METABOLISMO DE LOS LPIDOS EN AVES.

METABOLISMO DE LOS LPIDOS EN AVES.GRUPO # 1TATIANA ANGELXIMENA CALLEWILKINZ GUERREROFLORA NEVESSHEZNARDA ORREGO

1INTRODUCCIN

Los lpidos son un grupo de compuestos orgnicos, caracterizados por ser muy pocos solubles en agua pero fciles de disolver en compuestos orgnicos. En la alimentacin animal, los lpidos son importantes por su elevado valor energtico, dentro de las principales funciones de los lpidos, cabe mencionar que son fuente de energa metablica (cidos grasos y cuerpos cetnicos) oxidndose para producir ATP (fuente de energa directa); depositarse en el tejido adiposo como acilgliceroles (fuente de energa potencial); tambin cumplen una funcin estructural, principalmente formando parte de las membranas (fosfolpidos y glucoesfingolpidos), adems sirven como antgenos de superficie (esfingolpidos); como aislante trmico cuando se almacena la grasa en el tejido subcutneo; y como aislante elctrico cuando se trata de lpidos no polares.En las aves, la digestin y transporte hasta el hgado de los lpidos diferente en gran manera con los mamferos; los triglicridos se almacenan especialmente en los hepatocitos, la yema de huevo o en el tejido adiposo; asimismo, son fuente de energa para el embrin.

En las aves no se reporta la accin de las lipasa lingual ni de la lipasa gstrica

DIGESTIN Y ABSORCIN LIPDICA EN LAS AVES

En las aves despus de la eclosin, la yema (principal fuente de energa en el pollito) y su digestin es catalizada por las lipasas secretadas desde la cara interna del saco vitelino; la yema no pasa al intestino antes de la eclosin o lo hace en muy pocas cantidades y su tasa de asimilacin incrementa despus de la eclosin por medio de: la membrana del saco vitelino, el epitelio del conducto onfalomesentrico y la mucosa intestinal. Por otra parte, los procesos que realizan las enzimas pancreticas, las sales biliares y el hgado en los pollitos recin nacidos, no son importantes hasta que el pollito empiece a comer, ya que la yema lleva a cabo su propia asimilacinLa digestibilidad de los lpidos en pollitos va incrementando gradualmente, desde la primera semana hasta estabilizarse en la octava, esto se debe probablemente a que los pollitos no tienen la habilidad de incrementar la sntesis de sales biliares para sufragar su demanda, sin embargo, despus de la sexta semana esta se estabiliza; adems, la concentracin de FABP es baja en la primera semana de edad pero incrementa hasta en un 50% entre la semana 3 y 5 de edad.Sin embargo, los pollitos tienen una concentracin alta de lpidos en sangre e hgado, principalmente de colesterol, lo cual probablemente se debe a la transferencia intacta de ste desde la madre hacia el embrin permaneciendo hasta despus de la eclosin.CURIOSIDADPOLLITOS

El cido linleico es un nutriente esencial para el crecimiento del pollito y produccin y tamao del huevo en gallinas.

La deficiencia de AGE retrasa el desarrollo , deficiencia de la formacin de plumas, edemas y hemorragias subcutneas.

EXGENOSEn las aves solo el 50% de lpidos consumidos son reesterificados dentro de la mucosa intestinal, estos se combinan con TAG, fosfolpidos, colesterol, steres de colesterol y apolipoprotenas formando portomicrones. Los cidos grasos no esterificados son absorbidos directamente y son transportados por la albumina. El termino Portomicrn se debe a que las lipoprotenas formadas entran en los vasos sanguneos a travs de las vesculas intracitoplasmticas endoteliales y son transportaos desde la vena cava pandreaticoduodenal y yeyunal hasta la vena porta.

ENDGENOEste transporte se realiza desde el hgado a los tejidos perifricos, este transporte es realizado por las VLDL y esta esta compuesta por TAG, fosfolpidos, colesterol, esteres de colesterol y protena (Apo A-I, apo B-100, apo B48, apo C-II y adems la apo VLDL-II para las gallinas). TRANSPORTE DE LPIDOS

EN POLLOS DE ENGORDELas lneas genticas modernas de pollo de engorde, se seleccionan a partir de altas o bajas concentraciones en el plasma de VLDL dando lugar a lneas grasas o magras de pollo. Con una mayor concentracin de VLDL en sangre hay una mayor cantidad de TAG disponibles para ser depositados en el tejido adiposo. El tipo de alimentacin ejerce un papel importante en el metabolismo lipdico, donde estos lpidos forman parte del tejido muscular, esqueltico y visceral..

METABOLISMO LIPDICO

EN AVES DE POSTURALa vitelognesis se caracteriza por la acumulacin de lpidos especialmente TAG, por esta razn la cantidad srica de VLDL es mayor en lneas de huevo comparadas con los machos o hembras inmaduras.Los oocitos son los receptores de los TAG de las V CON APO B-.100 en las gallinas ponedoras. Las VLDL con tamao de 44nm sufren una serie de cambios metablicos y de ensamblaje para formar las VLDLy, pequeas en tamao pero ricas en TAG y son las encargadas de transportar la energa necesaria para la yema del huevo; las VLDLy contiene contienen grandes cantidades de apo VLDL-II, son resistentes a la actividad lipoltica de la LPL, por lo tanto previenen la formacin de IDL o LDL.

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METABOLISMO LIPDICOEl proceso de ensamblaje de las VLDLy depende del nivel de estrgenos, ya que estos estimulan la sntesis de fosfolpidos y TAG, adems, de la liberacin de estos hacia el torrente sanguneo y la sntesis y acumulacin en el hgado. En los casos donde el hgado se excede en la produccin de lpidos pero disminuye en la secrecin de las VLDL,se produce esteatosis heptica sndrome de hgado graso.