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Zootecnia INão Ruminantes

João Paulo V. Alves dos SantosEng° Agrônomo/ESALQ-USP

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Aula 3. Avicultura: Sistemas de Produção – Alimentação - Instalações

Antes de instalar um aviário:

Fatores que podem comprometer o empreendimento

• Localização – Vias de acesso

• Distância do mercado consumidor

• Umidade

• Ventilação

• Temperatura


Produção e Postura Comercial:

1-) Aquisição de Poedeiras:

Aves devem sempre ser adquiridas de incubatórios registrados no MAPA (Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento)

Cuidados com doenças como:

• Micoplamoses

• Aspergilose

• Salmoneloses




Devem ser vacinadas contra:

• Doença de Gumboro

• Bronquite Infecciosa das Galinhas

• Doença de Newcastle

• Encefalomielite Aviária




Pintainhas na granja:

Registro dos animais em fichas apropriadas

Pintainhas devem estar saudáveis

Olhos brilhantes

Umbigo bem cicatrizado

Tamanho e cor padronizada

Canelas lustrosas e sem deformidades

Plumagem seca, macia e sem sujidades aderidas à cloaca





• Transporte do incubatório até a granja deve ser efetuado em veículo especializado/climatizado

• Carga e empilhamento adequados

• Veículos devem ser limpos e higienizados a cada recarga

• Transporte interestadual de pintainhas deve ser acompanhado de GTA (Guia de Trânsito Animal – Inst. Normativa n° 18 de 18 julho de 2006)





• Produtor deve ter cuidados com local de recebimento: aquecedores, geradores, devem ser testados antes da chegada e ligados antecipadamente, também

• Bebedouros e comedouros devem ser previamente abastecidos (antes da chegada)

• Anotação de dados dos animais recém-chegados como peso e refugos (apartação)

• Após retirada das aves, incinerar material de transporte: caixas de papelão, forração



2-) Instalações/Poedeiras:

• Mercado: grande variedade de equipamentos para cria e recria de frangas

• Instalações: podem ser diferentes (de acordo com produtor)

Cuidados básicos:

A-) Instalação de cortinas (plástico especial trançado, lona ou PVC) nas laterais do aviário

B-) Vedação total das correntes de ar

C-) Bebedouros de pressão do tipo pendular ou nipple automático

D-) Comedouros de badeja tubulares ou automáticos




E-) Instalação de aquecedores a lenha, gás ou elétrico

F-) Instalação de sistema de ventilação ou exaustão para climatização do ambiente

Cuidados com Pinteiros:

• Funcionalidade, limpeza, desinfecção (caixas d´água, tubulações, comedouros)

• Acesso aos aviários: pedilúvios para desinfecção dos calçados

• Camas uniformes, com 10 cm de altura




• Cuidado com uso de maravalha de indústria moveleira: resíduos químicos do tratamento da madeira

• Temperatura do Pinteiro: deve ser ajustada sempre para 32°C

• Atentar para a relação: n° de aves/disponibilidade de bebedoros e comedouros

• 5° Semana de idade: pesagens a cada 15 dias (monitorar crescimento + ajuste: ração)

• Manejar corretamente cortinas, janelas e ventilação para manter climatização adequada




• Fornecer fotoperíodo de acordo com a fase de desenvolvimento da pinta

• Variável de acordo com linhagem utilizada

• Atentar para necessidade de uso de lâmpadas para suplementar luz natural



3-) Manejo dos Animais

Debicagem:

• Redução de injúrias

• Evitar mortalidade por canibalismo

• Desvantagem:

• Percepção de dor ao redor da área debicada

• Comprometimento temporário da alimentação: capacidade da ave se alimentar – tempo de adaptação à nova morfologia do bico




Cuidados na Debicagem:

• Ser feita somente por pessoas devidamente treinadas

• Equipamento adequado

• Cuidados com cauterização do bico

• Deve ser feita com aves entre 7 a 10 dias de idade




Cuidados na Debicagem:

• 2 a 3 dias antes e depois da intervenção fornecer via bebedouros solução rica em K para facilitar coagulação

• Cuidados para ave não ficar desidratada após debicagem

• Monitorar consumo de água

• Havendo necessidade pode ser efetuada nova debicagem com 10 a 12 semanas de vida (somente se necessário)




Aves mortas: Cuidados com destino

• Incineradores

• Compostagem (manter anaerobiose)

• Fossas Sépticas (manter anaerobiose)



4-) Manejo dos Dejetos

Objetivo: secagem rápida do esterco

Gaiolas

Remoção automática (esteiras)

Sem remoção automática – devem ser instaladas grades logo abaixo das gaiolas para secagem mais rápida

Esterco: não pode ser molhado – atenção aos beirais das coberturas




Vegetação entre galpões deve ser rasteira para facilitar circulação de ar e permitir secagem rápida do esterco

Após remoção do esterco o mesmo deverá ser levado para local coberto e seco

Camas de aviário:

Tamanho das partículas: quanto menor melhor a qualidade da cama

Inspecionar bebedouros, evitar vazamentos (formação de placões que devem ser removidos)




Camas de aviários:

Deve ser prontamente removida após saída de animais



5-) Manejo Sanitário:

Sistema: “Todas Dentro” x “Todas Fora”

• Manter sempre lotes de uma mesma idade e procedência sempre num mesmo local (instalação)

Sanidade: correlacionada com higiene

• Manutenção e limpeza de bebedouros e comedouros




• Após saída de um lote de um determinado aviário:

• Retirar todos utensílios utilizados

• Passar vassoura de fogo sobre as camas para reduzir o n° de penas

• Remover toda a cama

• Lavar com água + pressão todos equipamentos utilizados

• Lavar com água + pressão todas as paredes, tetos e cortinas




• Lavar caixas d´água e tubulações

• Aparar grama ao redor dos aviários

• Promover limpeza das calçadas ao redor do aviário




Vacinações:

• Uso somente de vacinas registradas e aprovadas pelo MAPA

• Programa de vacinação pode variar de região para região

• Deve seguir recomendações de médico veterinário

• Vacinação contra Doença de Newcastle (obrigatória)




Vacinações:

Vacinar sempre em horário de temperaturas amenas

Não vacinar animais doentes

Funcionários treinados

Poedeiras Comerciais: Doença de Marek, Varíola Aviária, Doença de Newcastle*, Gumboro e Bronquite Infecciosa (vacinas mais comumente aplicadas)

*Obrigatória




Vacinações:

Durante cria e recria não são utilizadas amostras vacinais vivas

Dados e registros sobre vacinações devem ser devidamente armazenados



6-) Sistema de Gaiolas:

• Mercado consumidor – preocupação cada vez maior com bem estar animal

• União Européia – focada no bem estar animal para produção de ovos

• Gaiolas/Convencionais – 550 cm2/ave (U.E.)

• Brasil – ausência de legislação específica (Ex.: 375 cm2/ave*)

*pode variar de acordo com fabricante de gaiola e fase de desenvolvimento das aves



7-) Cuidados Sanitários:

Aviários devem sempre ser mantidos livres de pássaros, roedores, animais silvestres ou domésticos

Uso de tela, malha máxima = 2,5 cm




• Limpeza diária de bebedouros e comedouros

• Retirada de aves machucadas ou mortas

• Poeira de telas e lâmpadas deve ser removida pelo menos 1x/semana

• Limpeza de gaiolas e higienização após período de produção

• Antes de novo alojamento, respeitar mínimo de 20 dias (vazio sanitário da instalação)




• Monitoramento Sanitário do Plantel – estabelecido pelo médico veterinário responsável

• Atender normas específicas no: Regulamento de Defesa Sanitária Animal e no PNSA (Plano Nacional de Sanidade Avícola)

• Médico Veterinário Oficial – Responsável pela Fiscalização (vistorias)

• Monitoramento Sanitário – Salmonelose , Doença de Newcastle, Influenza Aviária – (Exames)



8-) Cuidados com Alimentação:

Água – Cuidados

Qualidade x Quantidade (fatores primordiais)

Deve ser captada por reservatório central para posteriormente ser distribuída



8-) Alimentação:

Água: deve ser monitorada quanto à sua qualidade

• Abundante

• Fresca

• Livre de patógenos

• Condições químicas – físicas – biológicas




Água:

Havendo presença de coliformes fecais, deve ser tratada (Cl)

Nas gaiolas – acesso para as aves = via nipple ou calha

Reservatórios e caixas d´água devem estar alojados em locais sombreados e inacessíveis a animais

Preferencialmente encanamentos soterrados (para evitar rachaduras e aquecimento da água)

Caixas d´água devem ser limpas no mínimo, semestralmente




Rações: balanceadas de acordo com categoria

Produção de rações na propriedade: devem seguir as normas BPF (Boas Práticas de Fabricação – SINDIRAÇÕES)

Silos graneleiros (na granja) – devem ser limpos e higienizados adequadamente (vedado/evitar entrada de animais)

Limpeza de silos – efetuada entre partidas de rações

Sacarias e insumos – armazenados em locais adequados (secos e limpos)




• Necessidade de controle diário do: Consumo

• Indicativo de problemas no lote

• Doença subclínica

• Alterações na cor/odor da ração

• Acompanhar condição corporal das aves e qualidade dos ovos



9-) Controle de moscas:

Controle efetivo de pragas - importante!

• Roedores

• Pássaros

• Insetos

• Moscas



9-) Controle de moscas:

• Larvicidas e inibidores de crescimento de moscas via ração (uso alternado)

• Alternativas que não utilizam produtos químicos (devem ser encorajadas!)

• Camada de cal no piso abaixo das gaiolas (inibe crescimento de larvas no esterco liquefeito)

• Cuidado no manuseio de produtos químicos (toxicidade)



10-) Coleta de Ovos:

Manual:

• Pelo menos 4x/dia

• Evitar que poeira e sujidades se acumulem sobre a casca

• Mão de obra – mãos lavadas antes da coleta (mãos limpas)



11-) Classificação de Ovos:

• Sala deve atender às normas vigentes

• Portaria n°1 (21 de fevereiro 1990 – ANVISA)

• Resolução RDC n° 275 (21 de outubro de 2002 – ANVISA)

• Portaria n° 368 (4 de setembro 1997 – MAPA)



12-) Biossegurança:

• Local deve ser delimitado por cercas de segurança

• Único acesso de entrada

• Evitar trânsito livre

• Respeitar distância em relação a outros estabelecimentos avícolas:

• Aves de Postura Comercial

• Outros estabelecimentos avícolas com produção diferente




Portaria n° 236, MAPA – 02 de junho de 2006:

Estabelecimentos Distâncias

Ao abaterdouro de qualquer finalidade 3 km

Ao estabelecimento de aves de postura comerciais 500 m

A granjas de linhas puras, bisavós, avós e qualquer tipo de incubatório

5 km

Granja de matrizes 3 km

Ao estabelecimento de aves comerciais de corte 3 km


Produção e Postura Comercial:12-) Biossegurança:


Ao estabelecimento de criação de avestruzes ou ratitas

3 km

Ao estabelecimento de criação de aves ornamentais 3 km

Às fábricas de ração de outra empresa produtora de ovos comerciais

500 m

Às fábricas de ração de outra empresa de outra natureza

3 km

Do galpão de postura comercial à estrada vicinal da propriedade

100

Do galpão de postura aos limites periféricos da propriedade

30 m





Entre galpões de postura de ovos comerciais de mesma finalidade

Igual à largura do

galpão

Entre núcleo de Aves de Postura Comercial de aves de Cria/Recria e núcleos de produção

200 m



13-) Instalações:

Diferença entre Postura e Recria:

Postura: gaiolas possuem aparador de ovos

Dimensionamento de aviários: projetado de acordo com largura das gaiolas e corredores de circulação

Implantação: cuidados com Meio Ambiente (Código Florestal, Legislação Ambiental, Código Sanitário)



13-) Instalações:

Buscar sempre maximização da ventilação natural (projeto)

Evitar local com excessiva incidência de radiação solar

Facilidade de deslocamento

Acesso: Insumos

CONAMA: Política Nacional de Recursos Hídricos + Legislação Estadual vigente (Ex.: DAEE)



13-) Instalações:

Pé direito: mínimo 3 m

Comprimento: não ultrapassar 140 m (problemas de terraplanagem, instalação de equipamentos e manejo)

Largura: de acordo com gaiolas selecionadas



13-) Instalações:

Estrutura:

• Pré-Moldada (Concreto)

• Métálica

• Madeira

• Mista

Desde que atenda as exigências da carga de telhado (cobertura) a ser recebida



13-) Instalações:

Piso: Concreto = Opcional – Recomendado

Vantagens:

• Melhor higienização

• Melhor Sanidade

Cobertura/Telhado: procurar o melhor custo benefício x isolamento térmico



13-) Instalações:

Vão livre superior a 8 m largura: projetar com lanternim na cumeeira, com tela nas aberturas para evitar entrada de pássaros



14-) Resíduos Gerados:

• Camas

• Ovos descartados

• Esterco

• Camas, Penas, Restos de Ração

• Resíduos de lavagens

• Aves mortas

• Resíduos gerados em escritórios, vestiários, banheiros, refeitórios




• Necessidade de implantação de sistema de coleta de lixo

• Coleta seletiva

• Tríplice lavagem de embalagens de defensivos

• Esgotos – conduzidos para sistemas de tratamento

• Destino do lixo não reciclável (buscar alternativa: coleta)




Armazenamento de dejetos: cuidados com poluição do solo e contaminação do lençol freático

Opções:

• Biodigestores (obtenção de biogás)

• Lagoas de tratamento

• Compostagem



15-) Funcionários:

• Necessidade de treinamento de todos que tenham contato com as aves

• Procedimento de higiene e segurança para garantir Biosseguridade

• Uso de uniforme e acessórios adequados

• Boa apresentação (cabelos, barba, unhas aparadas)

• Cumprimento rígido das normas pré-estabelecidas



15-) Cuidados com visitantes e veículos:

Troca de roupa: dentro da granja somente roupas previamente desinfetadas

Uso de pedilúvios

Uso de rodolúvios

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