treinamento proteína e vitaminas

Treinamento proteínas e vitaminas – Prof. Emanuel

1. A vitamina C atua na reação de hidroxilação enzimática da prolina em hidroxiprolina, aminoácidos essenciais para a formação do colágeno. A partir dessa informação, é possível afirmar que a vitamina C está relacionada à manutenção de qual tipo de tecido dos organismos multicelulares? a) Conjuntivo. b) Epitelial. c) Sanguíneo. d) Nervoso. e) Adiposo. 2. O aumento da atividade industrial, embora tenha trazido melhorias na qualidade de vida, agravou os níveis de poluição do planeta, resultantes, principalmente, da liberação de agentes químicos no ambiente. Na tentativa de minimizar tais efeitos, diversas abordagens vêm sendo desenvolvidas, entre elas a substituição de agentes químicos por agentes biológicos. Um exemplo é o uso, na indústria têxtil, da enzima celulase no processo de amaciamento dos tecidos, em substituição aos agentes químicos. Considerando os conhecimentos sobre estrutura e função de proteínas, é correto afirmar que essas moléculas biológicas são úteis no processo industrial citado devido à sua a) insensibilidade a mudanças ambientais. b) capacidade de uma única enzima reagir, simultaneamente, com diversos substratos. c) capacidade de diminuir a velocidade das reações. d) alta especificidade com o substrato. e) capacidade de não se reciclar no ambiente. 3. A osteoporose, principal causa de quedas entre idosos, é resultado da perda gradual da densidade da matriz óssea, que é remodelada por osteoblastos e osteoclastos. Segundo os especialistas, a prevenção contra a osteoporose deve começar na infância, com alimentação rica em cálcio e em vitamina D, exposição diária ao sol e exercícios físicos. Sobre os vários fatores envolvidos na formação do osso, é correto afirmar que: a) A fixação do cálcio no tecido ósseo depende da presença de vitamina D, cuja síntese é

diminuída em indivíduos que têm o hábito de tomar sol. b) O excesso de vitamina C pode levar à diminuição da densidade óssea, pois essa vitamina

causa degradação das moléculas de colágeno. c) Os osteoblastos e os osteoclastos são células responsáveis, respectivamente, pela captura

de cálcio e pela absorção de vitamina D. d) Os osteoblastos e os osteoclastos são células responsáveis, respectivamente, pela

produção e pela degradação de componentes da matriz óssea. 4. Em um experimento, uma pequena amostra de soro sanguíneo foi colocada em um suporte poroso embebido em meio formado por solução salina mantida em pH 6,0. Através desse suporte estabeleceu-se um circuito elétrico, como mostra o esquema abaixo.

Sabe-se que: - a carga elétrica de uma proteína depende do pH do meio em que está dissolvida; - o ponto isoelétrico (pI) de uma proteína corresponde ao pH do meio onde ela é eletricamente neutra; - quanto mais afastado do pH do meio for o ponto isoelétrico de uma proteína, maior será sua carga elétrica.


A tabela a seguir mostra os valores médios dos pontos isoelétricos e as velocidades de migração de quatro proteínas do soro sanguíneo, para essas condições experimentais:

Proteína pI (valores médios) nome velocidade de migração

gamaglobulina v1 8,0

betaglobulina v2 7,6

alfaglobulina v3 6,6

albumina v4 4,8 A ordem crescente das velocidades de migração das proteínas citadas é: a) v3 – v1 – v4 – v2 b) v1 – v2 – v3 – v4 c) v1 – v2 – v4 – v3 d) v3 – v4 – v2 – v1 5. O leite materno é o único alimento que contém todos os nutrientes necessários ao bebê durante os primeiros meses de vida, pois, além de fornecer os compostos químicos necessários ao desenvolvimento, ele contém anticorpos que ajudam a prevenir doenças. Essas macromoléculas são classificadas como a) carboidratos de defesa que desempenham funções biológicas importantes. b) lipídios protetores que participam da formação de estruturas celulares. c) proteínas especiais encontradas nos seres vivos. d) vitaminas fundamentais à nossa saúde que produzem imunidade ativa. e) ácidos nucleicos constituídos por nucleotídeos. 6. Nos supermercados, encontramos diversos alimentos, enriquecidos com vitaminas e sais minerais. Esses alimentos têm como objetivo a suplementação de nutrientes necessários ao metabolismo e ao desenvolvimento do indivíduo. Com base nessas informações e nos conhecimentos sobre nutrição e saúde, considere as afirmativas a seguir. I. A vitamina A está envolvida na produção de hormônios e associada à exposição solar. II. A falta de vitamina C pode levar aos sintomas de fraqueza e sangramento das gengivas,

avitaminose denominada escorbuto. III. O cálcio tem importância para a contração muscular e a coagulação do sangue. IV. O ferro faz parte da molécula de hemoglobina, prevenindo a ocorrência de anemia. Assinale a alternativa correta. a) Somente as afirmativas I e II são corretas. b) Somente as afirmativas I e IV são corretas. c) Somente as afirmativas III e IV são corretas. d) Somente as afirmativas I, II e III são corretas. e) Somente as afirmativas II, III e IV são corretas. 7. Um estudo publicado recentemente revelou que as amostras de alimentos preparados em domicílios apresentavam teores de ferro abaixo do recomendado, mas quantidade excessiva de sódio. O estudo mostrou, também, quantidades insuficientes de lipídios nesses alimentos, alertando para a necessidade desse nutriente na maturação do sistema nervoso. A respeito desses fatos, considere as afirmativas abaixo. I. As crianças que recebem esses alimentos podem apresentar quadros de atraso de

desenvolvimento devido à falta de oxigenação dos tecidos. II. O sódio é necessário para o funcionamento dos neurônios mas, em excesso, pode

prejudicar o funcionamento dos rins. III. No processo de maturação do sistema nervoso, há produção de mielina, um lipídio

responsável por acelerar a condução do impulso. IV. A falta de lipídios pode também acarretar doenças provocadas pela falta de vitaminas, uma

vez que algumas delas são lipossolúveis e somente são absorvidas se dissolvidas em lipídios.


Assinale a) se todas estiverem corretas. b) se somente II e III estiverem corretas. c) se somente I, II e IV estiverem corretas. d) se somente II e IV estiverem corretas. e) se somente I e III estiverem corretas. 8. Considerando o esquema que representa, simplificadamente, algumas etapas do metabolismo do aminoácido fenilalanina, foram feitas as seguintes afirmativas.

I. Na falta da enzima 1, há o acúmulo do aminoácido fenilalanina, gerando também outras

substâncias derivadas (ácido fenilpirúvico, fenilacético e fenil-láctico), característicos da doença metabólica fenilcetonúria.

II. O albinismo clássico é uma doença causada pela falta da enzima 2 que converte a tirosina em DOPA, substância intermediária na produção de melanina, pigmento que dá cor à pele, cabelo e olhos.

III. A falta da enzima 3 leva ao acúmulo do ácido homogentísico que não é metabolizado em gás carbônico e água.

É válido o que se afirma em a) I, apenas. b) II, apenas. c) I e II, apenas. d) II e III, apenas. e) I, II e III. 9. Um atleta apresentou um quadro de fadiga muscular excessiva e exames laboratoriais revelaram alta produção de ácido lático (lactato) e carência da vitamina B2 (riboflavina). Para amenizar um futuro quadro de fadiga muscular excessiva, foi indicada uma dieta suplementada com riboflavina, pois essa vitamina a) auxilia no acúmulo de proteínas. b) aumenta a respiração celular. c) degrada o ácido lático. d) aumenta as reservas lipídicas. e) diminui a massa muscular. 10. Alguns fatores podem alterar a rapidez das reações químicas. A seguir, destacam-se três exemplos no contexto da preparação e da conservação de alimentos: 1. A maioria dos produtos alimentícios se conserva por muito mais tempo quando submetidos à

refrigeração. Esse procedimento diminui a rapidez das reações que contribuem para a degradação de certos alimentos.


2. Um procedimento muito comum utilizado em práticas de culinária é o corte dos alimentos para acelerar o seu cozimento, caso não se tenha uma panela de pressão.

3. Na preparação de iogurtes, adicionam-se ao leite bactérias produtoras de enzimas que aceleram as reações envolvendo açúcares e proteínas lácteas.

Com base no texto, quais são os fatores que influenciam a rapidez das transformações químicas relacionadas aos exemplos 1, 2 e 3, respectivamente? a) Temperatura, superfície de contato e concentração. b) Concentração, superfície de contato e catalisadores. c) Temperatura, superfície de contato e catalisadores. d) Superfície de contato, temperatura e concentração. e) Temperatura, concentração e catalisadores. 11. A taxa de síntese e a taxa de degradação de uma proteína determinam sua concentração

no interior de uma célula.

Considere o seguinte experimento:

– o aminoácido glicina marcado com 14C é adicionado, no momento inicial do experimento, a

uma cultura de células;

– a intervalos regulares de tempo, são retiradas amostras das células, sendo purificadas as

proteínas W, X, Y e Z de cada amostra;

– a quantidade de radioatividade incorporada por miligrama de cada uma dessas proteínas –

suas radioatividades específicas – é medida ao longo do experimento.

Observe o resultado dessa medição na tabela a seguir:

Tempo

(minutos)

Radioatividade específica

(unidades)

W X Y Z

0 0 0 0 0

2 12 10 11 8

4 22 20 22 17

6 29 27 27 24

8 28 25 24 20

10 27 23 21 16

12 26 21 18 11

A meia-vida de uma proteína na célula corresponde ao tempo necessário para que,

desconsiderando o processo de síntese, a quantidade de suas moléculas se reduza à metade.

A proteína de menor meia-vida do experimento é identificada por:

a) W b) X c) Y d) Z 12. A velocidade de uma reação enzimática corresponde à razão entre quantidade de produto formado e tempo decorrido. Essa velocidade depende, entre outros fatores, da temperatura de incubação da enzima. Acima de uma determinada temperatura, porém, a enzima sofre desnaturação. Considere um experimento no qual foi medida a velocidade máxima de uma reação enzimática em duas diferentes temperaturas. Observe a tabela:


Para cada temperatura calculou-se a taxa de desnaturação da enzima, definida como a queda da Vmax da reação por minuto de incubação. Se D1 é a taxa de desnaturação da enzima a 45 ºC e D2 a taxa de desnaturação a 50 ºC, a

razão 1

2

D

Dé:

a) 0,5 b) 1,0 c) 2,5 d) 4,0 13. Não contribuem para o nosso bem-estar: pular refeições, comer alimentos ricos em gorduras e consumir alimentos industrializados em excesso. Esses hábitos diminuem o consumo de nutrientes necessários ao bom funcionamento do organismo resultando, assim, no aparecimento de vários tipos de doenças. Sobre alguns dos nutrientes essenciais ao nosso organismo, é válido afirmar que a) a vitamina E é importante na proteção dos vasos sanguíneos contra as hemorragias. b) a vitamina C atua na coagulação do sangue e na formação dos glóbulos vermelhos. c) o zinco previne a ocorrência do bócio ou papo devido ao mau funcionamento da glândula

tireoide. d) a vitamina A desempenha importante papel na manutenção de uma boa visão e participa da

proteção da pele e das mucosas. e) as gorduras do tipo Ômega 3 e Ômega 6 reduzem o colesterol ruim, responsável pela

formação de cálculos renais. 14. Uma dieta equilibrada é condição fundamental à nossa saúde, devendo conter nutrientes energéticos, proteínas, vitaminas, sais minerais e água. Considere as seguintes afirmações relacionadas à nutrição e assinale a incorreta. a) O Kwashiorkor é uma doença causada pela falta de proteínas na dieta, sendo caracterizado

por grande inchaço do abdome. b) O marasmo é causado por quantidade insuficiente de alimento, a qual não fornece a energia

necessária para as atividades celulares. c) A amamentação no peito materno, além de fornecer uma dieta balanceada, transfere

imunidade contra diversas doenças infecciosas. d) A deficiência nutricional das vitaminas C (ascorbato) e B1 (tiamina) provoca,

respectivamente, o escorbuto e a anemia perniciosa. 15. Boa parte das proteínas são classificadas como enzimas e apresentam papel importante no processo de aumento da velocidade de uma reação química. Sobre as enzimas do corpo humano, é correto afirmar: a) Apresentam capacidade de suportar grandes variações de pH, solubilidade e temperatura

sem perder as suas características funcionais. b) Em geral, uma mesma enzima pode apresentar diferentes aplicações, trabalhando com um

grande número de substratos. Essa flexibilidade é dada pela capacidade das enzimas em alterar a sua conformação de acordo com o substrato.

Tempo

(minutos)

Velocidade máxima de reação - Vmax

45 ºC 50 ºC

1 96 128

2 85 106

3 74 84

4 63 62


c) As enzimas apresentam alta especificidade com o seu respectivo substrato, devido às características químico-estruturais do sítio de ligação geradas pela estrutura tridimensional da própria enzima.

d) As enzimas apresentam a característica de sinalizarem e desencadearem respostas fisiológicas a partir do seu reconhecimento por um receptor. Em geral são produzidas em algum tecido específico, diferente daquele onde se desencadeia a resposta.

e) As enzimas apresentam a capacidade de serem reguladas somente pelos produtos diretamente formados pela sua atividade, em um processo denominado retroalimentação negativa.

16. As enzimas estão presentes em pequenas quantidades no organismo. Elas são moléculas

extremamente específicas, atuando somente sobre um determinado composto e efetuam

sempre o mesmo tipo de reação. Em relação às enzimas, foram feitas quatro afirmações:

I. Enzimas são proteínas que atuam como catalisadoras de reações químicas.

II. Cada reação química que ocorre em um ser vivo, geralmente é catalisada por um tipo de

enzima.

III. A velocidade de uma reação enzimática independe de fatores como a temperatura e o pH

do meio.

IV. As enzimas sofrem um processo de desgaste durante a reação química da qual participam.

São VERDADEIRAS as afirmações:

a) Apenas I e II. b) Apenas I e III. c) Apenas I, II e IV. d) Apenas III e IV. e) I, II, III e IV. 17. Até algum tempo atrás, os cientistas acreditavam que a pele negra havia evoluído para

evitar cânceres de pele, pois a melanina absorve os raios ultravioleta do Sol. Mas essa teoria

esbarrava no fato de que esse tipo de câncer costuma surgir em idade avançada, depois que

as pessoas já tiveram filhos e, portanto, dificilmente alteraria a evolução. Estudos publicados

em 1991 revelaram que pessoas de pele clara expostas à forte luz solar tinham níveis muito

baixos da vitamina folato, cuja deficiência em mulheres grávidas podia levar à má formação de

coluna vertebral em seus filhos. Sabemos ainda que o folato é fundamental na síntese de DNA

e RNA.

Enquanto os humanos modernos estavam restritos à África, a pele escura funcionava bem para

todos.

A partir de 100 mil anos atrás, os homens modernos migraram para Ásia, Oceania, Europa e,

há pelo menos 15 mil anos, para a América. Nas regiões onde a pele humana recebia menores

índices de radiação, a pele negra passou a representar um bloqueador dos raios ultravioletas

necessários para iniciar a formação de vitamina D.

Sabendo que a cor da pele humana é uma herança autossômica quantitativa e que a produção

de melanina pode, em alguma extensão, ser influenciada pela exposição ao Sol, é correto

afirmar, EXCETO:

a) Nas mesmas condições, indivíduos de pele escura poderiam ser mais afetados pelo raquitismo do que aqueles de pele clara.

b) Homens de pele clara, quando muito expostos à luz solar, podem ter reduzida a sua produção de espermatozoides.

c) Nas regiões equatoriais, ter pele mais escura é sempre mais vantajoso do ponto de vista adaptativo do que ter pele mais clara.

d) O tipo de nutrição dos homens durante sua evolução pode ter tido influência na seleção da cor da pele.

18. As vitaminas são usualmente classificadas em dois grupos, com base em sua

solubilidade, o que, para alguns graus determina sua estabilidade, ocorrência em alimentos,


distribuição nos fluídos corpóreos e sua capacidade de armazenamento no tecidos.

(MAHAN, L. K. & ESCOTT-STUMP, S. "Alimentos, nutrição e dietoterapia". 9.ed. São

Paulo: Roca, 1998. p. 78.)

Com base no texto e nos conhecimentos sobre o tema, assinale a alternativa correta.

a) A vitamina E é lipossolúvel, age como um antioxidante, protege as hemácias da hemólise, atua na reprodução animal e na manutenção do tecido epitelial.

b) A vitamina A é hidrossolúvel, auxilia na produção de protrombina - um composto necessário para a coagulação do sangue - e apresenta baixa toxicidade quando consumida em grande quantidade.

c) A vitamina D é hidrossolúvel, auxilia no crescimento normal, melhora a visão noturna, auxilia o desenvolvimento ósseo e influencia a formação normal dos dentes.

d) A vitamina B6 é lipossolúvel, auxilia na resposta imunológica, na cicatrização de feridas e reações alérgicas, além de estar envolvida na glicólise, na síntese de gordura e na respiração tecidual.

e) A vitamina C é lipossolúvel, auxilia na resposta imunológica, na cicatrização de feridas e reações alérgicas, na síntese e quebra de aminoácidos e na síntese de ácidos graxos insaturados.

19. As proteínas desempenham importantes funções nos seres vivos: suporte, proteção,

catálise, transporte, defesa, entre outras. Apresenta informações CORRETAS sobre as

proteínas:

a) São formadas a partir de uma grande diversidade de aminoácidos b) Resultam de ligações de natureza iônica entre aminoácidos, denominadas ligações

peptídicas c) Suas estruturas secundárias são formadas a partir de ligações entre átomos de hidrogênio

presentes na própria molécula, chamadas pontes de hidrogênio d) O fenômeno da desnaturação não interfere em suas estruturas secundárias e terciárias e) As ligações peptídicas são formadas por reação de hidrólise entre aminoácidos 20. Cada vez mais, rações balanceadas têm sido utilizadas como alimento para um grande

número de espécies de animais domésticos. Dentre os componentes destas rações,

encontramos grande percentual de proteínas. Sobre as proteínas, assinale a alternativa

CORRETA:

a) São compostos formados por carboidratos e lipídios unidos por pontes de hidrogênio. b) São macromoléculas compostas de aminoácidos, que desempenham diversas funções no

organismo, tais como a função de defesa, a estrutural e a catalisadora. c) São compostos orgânicos responsáveis pela transmissão da informação genética, fazendo

parte da constituição química dos cromossomos. d) São compostos de tamanho muito pequeno (micromoléculas) e ocorrem em baixa

concentração dentro da célula. e) São substâncias de grande importância para os animais: muitas representam fontes

energéticas para as suas células. 21. As enzimas são catalisadores orgânicos e atuam na ativação das reações biológicas.

Em relação às enzimas, podemos afirmar que:

a) seu poder catalítico resulta da capacidade de aumentar a energia de ativação das reações. b) são catalisadores eficientes a qualquer substrato. c) atuam em qualquer temperatura, pois sua ação catalítica independe de sua estrutura

espacial. d) sendo proteínas, por mudanças de pH, podem perder seu poder catalítico ao se

desnaturarem. e) não podem ser reutilizadas, pois reagem como substrato, tornando-se parte do produto. 22. "Burca faz mal à saúde". Um grupo de cientistas marroquinos concluiu que a burca -

vestimenta que cobre o corpo das mulheres de alto a baixo - é um fator de risco para a

osteoporose, doença que causa o enfraquecimento dos ossos principalmente em mulheres

mais idosas. (...) Segundo o estudo, isso acontece porque o véu impede que a pele receba a


luz do Sol, (...)

("Época", 26.06.2006)

Sobre o fato noticiado, foram feitas as seguintes afirmações:

I. A luz do Sol é fundamental para que o organismo sintetize todas as vitaminas necessárias

para suas atividades metabólicas, dentre elas a vitamina D.

II. Na pele humana existe uma substância, derivada do colesterol, que em presença de raios

ultravioletas do Sol converte-se em vitamina D, que é absorvida pela pele. A vitamina D é

fundamental para a absorção de cálcio e fósforo, que contribuem para a rigidez dos ossos.

III. Vitaminas hidrossolúveis, como a vitamina D, podem ser transportadas pelos líquidos

corporais e não são armazenadas em grande quantidade pelo organismo. Desse modo, como

a vestimenta promove uma maior taxa de transpiração, favorece a eliminação da vitamina D.

IV. Para minimizar os efeitos do uso constante da burca, seria aconselhável que essas

mulheres suplementassem sua dieta com laticínios, gema de ovo e vegetais ricos em óleos.

São corretas as afirmações

a) I, II, III e IV. b) I, II e III, apenas. c) II e IV, apenas. d) II e III, apenas. e) I e IV, apenas. 23. O beribéri, doença identificada no século XIX, tem como sintomas: dormência, inchaço

das pernas, dificuldade de caminhar e fraqueza. Ela evolui para insuficiência respiratória e

cardíaca, levando à morte, mas, quando é tratada no início, não é fatal.

De janeiro a julho de 2006, morreram 33 pessoas dessa enfermidade no oeste do Maranhão, e

outras estão gravemente doentes. Esse fato se explica porque

a) os moradores da região desconhecem como evitar os transmissores da doença. b) as campanhas de vacinação não atingem as pessoas que vivem no sertão, área de difícil

acesso. c) os alimentos ricos em vitamina C se deterioram facilmente, devido à falta de energia elétrica

naquela região. d) a região é muito pobre e as pessoas não consomem alimentos ricos em vitamina B, como

carne, ovos e feijão. 24. O arroz dourado, obtido com base em modificações genéticas, poderia ser usado como

principal fonte de alimento para a população de países em desenvolvimento.

O uso desse alimento poderia reduzir a cegueira noturna causada pela deficiência de vitamina

A, pois essa variedade de arroz apresenta alto teor de

a) proteína. b) antocianina. c) lipídios. d) caroteno. e) ficoeritrina. 25. Em 16/08/94 o jornal "FOLHA DE SÃO PAULO" apresentou uma reportagem sobre a

vitamina A. O artigo dava destaque às consequências benéficas de suplemento periódico

dessa vitamina. Porém abordava, também, problemas causados pela ingestão excessiva da

mesma, e doenças provenientes de sua ingestão deficitária.

A vitamina A, por sua "natureza química", armazena seu excesso ingerido em determinado

"órgão" do corpo humano gerando problemas orgânicos, bem como sua falta acarreta

"problemas carenciais".

Com base na afirmação destacada, assinale a opção correta que relaciona, respectivamente, a

natureza química, o órgão acumulador do excesso e a hipovitaminose (problema carencial),


correspondentes a esta vitamina.

a) lipossolúvel, fígado e cegueira noturna. b) lipossolúvel, baço e bócio endêmico. c) lipossolúvel, pâncreas e escorbuto. d) hidrossolúvel, pâncreas e beribéri. e) hidrossolúvel, fígado e raquitismo.


Gabarito: Resposta da questão 1: [A] A vitamina C (ácido ascórbico) é essencial para a síntese do colágeno, proteína presente no tecido conjuntivo. Resposta da questão 2: [D] As enzimas são catalisadores biológicos de natureza proteica. Elas diminuem a energia de ativação necessária para que ocorra uma reação bioquímica. Essas proteínas podem acelerar reações reversíveis sem reagir com os substratos ou produtos da reação. As enzimas podem ser reutilizadas durante certo tempo. Resposta da questão 3: [D] A atividade dos osteoblastos produz novas células ósseas, bem como a secreção da matriz óssea calcificada. Os osteoclastos são células especializadas na destruição da matriz óssea. A remodelagem e a manutenção da densidade óssea ocorrem pela atividade equilibrada dos osteoblastos e dos osteoclastos. Resposta da questão 4: [D] Quanto maior for a diferença entre o pH do meio e o ponto isoelétrico de uma proteína, mais carga ela terá e, portanto, maior sua velocidade de migração em um campo elétrico, independentemente do polo para onde migrará. As diferenças entre o pH do meio (6,0) e o ponto isoelétrico das proteínas do soro são: Gamaglobulina: 2,0 (v1); Betaglobulina: 1,6 (v2); Alfaglobulina: 0,6 (v3); Albumina: 1,2 (v4). Dessa forma, a ordem crescente das velocidades de migração dessas proteínas nas condições propostas será: v3 – v4 – v2 – v1. Resposta da questão 5: [C] Anticorpos são proteínas específicas de defesa que anulam o funcionamento de um antígeno, que são proteínas estranhas ao organismo. Para cada tipo de antígeno existe um tipo de anticorpo e ambos funcionam como um sistema de chave-fechadura. Resposta da questão 6: [E] A vitamina A (B – caroteno e retinol) está envolvida na formação do pigmento retiniano conhecido por rodopsina. A deficiência dessa vitamina na dieta acarreta a hemeralopia, visão parcial ou cegueira noturna. Resposta da questão 7: [A] Todas as afirmativas estão corretas e correlacionadas ao tema proposto na questão. Resposta da questão 8:


[E] Não há qualquer inconsistência entre o esquema e as afirmativas propostas. Resposta da questão 9: [B] A vitamina B2 (riboflavina) aumenta a eficiência da respiração celular por ser componente do FAD (flavina adenina dinucleotídeo), um dos componentes da cadeia respiratória e envolvido na síntese do ATP. A hidrólise do ATP fornece energia para o trabalho celular. Resposta da questão 10: [C] São fatores que aceleram a velocidade das reações químicas: aumento da temperatura e da superfície de contato e a presença de catalisadores. Resposta da questão 11: [D] A meia-vida de uma proteína na célula é o tempo necessário para que sua concentração se reduza à metade, a partir de um determinado momento, desprezando-se sua síntese. No experimento proposto, glicina marcada com 14C foi adicionada em quatro proteínas diferentes. Como a glicina marcada foi adicionada apenas no início do experimento, após algum tempo, a radioatividade específica das proteínas em questão irá diminuir, demonstrando que elas estão sendo destruídas por mecanismos celulares. No experimento estudado, a proteína de menor meia vida é a proteína Z, pois é aquela que diminui sua radioatividade específica mais rapidamente. Resposta da questão 12: [A] A queda da atividade da enzima por minuto representa a taxa de desnaturação. Assim, no experimento apresentam-se as seguintes taxas de desnaturação:

1

2

96 85 85 74 74 63D 11

1 1 1

128 106 106 84 84 62D 22

1 1 1

Desse modo:

1

2

D 110,5

D 22

Resposta da questão 13: [D] A vitamina E atua no sistema nervoso involuntário, no sistema muscular e nos músculos involuntários, além de prevenir o aborto e promover a fertilidade. A vitamina C previne infecções e o escorbuto, mantém a integridade dos vasos sanguíneos e a saúde dos dentes. O zinco é o componente de várias enzimas envolvidas na digestão. Além de ser necessária para o bom funcionamento dos olhos e participar da proteção da pele e das mucosas, a vitamina A é necessária para o crescimento normal e previne várias infecções. As gorduras do tipo ômega 3 e ômega 6 auxiliam na diminuição do níveis de triglicerídeos e de colesterol LDL, favorecem o aumento do colesterol HDL e possuem papel importante no combate a alergias e processos inflamatórios.


Resposta da questão 14: [D] A deficiência de vitaminas B1 (tiamina), na dieta, causa a avitaminose, conhecida por beribéri. Alguns sintomas dessa doença são disfunções neurológicas caracterizadas por tremores involuntários, câimbras, falha cardíaca, entre outras. Resposta da questão 15: [C] As enzimas são catalisadores de natureza proteica. São específicas, podendo acelerar reações reversíveis envolvendo determinado tipo de substrato. A especificidade enzimática é determinada por sua forma tridimensional. A atividade enzimática é influenciada por fatores ambientais como o pH e a temperatura do meio em que atuam. Resposta da questão 16:

[A]

As enzimas são catalizadores, ou seja, são proteínas que diminuem a energia de ativação de

reações químicas.

Resposta da questão 17: [A] Resposta da questão 18: [A] Resposta da questão 19: [C] Resposta da questão 20: [B] Resposta da questão 21: [D] Resposta da questão 22: [C] Resposta da questão 23: [D] Resposta da questão 24: [D] Resposta da questão 25: [A]

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