Centro Federal de Educação Tecnológica de Minas GeraisDepartamento de QuímicaCurso: Técnico em química Turno: DiurnoTurma: QUI1A - T2Disciplina: Introdução à Química ExperimentalProfessora: MariangelaAluno(a): Mariana Gabriela de OliveiraData: 26/10/09

Preparo e uso de uma solução de repolho roxo como indicadora de ácido-base

Objetivo: Fazer uma escala padrão de pH com o auxílio do repolho roxo para podermos medir a acidez/ basicidade de produtos de uso comum no cotidiano.

Materiais/Reagentes:

Repolho roxo • 12 tubos de ensaio H2O • Estante para tubos de ensaio NaOH • 6 béquers NH4OH •13 pipetas de plástico HCl • Liquidificador CH3COOH • Placas de Petri Limão Laranja Xampu Detergente Leite

EPI’s: Jaleco Luvas

Introdução:

O pH de uma substância pode ser medido através de um aparelho chamado pHmetro. Esse aparelho geralmente é encontrado somente em laboratórios, mas podemos medir o pH, embora com menos precisão, com o uso de indicadores. Substâncias que revelam a presença de íons livres em uma solução são conhecidas como indicadores, esses mudam de cor em função da concentração de H+ e de OH- de uma solução, ou seja, do pH. 

Indicadores mais usados: Solução de fenolftaleína: a fenolftaleína é um indicador sintético que, quando dissolvida em água se ioniza originando íons que estabelecem um equilíbrio e se transforma em uma solução incolor que ao entrar em contato com uma base ou ácido muda de cor. Exemplo: se adicionarmos na solução de fenolftaleína um ácido ela se torna incolor, pois, o aumento da concentração de H+ desloca o equilíbrio. Papel tornassol: Esse método é muito usado para diferenciar compostos básicos dos ácidos, é feito através do papel tornassol vermelho ou azul, que em contato com uma solução determinada muda de cor. Exemplo: O papel

tornassol vermelho em contato com uma base muda da cor vermelha para a azul. O papel tornassol azul em presença de uma solução ácida muda da cor azul para a vermelha. Isso ocorre porque os íons reagem mudando o arranjo dos átomos.

Existem também outros indicadores como o Azul de Bromotimol, Alaranjado de Metila, Azul de Bromofenol, Metilorange... Cada um usado quando melhor servem para a prática.

Indicadores naturais:Em nosso dia-a-dia, podemos encontrar vários indicadores naturais, não tão precisos, mas que funcionam. Eles mudam de cor dependendo do meio em que estão, ácido ou básico. Exemplo deles são: suco de amora, suco de uva, extrato de repolho roxo, extrato de beterraba, lacto-purga, romã, açaí, flor de hibisco, ameixa.

Indicador Cor

Meio ácido Meio básico

Suco de Amora Avermelhado AzuladoSuco de Uva Avermelhado Azulado

Extrato de Repolho Roxo

Avermelhado Verde-amarelado

Extrato de Beterraba Avermelhado Amarelo

Solução de Lacto-purga + Álcool

Incolor Rosa

Romã Rosa Verde

Açaí Vermelho VerdeFlor de Hibisco Laranja Verde

Ameixa Rosa Cinza Esverdeado

Procedimento:

Parte I – Preparação do extrato de repolho roxo: Cortar um pequeno pedaço do repolho roxo e bater com 500 mL de

água no liquidificador. Coar a mistura em uma peneira fina

Parte II – Preparação da escala de pH: Preparar 7 tubos de ensaio com as soluções indicadas abaixo:

Tubo de Ensaio

Preparo Valor de pH(aproximado)

1 5 mL de HCl + 5 mL de extrato de repolho roxo

1

2 5 mL de água destilada + 5 gotas de vinagre branco + 5 mL de

extrato de repolho roxo

3

3 5 mL de álcool comum + 5 mL de extrato de repolho roxo

5

4 5 mL de água destilada + 5 mL de extrato de repolho roxo

6

5 5 mL de água destilada + 1 de 9

hidróxido de amônio + 5 mL de extrato de repolho roxo

6 5 mL de água destilada + 5 gotas de hidróxido de amônio + 5 mL

de extrato de repolho roxo

11

7 5 mL de NaOH diluído + 5 mL de extrato de repolho roxo

12

Parte III –Testar o pH de materiais de uso cotidiano: Colocar, em um tubo de ensaio, 5 mL de água destilada, 5 mL de

extrato de repolho roxo e 5 gotas de suco de limão. Repetir o item anterior, com outros produtos: laranja, xampu,

detergente e leite. Observar os resultados e compará-los à escala de pH feita no item II.

Resultados:

Parte II –

Tubo de ensaio

Solução de Valor de pH

Cor

1 HCl 1 Vermelho2 Vinagre 3 Rosa3 Álcool 5 Lilás4 Água destilada 6 Roxo5 1 gota Hidróxido de amônio 9 Azul

6 5 gotas de hidróxido de amônio

11 Verde escuro

7 NaOH 12 Verde amarelado

Parte III –

Produto Coloração pH aproximadoSuco de limão Rosa escuro 1 – 3

Suco de laranja Lilás roseado 3 – 5Xampu Palmolive Lilás escuro 5 – 6

DetergenteLeite Roxo azulado 6 – 9

Discussão:

O extrato de repolho feito na parte I de ser usado imediatamente, pois se decompõe com facilidade

A escala de pH padrão feita na parte II deve ser preparada imediatamente antes o seu uso, por causa da fácil decomposição do repolho roxo.

Conclusões: A prática foi realizada com sucesso. Conseguimos fazer a escala de pH corretamente e comparar os resultados dos materiais de uso

cotidiano com ela facilmente. É um tipo de análise qualitativa importante, principalmente em laboratórios em que não se tem recursos para a compra do pHmetro.

Bibliografia: Tito e Canto, Química na abordagem do cotidiano. Moderna; São Paulo 1995Lembo, Antônio. Química, realidade e contexto. Editora Ática; São Paulo, 2004.Folha de auxílio entregue pela professora