um desmame funcional - heleuzapara apenas uma refeição, o qual deverá ser consumido...

UM DESMAMEFUNCIONAL

Heleuza dos Santos Silva CRN-3: 32025

Nutricionista [email protected]

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ÍNDICE

LEITE MATERNO NO DESMAME ..............................................................................03

ORIENTAÇÕES GERAIS NO PREPARO DOS ALIMENTOS ...........................................05

6º MÊS – INTRODUÇÃO DE ALMOÇO .....................................................................05

7º MÊS – INTRODUÇÃO DE CARNE DE AVE .............................................................07

8º MÊS – INTRODUÇÃO DE FOLHA VERDE ORGÂNICA ............................................09

9º MÊS – INTRODUÇÃO DE LEGUMINOSAS E PAINÇO ............................................11

10º MÊS – MUDANÇA DO JANTAR .........................................................................13

11º MÊS – INTRODUÇÃO DO PEIXE ........................................................................15

1 ANO – INTRODUÇÃO DO CAFÉ DA MANHÃ .......................................................18

13º MÊS – INTRODUÇÃO DE NOVAS LEGUMINOSAS ..............................................21

14º MÊS – MUDANÇA DA APRESENTAÇÃO DAS FRUTAS .........................................23

15º MÊS – INTRODUÇÃO DE DERIVADOS LÁCTEOS NO CAFÉ DA MANHÃ ...............26

16º MÊS – ALTERNÂNCIA DOS SUCOS NO LANCHE DA MANHÃ ............................28

17º MÊS – INTRODUÇÃO DE OVO DE CODORNA ...................................................29

18º MÊS – INTRODUÇÃO DA FÓRUMULA INFANTIL LÁCTEA .....................................31

19º MÊS – INTRODUÇÃO DA SALADA ORGÂNICA ..................................................32

20º E 21º MÊS – REDUÇÃO DO USO DE LEITE MATERNO .........................................33

22º MÊS – INTRODUÇÃO DE SEMENTES .................................................................34

23º E 24º MÊS – INTRODUÇÃO DE OLEAGINOSAS .................................................35

2 ANOS – INTRODUÇÃO DO AÇÚCAR DEMERARA ORGÂNICO ..............................36

UM DESMAME FUNCIONAL

Esse material foi desenvolvido para orientação da introdução alimentar

para bebês em aleitamento materno exclusivo. Deverá ser utilizado

como auxílio a prática clínica do profissional nutricionista no consultório,

cabendo ao mesmo os ajustes individuais de cada paciente.

www.vponline.com.br

Elaborado porNOME DO BEBÊ



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Objetivo: Desmame e introdução de alimentos

para bebês em aleitamento materno exclusivo

Utilizando- Retire o pote a ser utilizado do congelador, e deixe descongelar na geladeira- Aqueça em banho-maria, até temperatura ambiente ou ligeiramente morno- Experimente o leite antes de dar ao bebê, por duas razões:

1) Verificar a temperatura na língua2) Verificar sabor para saber se não estragou

- Oferte com uma colher ou copo apropriado à faixa etária- Se sobrar leite despreze, NUNCA REAQUEÇA!

Leite materno no desmame- Manter a oferta de leite materno em livre demanda- Conforme for introduzindo as refeições, ir substituindo o leite materno naquele horário pelo alimento- Importante: a) Ofereça a alimentação 2h após o leite materno b) Não ofereça leite materno junto com a refeição, o bebê sempre vai preferir o leite materno ao alimento c) Ofertar leite materno apenas 1h após a alimentação

(Fonte: Ministério da Saúde, 2007)

Validade- CONGELADOR: até 15 dias- GELADEIRA: 24 horas- TEMPERATURA AMBIENTE: 1 hora

Retirando e armazenando- Retire o leite materno com o auxílio de uma bomba (manual ou automática)- Retire em TODAS as mamadas (o seio em que não for mamado, alternando)- Armazene em pote de vidro previamente esterelizado- Tampe e guarde IMEDIATAMENTE em congelador (nunca na porta!!)- Se tirar mais em um outro momento, pode guardar no mesmo pote, desde que não descongele, e que seja imediatamente guardado de volta no congelador



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Anotações: Anotações:



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Orientações Gerais no Preparo dos Alimentos Semana 1Introdução de ALMOÇOPreparo: Colocar para cozinhar em panela. A água (preferência mineral) deve ser suficiente para cobrir os vegetais picados. Após cozido, passe em peneira grossa. Não bata em liquidificador!! Utilize uma colher macia (silicone pequena) para oferecer ao bebê. O ideal é oferecer duas colheres de chá do novo alimento. E um alimento novo deverá aparecer a cada dois dias.

Almoço: Papa salgada com combinação de 1 a 2 legumes + 1 tubérculo

Ritmo: Cada dia uma nova combinação. Repita as combinações até 3 vezes em dias diferentes para ter certeza se agradou ou não.

ÁguaA água utilizada no preparo dos alimentos ofertados ao bebê deverá ser mineral, filtrada ou fervida.

PanelasA melhor panela para fazer a comida do bebê é a de aço inox vitrificado, de vidro ou de cerâmica branca. Pode também utilizar a de aço inox ou de teflon desde que esteja bem conservada (sem riscos, sem danos).

Utensílios do bebêPratos: Utilize os de cerâmica branca ou aço inox. Quando o bebê começar a comer sozinho, para evitar acidentes, troque os pratos por plástico livre de bisfenol-A (BPA). O mesmo serve para os copos de aprendizagem. Nunca coloque alimentos muito quentes nesse prato e copos plásticos, e nunca aqueça nesses recipientes.Peneiras: Utilizar as plásticas grossas. Sempre lave em água corrente logo após o uso, e deixe secar bem antes de guardar.Colheres: Dê preferência para as de silicone ou inox adequadas para a faixa etária.

Aquecendo os alimentosSempre aqueça em banho-maria em recipiente de vidro, nunca plástico. Os vegetais e frutas deverão ser frescos, de preferência orgânicos, e higienizados em água potável, antes de ofertá-los ao bebê. O ideal é preparar o alimento em quantidade suficiente para apenas uma refeição, o qual deverá ser consumido imediatamente. Se isto não for possível, manter em geladeira por até 8horas. Em freezer por até 15 dias.

Observações

Utilização do sal: O mais adequado é utilizar o sal comum moído e iodado (antigo sal marinho) e não o refinado.

Dica: Prepare as papas do bebê no jantar e guarde na geladeira em vasilhame de vidro, previamente higienizado. Ofereça no almoço do dia seguinte. Teremos um duplo benefício:

1) Babás e cuidadores não precisarão preparar os alimentos do bebê, basta aquecer o alimento preparado no dia anterior 2) A criança receberá no mesmo dia alimentos diferentes no almoço e jantar

Livre

demanda

LEGUMES Cenoura Beterraba Abobrinha Abóbora Chuchu

TUBÉRCULOS Batata doce Mandioquinha Cará Inhame

TEMPEROSCebolaSal marinho

6o mês



6

Ofereça água

mineral ou filtrada

em colher ou copinho,

pequenas quantidades

(15ml) 2 a 3x ao dia

Livre

demanda

Semana 2Introdução de CARNE VERMELHAPreparo: Coloque os cubos de carne para cozinhar junto com os vegetais. Na hora de passar na peneira, aperte a carne para sair bem o caldo e retire da sopa.

Almoço: Papa salgada com combinação de 1 a 2 legumes + 1 tubérculo + carne

Ritmo: Manter o ritmo das combinações, incluindo diariamente a carne. Repita as combinações até 3 vezes em dias diferentes para ter certeza se agradou ou não.

Semanas 3 e 4Introdução de LANCHE DA MANHÃPreparo: As frutas devem ser amassadas com garfo ou raladas. Observe para não deixar pedaços grandes!!

Lanche da manhã: Fruta amassada com cerealAlmoço: Papa salgada com combinação de 1 a 2 legumes + 1 tubérculo + carne

Ritmo: Repita as combinações até 3 vezes em dias diferentes para ter certeza se agradou. Duas vezes na semana incluir uma colher de café de farelo fino de aveia na fruta amassada.


FRUTAS Maçã Banana Pera Mamão Ameixa preta Melão Pêssego

CARNES Carne de boi Carne de carneiro


CEREAL Farelo de aveia


CARNES Carne de boi Carne de carneiro






7

Ofertar em

horários que não

coincidam com o lanche

da manhã e o

almoço

Ofereça água

mineral ou filtrada em

colher ou copinho,

15 a 20ml

3 a 5x ao dia

Semana 5Introdução de CARNE DE AVEPreparo: Coloque os cubos pequenos da carne de ave sem pele para cozinhar junto com os vegetais. Na hora de passar na peneira, aperte bem para sair o caldo e retire da sopa.

Lanche da manhã: Fruta amassada com cerealAlmoço: Papa salgada com combinação de 1 a 2 legumes + 1 tubérculo + carne

Ritmo: Alterne as carnes. Preferir o carnes orgânicas. Incluir uma colher de café do óleo no prato pronto. Duas vezes na semana incluir uma colher de café de farelo fino de aveia na fruta amassada.

Semana 6 Introdução de LANCHE DA TARDEPreparo: As frutas devem ser amassadas com garfo ou raladas. Observe para não deixar pedaços grandes!!

Lanche da manhã: Fruta amassada com cerealAlmoço: Papa salgada com combinação de 2 legumes + 1 tubérculo + carneLanche da tarde: Fruta amassada OU suco de fruta

Ritmo: Alterne a fruta da manhã e a tarde. Uma opção é dar suco a tarde e a fruta amassada de manhã. O suco deve ser ofertado em copo adequado à idade. Duas vezes na semana incluir uma colher de café de farelo fino de aveia na fruta amassada.



CARNES Carne de boi Carne de carneiro Frango Peru








7o mês





8

Ofertar em

horários que não

coincidam com os

lanches e o almoço

Ofereça água


colher ou copinho,

15 a 20ml

3 a 5x ao dia

Semana 8APRIMORAMENTO DO LANCHEPreparo: Faça sucos misturando as frutas e incluindo legumes (cenoura e beterraba). Lembre-se de ofertar ao bebê no copinho.

Lanche da manhã: Fruta amassada com cerealAlmoço: Papa salgada + legumes + tubérculo + carneLanche da tarde: Fruta amassada OU suco de fruta com vegetais


Semana 7MUDANÇA DE CONSISTÊNCIAPreparo: Na papa do almoço, procure apenas amassar os alimentos com garfo, ao invés de passar na peneira. Além disso, escolha um dos legumes e ofereça separado da papa. Isso estimulará a mastigação do bebê e o início do reconhecimento do alimento pelo seu sabor.

Lanche da manhã: Fruta amassada com cerealAlmoço: Papa salgada + legumes + tubérculo + carneLanche da tarde: Fruta amassada OU suco de fruta
















9

Ofereça água


copinho, 30 a 50ml

entre as refeições

Ofertar em

horários que não

coincidam com os

lanches e o almoço

Semana 9Introdução de FOLHA VERDE ORGÂNICAPreparo: Coloque os legumes para cozinhar e no final acrescente a folha. Cuidado ao oferecer a folha para a criança. Certifique-se de que ela não engasgue com o tamanho picado. Após pronto, acrescentar 1 fio de azeite de oliva extravirgem.

Lanche da manhã: Fruta amassada com cerealAlmoço: Papa salgada + legumes + tubérculo + carne + folha orgânicaLanche da tarde: Fruta amassada OU suco de fruta com vegetais

Ritmo: Mantenha o ritmo da semana anterior.

Semana 10Introdução de JANTARPreparo: Inicialmente pode oferecer os alimentos passados na peneira. Se a aceitação for boa, já evolua para alimentos amassados como no almoço.

Lanche da manhã: Fruta amassada com cerealAlmoço: Papa salgada + legumes + tubérculo + carne + folha orgânicaLanche da tarde: Fruta amassada OU suco de fruta com vegetaisJantar: Papa salgada com combinação de 2 legumes + 1 tubérculo + carne

Ritmo: Inclua o jantar diariamente. Os demais componentes mantenha no mesmo ritmo.

FOLHAS Alface Agrião Escarola










TEMPEROSCebolaSal marinhoAlho


8o mês



ÓLEOSAzeite de olivaÓleo de linhaçaÓleo de macadâmiaÓleo de pepita de uva




10

Ofertar em

horários que não

coincidam com as

refeições

Ofereça água

mineral ou filtrada,

100ml ao dia


Semana 11Introdução de GEMA DE OVOPreparo: Cozinhe o ovo, deixando por 5 minutos após levantar fervura. Utilize apenas a gema, amassada no almoço.

Lanche da manhã: Fruta amassada com cerealAlmoço: Papa salgada + legumes + tubérculo + carne + folha orgânica + gemaLanche da tarde: Fruta amassada OU suco de fruta com vegetaisJantar: Papa salgada + legumes + tubérculo + carne

Ritmo: Inclua a gema na papa do almoço, alternando os dias. Os demais componentes mantenha no mesmo ritmo.

Semana 12Introdução de ARROZ INTEGRALPreparo: Utilizar uma pequena quantidade de óleo para preparar os alimentos. Lembre-se que o arroz integral deverá ser oferecido bem macio ao bebê no almoço.

Lanche da manhã: Fruta amassada com cerealAlmoço: Arroz integral + legumes + tubérculo + carne + folha orgânica + gemaLanche da tarde: Fruta amassada OU suco de fruta com vegetaisJantar: Papa salgada + legumes + tubérculo + carne

Ritmo: O arroz integral deve ser preparado separado dos demais alimentos e ser ofertado da mesma forma ao bebê. Os demais componentes mantenha no mesmo ritmo.

CARNES Carne de boi Carne de carneiro Frango Peru Gema de ovo


CEREAL / ARROZ Arroz integral


LEGUMES Cenoura Beterraba Abobrinha Abóbora Chuchu CEREAL

Farelo de aveia






LEGUMES Cenoura Beterraba Abobrinha Abóbora Chuchu CEREAL

Farelo de aveia







11

Ofereça água


100ml ao dia


Semanas 13 e 14Introdução de LEGUMINOSAS E PAINÇOPreparo: Deixar as leguminosas de molho na véspera do preparo. Trocar a água e colocar para cozinhar em panela de pressão. Assim que levantar a pressão, desligar, trocar de água e colocar novamente para cozinhar.

Lanche da manhã: Fruta amassada com cerealAlmoço: Arroz integral + leguminosa + legumes + carne + folha orgânica + gemaLanche da tarde: Fruta amassada OU suco de fruta com vegetaisJantar: Papa salgada + legumes + tubérculo + carne

Ritmo: Oferte a leguminosa juntamente com o arroz integral, alternado com o painço, tudo amassado separadamente. Deixe os tubérculos apenas para o jantar. Os demais componentes mantenha no mesmo ritmo.

Semana15Introdução de FOLHA NA PAPA DO JANTARPreparo: Coloque os legumes para cozinhar e no final acrescente a folha. Cuidado ao oferecer a folha para a criança. Certifique-se de que ela não engasgue com o tamanho picado. Após pronto, acrescentar 1 fio de azeite de oliva extravirgem.

Lanche da manhã: Fruta amassada com cerealAlmoço: Arroz integral + leguminosa + legumes + carne + folha orgânica + gemaLanche da tarde: Fruta amassada OU suco de fruta com vegetaisJantar: Papa salgada + legumes + tubérculo + carne + folha orgânica

Ritmo: Nessa semana colocar folha no jantar apenas 4x. Os demais componentes mantenha no mesmo ritmo.

LEGUMINOSAS Feijão verde Grão de bico Lentilha

LEGUMINOSAS Feijão verde Grão de bico Lentilha

CEREAL / ARROZ Arroz integral Painço Quinua

CEREAL / ARROZ Arroz integral Painço Quinua

9o mês

Ofertar em horários que não coincidam com as

refeições CARNES Carne de boi Carne de carneiro Frango Peru Gema de ovo


















12

Ofereça água


200ml ao dia entre

as refeições

Semana 16Introdução de CEREAIS NO LANCHE DA TARDEPreparo: Na fruta amassada inclua 1 colher de sobremesa do cereal. Para melhorar a fluidez, pode incluir leite materno OU suco.

Lanche da manhã: Fruta amassada com cerealAlmoço: Arroz integral + leguminosa + legumes + carne + folha orgânica + gemaLanche da tarde: Fruta amassada com cereal ou suco de fruta com vegetaisJantar: Papa salgada + legumes + tubérculo + carne + folha orgânica

Ritmo: Atenção! Nos dias que utilizar a aveia no lanche da manhã não utilizar a tarde. A partir deste momento, pode ofertar também água de coco natural alternando com a água. Os demais componentes mantenha no mesmo ritmo.

CEREAL Farelo de aveia Farelo de arroz Farelo de quinua


refeições

Aumente a variação entre as leguminosas

LEGUMES Cenoura Beterraba Abobrinha Abóbora Chuchu Brócolis Couve flor

FRUTAS Maçã Banana Pera Mamão Ameixa preta Melão

Pêssego Goiaba Cajú Manga Abacate Uva sem semente



LEGUMINOSAS Feijão verde Feijão preto Grão de bico Lentilha

TEMPEROSCebolaSal marinhoAlhoSalsinhaCebolinha

BEBIDAS Água de coco


CEREAL / ARROZ Arroz integral Painço Quinua Milho

FOLHAS Alface Agrião Escarola Couve



13

Ofereça água


200ml ao dia entre

as refeições

Semanas 17 e 18Mudança do JANTAR Preparo: Ofereça o arroz mole separado dos legumes e dos tubérculos.

Lanche da manhã: Fruta amassada com cerealAlmoço: Arroz integral OU tubérculo + leguminosa + legumes + carne + folha orgânica + gemaLanche da tarde: Fruta amassada com cereal OU suco de fruta com vegetaisJantar: Arroz integral OU tubérculo + legumes + carne + folha orgânica

Ritmo: Comece a alternar a presença do arroz e tubérculo no almoço e no jantar. Lembre-se de alternar o consumo da leguminosa com o painço. Os demais componentes mantenha no mesmo ritmo.

10o mês


refeições

LEGUMES Cenoura Beterraba Abobrinha Abóbora Chuchu Brócolis Couve flor

FRUTAS Maçã Banana Pera Mamão Ameixa preta Melão

Pêssego Goiaba Cajú Manga Abacate Uva sem semente


Não se esqueça de

variar as frutas durante o dia!!!











14

Ofereça água


300ml ao dia entre

as refeições

Semanas 19 e 20 Nova CONSISTÊNCIA DE ALMOÇOPreparo: Os legumes e tubérculos deverão ser oferecidos em pedaços bem pequenos e bem cozidos (macios) no almoço.

Lanche da manhã: Fruta amassada com cerealAlmoço: Arroz integral OU tubérculo picado + leguminosa + legumes picados + carne + folha orgânica + gemaLanche da tarde: Fruta amassada com cereal OU suco de fruta com vegetaisJantar: Arroz integral OU tubérculo + legumes + carne + folha orgânica

Ritmo: Os demais componentes mantenha no mesmo ritmo.


refeições








TUBÉRCULOS Batata Batata doce Mandioquinha Cará Inhame

LEGUMES Cenoura Beterraba Abobrinha Abóbora Chuchu Brócolis Couve flor Rabanete


Goiaba Cajú Manga Abacate Melancia Kiwi Uva sem semente





15

Ofereça água


300ml ao dia entre

as refeições

Semana 21Introdução do PEIXEPreparo: Utilizar filé de pescada branca, atentando-se na retirada de espinhos. Temperar o filé, assar/cozinhar muito bem. Servir bem desfiado.

Lanche da manhã: Fruta amassada com cerealAlmoço: Arroz integral OU tubérculo picado + leguminosa + legumes picados + carne + folha orgânica + gemaLanche da tarde: Fruta amassada com cereal OU suco de fruta com vegetaisJantar: Arroz integral OU tubérculo + legumes + carne + folha orgânica

Ritmo: Até 1 ano de idade, o peixe deverá aparecer no almoço 1x na semana. Os demais componentes mantenha no mesmo ritmo.

11o mês


Goiaba Cajú Manga Abacate Melancia Kiwi Uva sem semente


refeições

Não se esqueça de







CEREAL Farelo de aveia Farelo de arroz Farelo de quinua Cereal infantil


CARNES Carne de boi Carne de carneiro Frango Peru Peixe Gema de ovo

LEGUMES Cenoura Beterraba Abobrinha Abóbora Chuchu Brócolis Couve flor Rabanete




16

Ofereça água


300ml ao dia entre

as refeições

Semanas 22 e 23Nova CONSISTÊNCIA DO JANTARPreparo: Os legumes e tubérculos deverão ser oferecidos em pedaços bem pequenos e bem cozidos (macios) no jantar.

Lanche da manhã: Fruta amassada com cerealAlmoço: Arroz integral OU tubérculo picado + leguminosa + legumes picados + carne + folha orgânica + gemaLanche da tarde: Fruta amassada com cereal OU suco de fruta com vegetaisJantar: Arroz integral OU tubérculo picado + legumes picados + carne + folha orgânica



refeições




FRUTAS Maçã Banana Pera Mamão Ameixa preta Melão Pêssego Goiaba

Cajú Manga Abacate Melancia Damasco Uva passa Kiwi Uva sem semente


FOLHAS Alface Agrião Escarola Couve Espinafre

LEGUMES Cenoura Beterraba Abobrinha Abóbora Chuchu Brócolis Couve flor Berinjela Nabo Rabanete



CEREAL Farelo de aveia Farelo de arroz Farelo de quinua Farelo de amaranto Cereal infantil





17

Ofereça água


300ml ao dia entre

as refeições

Não se esqueça de


Semana 24Mudança da CONSISTÊNCIA DA CARNE NO ALMOÇO Preparo: Utilizar carne ou a ave na forma moída ou desfiada. Lembre-se de deixar bem macia para o bebê.

Lanche da manhã: Fruta amassada com cerealAlmoço: Arroz integral OU tubérculo picado + leguminosa + legumes picados + carne desfiada ou moída + folha orgânica + gemaLanche da tarde: Fruta amassada com cereal OU suco de fruta com vegetaisJantar: Arroz integral OU tubérculo picado + legumes picados + carne + folha orgânica

Ritmo: Oferecer de maneira alternada a carne e a ave. Os demais componentes mantenha no mesmo ritmo.


refeições




Cajú Manga Abacate Melancia Damasco Uva passa Kiwi Uva sem semente











18

Ofereça água


300ml ao dia entre

as refeições

Semana 25Introdução do CAFÉ DA MANHÃPreparo: Utilizar a fruta amassada no café da manhã e utilizar suco de fruta no lanche da manhã.

Café da manhã: Fruta amassada com cereal Lanche da manhã: Suco de fruta com vegetaisAlmoço: Arroz integral OU tubérculo picado + leguminosa + legumes picados + carne desfiada ou moída + folha orgânica + gemaLanche da tarde: Fruta amassada com cerealJantar: Arroz integral OU tubérculo picado + legumes picados + carne + folha orgânica

Ritmo: Observe que o café da manhã deverá ter um espaço de 2 a 3 horas do lanche da manhã. Os demais componentes mantenha no mesmo ritmo.

1 ano


refeições





Cajú Manga Abacate Melancia Damasco Uva passa Carambola Kiwi Uva sem semente











19

Ofereça água


500ml ao dia entre

as refeições

Não se esqueça de


Semana 26Introdução do OVO INTEIROPreparo: Cozinhe o ovo, deixando por 5 minutos após levantar fervura. Sirva para o bebê o ovo inteiro.

Café da manhã: Fruta amassada com cereal OU ovo Lanche da manhã: Suco de fruta com vegetaisAlmoço: Arroz integral OU tubérculo picado + leguminosa + legumes picados + carne desfiada ou moída + folha orgânicaLanche da tarde: Fruta amassada com cerealJantar: Arroz integral OU tubérculo picado + legumes picados + carne + folha orgânica

Ritmo: Durante essa semana alterne o ovo com a fruta no café da manhã. Os demais componentes mantenha no mesmo ritmo.


refeições






CARNES Carne de boi Carne de carneiro Frango Peru Peixe Ovo de galinha









20


refeições

Ofereça água


500ml ao dia entre

as refeições

Semanas 27 e 28Introdução de MASSA SEM GLÚTEN NO ALMOÇO Preparo: Cozinhar o macarrão sem glúten com pouco de sal. Deixar bem macio.

Café da manhã: Fruta amassada com cereal + ovo Lanche da manhã: Suco de fruta com vegetaisAlmoço: Arroz integral OU tubérculo picado OU massa + leguminosa + legumes picados + carne desfiada ou moída + folha orgânicaLanche da tarde: Fruta amassada com cerealJantar: Arroz integral OU tubérculo picado + legumes picados + carne + folha orgânica

Ritmo: Utilize a massa como opção apenas 2x na semana, não oferecer arroz integral nessa refeição. Procure oferecer no café da manhã o ovo + a fruta com cereal. Os demais componentes mantenha no mesmo ritmo.













MASSAS Macarrão de arroz Macarrão de milho Macarrão de quinua




21

Ofertar no final do dia e à

noite 500ml/dia

Semanas 29 e 30Introdução de NOVAS LEGUMINOSASPreparo: Deixar as leguminosas de molho na véspera do preparo. Trocar a água e colocar para cozinhar em panela de pressão. Assim que levantar a pressão, desligar, trocar de água e colocar novamente para cozinhar.


Ritmo: Alternar o tipo de leguminosa no mínimo 2x na semana. Os demais componentes mantenha no mesmo ritmo.


13ºmêsNão se esqueça de









LEGUMINOSAS Feijão verde Feijão preto Feijão azuki Feijão carioquinha Grão de bico Ervilha Lentilha







22

Semanas 31 e 32Introdução de FRUTAS CÍTRICASPreparo: Utilize as frutas cítricas na forma de sucos. Atenção: não adicione açúcar.


Ritmo: As frutas cítricas devem aparecer de 2 a 3x na semana. Os demais componentes mantenha no mesmo ritmo.

FRUTAS Maçã Banana Pera Mamão Laranja lima Ameixa preta Melão Pêssego Goiaba Melancia Cajú

Manga Abacate Damasco Uva passa Carambola Limão Maracujá Kiwi Acerola Mexerica Uva sem semente

TEMPEROSCebolaSal marinhoAlhoSalsinhaCebolinhaLimão












Ofertar no final do dia e à

noite 500ml/dia



23

Semanas 33 e 34Mudança da APRESENTAÇÃO DAS FRUTASPreparo: Ofereça as frutas picadas em pedaços bem pequenos, inclusive as cítricas. Para frutas macias como banana, deixe a criança comer inteira.

Café da manhã: Fruta com cereal + ovo Lanche da manhã: Suco de fruta com vegetaisAlmoço: Arroz integral OU tubérculo picado OU massa + leguminosa + legumes picados + carne desfiada ou moída + folha orgânicaLanche da tarde: Fruta com cerealJantar: Arroz integral OU tubérculo picado + legumes picados + carne + folha orgânica


14o mêsNão se esqueça de















600ml/dia

Ofertar à noite



24

Semana 35Introdução da BIOMASSAPreparo: Colocar a biomassa de banana verde liquidificada em um suco ou acrescentar no final da preparação das leguminosas.

Café da manhã: Fruta com cereal + ovo Lanche da manhã: Suco de fruta com vegetaisAlmoço: Arroz integral OU tubérculo picado OU massa + leguminosa + legumes picados + carne desfiada ou moída + folha orgânicaLanche da tarde: Fruta com cerealJantar: Arroz integral OU tubérculo picado + legumes picados + carne + folha orgânica

Ritmo: Utilizar a biomassa 3x na semana. Os demais componentes mantenha no mesmo ritmo.















600ml/dia

Ofertar à noite



25

Semana 36Introdução de GLÚTEN NO LANCHE DA TARDEPreparo: Oferecer pão integral macio puro no lanche da tarde.

Café da manhã: Fruta com cereal + ovo Lanche da manhã: Suco de fruta com vegetaisAlmoço: Arroz integral OU tubérculo picado OU massa + leguminosa + legumes picados + carne desfiada ou moída + folha orgânicaLanche da tarde: Fruta com cereal + pão integralJantar: Arroz integral OU tubérculo picado + legumes picados + carne + folha orgânica

Ritmo: Utilizar o pão no lanche da tarde em dias alternados. Os demais componentes mantenha no mesmo ritmo.

Não se esqueça de




PÃES Pão integral macio












600ml/dia

Ofertar à noite



26

Semanas 37 a 39Introdução de DERIVADOS LÁCTEOS NO CAFÉ DA MANHÃPreparo: Oferecer 100ml de iogurte caseiro sem açúcar ou um pedaço de queijo de búfala no café da manhã, alternando com o ovo.

Café da manhã: Fruta com cereal + ovo OU derivado lácteoLanche da manhã: Suco de fruta com vegetaisAlmoço: Arroz integral OU tubérculo picado OU massa + leguminosa + legumes picados + carne desfiada ou moída + folha orgânicaLanche da tarde: Fruta com cereal + pão integralJantar: Arroz integral OU tubérculo picado + legumes picados + carne + folha orgânica

Ritmo: Oferecer o derivado lácteo de 2 a 3x na semana. Os demais componentes mantenha no mesmo ritmo.

15o mêsAumente

a variação entre as leguminosas



DERIVADOS LÁCTEOS Iogurte caseiro Queijo de búfala Queijo de cabra Ricota








TUBÉRCULOS Batata Batata doce Mandioquinha Cará InhameCEREAL

Farelo de aveia Farelo de arroz Farelo de quinua Farelo de amaranto Cereal infantil




600ml/dia

Ofertar à noite



27

Semana 40 Introdução de EXTRATOS VEGETAISPreparo: Oferecer 150ml de leite de extrato vegetal puro. Não acrescente açúcar.

Café da manhã: Fruta com cereal + ovo OU derivado lácteoLanche da manhã: Suco de fruta com vegetaisAlmoço: Arroz integral OU tubérculo picado OU massa + leguminosa + legumes picados + carne desfiada ou moída + folha orgânicaLanche da tarde: Fruta com cereal + extrato vegetal + pão integral Jantar: Arroz integral OU tubérculo picado + legumes picados + carne + folha orgânica

Ritmo: Oferecer cada dia um tipo de extrato vegetal, alternando o uso do copinho ou na forma de mingau no lanche da tarde. Os demais componentes mantenha no mesmo ritmo.


Não se esqueça de




EXTRATOS VEGETAIS Leite de arroz Leite de aveia Leite de quinua Leite de painço













600ml/dia

Ofertar à noite



28

Semanas 41 a 44Alternância dos SUCOS NO LANCHE DA MANHÃPreparo: Oferecer 150ml de suco de frutas amarelas, alternando com suco de fruta e couve (suco verde) no lanche da manhã. Acrescente no suco amarelo uma colher de chá de GÉRMEN DE TRIGO.


Ritmo: Procure oferecer o suco amarelo (com gérmen de trigo) 3x na semana e o suco verde 2x na semana. Os demais componentes mantenha no mesmo ritmo.



16º mês








BEBIDAS Suco amarelo Suco verde Água de coco







600ml/dia

Ofertar à noite




29

Semanas 45 a 47 Introdução de OVO DE CODORNA Preparo: Cozinhe o ovo de codorna, deixando por 5 minutos após levantar fervura. Sirva para o bebê.


Ritmo: Oferecer ao bebê 3 ovos de codorna de maneira alternada com o ovo no café da manhã. Os demais componentes mantenha no mesmo ritmo.

17o mês


CARNES Carne de boi Carne de carneiro Frango Peru Peixe Ovo de galinha Ovo de codorna














Não se esqueça de


600ml/dia

Ofertar à noite




30

A gelatina deve ser

ofertada em dias alternados!

Semana 48 Mudança de LANCHE DA TARDEPreparo: Incluir no lanche da tarde a GELATINA CASEIRA feita com gelatina incolor ou agar-agar e suco de fruta natural sem açúcar. Quando houver a presença do pão integral incluir manteiga ou geleia sem açúcar e sem adoçante.

Café da manhã: Fruta com cereal + ovo OU derivado lácteoLanche da manhã: Suco de fruta com vegetaisAlmoço: Arroz integral OU tubérculo picado OU massa + leguminosa + legumes picados + carne desfiada ou moída + folha orgânicaLanche da tarde: Fruta com cereal + extrato vegetal OU pão integral + gelatina caseiraJantar: Arroz integral OU tubérculo picado + legumes picados + carne + folha orgânica

Ritmo: A gelatina e o pão devem estar presentes 3x na semana, alternando com a fruta com o cereal e o extrato vegetal. Os demais componentes mantenha no mesmo ritmo.


Aumente a variação entre as leguminosasOfertar

à noite










RECHEIO PÃO Geleia Manteiga






700ml/dia




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Semanas 49 a 52 Introdução de FÓRMULA INFANTIL LÁCTEAPreparo: Utilizar 100ml do leite de vaca em pó integral sem aditivos químicos. Reconstitua o pó conforme indicação da embalagem.

Café da manhã: Fruta com cereal + ovo OU derivado lácteo OU fórmula infantil lácteaLanche da manhã: Suco de fruta com vegetaisAlmoço: Arroz integral OU tubérculo picado OU massa + leguminosa + legumes picados + carne desfiada ou moída + folha orgânicaLanche da tarde: Fruta com cereal + extrato vegetal OU pão integral + gelatina caseiraJantar: Arroz integral OU tubérculo picado + legumes picados + carne + folha orgânica

Ritmo: Utilize alternando com os derivados lácteos no café da manhã ou na forma de mingau alternando com os extratos vegetais. Utilize de 3 a 4x na semana. Os demais componentes mantenha no mesmo ritmo.

18o mês

DERIVADOS LÁCTEOS Iogurte caseiro Queijo de búfala Queijo de cabra Ricota Fórmula infantil
















Não se esqueça de


700ml/dia

Ofertar à noite




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Semanas 53 a 56Introdução da SALADA ORGÂNICAPreparo: Sirva as folhas orgânicas previamente higienizadas rasgadas em pedaços para a criança pegar com a mão. Não tempere.

Café da manhã: Fruta com cereal + ovo OU derivado lácteo OU fórmula infantil lácteaLanche da manhã: Suco de fruta com vegetaisAlmoço: Arroz integral OU tubérculo picado OU massa + leguminosa + legumes e verduras cozidas picados + carne desfiada ou moída + saladaLanche da tarde: Fruta com cereal + extrato vegetal OU pão integral + gelatina caseiraJantar: Arroz integral OU tubérculo picado + legumes picados + carne + folha orgânica

Ritmo: Ofereça diariamente uma folha orgânica como salada no almoço, alternando os tipos. Os demais componentes mantenha no mesmo ritmo.

19o mêsAumente

a variação entre as leguminosas











TEMPEROSCebolaSal marinhoAlhoSalsinhaCebolinhaLimãoOréganoManjericão






700ml/dia

Ofertar à noite




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Semanas 57 a 64Redução do uso de LEITE MATERNOPreparo: O número de mamadas deve diminuir gradativamente para menos de uma vez ao dia. Se a criança acordar de madrugada para mamar, mantenha o leite materno.

Café da manhã: Fruta com cereal + ovo OU derivado lácteo OU fórmula infantil lácteaLanche da manhã: Suco de fruta com vegetaisAlmoço: Arroz integral OU tubérculo picado OU massa + leguminosa + legumes e verduras cozidas picados + carne desfiada ou moída + saladaLanche da tarde: Fruta com cereal + extrato vegetal OU pão integral + gelatina caseiraJantar: Arroz integral OU tubérculo picado + legumes picados + carne + folha orgânica

Ritmo: O leite materno pode ser substituido pela fórmula infantil láctea de acordo com a necessidade. Os demais componentes mantenha no mesmo ritmo.

Deixe

sempre o prato do seu filho bem

colorido

















800ml/dia

Ofertar à noite


20o e 21o mês



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Semanas 65 a 68Introdução de SEMENTESPreparo: Incluir uma colher de sobremesa de semente triturada misturada ao cereal ou ao arroz, no almoço ou no lanche.

Café da manhã: Fruta com cereal + ovo OU derivado lácteo OU fórmula infantil lácteaLanche da manhã: Suco de fruta com vegetaisAlmoço: Arroz integral com semente OU tubérculo picado OU massa + leguminosa + legumes e verduras cozidas picados + carne desfiada ou moída + saladaLanche da tarde: Fruta com cereal e semente + extrato vegetal OU pão integral + gelatina caseiraJantar: Arroz integral OU tubérculo picado + legumes picados + carne + folha orgânica

Ritmo: Utilizar as sementes 4x na semana. Os demais componentes mantenha no mesmo ritmo.

22o mês

800ml/dia Ofertar à noite

SEMENTES Girassol sem casca Linhaça dourada Abóbora Gergelim Melão Chia














Deixe


colorido







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Semanas 69 a 75Introdução de OLEAGINOSASPreparo: Acrescentar as oleaginosas, sem sal e sem açúcar no lanche da manhã. Observe a capacidade da criança de mastigar a oleaginosa, se necessário ofereça triturada.

Café da manhã: Fruta com cereal + ovo OU derivado lácteo OU fórmula infantil lácteaLanche da manhã: Suco de fruta com vegetais + oleaginosasAlmoço: Arroz integral com semente OU tubérculo picado OU massa + leguminosa + legumes e verduras cozidas picados + carne desfiada ou moída + saladaLanche da tarde: Fruta com cereal e semente + extrato vegetal OU pão integral + gelatina caseiraJantar: Arroz integral OU tubérculo picado + legumes picados + carne + folha orgânica

Ritmo: Utilizar apenas 3x na semana, sendo castanha de caju ou nozes (1 a 2 unidades), castanha do Brasil (½ unidade). Os demais componentes mantenha no mesmo ritmo.

23o e 24o mês

OLEAGINOSAS Castanha caju Castanha do Brasil Nozes


















800ml/dia Ofertar à noite.

Deixe


colorido




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Semana 76 Introdução do AÇÚCAR DEMERARA ORGÂNICOPreparo: O AÇÚCAR DEMERARA ORGÂNICO deve ser acrescido apenas em preparações muito amargas.

Café da manhã: Fruta com cereal + ovo OU derivado lácteo OU fórmula infantil lácteaLanche da manhã: Suco de fruta com vegetais + oleaginosasAlmoço: Arroz integral com semente OU tubérculo picado OU massa + leguminosa + legumes e verduras cozidas picados + carne desfiada ou moída + saladaLanche da tarde: Fruta com cereal e semente + extrato vegetal OU pão integral + gelatina caseiraJantar: Arroz integral OU tubérculo picado + legumes picados + carne + folha orgânica

Ritmo: Evitar o uso diário de açúcar será uma atitude saudável para a vida inteira da criança. Os demais componentes mantenha no mesmo ritmo.

2 anos

OLEAGINOSAS Castanha caju Castanha do Brasil Nozes


















800ml/dia Ofertar à noite

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Anotações: Anotações:



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Material elaborado por VPNUXAtualizado 2013

Referências Bibliográficas Moorcroft et al. Association between timing of introducing solid foods and obesity in infancy and childhood: A systematic review. Maternal and Child Nutrition (2011), 7, pp. 3–26. Agostini et al. Complementary Feeding: A Commentary by the ESPGHAN Committee on Nutrition. J Pediatr Gastroenterol Nutr, Vol. 46, No. 1, January 2008.Ministério da Saúde. Nutrição Infantil: Aleitamento Materno e Alimentação Complementar. Secretaria de Atenção à Saúde, Caderno de Atenção Básica, nº 23, Brasília, 2009.Christie et al. Infant Nutrition and feeding. A Reference Handbook for Nutrition and Health Counselors in the WIC and CSF Programs, 2009. Alm et al. Early protective and risk factors for allergic rhinitis at age 4½ years. Pediatr Allergy Immunol 2011; 22: 398–404.Brasil, Ministério da Saúde/Organização Pan-Americana da Saúde. Guia alimentar para crianças menores de 2 anos de idade. Serie A. Normas e manuais técnicos. Brasília, DF: Ministério da Saúde; 2005.World Health Organization. Complementary feeding: report of the global consultation and summary of guiding principles for complementary feeding of the breastfed child. Geneva: WHO;2002 Scott J.A.; Chih T.Y.; Oddy W.H. Food variety at 2 years of age is related to duration of breastfeeding. Nutrients 4:1464-1474, 2012Fotsy M.; Boyle R.J.; Chalmera J.R. et al. Overview of reviews the prevention of eczema in infants and children: an overview of Cochrane and non-Cochrane reviews. Evid Based Child Health 6(5):1322-1339, 2011Mishahi S,; Battistutta D.; Magarey A. et al. Determinants of rapid weight gain during infancy: baseline results from the NOURISH randomised controlled trial. BMC Pediatrics 11:99, 2011SilvaA.I.; Aguiar H.G. Diversificação Alimentar no primeiro ano de vida. Acta Med Port 24(S4):1035-1040, 2011Meule A. How prevalent is “food addiction”? Frontiers in psychiatry 2: 1-4, 2011.

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