varietales de aceite de oliva

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Varietales de Aceite de Oliva

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Page 1: Varietales  de aceite de oliva

Varietales de Aceite de

Oliva

Page 2: Varietales  de aceite de oliva

Aceites de Oliva VarietalesSon aquellos aceites de oliva elaborados a partir de una sola variedad de aceituna:

También podemos hablar de blends o mezclas , es decir aceites elaborados a partir de la combinación de dos o más variedades.

Page 3: Varietales  de aceite de oliva

Frantoio:Su sabor y aroma son intensos, es originaria de La Toscana - Italia.

Su color es amarillo con matices verdes y su aroma nos recuerda el pasto recién cortado y a la banana. Su saber nos remite a aceitunas frescas y ligeramente picante.

Maridaje: para aderezar a salsas para pasta, ensalada de hojas y panes

Page 4: Varietales  de aceite de oliva

Arbequina:

Es originaria de Lleida y Tarragona – España.

Su sabor es suave y tiene un leve dejo picante.

Su aroma es frutal con matices de almendra y manzana.

Maridaje: ensalada de hojas, arroces y paellas y pescados blancos

Page 5: Varietales  de aceite de oliva

Picual:Es una aceituna originaria de Jaén España.

Su sabor es intenso, casi salvaje y ligeramente amargo.

Maridaje: para guisos, estofados y panes.

Page 6: Varietales  de aceite de oliva

Cornicabra:

Se elabora a partir de una aceituna originaria de Toledo España.

Su sabor es frutado, ligeramente dulce y medianamente picante.

Posee un fuerte aroma a aceituna con matices almendrados.

Maridaje: platos en los que se desea que resalte el aceite

Page 7: Varietales  de aceite de oliva

Arauco:Se trata de una variedad Argentina.

Su aroma nos recuerda al pasto recién cortado y su sabor es intenso, casi salvaje, con un amargor que lo distingue y notas frutales.

Maridaje: carne de caza, acompañante de queso o ensalada de hojas verdes. Malbec

Page 8: Varietales  de aceite de oliva

Ocal

Originaria de Valencia España.

Su sabor es muy suave, ligeramente amargo y dulce. Su aroma es delicado con notas almendradas. Maridaje: se sugiere en platos en los que se desee que sobresalga el aceite.

Page 9: Varietales  de aceite de oliva

ManzanillaEs una aceituna originaria de Andalucía España.

Su aroma tiene matices de hierbas y frutas. Su sabor es frutado, suavemente amargo, fresco y picante.

Maridaje: Pescado y verduras grilladas.

Page 10: Varietales  de aceite de oliva

Hojiblanca

Se elabora a partir de una aceituna originaria de Córdoba España.

Su aroma es suave pero persistente y su sabor ligeramente frutal.

Maridaje: Ensaladas diversas, atún y carnes blancas