa) de achocol

atado em

pó (sem lactose)

1 xícara (chá) de castanh

as do Pará bem picadas

189

4,2

21

9,7

3,4

34

- Em uma panela, coloque o leite

condensado e o achoc

olatado e leve ao fogo,

mexendo sempre, até obte

r a consistência (ponto)

de brigadeiro (a mistura

começa a se desprender do

fundo da panela);

- Desligue o fogo e junte a

s castanhas picadas, m

isture;

- Sirva o brigadeiro em colheres d

e sobremesa.

Dica: Se preferir pode servir o

s brigadeiros enrolados

ou em copinhos

Ingredientes

Modo de preparo

Brigadeiro de castanha

30 minutos


Proteínas (g)

Carboidratos (g)

Gorduras (g)


Cálcio (mg)

12 porções

NutrienteQtd.


por porção (1 colher de

sopa)


38

Bolo:1 embalagem (395g) de Leite Condensado



de trigo (mais um pouco

para enfarinhar a form

a)

2 ovos2 colheres (s

opa) de óleo vegetal (mais um pouco para

untar a forma)

Suco e raspas de 1 limão siciliano

1 colher (sobremesa) de fermento químico em pó

Cobertura:

1 xícara (chá) de Leite Condensado

Zero Lactose Piracanjuba

Suco e raspas de ½ limão siciliano

256

6,5

43

6,3

3,0

35

Bolo:- Em uma batedeira,

bata todos os ingredie

ntes da massa;

- Despeje a massa em uma forma de bolo redonda com furo untad

a com óleo

e enfarinhada;

- Leve para assar em forno médio (220°C) por aproxi

madamente 40

minutos, até ficar doura

do.

Cobertura:

- Misture o leite condensad

o com o suco e as raspas d

e limão;

- Espalhe a cobertura sob

re o bolo pronto. Sirva em seguida.

Ingredientes

Modo de preparo

Bolo gelado de limão siciliano

50 minutos


Proteínas (g)

Carboidratos (g)

Gorduras (g)


Cálcio (mg)

12 porções

NutrienteQtd.


por porção (1 fatia)


40

1 ovo½ garrafa (10

0 ml)de leite de coco

1 colher (sopa) de óleo veg

etal (mais um pouco para

untar a forma)

250g de mandioca crua descascad

a e ralada





de trigo (mais um pouco para

enfarinhar a forma)

2 colheres (sopa) de semente de linh

aça

209

4,4

34

5,9

3,3

28

- No liquidificador, bata o

ovo, o leite de coco, o ó

leo, a mandioca, o leite

condensado e o fermento;

- Despeje a mistura em um recipiente e vá juntand

o a farinha de trigo, ao

s

poucos, mexendo, até obter uma massa homogênea;

- Adicione as sementes de lin

haça e misture;

- Despeje a massa em uma forma untada com óleo e enfa

rinhada. Leve para

assar em forno médio (220ºC) por aproximadamente 40 minutos. Sirva.

Ingredientes

Modo de preparo

60 minutos

Bolo de mandioca


Proteínas (g)

Carboidratos (g)

Gorduras (g)


Cálcio (mg)

12 porções

NutrienteQtd.


por porção (1 fatia)


42

2 mamões papaia sem casca e se

m sementes



2 xícaras (chá) de amoras fresca

s (ou congeladas)

4 xícaras (chá) de água

205

4,2

38

4,1

2,5

53


mamões e o leite condensad

o. Reserve na geladeira;

- Em uma panela, coloque as am

oras e a água e deixe c

ozinhar em fogo baixo,

até que parte da água

seque e obtenha uma calda com

pedaços de fruta;

- Distribua o creme de papaia

em 8 taças, regue com a calda de

amoras e sirva.

Ingredientes

Modo de preparo


Creme de papaia


Proteínas (g)

Carboidratos (g)

Gorduras (g)


Cálcio (mg)

NutrienteQtd.



e servir)


44

2 porções

2 fatias de pão de form

a integral torradas

1 xícara (chá) de frutas

fatiadas (sugestão:

morango e banana)

2 colheres (sopa) de Leite Condensado


139

4,0

25

2,3

0,9

49

- Sobre as fatias de pão,

distribua as frutas e re

gue com leite condensado

(1 colher para cada fat

ia de pão). Sirva.

Ingredientes

Modo de preparo

5 minutos

Torradas com frutas

e le�e condensado Valor energét

ico (kcal)

Proteínas (g)

Carboidratos (g)

Gorduras (g)


Cálcio (mg)

NutrienteQtd.




46

1 embalagem (395g) de Leite Condensado Zero

Lactose Piracanjuba

4 paçocas (tipo rolha)quebradas

4 xícaras (chá) de frutas

picadas

213

5,1

34

6,1

2,8

34

- Misture o leite condensad

o com a paçoca;

- Em taças individuais, faça

camadas de leite condensad

o com paçoca,

seguidas por camadas de fru

tas, intercaladas, até q

ue preencha todo o

recipiente;

- Leve para gelar (por pel

o menos 10 minutos) e sirva.

Ingredientes

Modo de preparo


Pavê de frutas e amendoim


Proteínas (g)

Carboidratos (g)

Gorduras (g)


Cálcio (mg)

NutrienteQtd.


por porção (1 taça)


48


Piracanjuba

Zero Lactose

2 xícaras (chá) de tapioca

granulada

1 garrafinha de leite de

coco

1 caixinha de Leite Condensado


½ xícara (chá) de coco ra

lado

6 colheres (sopa) de geleia d

e fruta

- Ferva o leite, desligue o

fogo e acrescente a tapi

oca; deixa hidratando p

or

10 minutos;

- Junte o leite de coco, o l

eite condensado e o coc

o ralado e misture bem;

- Despeje a massa em um refratário (ou em 6 taças indiv

iduais) e leve para

a geladeira por pelo menos 1 hora

;

- Distribua a geleia por cim

a da sobremesa e sirva

.

Ingredientes

Modo de preparo

10 porções2 horas

314

4,8

52

9,6

7,5

80

Pudim de tapioca


Proteínas (g)

Carboidratos (g)

Gorduras (g)


Cálcio (mg)

NutrienteQtd.




50

Crepe de chocolate

com frutas

2 caixinhas (400 ml) de Pirakids


1 ovo½ xícara (chá

) de farinha de trigo

½ xícara (chá) de farinha

de trigo integral

Óleo (para untar a frigi

deira)

4 xícaras (chá) de frutas

picadas

93

3,3

16

1,7

0,7

43

- No liquidificador, bata a

bebida láctea, o ovo e as

farinhas até ficar hom

ogêneo;

- Em uma frigideira untada com

óleo, despeje ½ concha de

massa de cada

vez, grelhe a massa dos d

ois lados, formando discos

pequenos. Repita este

procedimento até acabar a massa (você

obterá aproximadamente 10 discos);

- Sobre as massas, espalhe frutas p

icadas e sirva.

Ingredientes

Modo de preparo



Proteínas (g)

Carboidratos (g)

Gorduras (g)


Cálcio (mg)

NutrienteQtd.




52

Muf chocolate com

bananain integral de

2 caixinhas de Pirakids Piracanjuba Z

ero Lactose

2 ovos2 colheres (s

opa) de óleo vegetal


de trigo


de trigo integral

1 colher (sopa) de fermento químico em pó

1 banana cortada em cubos pequ

enos

2 colheres (sopa) de açúcar

Forminhas para muffin

170

5,2

30

3,3

1,0

39

- Misture todos os ingredie

ntes, até obter uma massa lisa e

homogênea;

- Distribua a massa pelas

forminhas para muffin e leve-

as para assar em

forno médio (220°C) por aproximadamente 30-40 minutos. Sirva.

Ingredientes

Modo de preparo


Proteínas (g)

Carboidratos (g)

Gorduras (g)


Cálcio (mg)


NutrienteQtd.




54

2 bananas congeladas

1 caixinha (200 ml) de Pirakids


1 colher (sopa) de aveia

- No liquidificador bata as

bananas com a bebida lá

ctea e

a aveia. Sirva em seguida.

Ingredientes

Modo de preparo


Milk shake de banana 172

3,8

33

2,7

1,5

92


Proteínas (g)

Carboidratos (g)

Gorduras (g)


Cálcio (mg)

NutrienteQtd.


por porção (250 ml - 1 copo g

rande)


56

3 ovos (3 gemas + 3 claras em neve)

3 colheres (sopa) de açúcar

3 colheres (sopa) de farinha

de trigo

1 colher (sopa) de aveia em

flocos finos


Papel manteiga

1 caixinha (395g) de Doce de Leite Piracanjuba Z

ero Lactose

197

5,6

33

4,7

2,4

125

- Misture as gemas com o açúcar c

om ajuda de um fouet, baten

do até ficar

homogêneo;

- Incorpore as claras

em neve às gemas com açúcar, mexendo sua

vemente;

- Peneire a farinha de trig

o, a aveia e o fermento e acres

cente à mistura,

misture bem;

- Posicione o papel manteiga den

tro de uma assadeira retangular

e despeje a

massa, espalhando e for

mando uma camada fina com a massa;

- Leve para assar em forno baixo

(200°C) por aproximadamente 20 minutos;

- Delicadamente, remova o papel manteiga que

foi ao forno com o pão de l

ó;

- Espalhe o doce de leite s

obre o pão de ló e enro

le a massa, formando um

rocambole. Sirva em seguida.

Ingredientes

Modo de preparo

10 porções

Rocambole de doce de le�e


Proteínas (g)

Carboidratos (g)

Gorduras (g)


Cálcio (mg)

40 minutos

NutrienteQtd.


por porção (1fatia)


58

2 caixinhas de Creme de Leite


1 caixinha de Doce de Leite Piracanjuba Z

ero Lactose

267

3,7

32

14

8,8

146

- Em uma batedeira, bata o crem

e de leite até ficar em

ponto de chantilly;

- Incorpore o doce de l

eite ao creme de leite ba

tido;

- Leve para geladeira por

aproximadamente 2 horas

e sirva.

Ingredientes

Modo de preparo

8 porções2 h e

20 minutos

Mousse de doce de le�e


Proteínas (g)

Carboidratos (g)

Gorduras (g)


Cálcio (mg)

NutrienteQtd.



Rendimento

empo depreparoT

60

2 colheres (sopa) de Doce de Leite


2 fatias de pão de form

a integral

4 damascos picados

2 colheres (sopa) de uvas pa

ssas

196

4,4

39

2,6

1,2

100

- Passe o doce de leite sob

re as fatias de pão;

- Salpique o damasco picado

e as uvas passas sob

re o doce de leite e sirv

a.

Ingredientes

Modo de preparo


Pão especial com doce de le�e


Proteínas (g)

Carboidratos (g)

Gorduras (g)


Cálcio (mg)

NutrienteQtd.


por porção (1 unidade )


62

O M

INIS

TÉR

IO D

A SA

ÚD

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FOR

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O A

LEIT

AMEN

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TA IN

FEC

ÇÕ

ES E

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RG

IAS

E É

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OM

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