DIGESTÃO HUMANA

Sistema Digestório

Professor: FernandoStuchi

1. Enzimas2. Caminho da digestão3. Etapas da digestão

Dúvidas sobre DigestãoPr

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Afinal o que é digestão ?Conjunto de transformações físico-químicas que os alimentos sofrem,

para se converterem em compostos menores e hidrossolúveis(nutrientes)

Nosso organismo, tem ajuda na digestão?Sim, para agilizar a quebra do alimento em nutrientes, nosso

organismo sofre ação dos catalizadores biológicos chamados deENZIMAS (moléculas proteicas, secretadas por várias partes do tubo

digestório, que agilizam as reações químicas).

Estas enzimas promovem a HIDRÓLISE ENZIMÁTICA dasmacromoléculas ingeridas, na presença da

água, de forma que estas são transformadas em unidadescapazes de serem absorvidas pelas células da

mucosa gastrointestinal (nos animais que apresentam tubo digestivo).

Enzimas – Altamente Específica Observando o esquema abaixo, percebemos que a enzima maltase,

é específica para o açúcar maltose (dissacarídeo). A enzima possuium encaixe perfeito para esse açúcar, sendo convertido em duasmoléculas de glicose (monossacarídeo).

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Vale ressaltar que as vitaminas, sais minerais e água sãoabsorvidos diretamente (não necessitam de

digestão prévia).

Tipos de Digestão

Intracelular - Digestão do alimento ocorre apenas no interior dascélulas, ou seja, processo realizado exclusivamente pelos lisossomos (Protozoários e Poríferos);

Intra e Extracelular – Ocorre parcialmente dentro e fora das células(Cnidários)

Extracelular – Ocorre totalmente fora das células, ou seja, possui umtubo digestório.

Incompleto – ausência de ânus (Platelmintos) Completo – Presença de ânus ( A partir dos Asquelmintos)

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Varia de acordo com o local da digestão:

Alguns seres realizam um tipo de digestão diferenciado, a digestãoextracorpórea, onde o organismo lança para fora, no meio externo, as suas

enzimas digestivas, que vão fazer a hidrolise das macromoléculas extraorganicamente (aranhas, fungos, estrela do mar).

Princípios Gerais O trato alimentar abastece o corpo com suprimento contínuo de água, eletrólitos,

vitaminas e nutrientes. Isso requer:

1. Movimentação do alimento pelo trato alimentar:2. Secreção de soluções digestivas e digestão dos alimentos;3. Absorção de água, diversos eletrólitos, vitaminas e produtos da

digestão;4. Circulação de sangue pelos órgãos gastrointestinais para o

transporte das substâncias absorvidas;5. Controle de todas essas funções pelos sistemas nervoso e

hormonal locais.

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Sistema DigestórioHumano

1 – Boca

3 – Esôfago4 – Estômago5 – Fígado (glândula anexa)

6 – Pâncreas (glândula anexa)7 – Intestino Delgado

8 – Intestino Grosso

9- Reto10 - Ânus

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Glândulas salivares

Vesícula Biliar

Duodeno Jejuno Íleo

Cólon Ascendente Cólon Transverso Cólon Descendente Sigmoide

Ingestão de Alimentos A quantidade de alimento que a pessoa ingere é determinada , em grande parte ,

pelo desejo por alimento (fome) e o tipo de alimento que a pessoa prefere(apetite). A ingestão alimentar se limita aos mecanismos da ingestão,especialmente mastigação e deglutição.

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Mastigação - Dentes adaptados(incisivos possibilitam ação de cortar emolares ação de triturar), musculaturada mandíbula desenvolvida (controlenervoso), responsável pela diminuiçãodo tamanho do alimento auxiliando noprocesso digestivo (transporte, açãoenzimática), previne escoriações dotrato digestório.

Deglutição – Ato de engolir oalimento. Mecanismo complicado, poisa faringe serve tanto para à respiraçãocomo à deglutição. É muito importanteque a respiração não sejacomprometida pela deglutição.

Início da DigestãoPr

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1 – Boca• Saliva – ( 6,0 a 7,0 PH)

Digestão Mecânica – Com auxilio dosdentes e língua, tritura e umedece oalimento .

Digestão Química – Ação da salivaque contém a enzima Amilase Salivar ouPtialina, responsável pela transformaçãodo amido (polissacarídeo) em maltose(dissacarídeo) .

O alimento após passar pelos doisprocessos, é deglutido, a epiglote fecha ocanal da laringe (respiração), passando oalimento para a faringe e esôfago.

língua

GlândulasSalivar

Epiglote

Laringe

Faringe

Parótide

As glândulas Sublinguais,submandibulares e parótidas são as

responsáveis pela produção da saliva.

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Continuação da Digestão - Estômago

2 – EstômagoSecreção gástrica – (1,0 -3,5 PH)

Do esôfago ao estômago, o alimentoé transportado por contraçõesinvoluntárias musculares, chamadas demovimentos peristálticos.

No estômago o alimento sofre açãodo suco gástrico, que contém ácidoclorídrico e água facilitando o processodigestivo (ativa a pepsina).

Dentro do suco gástrico à umaenzima chamada pepsina, quetransforma as proteínas e peptídeos(aminoácidos). No final do processo oalimento é chamado de quimo.

EsôfagoMovimentosInvoluntários

Esfíncter – Anel –(impede o retornodo alimento)

Esfíncter pilórico–anel (impedea passagem do alimento para ointestino delgado).

Estômago – Funções Motoras As funções motoras :

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1. Armazenamento de grande quantidade de alimento;2. Misturar esse alimento com secreções gástricas , até formar

mistura pastosa denominada quimo;3. Esvaziar lentamente o quimo do estômago para o intestino

delgado.

• Efeito Hormonal:A distensão da parede gástrica e a presença de alguns tipos

alimentares, provocam a liberação do hormônio Gastrina, queestimulara a secreção do suco gástrico e a abertura do piloro para oesvaziamento do estômago.

• Proteção da parede gástrica:O suco gástrico é tão corrosivo que as paredes do estômago

devem estar constantemente protegidas por muco. A ausência dessemuco surgem as ulceras.

Controle do ApetiteHormônio Leptina (PYY): Age no hipotálamo, inibindo o consumo alimentar e estimula o gasto energético;

Regula a função neuroendócrina e o metabolismo de glicose e de lipídeos, sendoresponsável pela sensação de saciedade;

Hormônio Grelina:

Age no hipotálamo, estimulando o apetite: Outra função muito importante desse hormônio é de estimulador do GH (hormônio do

crescimento). É relativamente novo, ou seja, não há tantos estudos diferentemente da Leptina. Porém os poucos estudam mostram que o exercício físico pouco promove alterações

nos níveis desse hormônio no corpoProf

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Resumo da ação dos hormôniosGrelina e Leptina

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Absorção dos nutrientes – intestino Delgado

Duodeno

3 – Intestino Delgado

tubo dividido emduodeno, jejuno e íleo. Noseu interior realiza-se aprincipal parte da digestão eabsorção dos nutrientes.

Quando o quimo entra emcontato com o inicio dointestino delgado (duodeno),ocorre os seguintesprocessos:

1. Produção do sucoentérico pela paredeintestinal

2. Ação das glândulasanexas (fígado epâncreas).

Jejuno

Íleo

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Intestino Delgado – Glândulas Anexas O fígado é responsável pela produção de um líquido digestivo chamadoBile. É armazenada na vesícula biliar, não há enzimas digestivas, funcionamcomo emulsificadores de gorduras (detergentes), quebrando as moléculas degorduras em minúsculas gotículas, facilitando sua digestão. (PH – 7,8)

O pâncreas é responsável pela produção de um líquido digestivochamado suco pancreático, que possui as seguintes enzimas (PH – 8,0):

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Intestino Delgado – Suco Entérico Além do auxilio das glândulas anexas, a parede intestinal é a responsávelpela produção de um líquido digestivo chamado suco entérico. Esse sucopossui as seguintes enzimas (PH – 7,5 a 8,0):

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Intestino Delgado – Parede Intestinal O intestino delgado é um grande tubo responsável pela absorção damaioria dos nutrientes que necessitamos. Portanto suas paredes possuipequenas ondulações (microvilosidades), a fim de aumentar a área deabsorção nutritiva.

Intestino Delgado – Efeito HormonalPr

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Hormônio Estímulos paraSecreção

Locais deSecreção

Ações

Colecistocinina Proteína;Gordura;Ácido

Duodeno;jejuno ;Íleo;

Estimula• Secreção do suco

pancreático;• Contração da vesícula

biliar;Inibe• Esvaziamento gástrico

Secretina Ácido;Gordura

Duodeno;jejuno ;Íleo;

Estimula• Secreção da pepsina• Secreção biliarInibe• Secreção de ácido gástrico

Peptídeo InibidorGástrico

Proteína;Gordura;Carboidrato

Duodeno;jejuno

Estimula• Liberação de insulinaInibe• Secreção de ácido gástrico

Motilina Gordura;Ácido;Nervo

Duodeno;jejuno

Estimula• Motilidade gástrica e

intestinal

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Cálculos Biliares de ColesterolPr

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Úlceras EstomacaisPr

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Obstruções GastrointestinaisPr

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Intestino Grosso – Final da Digestão

O intestino grosso é compostopor :

Cólon AscendenteCólon TransversoCólon DescendenteSigmoide

Absorção de água e saisminerais

Formação das fezes (água erestos não digeridos), sãoeliminadas pelo reto, comabertura para o exterior peloânus.

Apêndice é um vestígio doceco desenvolvido dos

herbívoros

Apêndice

CólonAscendente

Cólon Transverso

Cólon Descendente

Reto

Ânus

sigmoide

Transição Intestino delgado e GrossoPr

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Formação das FezesPr

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Aves Possuem um bico córneo e não apresentam dentes; A trituração é feita no estômago; Apresentam uma dilatação no esôfago (papo), para amolecer o alimento.

Digestão em outros vertebradosPr

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Digestão em outros vertebrados

Mamíferos Ruminantes Boi, carneiro, cabra, antílope, girafa, veado, camelo, etc. O estômago dos ruminantes é muito desenvolvido, sendo dividido em:

pança, barrete, folhoso e coagulador.

Boca (mastigação) pança (digestão da celulose – ação de bactériase protozoários) barrete retorno a boca folhoso (triturare absorver água) coagulador (ácido clorídrico e pepsina)intestino absorção dos nutrientes.

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Obrigado !!!!Pr

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