1Integral Privado 2014-II / Biología Tema 1 1

BiologíaIPNII2BIO1

TEMA: 1

Ser vivo - Glucidos y Lípidos

DESARROLLO DEL TEMA

BIOLOGÍA

I. HISTORIA* 1800* 1900

II. ETIMOLOGÍABiologíaBio: VidaLogo: Tratado

III. DEFINICIÓNRama de las ciencias naturales, que tiene por ob-jetivo estudiar a los seres vivos.

IV. RAMAS • Zoología •Ficología • Bacteriologia •Botánica • Briología•Ecología

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Ciencia Histórica - Hominización y Prehistoria

Tema 1

Ser vivo - Glucidos y Lípidos

V. BIOMOLECULASA. Inorgánicas (No C - C)

• Agua (75 - 85%): H2O • Acidos: HP3Os • Bases: Ca(OH)2 • Sales: NaHCO3 • Gases: CO2, O2

B. Orgánicas (Si C - C)Glucidos(1%): glucosa, fructuosa, almidon, glucógeno, quitina.Lipidos (2-3%): Trigliceridos, fosfolipidos, colesterolProteinas (10 - 20%): Queratinas, anticuerpos, enzimasÁcidos nucleicos: ARN y ADN.

I. TRASCENDENCIA BIOLÓGICAFuente de Energía Inmediata1gr & 4,2 kcal

II. DEFINICIÓNSon Biomoléculas orgánicas terciariasporque presentan C, H y O. Aunque algunos Glúcidos derivados además deestos presentan S y N

III. CLASIFICACIÓNA. Monosacáridos

Estánformadosporunasolamoléculaquepresenta de 3 a 7 carbonos. Se caracteri-zan por ser dulces, hidrosolubles, no hidro-lizables,como:Ribosa,Glucosa,Fructuosa,Galactosa, etc.

GLÚCIDOS(Carbohidratos o azúcares)

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Ser vivo - Glucidos y Lípidos

B. DisacáridosFormadospordosMonosacáridosunidosporelenlace “Glucosídico” que se forma mediante una reacción de condensación (Liberación de Agua).Se caracterizan por ser dulces, hidrosolubles, hidrolizables como la MALTOSA, LACTOSA,SACAROSA.

C. PolisacaridosFormados por más de 10 monosacáridosunidos por el enlace “Glucosídico” y se caracterizan por ser insípidos, no hidrosolubles e hidrolizables, como: • Almidón: Almacena energía en vegetales

y algas.

Vegetales

• Glucógeno: Almacena energía en animales y hongos.

• Celulosa: Pared celular de vegetales y algas.

• Quitina: Pared celular de Hongos y ExoesqueletodeArtrópodos.

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LÍPIDOS

I. TRASCENDENCIA BIOLÓGICAA. Almacena Energía Mediata

1gr & 9,1 kcal

B. EstructuralSistemadeMembranas

II. DEFINICIÓNSon Biomoléculas orgánicas ternarias, porquepresentan C, H y O, siendo el oxígeno enmenorproporciónquelosglúcidos.Ademássoninsolubles en el Agua, pero solubles en solventes orgánicoscomo:éter,acetona,bencina,etc.

III. FORMACIÓNSe forman por condensación.

IV. CLASIFICACIÓNDe acuerdo a las moléculas que las constituyen son:

A. Lípidos simplesFormados: • Alcohol • Ácidos Grasos

Ejemplos:

El más importante los TRIGLICÉRIDOS,porque forman las grasas y los aceites de animales y vegetales

B. Lípidos ComplejosFormados: • Alcohol • Acidos Grasos • Compuesto Químico

Ejemplos:FosfolípidosSe encuentra formando parte de la estructura de los sistemas de membranas y químicamente estáformadopor:

C. Lípidos DerivadosEsteroides: Presentanel anillo ciclo pentano-perhidrofenantreno.Ejemplo:Colesterol, vitamina “D”, Ácidos Biliares, Hormonassexuales,etc.