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Bom Gosto… todo Seu!O Bom Gosto informa que próximos números da

nossa jovem revista “Segredos por Bom Gosto”

terá um espaço só para si… Onde poderão ser

publicadas as suas receitas.

Envie-nos as suas receitas:

Bom.gostoclub@gmail.com

ESPAÇO RECEITAS

ENTRADAS

Ingredientes:

6 a 8 tomates maduros

4 ovos

margarina, sal e pimenta q.b.

Preparação:

Retire os pés aos tomates, colque-os numa

taça com água a ferver e deixe-os repousar

durante quinze minutos, tirando-lhes a

Tomate recheado com ovo

durante quinze minutos, tirando-lhes a

pele de seguida.

Abra uma cavidade no lado de cima,

coloque-os num tabuleiro e tempre com sal

e um pouco de pimenta.

Bata os ovos, tempere com sal e coloque-

os numa frigideira com margarina e faça

ovos mexidos.

Recheie os tomates com os ovos mexidos e

leve ao forno durante cinco minutos para

aquecer.

Molhos

Ingredientes:

1 ovo

2,5 dl de azeite

1 c. sopa de mostarda

1,5 c. sopa de vinagre

Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Coloque todos os ingredientes num copo alto e

estreito.

Mayonnaise

estreito.

Introduza a varinha mágica e accione-a sem a

deslocar.

Quando os ingredientes do fundo estiverem

bem ligados, puxe a varinha para cima, sempre

a trabalhar.

Sopas

Ingredientes:

400g de galinha e miúdos

1,5l de água

1 cebola

20g de massa de pevide

20g de massa de estrelas

2 cenouras

sal q.b.

Preparação:

Arranje e lave a galinha. Coloque-a dentro de

uma panela de pressão com água, juntamente

com a cenoura previamente descascada e sal.

Canja de Galinha

com a cenoura previamente descascada e sal.

Coza a galinha durante 30 minutos. Findo o

tempo, retire a panela do lume e escorra a ave.

Passe o caldo por um passador e coza nele as

massas. Desfie a galinha em tiras, sem ossos e

sem pele. Corte as cenouras em pequenos

cubos e leve a cozer, com a massa. Corte os

miúdos e os ovos da galinha e adicione tudo ao

caldo, quando as massas se encontrarem

cozidas. Deixe ferver e sirva.

Carne

Ingredientes:

2 bifes de vaca com cerca de 150gr cada

2 batatas doces médias

150ml de cerveja

2 colheres de sopa de mostarda de grão à antiga

1 colher de sopa de molho inglês

1 colher de sopa de condimento de mostarda (Savora)

150 ml de natas

1 colher de sopa de manteiga

2 dentes de alho

2 ovos

sal e pimenta q.b.

flor de sal

Preparação:

Leve a manteiga a derreter e deixe aquecer bem. Tempere

Bifes de vaca com chips de

batata doce

Leve a manteiga a derreter e deixe aquecer bem. Tempere

os bifes com sal e pimenta e frite-os durante 30 segundos

de cada lado. Retire e reserve.

Ao molho que entretanto se formou na frigideira junte os

dentes de alho esmagados, 1 colher de mostarda de grão,

o condimento de mostarda, o molho inglês e a cerveja.

Deixe ferver até o alcool da cerveja ter evaporado e o

molho estar com a consistência de um xarope.

Finalize o molho juntando as natas, a restante mostarda e

rectificando de sal e pimenta. Assim que levantar fervura

acrescente os bifes à frigideira e deixe cozinhar uns

minutos.

Entretanto lave bem as batatas doces e corte-as em

rodelas finas mas mantendo a casca. Seque-as bem e

leve-as a fritar em óleo quente até estarem douradas.

Tempere-as com flôr de sal.

Estrele os ovos.

Sirva os bifes bem regados com o molho, o ovo “a cavalo”

e os chips de batata doce. Acompanhe com uma salda de

folhas verdes variadas.

Peixe

Ingredientes:

400gr de lombinhos de salmão

400gr de espinafres congelados

sal e pimenta q.b.

2 dentes de alho

500ml de molho bechamel *

100gr de queijo mozarella

12 placas de lasanha pré cozinhada

Preparação:

Leve uma frigideira anti aderente ao lume e cozinhe os

lombos de salmão. Tempere de sal e pimenta e vire-os

cozinhando do outro lado. Retire e reserve.

Na mesma frigideira coloque um pouco de azeite e o alho

picadinho deixando saltear. Junte depois os espinafres

congelados e deixe cozinhar em lume brando.

Adicione depois o salmão em pedaços e envolva. Tempere

Lasanha de Salmão e

espinafres

Adicione depois o salmão em pedaços e envolva. Tempere

de sal e pimenta, adicione 1/2 do molho bechamel e o

queijo ralado.

Num prato de vá ao forno e à mesa coloque um pouco de

molho bechamel e sobre este as palcas de lasanha. Vá

colocando camadas de recheio e de palcas de lasanha,

terminando com as placas de lasanha e cobrindo tudo

com o retante molho bechamel.

Tape com papel de alumínio e leve ao forno até estar

cozinhado. Retire depois o papel apenas para gratinar à

superfície.

* Molho Bechamel: Leve ao lume um tachinho com 4

colheres de sopa de margarina. Deixe derreter e junte 2

colheres de sopa de farinha. Misture bem até formar uma

bola deixe cozer um pouco e vá juntando, aos poucos e

poucos 500ml de leite quente. Vá mexendo até o molho

engrossar e ficar liso e aveludado. Se engrumar passe

com a varinha mágica até os grumos

desapareceremTempere com noz moscada, sumo de

limão, sal e pimenta. Está pronto a usar!

Marisco

Ingredientes:

1 kg de amêijoas

1 cebola

2 dente(s) de alho

1 copo(s) de vinho branco

1 colher (sopa) de salsa picada

1 limão em sumo

1 dl de azeite

2 colher (sopa) de pão ralado

1 colher (sopa) de polpa de tomate

q.b. de louro

q.b. de pimenta branca

q.b. de sal

Amêijoas à Marinheira

Preparação:

Lave bem as amêijoas e ponha num recipiente

ao lume com um pouco de água para que

abram. Reserve.

Ponha ao lume uma caçarola com o azeite a

aquecer, junte a cebola e o alho finamente

picados. Deixe alourar e adicione a polpa de

tomate, pão ralado, vinho branco e sumo de

limão. Deixe cozer e adicione um pouco da água

de abrir as amêijoas, coando para que não leve

areia. Junte o louro, sal e pimenta. Junte as

amêijoas e deixe cozer lentamente por cerca de

10 minutos. O molho deve ficar espesso. Deve

servir-se bem quente polvilhado com um pouco

de salsa picada.

Sobremesas

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

2dl de leite de coco

200g de queijo-creme

2dl de natas frias

7 folhas de gelatina incolor

50g de framboesas

Cobertura:

300g de framboesas congeladas

100g de açucar

1 pau de canela

Sumo de ½ limão

Preparação:

Misture os leites com o queijo creme. Bata as natas e

junte ao preparado.

Delícia de Framboesa

junte ao preparado.

Demolhe as folhas de gelatina por dois minutos em

água fria. Escorra, derreta em banho-maria e junte à

mistura.

Coloque as framboesas no fundo de quatro taças

individuais e verta o preparado. Leve ao frigorífico.

Para a cobertura, coloque as framboesas previamente

descongeladas, o açucar, o pau de canela e o sumo de

limão num tacho e leve ao lume brando.

Mexa de vez em quando até atingir o ponto de

estrada (passe com a escumadeira no fundo do tacho,

de um lado ao outro.se a calda formar um género de

estrada que deixa o fundo visível é porque o ponto foi

atingido).

Retire do lume, deixe arrefecer e coloque por cima do

preparado de queijo.

Sirva de seguida.

ESPAÇO ENTRETENIMENTO

Um dia com… Limão

O limão é verdadeiramente uma jóia da

natureza. Pode ser considerado o rei dos

frutos curativos, sendo impressionante a

quantidade e variedade das suas

aplicações. No entanto, tendemos a

repudiá-lo, quando pensamos no seu

gosto azedo, e a minimizar as suas

virtudes, tanto na manutenção e

recuperação da saúde, quanto ao seu

valor nutricional e possibilidades múltiplas

de utilização culinária.PropriedadesPropriedades

Através de estudos prolongados, constatou-se que o uso do limão estimula a

produção do carbonato de potássio no organismo, promovendo a neutralização

de acidez do meio humoral. Efectivamente, apesar de no estado livre ter como

princípio activo o poderoso ácido cítrico, este, em contacto com o meio celular,

no interior do nosso organismo, é transformado durante a digestão e comporta-

se como um alcalinizante, ou seja, um neutralizante da acidez interna. Os seus

diversos sais, por seu turno, convertem-se em carbonatos e bicarbonatos de

cálcio, potássio, etc., os quais concorrem para acentuar positivamente a

alcalinidade do sangue.

Um dos efeitos notáveis do limão é, por exemplo, o de combater o ácido úrico -

temível inimigo (tantas vezes letal) de muitos cidadãos quando chegam a uma

idade mais "respeitável".

Tomado pela manhã, em jejum (10 a 20 minutos antes do desjejum),

descongestiona e desintoxica o organismo e, se usado com regularidade,

erradicará por completo todos os uratos.

Deste modo, é evidente a sua grande valia nas diversas patologias reumáticas e

artríticas. Com efeito, a ingestão da dieta de limões , aumenta na urina a

excreção de ácido úrico, ureia e ácido fosfórico.

Equipa Bom Gosto

Elaborado por: Ricardo Heleno

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