PerguntasMúltipla escolha

1. Sobre as proteínas, tem-se as seguintes afirmações:◦ I – Não são produzidas pelos organismos e devem ser sempre consumidas

◦ II – Participam de processos importantíssimos como a coagulação e resistência a doenças

◦ III – Podem ser estruturais, funcionais e fonte de energia

Assinale a alternativa que contem somente as informações CORRETAS:

a) I e IIIb) I, II e IIIc) II e IIId) Somente IIe) Nenhuma das alternativas está correta

2. Assinale a alternativa que descreve corretamente o processo de coagulação sanguínea :a) Quando nos machucamos entram em ação as

bactérias qe vivem no nosso sangue e elas formam uma barreira conhecida como “casquinha”

b) A falta de vitamina J está relacionada com doenças de má cicatrização

c) A “casquinha” é uma rede formada pela união de anticorpos com vitamina K e cálcio

d) A fibrina é a “casquinha” formada porque os glóbulos vermelhos produzem vitamina K

e) Os sais minerais Cromo e Bório são essenciais para a boa cicatrização celular, atuando como coagulantes naturais

3. Assinale a alternativa INCORRETA em relação às doenças relacionadas ao consumo de proteínas:a) A carência de proteinas é grave, provocando

desnutrição e problemas no fígadob) A carência de proteínas se dá geralmente por

falta de consumo de alimentos como carnes, laticíneos e feijões

c) O excesso de proteínas é tão perigoso quanto a carência

d) Alguns aminoácidos devem obrigatoriamente ser consumidos porque não conseguimos produzí-los

e) O excesso de proteínas está relacionado com o consumo excessivo de doces

4. Sobre os caboidratos, podemos afirmar que:a) Todos são absorvíveis, pois são fonte de

energia

b) As fibras não são absorvíveis e, portanto, não são necessárias na alimentação

c) A faixa etária na qual o consumo de carboidratos é mais necessária é na velhice

d) Em casos de carência de carboidratos nosso corpo pode canibalizar as proteínas

e) Em casos de excesso de carboidratos o corpo pode entrar em estado de canibalização dos nutrientes

5. Sobre as gorduras e o colesterol é errado afirmar que:a) Podem ser saturadas ou insaturadas

b) O colesterol é péssimo para a saúde, não possuindo nenhuma vantagem e devendo ser excluído completamente da dieta

c) As gorduras vegetais são mais saudáveis que as animais

d) Servem como fonte de energia e reserva

e) Há vitaminas que só são absorvidas quando unidas a gorduras

6. Sobre as vitaminas, tem-se as seguintes afirmações:◦ I – São produzidas pelo organismo◦ II – Só são absorvidas através do consumo de alimentos como frutas, vegetais e carnes

◦ III – São encontradas somente nas frutas◦ IV – A carência de uma vitamina geralmente provoca uma doença relacionada à função daquela vitamina no organismo

Estão corretas:a) I, III e IVb) I e IIIc) II e IIId) II e IVe) I, II e IV

GABARITO

1. c

2. c

3. e

4. d

5. b

6. d