revista estilo 53

Cesta básica

PARA DESCOBRIR O CHILEPassar horas de bem com a vida degustando vinhos,ver o amanhecer na Ilha de Páscoa, a lua-cheia noDeserto do Atacama, fazer um recorridogastronômico por Santiago ou uma travessia peloAltiplano Boliviano são ou não são opçõessensacionais de viagem? Tudo isso é facilmenteplanejado pela Exploring Chile, uma agência deviagens cujo grande trunfo é a expertise emdestinos como Chile, Bolívia, Peru, Argentina, Ilhade Páscoa e Polinésia. Com um network de luxo eum conhecimento profundo de cada um desseslocais, planeja roteiros nada convencionais e sobmedida para viajantes exigentes e sofisticados. Ostravel designers da Exploring Chile são consultoresexperientes, capazes de criar soluções para satisfazertodo o tipo de viajante.

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IZABELLA BOAZ, VIAJANTE

100 RECEITAS PARACOMER DE JOELHOSCarla Pernambuco é o Merlin das panelas. Umaverdadeira maga. E agora muitos dos segredosdessa chef estão revelados no livro “Dez x 10,“Dez x 10,“Dez x 10,“Dez x 10,“Dez x 10,100 receitas para comer de joelhos”100 receitas para comer de joelhos”100 receitas para comer de joelhos”100 receitas para comer de joelhos”100 receitas para comer de joelhos”, da editoraLeya. Carla é referência da gastronomia brasileira,especialista em culinária multicultural, inventiva,criativa e antenada. O livro está dividido em 10capítulos: Soup or Salad, Finger Food, Deli-FoodUrbana, Crus, Nova York, Chef em Casa, MammaCarlota, Étnicos, Ideias Nacionais e Pecados.Cada um deles inclui 10 receitas. O melhor detudo é que além de cozinhar divinamente, Carlatambém escreve muito bem. Os textos que abremos capítulos são deliciosos. Dez x 10 é uma obrapara ficar entre a cabeceira da cama, a mesa dasala e o balcão da cozinha de todos os que amamcomer bem.

À venda nas melhores livrarias do país.À venda nas melhores livrarias do país.À venda nas melhores livrarias do país.À venda nas melhores livrarias do país.À venda nas melhores livrarias do país.wwwwwwwwwwwwwww.carlota.com.br.carlota.com.br.carlota.com.br.carlota.com.br.carlota.com.brwwwwwwwwwwwwwww.leya.com.leya.com.leya.com.leya.com.leya.com

MKL, JORNALISTA

HORA MUITO FELIZNO LE JARDINUma brisa fresquinha torna mais amenos eagradáveis os finais de tarde da primavera. E com aentrada do horário de verão, o entardecer seprolonga. Para curtir esse momento tão especial dodia, nada melhor do que um aconchegante espaçoao ar livre, rodeado de árvores e vegetaçãonatural, como o Le Jardin do restaurante ChezPhilippe, em Porto Alegre/RS. O lugar érealmente delicioso: deck de madeira coberto comtendas, luminárias que proporcionam umailuminação suave, mesas arrumadas com esmero,velas. Para compor o menu de petiscos, o chefPhilippe Remondeau criou especialidadesfrancesas com gostinho de Brasil. O restauranteChez Philippe e o Le Jardin estão localizados emum belo casarão tombado pelo patrimôniohistórico. Sem dúvida, um cenário inspirador,para uma happy hour realmente feliz.AAAAAvvvvv. Independência, 1.005.. Independência, 1.005.. Independência, 1.005.. Independência, 1.005.. Independência, 1.005.

Reservas pelos fones: 51 3312.5333 e 3312.5344Reservas pelos fones: 51 3312.5333 e 3312.5344Reservas pelos fones: 51 3312.5333 e 3312.5344Reservas pelos fones: 51 3312.5333 e 3312.5344Reservas pelos fones: 51 3312.5333 e 3312.5344ou pelo e-mail:[email protected] pelo e-mail:[email protected] pelo e-mail:[email protected] pelo e-mail:[email protected] pelo e-mail:chezphilippe@terra.com.brwwwwwwwwwwwwwww.chezphilippe.com.br.chezphilippe.com.br.chezphilippe.com.br.chezphilippe.com.br.chezphilippe.com.br

MILENE LEAL, JORNALISTA

NESTA SEÇÃO VOCÊ ENCONTRA DICAS E

SUGESTÕES PARA CURTIR O DIA A DIA E SE

DIVERTIR DE VERDADE: MÚSICA, CINEMA,

LUGARES, OBJETOS ESPECIAIS, COMIDINHAS,

PASSEIOS, COMPRAS. BOM PROVEITO!

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Cesta básica

MENU DE SENSAÇÕESEM BUENOS AIRESNa rua Bolivar, no bairro de San Telmo, emBuenos Aires, está um surpreendente lugar: LaVineria de Gualterio Bolivar. O espaço reservadopara os comensais é simples e pequeno.Alejandro Digilio é o chef e proprietário, quediz: “Ser cozinheiro é viver, pensar, comer,dormir, levantar-se pela cozinha”. Esta filosofiade vida se reflete na proposta da casa: um menudegustação de 16 pratos (o cardápio é fixo, mudaapenas duas vezes por ano). Muita comida? Sim,muita. No final você já está jogando a toalha.Nesse desfile de pratos espere encontrarculinária molecular, aquela que modifica aapresentação habitual dos alimentos. Exemploclássico? As famosas espumas. Alejandro chamasua culinária de contemporânea racional. “Comoassim?”, você pergunta. O contemporânea é porser atual. O racional porque é muito pensada.Uma simples mordida vem atribuída de umasérie de sensações, que passam por contrastesde sabores, texturas, temperaturas,composição, consistência. Cada detalhe tem umporquê; a explicação é o jogo de sabores criadopelo chef alquimista.

Endereço: Bolivar 865, bairro San TEndereço: Bolivar 865, bairro San TEndereço: Bolivar 865, bairro San TEndereço: Bolivar 865, bairro San TEndereço: Bolivar 865, bairro San Telmo,elmo,elmo,elmo,elmo,Buenos Aires. TBuenos Aires. TBuenos Aires. TBuenos Aires. TBuenos Aires. Tel.: (+54 11) 4361.4709.el.: (+54 11) 4361.4709.el.: (+54 11) 4361.4709.el.: (+54 11) 4361.4709.el.: (+54 11) 4361.4709.

CRIS BERGER, JORNALISTA

REVISTAS PARAAFICIONADOSSe você anda entediado ao passar na banca derevistas mais próxima da sua casa, saiba que muitacoisa tem mudado nessa área. Além das revistasdigitais, a nova tendência mundial do mercadoeditorial são as revistas “independentes”. Bemmenos comerciais e muito mais editoriais, elasprimam pela qualidade gráfica e por excelenteseditoriais. Muitas delas se aproximam de livros dearte e fotografia. E como se não bastasse, algumasacabam abrindo lojas/bancas próprias ou sendovendidas apenas em bancas que primam porvender somente esse tipo de publicação e afins.É o caso da MONOCLE, criada pelo ex-WallpaperTyler Brulé. Esse é o caso de uma revista com umacara bem mais comercial. A Monocle é um dosexemplos que abrem bancas/lojas exclusivas nasmetrópoles mais descoladas do mundo, comoTokyo, Londres, Los Angeles e Hong Kong.Outro exemplo de banca/loja que prima pelas“independentes” é a MagNation da Austrália/Nova Zelândia. Boa leitura. E boa viagem.

http://nascapas.blogspot.com/http://nascapas.blogspot.com/http://nascapas.blogspot.com/http://nascapas.blogspot.com/http://nascapas.blogspot.com/

CLAUDIO FRANCO, PUBLICITÁRIO E BLOGUEIRO

CONFORTO E ELEGÂNCIANA CAPITAL PAULISTAHotelaria de luxo com serviços personalizados. Essaé a proposta do Tivoli São Paulo Tivoli São Paulo Tivoli São Paulo Tivoli São Paulo Tivoli São Paulo ––––– Mofarrej Mofarrej Mofarrej Mofarrej Mofarrej,projetado para encantar seus hóspedes e oferecerum espaço de conforto, tranquilidade e elegância emmeio à efervescência do bairro dos Jardins.O hotel está a apenas uma quadra da AvenidaPaulista, na região que abriga as sedes das principaisempresas do país, além de incontáveis opções delazer e uma vida cultural muito ativa. Os 220apartamentos são amplos, têm decoraçãocontemporânea e materiais nobres. Para satisfazeros mais diversos apetites, o café da manhã écompletíssimo e oferece iguarias surpreendentes.Se a ideia é relaxar do agito paulistano, o ElementsSpa by Banyan Tree é um perfeito oásis.

Alameda Santos, 1437/Cerqueira CésarAlameda Santos, 1437/Cerqueira CésarAlameda Santos, 1437/Cerqueira CésarAlameda Santos, 1437/Cerqueira CésarAlameda Santos, 1437/Cerqueira César,,,,,TTTTTe.: 11 3146.5900, wwwe.: 11 3146.5900, wwwe.: 11 3146.5900, wwwe.: 11 3146.5900, wwwe.: 11 3146.5900, www.tivolihotels.com.tivolihotels.com.tivolihotels.com.tivolihotels.com.tivolihotels.com

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GAÇÃ

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GAÇÃ

A BELA E PRESTIGIADALA HACIENDAO equilíbrio perfeito entre o rústico e o sofisticado, o rurale o cosmopolita, o muito simples e o extremamenteelaborado. Assim é a La Hacienda, estalagem que ocupauma belíssima área de 70 hectares a cerca de 14 quilôme-tros de Gramado/RS. Elisabete Brochmann inaugurou estelugar em 2002, e desde então a La Hacienda só vem setornando mais encantadora. Em 2010 passou a fazer partedo Condé Nast JohansensCondé Nast JohansensCondé Nast JohansensCondé Nast JohansensCondé Nast Johansens Recommended Hotels &SPAs, o mais prestigiado guia de hotelaria do mundo. Oalto padrão de serviços e o esmero nos detalhes comcerteza contribuíram, e muito, para essa distinção. Um bomexemplo é o programa de personalização das acomodaçõesconforme as preferências do hóspede. Na hora daconfirmação da reserva, o cliente indica o que gostaria deencontrar na sua cabana, desde estilo musical predileto atélivros, filmes, bebidas, frutas e tipos de travesseiros quedeseja. Outro mimo é a seleção de chás produzidos emhorta própria e levados à mesa recém-colhidos. E há aindao restaurante da estalagem, que pratica uma culináriarequintada e contemporânea, sem abrir mão dos saboresregionais. Mas se nada disso lhe parecer sedutor, imagineuma paisagem linda, muita tranquilidade, espaço de sobra,ar puro, ovelhinhas pastando e um delicioso perfume delavanda tomando conta do ambiente. Impossível resistir.

Estalagem e Restaurante La HaciendaEstalagem e Restaurante La HaciendaEstalagem e Restaurante La HaciendaEstalagem e Restaurante La HaciendaEstalagem e Restaurante La HaciendaEstrada da Serra Grande, 4.200, Gramado – RSEstrada da Serra Grande, 4.200, Gramado – RSEstrada da Serra Grande, 4.200, Gramado – RSEstrada da Serra Grande, 4.200, Gramado – RSEstrada da Serra Grande, 4.200, Gramado – RSTTTTTel.: el.: el.: el.: el.: 54 3295.3025 – 5454 3295.3025 – 5454 3295.3025 – 5454 3295.3025 – 5454 3295.3025 – 54 3295.3088 – 513295.3088 – 513295.3088 – 513295.3088 – 513295.3088 – 51 9243.57949243.57949243.57949243.57949243.5794lahacienda@[email protected]@[email protected]@lahacienda.com.brwwwwwwwwwwwwwww.lahacienda.com.br.lahacienda.com.br.lahacienda.com.br.lahacienda.com.br.lahacienda.com.br

VIAJANTE PROFISSIONALA série “69”, da jornalista e fotógrafa Cris Berger, seguecrescendo. Depois de lançar o livro 69 Lugares para Amare o pocket book 69 Horas em Nova York, a viajanteprofissional apresenta neste final de 2010 mais doistítulos: 69 Lugares para Comer e Beber69 Lugares para Comer e Beber69 Lugares para Comer e Beber69 Lugares para Comer e Beber69 Lugares para Comer e Beber e 69 Lugares69 Lugares69 Lugares69 Lugares69 Lugarespara Amar volume 2para Amar volume 2para Amar volume 2para Amar volume 2para Amar volume 2. Em seus livros-guia de viagens,Cris oferece ao leitor dicas “provadas e aprovadas”mundo afora. O livro, dedicado aos prazeres da mesa,reúne uma variedade de opções: restaurantes dos maiselegantes aos totalmente rústicos, estabelecimentosfocados em alta gastronomia e outros especializados empetiscos, lugares superconhecidos e raras descobertas. Hádicas da Argentina, Brasil, Chile, Peru, Uruguai, EstadosUnidos e México. O 69 Lugares para Amar volume 2 temdestinos inéditos e uma separação por estilo de viagem:praia, montanha, cidade, aventura, vinhedo e charme.Segundo Cris, “o livro traz o melhor do volume 1 commuitas novidades deliciosas”.Blog da autora: wwwBlog da autora: wwwBlog da autora: wwwBlog da autora: wwwBlog da autora: www.crisberger.crisberger.crisberger.crisberger.crisberger.com.br.com.br.com.br.com.br.com.br

MKL, JORNALISTA

PEPPO CUCINA TEMNOVA CARTA DE VINHOSPeppo Cucina, sei anni di aroma e sapore. Esse foio slogan criado para a celebração dos seis anos doPeppo, restaurante de culinária italianacontemporânea de Porto Alegre. Ascomemorações se iniciaram com o lançamento doPrato da Boa Lembrança 2010, o Medaglioni conInvoltini al Peppo, criação do proprietário dorestaurante, Pedro Hoffmann. Para marcar oaniversário, o Peppo lançou também uma novacarta de vinhos, com rótulos premiados, maiorvariedade de uvas, novas opções de produtores,linhas diferenciadas e uma maior diversidade devinhos italianos. Os vinhos, aliás, sempre foramum grande trunfo da casa, que conta com adegaclimatizada e uma equipe muito bem informadasobre o tema.

Rua Dona Laura, 161.Rua Dona Laura, 161.Rua Dona Laura, 161.Rua Dona Laura, 161.Rua Dona Laura, 161.TTTTTel.:: 51 3019.7979,el.:: 51 3019.7979,el.:: 51 3019.7979,el.:: 51 3019.7979,el.:: 51 3019.7979,e-mail: [email protected]: [email protected]: [email protected]: [email protected]: peppo@peppo.com.brwwwwwwwwwwwwwww.peppo.com.br.peppo.com.br.peppo.com.br.peppo.com.br.peppo.com.br

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AnúncioFOTO: DIVULGAÇÃO

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VIAJANTE PROFISSIONALA série “69”, da jornalista e fotógrafa Cris Berger, seguecrescendo. Depois de lançar o livro 69 Lugares para Amare o pocket book 69 Horas em Nova York, a viajanteprofissional apresenta neste final de 2010 mais doistítulos: 69 Lugares para Comer e Beber69 Lugares para Comer e Beber69 Lugares para Comer e Beber69 Lugares para Comer e Beber69 Lugares para Comer e Beber e 69 Lugares69 Lugares69 Lugares69 Lugares69 Lugarespara Amar volume 2para Amar volume 2para Amar volume 2para Amar volume 2para Amar volume 2. Em seus livros-guia de viagens,Cris oferece ao leitor dicas “provadas e aprovadas”mundo afora. O livro, dedicado aos prazeres da mesa,reúne uma variedade de opções: restaurantes dos maiselegantes aos totalmente rústicos, estabelecimentosfocados em alta gastronomia e outros especializados empetiscos, lugares superconhecidos e raras descobertas. Hádicas da Argentina, Brasil, Chile, Peru, Uruguai, EstadosUnidos e México. O 69 Lugares para Amar volume 2 temdestinos inéditos e uma separação por estilo de viagem:praia, montanha, cidade, aventura, vinhedo e charme.Segundo Cris, “o livro traz o melhor do volume 1 commuitas novidades deliciosas”.Blog da autora: wwwBlog da autora: wwwBlog da autora: wwwBlog da autora: wwwBlog da autora: www.crisberger.crisberger.crisberger.crisberger.crisberger.com.br.com.br.com.br.com.br.com.br

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Cesta básica

PARA FACILITAR ODIA A DIA DAS MAMÃESA Universo Materno (UM) é uma loja virtualespecializada em produtos para bebês. E ótima parafacilitar a vida das mamães. Criada pela amigasNara Duarte Pinski e Mariane Tichauer em 2009, aloja oferece produtos diversos, alguns deles comexclusividade no mercado brasileiro. Experts emcrianças – as duas têm filhos pequenos – Nara eMariane estruturaram o site em seis áreas, parafacilitar a navegação das mamães-clientes: Hora dopasseio, Hora da refeição, Hora do banheiro,Chegada a hora, Hora do estilo e Lojistas erestaurantes (que podem fazer compras poratacado). Um dos produtos mais vendidos é acadeirinha com estrutura tubular, que se encaixa emdiferentes tipos de mesa e é ultraportátil. A UMoferece o produto em 8 opções de cores. Um sucessomais recente é o Amassador de Papinha (The WeanMachine), que promete facilitar o dia a dia de todasas mães, especialmente as menos experientes nacozinha. Além da ampla variedade de produtos, aUM proporciona aos clientes a praticidade decomprar online, com segurança de pagamento e deremessa das mercadorias. E está presente em todasas redes sociais. Fácil, prática e moderna!

wwwwwwwwwwwwwww.universomaterno.com.br.universomaterno.com.br.universomaterno.com.br.universomaterno.com.br.universomaterno.com.brTTTTTel.: 11 9633.0133el.: 11 9633.0133el.: 11 9633.0133el.: 11 9633.0133el.: 11 9633.0133

ECOPARQUE SPERRY,UM PASSEIO IMPERDÍVELDobrar à direita numa ruazinha da estrada quevai de Gramado a Canela pode transformar o seufinal de semana na Serra. Começando pelapaisagem cinematográfica da Linha 28. Siga asplacas e, um pouco mais adiante, você vaiencontrar o Ecoparque Sperry. Respire fundo eaproveite as trilhas, cascatas, plantas, aves raras eum restaurante pra lá de charmoso: o BêrgaMotta. Só o respeitável bolinho de arroz combanana já vale a viagem. Não deixe de provartambém o buffet encantador de saladas e a paletasuína na brasa, gratinada com queijo colonial,cebola caramelada e alho-poró. Ah, reserve umbom espaço para as sobremesas e o doce surpresado tabuleiro de xadrez. Crianças são muito bem-vindas nessa reserva ecológica apaixonante querenova os ares, o espírito e aguça o paladar.

ECOPARQUE SPERRY E BÊRGA MOTTALinha, 28 – Avenida Central (a 8km do Centro deGramado-RS), 54 9998-5488. O restauranteabre somente sábados, domingos e feriados das 13hàs 16h. www.ecoparquesperry.com.brComo chegar:Como chegar:Como chegar:Como chegar:Como chegar: siga pela avenida das Hortênsias,sentido Gramado-Canela. Ao avistar a loja Prawer,dobre à direita na Estrada Prof. Elvira A. Benetti epercorra 5km até o Ecoparque Sperry.

ALEXANDRA ARANOVICH,PUBLICITÁRIA E BLOGUEIRA

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CHARME DE JOSE IGNACIOEM PORTO ALEGREO estilo ao mesmo tempo elegante e descontraído dosbares e restaurantes de Jose Ignacio, no Uruguai, foi ainspiração para a montagem do Faro Dinning Roomand Bar, inaugurado em setembro em Porto Alegre/RS.O grupo La Playa, proprietário da nova casa, buscoureunir materiais típicos das construções minimalistasdo litoral uruguaio: pedra, madeira e vidro compõem oprédio de 340 metros quadrados. Um dos trunfos doFaro é a diversidade de ambientes disponíveis: deckaberto para o burburinho da Padre Chagas, loungesisolados por cortinas, mesas grandes e pequenas,discretas ou bem badaladas. O cardápio é baseado empetiscos da culinária uruguaia e inclui carnes deparrilla. Aos domingos o Faro serve um brunch.

RRRRRua Pua Pua Pua Pua Padre Chagas, 32, Moinhos de Vadre Chagas, 32, Moinhos de Vadre Chagas, 32, Moinhos de Vadre Chagas, 32, Moinhos de Vadre Chagas, 32, Moinhos de Vento. Fento. Fento. Fento. Fento. Foneoneoneoneone(51) 3533.3522. www(51) 3533.3522. www(51) 3533.3522. www(51) 3533.3522. www(51) 3533.3522. www.farobar.farobar.farobar.farobar.farobar.com.br.com.br.com.br.com.br.com.br

Cesta básica

ECOLAND: ALEGRIA ELAZER JUNTO À NATUREZAO nome não foi escolhido à toa. O hotel Ecoland,em Igrejinha/RS, funciona segundo uma propostatotalmente ecológica. Natureza é o que há de maisimportante por lá. O Ecoland é um parque comárea de mais de 150 hectares, rodeado de matanativa e dotado de instalações completas, capazesde oferecer conforto e muita diversão parahóspedes das mais diferentes idades. A ideia básicaé proporcionar experiências de lazer e descontraçãojunto à natureza. As crianças têm espaço de sobrapra correr e ainda encontram dentro do parque umminizoo com aves e espécies brasileiras. As trilhasecológicas, os lagos dedicados à pesca e os passeiosa cavalo são outras grandes atrações do Ecoland.Mas há muito mais a ser explorado, como aspiscinas, as quadras de esportes, os passeios debicicleta... Na hora do relax, quartos confortáveis eum restaurante panorâmico cheio de boas opções,além de um cardápio especial de peixes.RRRRRua Alfredo Brusius, 2121, Igrejinha/RS.ua Alfredo Brusius, 2121, Igrejinha/RS.ua Alfredo Brusius, 2121, Igrejinha/RS.ua Alfredo Brusius, 2121, Igrejinha/RS.ua Alfredo Brusius, 2121, Igrejinha/RS.FFFFFone (51) 3545.5500. wwwone (51) 3545.5500. wwwone (51) 3545.5500. wwwone (51) 3545.5500. wwwone (51) 3545.5500. www.ecoland.com.br.ecoland.com.br.ecoland.com.br.ecoland.com.br.ecoland.com.br

FOTO: JOÃO MATTOS

da perfeiçãoé amiga

Quando a pressa

P O R A L E X A N D R AA R A N O V I C H

I L U S T R A Ç Õ E S N I K

F O T O SL E T Í C I AR E M I Ã O

da perfeiçãoé amiga

Quando a pressa

P O R A L E X A N D R AA R A N O V I C H

I L U S T R A Ç Õ E S N I K

F O T O SL E T Í C I AR E M I Ã O

INJEÇÃO DE VITAMINAS:O CAMPEÃO DO SAÚDE NO COPO

Tomei o meu Campeão no banco de trásde um carro com três crianças a bordo, todasprontas para um passeio de domingo. Ótimopara começar a manhã. O Smoothie Campeão,o carro-chefe do Saúde no Copo, é feito de aba-caxi, banana e morango. Para ficar com a con-sistência cremosa – quase de um sorvetinho –,a banana e o morango são congelados. E sabequal o segredinho para deixar essa bebida aindamais perfeita? Fácil: uma caminhada no parque,um passeio pelo bairro, uma volta com o seucusco ou uma simples e despojada refeição aqualquer hora do dia.

A PRESSA É INIMIGA DA PERFEIÇÃO? DEPENDE DA OCA-

SIÃO. NO CASO DE REFEIÇÕES RÁPIDAS, GOSTOSAS E, AIN-

DA POR CIMA, SAUDÁVEIS, PODE SER QUE NÃO. ACRES-

CENTE UM DIA A DIA AGITADO, UMA PITADA DE PRAZO VEN-

CENDO, MISTURE COM TRÂNSITO E TEMPERE COM A COR-

RERIA DA CIDADE. VIU? NESSAS SITUAÇÕES, AS COMIDI-

NHAS LIGEIRINHAS PLUS NUTRITIVAS TORNAM-SE AMIGAS

ÍNTIMAS – PRATICAMENTE DE INFÂNCIA – DA PERFEIÇÃO.

O SEGREDINHO AQUI É NÃO CONTAR AS CALORIAS TÃO

ODIADAS, E SIM OS MOMENTOS GOSTOSOS DE CURTIÇÃO

QUE ESSAS REFEIÇÕES PODEM PROPORCIONAR, ESPECIAL-

MENTE QUANDO POSSUEM EFEITOS BENÉFICOS À SAÚDE

E DEIXAM A CONSCIÊNCIA LEVE E TRANQUILA. NÃO SOU

COZINHEIRA DE MÃO CHEIA, APENAS UMA GULOSA E APRE-

CIADORA DA BOA MESA. ASSIM, FUI CONVIDADA A FAZER

ESSE TESTE DE DEGUSTAÇÃO EM SETE MOMENTOS SABO-

READOS DE DIFERENTES FORMAS. A PRESSA, EM TODOS

ELES, ERA DO PREPARO, NUNCA DA VONTADE DE SABO-

REAR ESSAS DELÍCIAS TENTADORAS. AS RECEITAS DOS PRA-

TOS QUE APRECIEI ATÉ A ÚLTIMA GARFADA ESTÃO AQUI PARA

QUE O LEITOR EXPERIMENTE DO SEU JEITO. DE UM MAGNÍ-

FICO REFRESCO A UMA SOFISTICADA SALADA ASSINADA

PELA RENOMADA CHEF CARLA PERNAMBUCO, TUDO FEITO

EM POUCOS MINUTOS. AFASTE A MIOJO E MERGULHE NES-

SA EXPERIÊNCIA GASTRONÔMICA. A PRATICIDADE DE DI-

VERSOS PRATOS, COMBINADA A BONS INGREDIENTES E A

UMA APRESENTAÇÃO CAPRICHADA, PODE COMEÇAR SEM

PRETENSÃO ALGUMA E ACABAR COM POTENCIAL PARA VI-

RAR O MELHOR PEDAÇO DO SEU DIA. VAMOS LOGO AO QUE

INTERESSA (VAI QUE ALGUÉM AQUI ESTÁ COM PRESSA):

RECEITAS E INGREDIENTES, POR FAVOR! COMIDINHAS SABOROSAS, SAUDÁVEIS E, DE QUEBRA, RÁPIDAS NO PREPARO

SINÔNIMO DE PRATICIDADEE SABOR: CUSCUZ MARROQUINO

Existem muitas espécies de cuscuz, o queacaba confundindo um pouco quem não é en-tendido no assunto. No Brasil, temos o cuscuzpaulista e o de tapioca. O desta receita, que pro-vavelmente deve ser o mesmo com que você já sedeliciou em algum jantar ou restaurante por aí, éo marroquino. Um ingrediente curinga que podefazer as vezes do arroz, da batata, da massa oumesmo da salada. Em uma escala de zero a dez dedificuldade de preparo, o genial cuscuz ganhariaum zero. Fácil ao extremo. E é possível criar asua receita misturando o que aparecer de interes-sante na geladeira e na despensa. Essa é a receitasimples e gostosa que criamos lá em casa e quefoi a estrela de um jantar para amigos.

CUSCUZ MARROQUINO

1 XÍCARA DE ÁGUA QUENTE FERVENDO

(SE QUISER, PODE ACRESCENTAR 1/2 CALDO

DE GALINHA OU LEGUMES)

1 XÍCARA DE CUSCUZ

SAL E AZEITE

PISTACHE OU AMENDOIM PICADO

PASSAS

TEMPERADINHOS VERDES PICADOS

TOMATE-CEREJA CORTADO

MANJERICÃO

AIPO PICADO

QUEIJO DE CABRA (OPCIONAL)

Modo de preparo: coloque o cuscuz em uma tigela e adi-cione a água fervente. Tampe o prato e deixe hidratar por5 minutos. Acrescente azeite, sal e os ingredientes pica-dos. Misture bem e pronto.

INJEÇÃO DE VITAMINAS:O CAMPEÃO DO SAÚDE NO COPO

Tomei o meu Campeão no banco de trásde um carro com três crianças a bordo, todasprontas para um passeio de domingo. Ótimopara começar a manhã. O Smoothie Campeão,o carro-chefe do Saúde no Copo, é feito de aba-caxi, banana e morango. Para ficar com a con-sistência cremosa – quase de um sorvetinho –,a banana e o morango são congelados. E sabequal o segredinho para deixar essa bebida aindamais perfeita? Fácil: uma caminhada no parque,um passeio pelo bairro, uma volta com o seucusco ou uma simples e despojada refeição aqualquer hora do dia.

A PRESSA É INIMIGA DA PERFEIÇÃO? DEPENDE DA OCA-

SIÃO. NO CASO DE REFEIÇÕES RÁPIDAS, GOSTOSAS E, AIN-

DA POR CIMA, SAUDÁVEIS, PODE SER QUE NÃO. ACRES-

CENTE UM DIA A DIA AGITADO, UMA PITADA DE PRAZO VEN-

CENDO, MISTURE COM TRÂNSITO E TEMPERE COM A COR-

RERIA DA CIDADE. VIU? NESSAS SITUAÇÕES, AS COMIDI-

NHAS LIGEIRINHAS PLUS NUTRITIVAS TORNAM-SE AMIGAS

ÍNTIMAS – PRATICAMENTE DE INFÂNCIA – DA PERFEIÇÃO.

O SEGREDINHO AQUI É NÃO CONTAR AS CALORIAS TÃO

ODIADAS, E SIM OS MOMENTOS GOSTOSOS DE CURTIÇÃO

QUE ESSAS REFEIÇÕES PODEM PROPORCIONAR, ESPECIAL-

MENTE QUANDO POSSUEM EFEITOS BENÉFICOS À SAÚDE

E DEIXAM A CONSCIÊNCIA LEVE E TRANQUILA. NÃO SOU

COZINHEIRA DE MÃO CHEIA, APENAS UMA GULOSA E APRE-

CIADORA DA BOA MESA. ASSIM, FUI CONVIDADA A FAZER

ESSE TESTE DE DEGUSTAÇÃO EM SETE MOMENTOS SABO-

READOS DE DIFERENTES FORMAS. A PRESSA, EM TODOS

ELES, ERA DO PREPARO, NUNCA DA VONTADE DE SABO-

REAR ESSAS DELÍCIAS TENTADORAS. AS RECEITAS DOS PRA-

TOS QUE APRECIEI ATÉ A ÚLTIMA GARFADA ESTÃO AQUI PARA

QUE O LEITOR EXPERIMENTE DO SEU JEITO. DE UM MAGNÍ-

FICO REFRESCO A UMA SOFISTICADA SALADA ASSINADA

PELA RENOMADA CHEF CARLA PERNAMBUCO, TUDO FEITO

EM POUCOS MINUTOS. AFASTE A MIOJO E MERGULHE NES-

SA EXPERIÊNCIA GASTRONÔMICA. A PRATICIDADE DE DI-

VERSOS PRATOS, COMBINADA A BONS INGREDIENTES E A

UMA APRESENTAÇÃO CAPRICHADA, PODE COMEÇAR SEM

PRETENSÃO ALGUMA E ACABAR COM POTENCIAL PARA VI-

RAR O MELHOR PEDAÇO DO SEU DIA. VAMOS LOGO AO QUE

INTERESSA (VAI QUE ALGUÉM AQUI ESTÁ COM PRESSA):

RECEITAS E INGREDIENTES, POR FAVOR! COMIDINHAS SABOROSAS, SAUDÁVEIS E, DE QUEBRA, RÁPIDAS NO PREPARO

SINÔNIMO DE PRATICIDADEE SABOR: CUSCUZ MARROQUINO

Existem muitas espécies de cuscuz, o queacaba confundindo um pouco quem não é en-tendido no assunto. No Brasil, temos o cuscuzpaulista e o de tapioca. O desta receita, que pro-vavelmente deve ser o mesmo com que você já sedeliciou em algum jantar ou restaurante por aí, éo marroquino. Um ingrediente curinga que podefazer as vezes do arroz, da batata, da massa oumesmo da salada. Em uma escala de zero a dez dedificuldade de preparo, o genial cuscuz ganhariaum zero. Fácil ao extremo. E é possível criar asua receita misturando o que aparecer de interes-sante na geladeira e na despensa. Essa é a receitasimples e gostosa que criamos lá em casa e quefoi a estrela de um jantar para amigos.

CUSCUZ MARROQUINO

1 XÍCARA DE ÁGUA QUENTE FERVENDO

(SE QUISER, PODE ACRESCENTAR 1/2 CALDO

DE GALINHA OU LEGUMES)

1 XÍCARA DE CUSCUZ

SAL E AZEITE

PISTACHE OU AMENDOIM PICADO

PASSAS

TEMPERADINHOS VERDES PICADOS

TOMATE-CEREJA CORTADO

MANJERICÃO

AIPO PICADO

QUEIJO DE CABRA (OPCIONAL)

Modo de preparo: coloque o cuscuz em uma tigela e adi-cione a água fervente. Tampe o prato e deixe hidratar por5 minutos. Acrescente azeite, sal e os ingredientes pica-dos. Misture bem e pronto.

NIKITA DA BARBARELA.O PRETINHO NADA BÁSICO

Ana Zita, a proprietária da Barbarela Bakery no bair-ro Moinhos de Vento, em Porto Alegre, sempre demons-trou muito entusiasmo e paixão pelo que faz. Tanto amorsó podia acabar em grandes receitas de pães bem diferen-ciados. Ana explicou-me os detalhes do preparo, os in-gredientes e toda a sua engenharia para fabricar seus pães.Mas, na verdade, você só entenderá o quanto eles sãoespeciais comendo. Cada produto dessa Boulangerie pralá de charmosa pode transportar você a memórias afetivasde viagens para França ou Estados Unidos. Ou então,criar um momento único. Com o sanduíche de pão preto(e que pão!), o Nikita, é assim. Dividi meu Nikita comuma amiga durante um happy hour. Devorei o meu pe-daço quentinho e crocante em poucos segundos e fiqueicobiçando o da amiga, que o saboreou lentamente. A com-binação da pasta de atum com o pão preto é perfeita –explicou Ana Zita. Eu respondi: “Perfeito mesmo é essepão preto saído do forno com pasta de atum, tomate, al-face e mozzarella gratinada”.

OMELETE RECHEADA,A SALVADORA DA PÁTRIA

Quem nunca fritou um ovo que atire a primeirafrigideira no fogão. Quando o ovo deixou de ser o vilão,todos nós agradecemos. Não há nada mais prático, nu-tritivo e com um certo grau de saudosismo: muitos paispreparavam (alguns ainda hoje preparam) gemada ouum ovinho mole para saciar a fome noturna dos filhos.Quando o almoço ou jantar solicitam uma certa pressa,a Omelete Recheada de verduras pode ser a escolha per-feita. A fome toma chá de sumiço e demora horas paraaparecer. Deve ser por isso que os americanos – quemandam ver na omelete já no café da manhã – só fazemum lanchinho no almoço, e não uma refeição. Minhaomelete foi devorada na companhia de minha mãe, du-rante um curto e bom almoço.

3 OVOS

1 COLHER (SOPA) DE LEITE

ÓLEO OU MANTEIGA

4 FATIAS DE QUEIJO

ORÉGANO

VAGEM, TOMATE-CEREJA, BRÓCOLIS E CENOURA

(OU OUTRAS VERDURAS A GOSTO)

Modo de fazer: para o recheio, corte a vagem e a cenoura empedaços pequenos e faça um rápido refogado. Cozinhe o brócolisseparadamente e corte em pedaços pequenos. Misture as verdu-ras refogadas, o brócolis e o tomate picado e aqueça somentequando a omelete estiver quase pronta. Para a omelete, bata 3ovos com 1 colher de leite e sal a gosto. Aqueça o azeite em umafrigideira antiaderente média. Coloque os ovos batidos e tampepara que cozinhem mais rápido. Vire com a ajuda de duas espátulase acrescente as fatias de queijo e orégano. Coloque as verdurasaquecidas cobrindo apenas metade da omelete e feche no forma-to de meia-lua. Sirva com um mix de folhas verdes.

MOLHO DE MAIONESE CREMOSO

2 OVOS (CLARA E GEMA)

1 XÍCARA DE ÓLEO

1 COLHER (CHÁ) DE SAL

1 COLHER (CHÁ) DE SUCO DE LIMÃO

2 COLHERES (SOPA) DE CREME DE LEITE FRESCO

Modo de fazer: coloque no liquidificador os ovos e bata um pou-co, e daí, com o liquidificador ainda ligado, ir acrescente lenta-mente o óleo. Quando sentir que a mistura firmou, acrescente sal,suco de limão e o creme de leite. Bata somente o necessário paramisturar tudo.

PASTA DE ATUM (PARA 1 NIKITA)

40 G DE ATUM INTEIRO EM ÓLEO DRENADO (1/3 DA LATA)

2 COLHERES (SOPA) DE MOLHO DE MAIONESE CREMOSO

Modo de fazer: Misturar bem os dois ingredientes, até formar uma pasta.

Montagem: preaqueça o forno a 200°C. Abra o pão preto de mel e linhaçacom crosta de aveia laminada (schwarzbrot) ao meio e coloque mozzarella(de preferência ralada) nos dois lados do pão e leve para gratinar por uns5 minutos, até derreter bem o queijo. Daí, coloque 3 rodelas de tomate deum lado, alface americana do outro e no centro acrescente a pasta deatum. A mistura do pão quente e levemente adocicado, queijo derretidocom a pasta e saladas fresquinhas é tudo de bom!

NIKITA DA BARBARELA.O PRETINHO NADA BÁSICO

Ana Zita, a proprietária da Barbarela Bakery no bair-ro Moinhos de Vento, em Porto Alegre, sempre demons-trou muito entusiasmo e paixão pelo que faz. Tanto amorsó podia acabar em grandes receitas de pães bem diferen-ciados. Ana explicou-me os detalhes do preparo, os in-gredientes e toda a sua engenharia para fabricar seus pães.Mas, na verdade, você só entenderá o quanto eles sãoespeciais comendo. Cada produto dessa Boulangerie pralá de charmosa pode transportar você a memórias afetivasde viagens para França ou Estados Unidos. Ou então,criar um momento único. Com o sanduíche de pão preto(e que pão!), o Nikita, é assim. Dividi meu Nikita comuma amiga durante um happy hour. Devorei o meu pe-daço quentinho e crocante em poucos segundos e fiqueicobiçando o da amiga, que o saboreou lentamente. A com-binação da pasta de atum com o pão preto é perfeita –explicou Ana Zita. Eu respondi: “Perfeito mesmo é essepão preto saído do forno com pasta de atum, tomate, al-face e mozzarella gratinada”.

OMELETE RECHEADA,A SALVADORA DA PÁTRIA

Quem nunca fritou um ovo que atire a primeirafrigideira no fogão. Quando o ovo deixou de ser o vilão,todos nós agradecemos. Não há nada mais prático, nu-tritivo e com um certo grau de saudosismo: muitos paispreparavam (alguns ainda hoje preparam) gemada ouum ovinho mole para saciar a fome noturna dos filhos.Quando o almoço ou jantar solicitam uma certa pressa,a Omelete Recheada de verduras pode ser a escolha per-feita. A fome toma chá de sumiço e demora horas paraaparecer. Deve ser por isso que os americanos – quemandam ver na omelete já no café da manhã – só fazemum lanchinho no almoço, e não uma refeição. Minhaomelete foi devorada na companhia de minha mãe, du-rante um curto e bom almoço.

3 OVOS

1 COLHER (SOPA) DE LEITE

ÓLEO OU MANTEIGA

4 FATIAS DE QUEIJO

ORÉGANO

VAGEM, TOMATE-CEREJA, BRÓCOLIS E CENOURA

(OU OUTRAS VERDURAS A GOSTO)

Modo de fazer: para o recheio, corte a vagem e a cenoura empedaços pequenos e faça um rápido refogado. Cozinhe o brócolisseparadamente e corte em pedaços pequenos. Misture as verdu-ras refogadas, o brócolis e o tomate picado e aqueça somentequando a omelete estiver quase pronta. Para a omelete, bata 3ovos com 1 colher de leite e sal a gosto. Aqueça o azeite em umafrigideira antiaderente média. Coloque os ovos batidos e tampepara que cozinhem mais rápido. Vire com a ajuda de duas espátulase acrescente as fatias de queijo e orégano. Coloque as verdurasaquecidas cobrindo apenas metade da omelete e feche no forma-to de meia-lua. Sirva com um mix de folhas verdes.

MOLHO DE MAIONESE CREMOSO

2 OVOS (CLARA E GEMA)

1 XÍCARA DE ÓLEO

1 COLHER (CHÁ) DE SAL

1 COLHER (CHÁ) DE SUCO DE LIMÃO

2 COLHERES (SOPA) DE CREME DE LEITE FRESCO

Modo de fazer: coloque no liquidificador os ovos e bata um pou-co, e daí, com o liquidificador ainda ligado, ir acrescente lenta-mente o óleo. Quando sentir que a mistura firmou, acrescente sal,suco de limão e o creme de leite. Bata somente o necessário paramisturar tudo.

PASTA DE ATUM (PARA 1 NIKITA)

40 G DE ATUM INTEIRO EM ÓLEO DRENADO (1/3 DA LATA)

2 COLHERES (SOPA) DE MOLHO DE MAIONESE CREMOSO

Modo de fazer: Misturar bem os dois ingredientes, até formar uma pasta.

Montagem: preaqueça o forno a 200°C. Abra o pão preto de mel e linhaçacom crosta de aveia laminada (schwarzbrot) ao meio e coloque mozzarella(de preferência ralada) nos dois lados do pão e leve para gratinar por uns5 minutos, até derreter bem o queijo. Daí, coloque 3 rodelas de tomate deum lado, alface americana do outro e no centro acrescente a pasta deatum. A mistura do pão quente e levemente adocicado, queijo derretidocom a pasta e saladas fresquinhas é tudo de bom!

SaborO DESPERTAR DAS PANQUECASCOM AVEIA E FRUTAS VERMELHAS

Na modalidade café da manhã, a pressa é “mui ini-miga” da perfeição. O bom é que o final de semana estásempre aí para que essa refeição ganhe todas as honras emimos que merece. As panquecas americanas podem dei-xar linda até uma manhã de chuva. Adicionando aveia efrutas vermelhas, a minha ficou de lamber os beiços.

INGREDIENTES PANQUECAS

½ XÍC. DE AVEIA EM FLOCOS

½ XÍC. DE ÁGUA FERVENTE

3/4 XÍC. DE FARINHA DE TRIGO

2 COLHERES (SOPA) DE AÇÚCAR

3/4 XÍC. DE LEITE

PITADA DE SAL

2 COLHERES (SOPA) DE MANTEIGA

2 COLHERES (CHÁ) DE FERMENTO EM PÓ

PITADA DE CANELA OPCIONAL

PARA COBERTURA

1 COLHERES (SOPA) DE GELEIA

DE AMORA OU MORANGO

FRUTAS VERMELHAS DA ESTAÇÃO

Modo de fazer: em uma xícara gran-de, coloque a aveia e a água ferven-do. Deixe repousar por 5 minutos.Bata o ovo e acrescente o leite, açú-car e a manteiga já derretida. Emoutra tigela, misture a farinha, fer-mento e o sal. Misture tudo e acres-cente a aveia. Pincele a frigideiracom manteiga e, com a ajuda de umaconcha pequena, coloque a massa.Aparecendo as bolinhas, vire de lado.

Modo de fazer cobertura: Corte o mo-rango e misture com a amora, a fram-boesa e o mirtilo. Aqueça levemente ageleia no micro-ondas e misture comas frutas. Sugestão: acrescente syrupou mel à cobertura.

4 FIGOS MADUROS E FIRMES

8 FATIAS FINAS DE PRESUNTO DE PARMA

120 G DE QUEIJO DE CABRA BÛCHE

OU CHABICHOU

2 MAÇOS DE BROTO DE AGRIÃO LAVADOS

1/2 XÍCARA DE VINAGRETE BALSÂMICO

Modo de fazer: corte os figos ao meio,aqueça-os numa frigideira antiaderentecom um fio de azeite e sele-os. Nocentro do prato, arrume um montinhode broto de agrião, tempere comvinagrete, arrume os figos ao lado comas fatias de presunto e, sobre as fo-lhas, esfarele um pouco do queijo decabra. Dica: experimente substituir oagrião por rúculas bem miúdas.

A SALADA COM FIGOS E DESOBRENOME PERNAMBUCO

A chef gaúcha Carla Pernambuco faz sucesso mun-do afora, principalmente em seus dois restaurantes: oCarlota de São Paulo e o do Rio de Janeiro. Autora devários livros apaixonantes de receitas, Carla é uma mes-tre em dosar especiarias e temperos. Seu suflê de goiaba-da com calda de catupiry é famosíssimo. Basta pesquisarno Google e você verá quantas vezes a receita aparece natela do seu computador. Outra provinha de suas especia-lidades é essa divina salada de figos, presunto de Parma equeijo de cabra. Ideal para impressionar muito os amigosem um jantar organizado às pressas. Mas também perfei-ta durante uma refeição sozinha e repleta de sabor no seudia a dia (a minha foi assim!).

SaborO DESPERTAR DAS PANQUECASCOM AVEIA E FRUTAS VERMELHAS

Na modalidade café da manhã, a pressa é “mui ini-miga” da perfeição. O bom é que o final de semana estásempre aí para que essa refeição ganhe todas as honras emimos que merece. As panquecas americanas podem dei-xar linda até uma manhã de chuva. Adicionando aveia efrutas vermelhas, a minha ficou de lamber os beiços.

INGREDIENTES PANQUECAS

½ XÍC. DE AVEIA EM FLOCOS

½ XÍC. DE ÁGUA FERVENTE

3/4 XÍC. DE FARINHA DE TRIGO

2 COLHERES (SOPA) DE AÇÚCAR

3/4 XÍC. DE LEITE

PITADA DE SAL

2 COLHERES (SOPA) DE MANTEIGA

2 COLHERES (CHÁ) DE FERMENTO EM PÓ

PITADA DE CANELA OPCIONAL

PARA COBERTURA

1 COLHERES (SOPA) DE GELEIA

DE AMORA OU MORANGO

FRUTAS VERMELHAS DA ESTAÇÃO

Modo de fazer: em uma xícara gran-de, coloque a aveia e a água ferven-do. Deixe repousar por 5 minutos.Bata o ovo e acrescente o leite, açú-car e a manteiga já derretida. Emoutra tigela, misture a farinha, fer-mento e o sal. Misture tudo e acres-cente a aveia. Pincele a frigideiracom manteiga e, com a ajuda de umaconcha pequena, coloque a massa.Aparecendo as bolinhas, vire de lado.

Modo de fazer cobertura: Corte o mo-rango e misture com a amora, a fram-boesa e o mirtilo. Aqueça levemente ageleia no micro-ondas e misture comas frutas. Sugestão: acrescente syrupou mel à cobertura.

4 FIGOS MADUROS E FIRMES

8 FATIAS FINAS DE PRESUNTO DE PARMA

120 G DE QUEIJO DE CABRA BÛCHE

OU CHABICHOU

2 MAÇOS DE BROTO DE AGRIÃO LAVADOS

1/2 XÍCARA DE VINAGRETE BALSÂMICO

Modo de fazer: corte os figos ao meio,aqueça-os numa frigideira antiaderentecom um fio de azeite e sele-os. Nocentro do prato, arrume um montinhode broto de agrião, tempere comvinagrete, arrume os figos ao lado comas fatias de presunto e, sobre as fo-lhas, esfarele um pouco do queijo decabra. Dica: experimente substituir oagrião por rúculas bem miúdas.

A SALADA COM FIGOS E DESOBRENOME PERNAMBUCO

A chef gaúcha Carla Pernambuco faz sucesso mun-do afora, principalmente em seus dois restaurantes: oCarlota de São Paulo e o do Rio de Janeiro. Autora devários livros apaixonantes de receitas, Carla é uma mes-tre em dosar especiarias e temperos. Seu suflê de goiaba-da com calda de catupiry é famosíssimo. Basta pesquisarno Google e você verá quantas vezes a receita aparece natela do seu computador. Outra provinha de suas especia-lidades é essa divina salada de figos, presunto de Parma equeijo de cabra. Ideal para impressionar muito os amigosem um jantar organizado às pressas. Mas também perfei-ta durante uma refeição sozinha e repleta de sabor no seudia a dia (a minha foi assim!).

MUITO RESPEITO AOSR. HAMBÚRGUER

DA PÂTISSIERQuem disse que o hambúrguer per-

feito precisa de pão? Na esplêndida re-ceita do chef Marcelo Gonçalves, dobistrô Pâtissier, ele é totalmente dispen-sável. Que bom, pois libera uma certaculpa calórica. Um dos segredos, segun-do o chef, é assar no carvão (“Meninos,help!”). Os acompanhamentos são igual-mente divinos: anéis de cebola,gorgonzola, minibatatas e um bom mo-lho barbecure como gran finale. Degus-tei meu Sr. Hambúrguer numa conversagostosa com o Marcelo sobre churras-queiras, o livro do Francis Mallmann (omestre do fogo alto) e restaurantes decarne em Buenos Aires. Que delícia.

150 G DE FILÉ MIGNON

75 G DE LINGUIÇA DEFUMADA

(METADE COM PIMENTA E METADE

SEM PIMENTA)

FARINHA DE ROSCA

SAL E PIMENTA PRETA MOÍDA

1 COLHER (CHÁ) DE SALSA

AZEITE DE OLIVA

LASCAS DE GORGONZOLA

ANÉIS DE CEBOLA ROXA

5 BATATAS BOLINHA

MOLHO BARBECUE

Modo de fazer: para fazer o hambúrger, misture as carnes, tem-pere com sal, salsa picada, óleo de oliva e pimenta preta e dê aliga com farinha de rosca. Deixe a mistura em formato dehambúrger. Passe no óleo e coloque na grelha quente untada.Quando estiver começando a ficar tostado por fora, coloque noforno a 200oC por cinco minutos. Montagem: em um prato, colo-que o molho barbecue, em cima, o hambúrger, as raspas degorgonzola e os anéis de cebola. Ao lado, distribua as batatasbolinhas já cozidas.

MUITO RESPEITO AOSR. HAMBÚRGUER

DA PÂTISSIERQuem disse que o hambúrguer per-

feito precisa de pão? Na esplêndida re-ceita do chef Marcelo Gonçalves, dobistrô Pâtissier, ele é totalmente dispen-sável. Que bom, pois libera uma certaculpa calórica. Um dos segredos, segun-do o chef, é assar no carvão (“Meninos,help!”). Os acompanhamentos são igual-mente divinos: anéis de cebola,gorgonzola, minibatatas e um bom mo-lho barbecure como gran finale. Degus-tei meu Sr. Hambúrguer numa conversagostosa com o Marcelo sobre churras-queiras, o livro do Francis Mallmann (omestre do fogo alto) e restaurantes decarne em Buenos Aires. Que delícia.

150 G DE FILÉ MIGNON

75 G DE LINGUIÇA DEFUMADA

(METADE COM PIMENTA E METADE

SEM PIMENTA)

FARINHA DE ROSCA

SAL E PIMENTA PRETA MOÍDA

1 COLHER (CHÁ) DE SALSA

AZEITE DE OLIVA

LASCAS DE GORGONZOLA

ANÉIS DE CEBOLA ROXA

5 BATATAS BOLINHA

MOLHO BARBECUE

Modo de fazer: para fazer o hambúrger, misture as carnes, tem-pere com sal, salsa picada, óleo de oliva e pimenta preta e dê aliga com farinha de rosca. Deixe a mistura em formato dehambúrger. Passe no óleo e coloque na grelha quente untada.Quando estiver começando a ficar tostado por fora, coloque noforno a 200oC por cinco minutos. Montagem: em um prato, colo-que o molho barbecue, em cima, o hambúrger, as raspas degorgonzola e os anéis de cebola. Ao lado, distribua as batatasbolinhas já cozidas.

MUITOS ELOGIOS E ZERO ESFORÇO:O CRUMBLE DE MAÇÃ

Sabe aquele docinho que não dá nenhum tra-balho e todos elogiam como se fosse algo muitosofisticado e, ainda, complicado de fazer? Esse é oCrumble de Maçã. Sem segredos e cheio de sabor.Só o cheirinho da maçã assada com a farofa docesaindo do forno já é reconfortante. Bom com café,chá ou sorvete de creme. E perfeito para finalizaresse prazeroso e rápido teste de degustação. Dá pararepetir? A seguir, o Crumble de Maçã da Marisa.

INGREDIENTES DO RECHEIO

5 MAÇÃS TIPO FUJI

UM PUNHADO DE NOZES PICADAS

UM PUNHADO DE PASSAS DE UVA PRETA

SUCO DE MEIO LIMÃO

INGREDIENTES DA COBERTURA

2 XÍCARAS DE AÇÚCAR

1 XÍCARA DE FARINHA

2 COLHERES (SOPA) DE MAISENA

1 GEMA

MEIO PACOTE DE MANTEIGA

UMA COLHER (SOBREMESA) DE CANELA

Modo de fazer: descasque as maçãse cor te-as em pedaços finos (fatias).Coloque os pedaços da fruta em umprato refratário retangular ou redon-do. Espalhe por entre as maçãs ospedaços de nozes e as passas de uva.Derrame o suco de meio limão sobrea fruta, para que a maçã não escure-ça. À parte, prepare a farofa de co-bertura, misturando primeiro os ingre-dientes secos, depois a gema e porúltimo a manteiga (que deve estar bemconsistente, refrigerada). Para obtera consistência correta, misture comsuavidade, amassando um pouco comos dedos. A farofa deve formar“grumos” e não pode se transformarem uma massa homogênea.Coloque a farofa sobre as maçãs, noprato refratário, cobrindo bem a fruta.Leve ao forno pré aquecido a 180°Cpor cerca de meia hora. O crumbleestará pronto quando a farofa ficardourada.

MUITOS ELOGIOS E ZERO ESFORÇO:O CRUMBLE DE MAÇÃ

Sabe aquele docinho que não dá nenhum tra-balho e todos elogiam como se fosse algo muitosofisticado e, ainda, complicado de fazer? Esse é oCrumble de Maçã. Sem segredos e cheio de sabor.Só o cheirinho da maçã assada com a farofa docesaindo do forno já é reconfortante. Bom com café,chá ou sorvete de creme. E perfeito para finalizaresse prazeroso e rápido teste de degustação. Dá pararepetir? A seguir, o Crumble de Maçã da Marisa.

INGREDIENTES DO RECHEIO

5 MAÇÃS TIPO FUJI

UM PUNHADO DE NOZES PICADAS

UM PUNHADO DE PASSAS DE UVA PRETA

SUCO DE MEIO LIMÃO

INGREDIENTES DA COBERTURA

2 XÍCARAS DE AÇÚCAR

1 XÍCARA DE FARINHA

2 COLHERES (SOPA) DE MAISENA

1 GEMA

MEIO PACOTE DE MANTEIGA

UMA COLHER (SOBREMESA) DE CANELA

Modo de fazer: descasque as maçãse cor te-as em pedaços finos (fatias).Coloque os pedaços da fruta em umprato refratário retangular ou redon-do. Espalhe por entre as maçãs ospedaços de nozes e as passas de uva.Derrame o suco de meio limão sobrea fruta, para que a maçã não escure-ça. À parte, prepare a farofa de co-bertura, misturando primeiro os ingre-dientes secos, depois a gema e porúltimo a manteiga (que deve estar bemconsistente, refrigerada). Para obtera consistência correta, misture comsuavidade, amassando um pouco comos dedos. A farofa deve formar“grumos” e não pode se transformarem uma massa homogênea.Coloque a farofa sobre as maçãs, noprato refratário, cobrindo bem a fruta.Leve ao forno pré aquecido a 180°Cpor cerca de meia hora. O crumbleestará pronto quando a farofa ficardourada.

Humanas criaturas

ACIMA DO CHÃOEu estava esbravejando, furiosa, com a incapa-

cidade masculina de levantar as coisas que eles mes-mos jogam no chão. Meu filho de 10 anos acha nor-mal trocar de roupa e fazer o que com a roupa queestava vestindo? Jogar no chão, claro. O chão supor-ta tudo, cuecas, meias sujas, toalhas molhadas. “Quesaco!!”, gritava eu. “Não é possível assim. Vocês jo-gam tudo no chão. Roupa suja, roupa limpa, toalhas,pedaços de papel, lençóis, cobertas, copos, tudo nochão sempre no caminho de alguém!!! Vocês são to-dos uns meninos mimados! Precisam de um séquitode empregadas, mulheres de todos os tipos, irmãs, es-posas, mães. Vocês não têm solução. Todos são assim.Que saco!!!!! Isso é um karma genético!!!!!”

E ele, como sempre, silencioso diante do meu ver-bo saltitante.

Rompeu o silêncio dizendo: “E as mulheres nãoapagam a luz”.

Ah, eu adorei a deixa. Já estava irritada mesmo.

“Claro que as mulheres não apagam a luz. Porqueas mulheres são a própria luz! Uma luz na escuridãodeste mundo macho onde a ordem genética é não fa-

T E T Ê P A C H E C O

TETÊ PACHECO É PUBLICITÁRIA

32 Estilo Zaffari

zer por si mesmo, é deixar que façam, que arrumem,que juntem!!! Sempre vai ter uma mulher iluminadamelhorando tudo na vida de vocês. Trazendo graça,alegria, movimento, arrumando as bagunças existen-ciais, colocando os pingos nos is, as roupas nos armá-rios, dando ordens e melhorando a ordem, a limpeza,as coisas levantadas do chão.”

Me achei brilhante.

Mais silêncio.

Ele: “Então é assim. As mulheres mantêm a luz. Eos homens, os pés no chão”.

Minha vez de fazer silêncio.

Pensando bem, melhor deixar as coisas onde estãomesmo.

Quartinhosencantados

P O R I R E N E M A R C O N D E S F O T O S L E T Í C I A R E M I Ã O

O MUNDO DE UMA CRIANÇA É MÁGICO. USANDO A

IMAGINAÇÃO ELA CRIA HISTÓRIAS E BRINCADEI-

RAS QUE A AJUDA A CONSTRUIR E A DECODIFICAR

O MUNDO REAL. PARA ELA, NÃO HÁ LUGARZINHO

MAIS ENCANTADO DO QUE O SEU PRÓPRIO QUAR-

TO. A DECORAÇÃO TEM UM PROPÓSITO: ACOLHER

OS BRINQUEDOS E OS MÓVEIS DE MANEIRA

LÚDICA E ORGANIZADA. LINDOS TECIDOS COMBI-

NADOS COM MARCENARIAS EXCLUSIVAS E ATÉ COM

PEÇAS GARIMPADAS EM ANTIQUÁRIOS DÃO VIDA

A ESTES TRÊS QUARTINHOS FORMIDÁVEIS.

34 Estilo Zaffari Estilo Zaffari 35

Quartinhosencantados

P O R I R E N E M A R C O N D E S F O T O S L E T Í C I A R E M I Ã O

O MUNDO DE UMA CRIANÇA É MÁGICO. USANDO A

IMAGINAÇÃO ELA CRIA HISTÓRIAS E BRINCADEI-

RAS QUE A AJUDA A CONSTRUIR E A DECODIFICAR

O MUNDO REAL. PARA ELA, NÃO HÁ LUGARZINHO

MAIS ENCANTADO DO QUE O SEU PRÓPRIO QUAR-

TO. A DECORAÇÃO TEM UM PROPÓSITO: ACOLHER

OS BRINQUEDOS E OS MÓVEIS DE MANEIRA

LÚDICA E ORGANIZADA. LINDOS TECIDOS COMBI-

NADOS COM MARCENARIAS EXCLUSIVAS E ATÉ COM

PEÇAS GARIMPADAS EM ANTIQUÁRIOS DÃO VIDA

A ESTES TRÊS QUARTINHOS FORMIDÁVEIS.

No aniversário de 3 aninhos de Dora, que acaba de serrealizado, a Alice, o Chapeleiro Maluco e o coelho fizeram par-te da decoração da festa. A escolha do tema teve uma razão: apequena Dora adora brincar de tomar chazinho na sua mesinhade ferro – uma miniatura das mesas de jardim. Cada cantinhodo seu quarto tem um objeto cheio de histórias para contar. Acama de ferro, por exemplo, foi descoberta no fundo de umaloja em Porto Alegre. Danificada, a peça passou por restauro,ganhou uma pintura vermelha e hoje se transformou naquiloem que a própria pequena gosta de chamar de “ninho”. Asalmofadas exploram uma composição de estampas e texturasque imprime uma atmosfera lúdica e delicada. “Sou apaixona-da por decoração, por design, por cores e formas e tento trazertudo isso para o quartinho da minha filha”, comenta Titi Juchem,publicitária e designer gráfica. As prateleiras e os varões queemolduram a cama vieram do antigo loft da moradora e aquiganharam uma importante função: acomodar todos osbrinquedinhos e objetos decorativos da pequena. Já com idadepara brincar de casinha, Dora apaixonou-se pelo fogãozinho deMDF feito pela própria mamãe, que atualmente desenvolve umalinha de brinquedos superexclusivos. Panelinhas, pratinhos epaninhos descolados penduram-se na gancheira inglesa. Umaforma pra lá de charmosa que Titi encontrou de organizar abrincadeira.

No País das Maravilhas

ESTAMPAS VARIADASGIRAM EM TORNODO VERMELHO –A COR ESCOLHIDAPARA DORA

36 Estilo Zaffari

No aniversário de 3 aninhos de Dora, que acaba de serrealizado, a Alice, o Chapeleiro Maluco e o coelho fizeram par-te da decoração da festa. A escolha do tema teve uma razão: apequena Dora adora brincar de tomar chazinho na sua mesinhade ferro – uma miniatura das mesas de jardim. Cada cantinhodo seu quarto tem um objeto cheio de histórias para contar. Acama de ferro, por exemplo, foi descoberta no fundo de umaloja em Porto Alegre. Danificada, a peça passou por restauro,ganhou uma pintura vermelha e hoje se transformou naquiloem que a própria pequena gosta de chamar de “ninho”. Asalmofadas exploram uma composição de estampas e texturasque imprime uma atmosfera lúdica e delicada. “Sou apaixona-da por decoração, por design, por cores e formas e tento trazertudo isso para o quartinho da minha filha”, comenta Titi Juchem,publicitária e designer gráfica. As prateleiras e os varões queemolduram a cama vieram do antigo loft da moradora e aquiganharam uma importante função: acomodar todos osbrinquedinhos e objetos decorativos da pequena. Já com idadepara brincar de casinha, Dora apaixonou-se pelo fogãozinho deMDF feito pela própria mamãe, que atualmente desenvolve umalinha de brinquedos superexclusivos. Panelinhas, pratinhos epaninhos descolados penduram-se na gancheira inglesa. Umaforma pra lá de charmosa que Titi encontrou de organizar abrincadeira.

No País das Maravilhas

ESTAMPAS VARIADASGIRAM EM TORNODO VERMELHO –A COR ESCOLHIDAPARA DORA

36 Estilo Zaffari

OS DOTS (NOME DADO AOS

DESENHOS DE BOLINHAS)

APARECEM EM VÁRIOS OBJETOS

DO QUARTINHO, FORMANDO

A PRINCIPAL IDENTIDADE DESTA

DECORAÇÃO, QUE ACOMPANHA

A PEQUENA DORA DESDE

O SEU NASCIMENTO

OS DOTS (NOME DADO AOS

DESENHOS DE BOLINHAS)

APARECEM EM VÁRIOS OBJETOS

DO QUARTINHO, FORMANDO

A PRINCIPAL IDENTIDADE DESTA

DECORAÇÃO, QUE ACOMPANHA

A PEQUENA DORA DESDE

O SEU NASCIMENTO

A PEDIDO DOSMENINOS, O AZUL

PREDOMINA,CLARO!

Três netinhos com idades entre 11 meses, 4 e 5 anos motivaram os avósa criar um espaço especial para receber as crianças. A proposta desta atmos-fera divertida e prática ficou sob responsabilidade do arquiteto gaúcho ZecaAmaral. Todas as peças foram desenhadas sob medida para o ambiente, demodo que além do beliche e da bicama ainda fosse possível oferecer umespaço para brincadeiras. Deu certo. O quartinho conta com uma mesacheia de recursos bacanas: rolo de papel para desenhar, gavetas fininhaspara guardar lápis e caixas forradas com tecidos para acomodar os brinque-dos. Para que tudo ficasse intimamente conectado ao universo dos meni-nos, Zeca optou por adesivar um mapa-múndi estilizado na parede do quar-to. “Apesar de pequenos, eles viajam bastante. Achei que o tema agradaria”,conta o arquiteto. Como o pé-direito do ambiente é alto, Zeca traçou aparede de ponta a ponta com uma barra vermelha. “Assim esta sensaçãodiminui, deixando o espaço mais aconchegante”, explica. Detalhe interes-sante: as luminárias de led e alumínio fixadas em cada uma das camas per-mitem que as crianças leiam seus livrinhos individualmente. Até porque nacasa dos avós dormir é o que menos importa.

Magia na casa dos avós

40 Estilo Zaffari

A PEDIDO DOSMENINOS, O AZUL

PREDOMINA,CLARO!

Três netinhos com idades entre 11 meses, 4 e 5 anos motivaram os avósa criar um espaço especial para receber as crianças. A proposta desta atmos-fera divertida e prática ficou sob responsabilidade do arquiteto gaúcho ZecaAmaral. Todas as peças foram desenhadas sob medida para o ambiente, demodo que além do beliche e da bicama ainda fosse possível oferecer umespaço para brincadeiras. Deu certo. O quartinho conta com uma mesacheia de recursos bacanas: rolo de papel para desenhar, gavetas fininhaspara guardar lápis e caixas forradas com tecidos para acomodar os brinque-dos. Para que tudo ficasse intimamente conectado ao universo dos meni-nos, Zeca optou por adesivar um mapa-múndi estilizado na parede do quar-to. “Apesar de pequenos, eles viajam bastante. Achei que o tema agradaria”,conta o arquiteto. Como o pé-direito do ambiente é alto, Zeca traçou aparede de ponta a ponta com uma barra vermelha. “Assim esta sensaçãodiminui, deixando o espaço mais aconchegante”, explica. Detalhe interes-sante: as luminárias de led e alumínio fixadas em cada uma das camas per-mitem que as crianças leiam seus livrinhos individualmente. Até porque nacasa dos avós dormir é o que menos importa.

Magia na casa dos avós

40 Estilo Zaffari

Este quartinho integra um apartamento de Porto Alegre cujo edifício tombado peloPatrimônio Histórico é considerado a melhor arquitetura modernista da cidade. Dentrodesta atmosfera, os arquitetos Mario Englert e Paulo Gustavo Menna Barreto elabora-ram toda a decoração da residência no melhor estilo Vintage. “O que caracteriza o Vintageé reunir muitos ícones diferentes, que quando juntos apresentam uma grande harmoniaestética”, explica Englert. A composição do papel de parede deste quartinho é surpreen-dente. Não apenas pela beleza do pot-pourri, mas principalmente pelos exemplares usa-dos. “Neste ambiente temos uma mescla de papel de parede de coleção da proprietária,papel de parede novíssimo e exemplares originais do apartamento, da década de 50”,explica o arquiteto. A cama desse mesmo período veio da casa da avó e traz a assinaturado mais renomado marceneiro da cidade, o Sr. Piva. Laqueada de branco, exibe umaleveza etérea bem adequada para uma decoração infantil. Vintage também é a combina-ção entre a mesinha colonial, a cadeira de ferro e o cabideiro vermelho fixado na parede.“Este estilo ganha muito mais pela forma do que pelo conteúdo”, destaca Englert. É nosbricks e garage sales que grande parte desses tesouros repousa.

Legítimo estilo Vintage

ÍCONES DEDIFERENTESÉPOCASMARCAM ESTADECORAÇÃO

Este quartinho integra um apartamento de Porto Alegre cujo edifício tombado peloPatrimônio Histórico é considerado a melhor arquitetura modernista da cidade. Dentrodesta atmosfera, os arquitetos Mario Englert e Paulo Gustavo Menna Barreto elabora-ram toda a decoração da residência no melhor estilo Vintage. “O que caracteriza o Vintageé reunir muitos ícones diferentes, que quando juntos apresentam uma grande harmoniaestética”, explica Englert. A composição do papel de parede deste quartinho é surpreen-dente. Não apenas pela beleza do pot-pourri, mas principalmente pelos exemplares usa-dos. “Neste ambiente temos uma mescla de papel de parede de coleção da proprietária,papel de parede novíssimo e exemplares originais do apartamento, da década de 50”,explica o arquiteto. A cama desse mesmo período veio da casa da avó e traz a assinaturado mais renomado marceneiro da cidade, o Sr. Piva. Laqueada de branco, exibe umaleveza etérea bem adequada para uma decoração infantil. Vintage também é a combina-ção entre a mesinha colonial, a cadeira de ferro e o cabideiro vermelho fixado na parede.“Este estilo ganha muito mais pela forma do que pelo conteúdo”, destaca Englert. É nosbricks e garage sales que grande parte desses tesouros repousa.

Legítimo estilo Vintage

ÍCONES DEDIFERENTESÉPOCASMARCAM ESTADECORAÇÃO

A N D A N Ç A S P O R B U E N O S A I R E SGusto C A R L A P E R N A M B U C O w w w . c a r l o t a . c o m . b r

PROJEÇÕES PORTENHAS

Meu querido Buenos Aires: sua luminosidade urbana me invade antes mesmo de o

avião pousar em Ezeiza. Nesses momentos penso: nunca é demais retornar à

capital argentina, nem que seja por poucos dias... Talvez seja a cidade mais român-

tica do mundo latino-americano. E quem a conhece tão bem como eu entende o

que quero dizer.

Se não, em qual outra metrópole dos três continentes encontramos acervo arqui-

tetônico tão rico, hotéis tão requintados, restaurantes de padrão tão europeu,

pessoas tão elegantes e uma atmosfera cosmopolita tão rara?

O tempo e o estilo moldaram Buenos Aires desde que a cidade representou, no

início do século passado, a terceira maior economia do mundo. Dessa fase de

riqueza os portenhos mantiveram um jeito único de se expressar culturalmente.

Foi em Buenos Aires que surgiu a primei-

ra literatura latina de prestígio internaci-

onal e o primeiro ritmo musical a invadir

os salões do hemisfério norte. O tango

traduz, como um intrigante jogo entre

dois corpos, o estilo argentino de ser:

um drama para cá, um beijo para lá, dois

olhares dramáticos para os lados, pas-

sos alinhados, posturas eretas e muita

paixão no ar.

Detalhes assim já valeriam ficar um dia,

que fosse, em Buenos Aires. Eu prefiro

ficar vários. E explico por quê: está cada

vez mais difícil encontrar destinos que nos

emocionem e que nos envolvam em sua

geografia urbana. Assim como Paris,

Roma, Londres ou Istambul, a capital da

Argentina tem algo de inexplicável.

Hoje, entre todos os seus 48 barrios, considero Buenos Aires clássica e moderna,

nostálgica e futurista, melancólica e alegre. Da Calle Florida a Santelmo, da Recoleta a

La Boca, de Belgrano a Caballito, do Retiro ao Puerto Madero: existe fascínio por

todos os lados. E o que dizer do circuito hype de Parlemo SoHo e Palermo Hollywood?

Ninguém gosta muito de entregar o ouro, nem de dar o mapa da mina. Mas separei

alguns de meus últimos endereços e descobertas portenhas. Para que ninguém de-

pois me chame de egoísta. Sigam, então, o meu tango pessoal e hasta la vista!

RESTAURANTESEngana-se quem pensa que na Argentina só oque você vai encontrar é carne (embora issose encontre e muito, e da melhor). A cena gas-tronômica de Buenos Aires tem de tudo e obairro de Palermo anda com tudo. Lá, a quan-tidade de opções é assustadora.

Oui Oui (Nicaragua, 6099): um exemplo ba-cana da variedade e criatividade que hoje tomaconta dos restaurantes é esse bistrozinho sim-ples e descolado em Palermo. Fica aberto das 8da manhã até as 9 da noite, mas o legal mesmoé aproveitar o almoço.

Paraje Arévalo (Arévalo, 1502 esquina comCabrera): outro bistrozinho que é um sucesso to-tal em Palermo Hollywood. São os proprietáriosque comandam a cozinha. No almoço, há duasopções de preço fixo – um a 30 e outro a 40pesos – e, de noite, o que impera é o menu-de-

gustação, em versões de seis passos (80 pesos)ou oito passos (110 pesos).

Tegui (Costa Rica, 5852): a ideia aqui já é ou-tra, mais requintada. O badalado chef GermánMartitegui, proprietário do Casa Cruz e do Ol-sen, inaugurou esse novo restaurante, onde nãotem pudor em misturar tendências e tradições,com resultados deliciosos.

Sudestada (Fitz Roy, esquina com Guatema-la): o nome simpático se refere ao fato de quea casa é especializada na cozinha do sudesteasiático – o que, para mim, é algo mais do quetentador. Para se esbaldar nos bolinhos de Cin-gapura, woks caprichados e principalmente o“nem cua”, um rolinho vietnamita de carne deporco e camarão.

El Pobre Luis (Arribeños, 2393): para não di-zer que não falei de carnes, fica a lembrança des-

sa parrila nota dez no charmoso bairro de Bel-grano. Um lugar perfeito para se acabar em bifesde chorizo, asados de tira, corderos, mollejas…

Tô (Costa Rica, 6000): uma das novidadesmais comentadas da cidade, esse endereçoem Palermo não é apenas mais um (excelen-te) restaurante japonês, mas com um quê debistrô francês. O ambiente descolado e as in-vencionices sobre pratos típicos japonesesvão fazer os tradicionais torcerem o nariz,mas, para quem gosta de coisa moderna, éum lugar imperdível.

El Almacén de los Milagros (Av. Quintana,201): um restaurantezinho francês que ser-ve comida de bistrô e que vai ser o comple-mento perfeito para o seu passeio pelo bair-ro da Recoleta. O almoço é para uma refeiçãomais rápida, mas, à noite, a pedida é um belomenu-degustação de quatro passos.

BARESNão é tarefa fácil encontrar um povo que gos-te mais de sair à rua do que o portenho. En-tão, além dos restaurantes, é gostoso demaisconhecer alguns barzinhos caprichados queembalam a noite de Buenos Aires:

Isabel (Uriarte, 1664): ao lado do restau-rante Casa Cruz, no coração de Palermo, essebar lindo desenhado pelo Juan Santa Cruz setornou um dos lugares mais badalados da ci-

dade para se tomar um coquetel e ouvir músi-ca, seja antes ou depois do jantar (a casa abreàs 21h).

878 (Thames, 878): você toca a campainhae o que encontra é um lugar aconchegante,com luz baixa, poltronas confortáveis e semexagero na badalação. Dá a sensação de seestar chegando a algum lugar secreto (e mui-to agradável).

FOTOS: CRIS BERGER